中職烹飪專業語文課程資源開發與利用研究

摘要：適宜的教材是學生能夠很好接受知識的必要前提，對于中職學校來說合適的教材顯得更加重要，每個專業都應該根據實際的情況來進行教材的編寫以及課時的安排，這就為中職的語文課程留下了可以讓教師發揮的余地，本文就具體的策略做簡要探討。

關鍵詞：中職烹飪；語文課程；開發與利用

一、 引言

眾所周知，中職學校的任務主要是為社會培養專業技術方面的人才，所以在學科方面的設置就更加地要注意課程開發方面的研究，要考慮到學生的方方面面的需求，不僅是在其專業的相應課程上，在語文這項基礎課程上也要做好功夫。學校自身的問題要由學校中的人來解決，要經過學校校長、教師的共同探討分析來解決，所形成解決問題的諸種方案要在學校中加以有效實施。長期以來，中國一直采用國家統一的課程設置，大多數中職學校基本上沿用一個教學計劃，一套教學大綱和一套教材，缺乏靈活性和多樣性。上世紀90年代初，中國課程改革的步伐日益加快，近年來，課程多樣化的趨勢進一步加快，此次基礎教育改革，旨在建立自上而下和自下而上相結合的管理體系。同時，教師作為單一的教授者，學生作為課程的單一消費者的狀況得到根本改變。與此同時，教師的課程知識得到積累，課程開發能力得到提升，即將約束在單個學科中的教師的專業特性擴大到學校教育的主體；將與課程有關的決策重點從原先的“上意下達”的方式轉變為教師之間的“討論”方式，教師既是教學的實踐者同時又是課程的開發者和研究者，因此大大增強了行動研究的意義和能力。……