中國傳統茶文化對當代大學生食品工程教育改革的影響及啟示

關統偉，劉 英

（西華大學，四川成都 610039）

我們歷來重視對文化的深厚認知和品讀，尤其是對于整個教學活動的具體實施來說，其中更是圍繞文化所實施的活動。尤其是在當前我國食品安全戰略成熟構建的重要背景下，食品工程專業教育活動創新實施過程中，就需要在提升學生專業技術的同時，形成良好的食品安全意識與思維，從而實現食品工程教育活動改革創新的理想效果。

1 當代大學生食品工程教育改革的實施背景分析

在當前高等教育機制完善構建的今天，食品工程教育活動作為食品科學的重要課程內容，其中所包含的不僅僅是食品加工操作過程中的具體原理，同時也需要有良好的食品工程設計素養。就食品工程教育活動本身來說，其中內容極為復雜多樣，且學習難度較大，所以在當前食品安全進程中，需要通過融入合適的教學內容和素材，從而實現其整體改革發展的最佳效果。

對于食品工程教育活動來說，這一課程中主要包含和詮釋了整個食品行業中，各項食品將該設施的具體操作和科學使用的方法、實踐機制等等，在該教學活動實施進程中，需要學生具備扎實的專業知識，以及相關思維能力，同時也需要學生在參與該教育活動時，不僅要理解具體教學內容，同時更重要的是要在具體實踐過程中，豐富自身的理解與認知，通過完善實踐色彩，從而滿足該教育活動的最佳改革與創新。

就食品工程教育活動的具體實施來說，其中所涉及和包含的知識范圍和實踐訴求極其廣泛，只有充分注重把握該專業知識教學活動中的章節內容，尤其是對重要知識內容進行細致化把握，在結合現代教育技術的關鍵前提下，實現其教育改革的最佳創新。

2 中國傳統茶文化體系的價值內涵理解

我國有著濃厚而成熟的傳統文化，這是基于長期發展歷史所形成的整體創造，我們不可能忽略傳統文化的價值影響，畢竟諸多文化元素都是在大眾認同、長期應用背景下所形成的文化元素，因此，在利用這些文化體系時，必須對其中所具體展現的優秀文化內涵和具體精神思維，進行合理轉化和全新發展。

尤其是通過將我國優秀茶文化機制中，所蘊含的思想理念，以及人文精神，甚至是道德禮儀文化等諸多內容與當前整個時代發展的全面訴求深度融合，從而實現傳統文化感知和應用下的全面繼承與學習融入，進而使得茶文化能夠始終展現和詮釋其價值魅力和時代訴求。

當然，真正意義上實現茶文化提升的關鍵則是其中所具體表達的情感和精神。精神是一種內在基因，其前提是大眾認同，關鍵是大眾傳遞，并且愿意通過自身的具體參與賦予整個文化體系更為深厚的內涵。茶文化作為我國文化的核心之要，其中融入了成熟而全面的文化內涵和交流機制，從而賦予了茶文化的深厚生命力。茶文化的本質，就是發展精神推動下的重要發展結果。

茶文化是一種人文精神，從文化交流角度看，茶文化是由社會大眾所具體創造出來的，因此，大眾認知是重要前提，這一獨特的精神力量和文化背景賦予了茶文化的人文情感。茶文化是一種包容，乃至兼容的精神。我們能夠在茶文化中看到諸多內容，其中既有基礎的應用性文化，更有著深層次的延伸文化。

3 中國傳統茶文化對當代大學生食品工程教育改革的本質性影響

我國有著深厚的文化內涵和外延，物質素材是基礎所在，尤其是與茶相關的物質元素讓我們豐富完善的感知到茶文化的形成背景，以及其濃厚的應用價值。傳統茶文化內涵的集中詮釋與表達，其闡述了茶文化的形成背景，尤其是在當代大學生教育活動創新過程中，利用傳統茶文化的具體內涵，其將從根本上，滿足學生培養活動的本質化訴求，從而對當代大學生培養教育體系優化形成實質性、關鍵性影響。

