蘇州市“十二五”果樹產業分析與發展建議
——以吳中區為例

范晨昕，王化坤，婁曉鳴，吳燕紅 ，孫花英

(1.蘇州市吳江區林業站，江蘇蘇州 215200； 2.江蘇省太湖常綠果樹技術推廣中心，江蘇蘇州 215107；3.江蘇省農業種質資源保護與利用平臺，江蘇蘇州 215107；4.蘇州農業職業技術學院，江蘇蘇州 215008； 5.蘇州市吳中區果蔬園藝站，江蘇蘇州 215128；6.蘇州市碩豐果業農民專業合作社，江蘇蘇州 215144)

蘇州屬北亞熱帶季風氣候，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，適合多種果樹生長[1]。果樹也是蘇州農業的特色產業之一，其中白沙枇杷、楊梅更是蘇州著名的優質農產品名片之一[2]。吳中區是蘇州市最重要的農業區，也是蘇州果樹最集中的栽培區，以太湖山水優美、果樹資源豐富、效益較高而聞名[3]。筆者在分析蘇州市吳中區“十二五”果樹產業發展數據的基礎上，提出蘇州市果樹產業發展建議，為果樹產業生產者和研究者提供參考。

1 數據來源與研究方法

1.1數據來源“十一五”末和“十二五”期間果樹產業數據來源于蘇州市吳中區農業局。

1.2研究方法在蘇州市吳中區選取枇杷、楊梅、柑橘、桃和青梅等主要樹種，對產業面積、產量、產值等數據進行了分類、匯總和排序，并根據需要做了統計和分析。

2 結果與分析

2.1種植面積變化“十二五”期間吳中區果樹面積由“十一五”末的4 557 hm2增加到5 014 hm2，增加了457 hm2(表1)。其中增加面積最多的是枇杷，增加面積771 hm2，增加率為120.7%，在果樹中的比例由占14.0%增加到28.1%。增加的面積主要集中在東山(增加面積517 hm2，占總增加面積的67.0%，增加率為160.7%)、金庭(增加面積197 hm2，占總增加面積的25.5%，增加率為69.1%)。其次是楊梅，增加了114 hm2，增加率為15.1%，在果樹中的比例由占16.6%增加到17.4%。增加的面積主要集中在金庭(增加面積61 hm2，占總增加面積的53.1%，增加率為14.8%)、東山(增加面積53 hm2，占總增加面積的46.7%，增加率為19.8%)。白沙枇杷、楊梅是蘇州地方特色果樹，深受蘇州及華東地區市民的喜愛，市場缺口大，發展前景廣，果農增收效果明顯，因此“十二五”期間發展較快。

增加第3位的是桃，增加了109 hm2，增加率為46.4%，在果樹中的比例由5.1%增加到6.8%。增加的面積主要集中在金庭(增加面積38 hm2，占總增加面積的35.1%，增加率為51.7%)、臨湖(增加面積37 hm2，占總增加面積的34.5%，增加率為428.2%)。增加面積排第4位是梨，增加了101 hm2，增加率為131.5%，在果樹中的比例由1.7%增加到3.6%。增加的面積主要集中在金庭(增加面積39 hm2，占總增加面積的38.2%，增加率為106.0%)、胥口(增加面積18 hm2，占總增加面積的18.1%，增加率為272.3%)。桃和梨是蘇州主要的應時鮮果，以發展早熟品種為主，既能滿足市民果品需求，也能滿足其農業旅游、觀賞采摘的需要，因此在“十二五”期間也得到了一定發展。

“十二五”期間面積減少的果樹不多，其中減少最多的是柑橘，減少了632 hm2，減少率為39.7%，在果樹中的比例由34.9%減少到19.1%。減少部分主要集中在東山(減少面積467 hm2，占總減少面積的74.0%，減少率為53.7%)、金庭(減少134 hm2，減少率為20.7%，減少面積占總減少面積的21.2%)。青梅減少了93 hm2，減少率為25.6%，在果樹中的比例由8.0%減少到5.4%。柿子、美國山核桃和蘋果的面積基本保持穩定。

表1 “十二五”期間吳中區果樹栽培面積變化

2.2產量變化“十二五”期間吳中區果樹產量由25 899 t減少到21 072 t，減少了4 827 t，減少率為18.6%(表2)，減少的原因主要是產量較高的柑橘面積萎縮了。柑橘產量減少了8 976.8 t，減少率為55.9%，占果樹產量比例由62.0%減少到33.6%。產量減少地區主要集中在金庭(減少了1 070 t，減少率為25.4%，減少面積占總減少面積的76.6%)、東山(減少了300 t，減少率為88.2%，減少面積占總減少面積的21.5%)。產量減少第2位的是青梅，減少了353 t，減少率為29.3%，占果樹產量比例由4.7%減少到4.0%。