對于當前食品工程教育改革活動的推進與實施來說，必須充分注重認識到該活動具體改革進程中，所具體需要的精神理念和人文思維，尤其是通過發揮和展現整個茶文化體系的豐富內涵和多樣化內容，從而激發學生的創造性及創新意識，并且優化學生對復雜的食品工程教育知識內容的理解與感知。

從我國傳統茶文化體系的發展歷程，不難看出發展特性，尤其是通過具體借助時代優勢資源豐富自身體系，從而實現該文化機制的豐富發展，就大學生食品工程教育活動的改革體育創新來說，其在具體實施進程中，也需要融入這一發展特性，通過合理利用多種教學技術和軟件設備，提供學生自身的學習理解與認知。

4 中國傳統茶文化對當代大學生食品工程教育改革的啟示策略

在整個茶文化體系中，我們看到其中所詮釋和包含的不僅僅是一種是精神理念、文化意識，更重要的是，這實際上還是社會大眾生活習慣的文化呈現，尤其是茶本身就是一種生活元素，而人們在飲茶過程中，所具體追求的就是健康養生的生活目標，這客觀上看，也與當前大學生食品工程教育改革之間有著本質化的一致性，這恰恰是提升教學效果的關鍵所在。

在高校教學改革已經發展成為社會一致共識的新時代背景下，如果想要滿足教學改革發展的整體訴求，就必須充分注重融合合適的文化元素，通過賦予整個教學活動必要的文化思維，就發展成為當前食品工程教學改革與創新的關鍵所在。

結合食品工程教學的本質訴求看，引導學生在掌握專業食品工程技術的同時，引導學生形成生態、健康的心態“極為重要”?？梢哉f，對于我們所推進的食品過程教育教學創新時，無論是教學內涵的理解、教學定位，甚至是具體的教學內涵等等，都實現了豐富而全新的認知。當然，其文化價值和藝術功能。也提升了茶文化的應用價值和本質魅力。

對于當前大學生食品工程教育改革活動的具體實施來說，其中所需要使用的不僅僅是該專業的知識內容，同時也需要充分注重詮釋系統化的文化內涵，尤其是對于食品工程教育來說，其本身就是實踐內涵與理論教育并重的教學活動，因此，通過充分有效發揮我國傳統茶文化體系中所包含的精神理念和文化意識，從而在幫助學生充分理解教學內容的同時，實現食品工程教學內容的時代化和創新化展現。

在整個食品工程教育改革中，其作為食品工業的具體教育活動，如果想要實現最佳教學，就必須充分發揮學生自身的探索思維。就食品工程教育活動的整體特點看，其最大的特色在于濃厚的實踐色彩和人文思維，尤其是結合當前食品行業成熟發展的時代特性看，只有結合時代訴求，通過構建激發學生創造性和參與度的教育機制，才能更好推進該教育活動的改革創新。

對于我國茶文化的具體理解與應用來說，必須通過對茶文化的精神內涵以及其產生根源進行全面認知，從而使其成為我國傳統文化的“典范”。我們也需要從創造性和創新思維角度來理解和認知食品工程教育改革活動，無論是教學內容，還是教育考核等等，都需要在結合時代熱點的關鍵前提下，通過構建開放式教學機制，從而適應食品行業發展的整體趨勢。結合我國傳統茶文化體系的精神思維看，其中始終在融合的前提下，不斷創新與優化，從而為食品過程教育活動的改革優化提供明確的目標和方向。

5 結語

食品工程教育改革活動的焦點，都是圍繞食品生產與加工這一科學活動，所具體實施改革優化活動，在當前教學體系全面優化和食品行業優化發展背景下，所需要注重的教學改革與創新。在我國茶文化中，其推崇的是“天人相融”的理念，這就使人們感知到茶文化與大眾生活習慣的具體關聯，這也是茶文化的重要“和諧”心態。我國茶文化的多樣性，以及其層次化，都使得該文化體系能夠廣泛融入和應用于諸多體系之中，從而發揮其時代價值。

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