除產量減少的果樹外，也有產量增加的果樹，其中增加最多的是枇杷，增加了1 743 t，增加率為126.2%，占果樹產量比例由5.3%增加到14.8%。產量增加地區主要集中在東山鎮(增加率為768.7%)、金庭鎮(增加率為250.3%)、光福鎮(增加率為110.8%)。產量增加第2位的是桃，增加了887.9 t，增加率為46.4%，占果樹產量比例由6.2%增加到11.9%。產量增加第3位的是葡萄，增加了829.9 t，增加率為85.1%，占果樹產量比例由3.8%增加到8.6%。第4位的是梨，增加了792.6 t，增加率為415.5%，占果樹產量比例由0.7%增加到4.7%。第5位的是楊梅，增加了215.8 t，增加率為7.4%，占果樹產量比例由11.3%增加到14.9%。

表2 “十二五”期間吳中區果樹產量變化

2.3產值變化“十二五”期間吳中區果樹產值由15 452.2萬元增加到29 658.7萬元，增加了14 206.5萬元，增加率為91.9%(表3)。其中增加較多的是枇杷(增加了10 986萬元，增加率為240.3%)、楊梅(增加了2 025萬元，增加率為43.9%)、葡萄(增加了1 342萬元，增加率為98.3%)、梨(增加了900萬元，增加率為589.5%)；減少最多的是柑橘(減少了1 077萬元，減少率為50.0%)、銀杏(減少了420萬元，減少率為74.2%)。

2.4“十二五”期間主要果樹的年度變化蘇州栽培的果樹種類有20多種，列入吳中區統計的果樹為19種，其中枇杷、楊梅、柑橘、桃和青梅是吳中區最主要的果樹種類,從表1也可以看出枇杷是“十二五”期間面積變化較大的果樹。將這5個樹種的面積、產量、產值、單價、單位效益等數值的年度變化單獨制圖，分別見圖1～5。

表3 “十二五”期間吳中區果樹產值變化

圖1顯示，桃的栽培面積增加緩慢，青梅緩慢下降，這2個樹種在吳中區栽培不多，面積在5 000 hm2左右。青梅曾是20世紀80—90年代蘇州主要的外貿農產品，1995年達到776 hm2[4]，由于90年代末出口東南亞受阻，種植規模一直緩慢下降。楊梅有菌根共生，是典型的肥料木，能適應酸性、瘠薄的紅、黃壤[5]，生產成本較低，一般在東山、西山的垂直分布較多，與其他果樹不沖突，所以發展一直比較穩定。1995年吳中區楊梅面積就為636 hm2，“十二五”期間生產面積一直穩定在800 hm2左右。但蘇州楊梅受到梅雨影響較為顯著，果農損失較為嚴重[6]。從圖1可以看出，枇杷發展迅猛，而柑橘下降較快，呈明顯交叉狀。蘇州地區在20世紀80年代中后期通過高位嫁接大力發展抗寒、優質、無核溫州蜜柑，1995年吳中區柑橘面積2 000 hm2，而枇杷僅為202 hm2，當時省內不少果樹專家發出“救救枇杷”的呼聲。之后柑橘受南方柑橘的沖擊優勢不再，面積逐漸下降[7]，而白沙枇杷因品質優異而世界聞名，生產面積越來越大[8]，很多柑橘園被更新為枇杷園，并且在在湖邊、魚池埂等地都新種了枇杷。特別在“十二五”期間，這種趨勢更加明顯。

圖1 2010—2015年吳中區5種果樹面積變化Fig.1 Changes of the area of five fruit trees in Wuzhong District during 2010-2015

圖2顯示，柑橘產量仍然是這幾個果樹中最高的，但在“十二五”期間其產量由于生產面積萎縮而快速下降。楊梅、桃的產量基本穩定，青梅呈小幅下降趨勢。而枇杷上下波動較大，特別是2014年枇杷大年的產量是2015枇杷小年的2.3倍，2016年由于受到世紀大寒潮的影響，產量較2015年更低。因此蘇州市枇杷產區，如何加強栽培管理，減輕枇杷凍害，減少大小年是枇杷栽培最主要的任務。

圖2 2010—2015年吳中區5種果樹產量變化Fig.2 Changes of the production of five fruit trees in Wuzhong District during 2010-2015

圖3顯示，青梅的產值最低，“十二五”期間平均年產值166.6萬元。其次為桃、柑橘，其產值在5年間波動不大，且都在2 400萬元以下。楊梅高于桃、柑橘，在2011年之后呈緩慢上升趨勢，在2015年達到最高值6 638萬元。枇杷的產值在5個樹種中是最高，“十二五”期間呈明顯快速上升趨勢，與圖2中的產量波動關系不大。在2015年達到最高峰15 557萬元，是楊梅的2.3倍、柑橘的14.6倍、青梅的91.5倍。考慮到2015年是枇杷生產的小年，減產不減收，這也解釋了最近幾年枇杷得到快速發展的基本原因。

圖3 2010—2015年吳中區5種果樹產值變化Fig.3 Changes of the production value of five fruit trees in Wuzhong District during 2010-2015

圖4顯示，青梅和柑橘的果品單價墊底，“十二五”期間平均單價僅為1.5和1.4元/kg。桃的單價比較穩定，基本在5元/kg左右。楊梅、枇杷的單價明顯高于其他樹種，呈相似的變化趨勢，并且枇杷的單價始終高于楊梅。2015年枇杷單價是49.8元/kg，是楊梅的2.4倍、桃的8.8倍、柑橘的33.2倍、青梅的24.9倍。

圖4 2010—2015年吳中區5種果品單價變化Fig.4 Changes of unit price of five kinds of fruits in Wuzhong District during 2010-2015

圖5顯示，楊梅、柑橘、桃、青梅的單位效益在“十二五”期間變化不大，其中青梅的單位效益最低，平均僅為0.65萬元/hm2，其次為柑橘1.28萬元/hm2，桃的單位效益居中，4.13萬元/hm2處于中間位置，隨后為楊梅6.14萬元/hm2。枇杷呈上升趨勢，也是5個樹種中最高的，達到10.2萬元/hm2，是楊梅的1.8倍、桃的2.6倍、柑橘的8.5倍、青梅的19.0倍。

圖5 2010—2015年吳中區5種果樹單位效益變化Fig.5 Changes of unit benefit of five fruit trees in Wuzhong District during 2010-2015

綜上所述，枇杷作為目前吳中區產值最高、單價最高、單位效益最高的果樹得到了重點發展，楊梅和桃發展穩定，柑橘、青梅因單價、單位效益較低而處于壓縮調整狀態。

3 產業分析與發展建議

3.1產業定位蘇州是《江蘇省城鎮體系規劃(2015-2030年)》中的特大城市[9]，也是《長江三角洲城市群發展規劃》中的大城市[10]。蘇州毗鄰超大城市上海，經濟發達，市場繁榮，雖然農業僅占GDP的1.5%左右，但其地位十分重要，特別是果樹列入了蘇州“個百萬畝”農業布局[11]。果樹產業除了為蘇州市場提供優質的果品，優美的生態，更是為長三角市民來太湖休閑、度假以及農業旅游提供重要的內容和環境。蘇州市“十三五”時期及以后果樹產業的定位就是服務長三角地區的現代都市果樹業。

3.2產業制約因素但蘇州果樹產業發展存在一些明顯的制約因素，比如蘇州土地資源有限，人均耕地不足0.033 hm2[12]，規模化果園較少。特別是東西山果樹主產區，經營方式比較零散，土地之間犬牙交錯，不利于標準化生產技術的推廣。同時由于農村空心化、老齡化嚴重[13]，年輕人大多外流，帶來勞動強度下降及新技術普及難度的加大。果樹科技創新力度不足，新技術研發成果及推廣覆蓋率有限。雖然存在這些制約因素，但也應看到蘇州已經進入工業反哺農業的后工業時代，具有比較明顯的資金、政策、技術、市場等優勢。

3.3產業發展建議在目前國家高度重視農業的前提下，蘇州農業以穩面積、轉方式、調結構、增效益為指導思想，積極推進果樹業供給側改革，按照去產能、補短板的要求，通過各種措施，努力提高水果產量和質量，以實現推動果樹業增效、農民增收的目的。

3.3.1穩定面積，調優結構。蘇州全市茶果面積穩定在1.33萬hm2左右，吳中區、常熟市、高新區等丘陵山地重點發展枇杷、楊梅等市場前景看好的高效果樹，壓縮單價低、效益低、產量過剩的柑橘、青梅等樹種。張家港、常熟、昆山、太倉等市，在發展葡萄、桃、梨等樹種的基礎上，適度引進綜合效益好的新優果品。特別是各地為應對市民采摘觀光、休閑度假等需要，可重點引進填補市場空檔的優新奇特果樹，比如油蟠桃、獼猴桃、藍莓、櫻桃、美國山核桃、蘋果等，適當建設加溫設施，引進火龍果、木瓜、蓮霧等熱帶水果。

3.3.2立足特色，選育新品。加強對地方特色果樹白沙枇杷、楊梅、紅桔等資源的保護，積極通過多種措施選育具有自主知識產權的大果優質耐寒少核枇杷、早熟優質大果楊梅、優質化渣商品性好的紅桔新品種，建立高標準示范園，加強新品種宣傳推廣工作，提高良種覆蓋率。

3.3.3藥肥雙減，省力高效。加強農業科技創新，成立科技攻關團隊，推進“三品”提升工程(品種改良、品質改進和品牌提升)，重點加強栽培技術的研發，推廣矮化、寬行、密植栽培模式，生草、免耕、節水灌溉、配方施肥等可持續發展管理模式，研究開發適應山地果園的小型機械設備等一系列省力省工、節水節肥節藥的“兩省三節”綠色栽培新技術。積極推廣清園套袋、農業防治、物理防治、天敵、生物農藥等果樹病蟲害綠色防控技術，提高果品質量和安全性。

3.3.4“接二連三”，多種開發。依托地方山水人文景觀、歷史文化積淀，挖掘地方果樹文化內涵，充分利用果樹產業的多種功能，推進蘇州果樹產業“接二(產)連三(產)”轉型升級。在果樹主產區進行基礎設施改造，在滿足生產管理需要的同時，建設若干觀景平臺、休憩亭臺、紅桔文化館、枇杷展示館、楊梅文化園等一批特色觀光點，以滿足市民茶果采摘、休閑觀光的要求。加大對果樹醫療保健價值的開發，開發特色果脯、蜜餞、果醋、果酒、枇杷花蜜、枇杷花茶等旅游產

品。在各果樹特色村建設一批五星農家樂，規范農家樂設施條件、提升服務水平和質量。

3.3.5適度規模，標準操作。鼓勵土地適度規模經營，向農業園區、茶果合作社等新型農業經營主體流轉。鼓勵3.33 hm2以上果樹家庭農場的發展，在各地建立標準園，加強職業農民、農技人員培訓，努力推進生產技術標準化，加強市場緊密對接，提高組織化程度，從而實現果品優質化、技術標準化、包裝精美化、生態最美化的目標。

3.3.6農電對接，互聯共贏。蘇州“十三五”規劃中將大力發展“互聯網+”技術，培育以電子商務為主要手段的新型冷鏈物流業態，實現果品電商服務站點全覆蓋。通過互聯網電銷，擴大銷售半徑，提高果農收入[14]。在農業三產融合的背景下，引入眾籌理念，增加技術、資本與信息投入，促進農業和電商的對接、大數據等新一代信息技術在果樹產業全過程的應用。

[1] 黃穎宏.蘇州果樹產業發展之我見[J].中國果業信息，2010,27(9):15-16.

[2] 徐春明.蘇州果樹產業現狀與發展思路[J].柑桔與亞熱帶果樹信息，2005,21(3):7-9.

[3] 余曉.依托科技進步 提升傳統農業：吳中區大力發展現代農業之路[J].蘇南科技開發，2005(10):45-47.

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[5] 張一平,蔡劍華.楊梅對無錫太湖丘陵新生境的適應和對策[J].江蘇林業科技,1996(2):28-31.

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[7] 徐春明,王化坤.江蘇省柑桔生產現狀與發展思路[J].柑桔與亞熱帶果樹信息,2000,16(2):3-4.

[8] 徐春明，黃穎宏.江蘇省白沙枇杷發展現狀與對策[J].柑桔與亞熱帶果樹信息，2004，20(3)：3-4.

[9] 張泉.《江蘇省城鎮體系規劃—2030年》戰略方針的思考[J].城市規劃,2012(9):45-52.

[10] 國務院關于長江三角洲城市群發展規劃的批復[M]//中華人民共和國國務院辦公廳.中華人民共和國國務院公報:2016年第16期.北京：中華人民共和國國務院公報雜志編輯部，2016.

[11] 夏榮凱.蘇州“四個百萬畝”落地上圖實踐探析[J].現代測繪,2015(2):46-48.

[12] 李兆富,楊桂山.蘇州市近50年耕地資源變化過程與經濟發展關系研究[J].資源科學,2005,27(4):50-55.

[13] 陳曉紅.新農村建設中農業發展問題的思考：來自蘇州農村的調查[J].古今農業,2007(4):24-29.

[14] 孫學文.基于電子商務視角的現代農業發展對策研究：以蘇州為例[J].安徽農業科學, 2010,38(28):15953-15955.

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