茶文化視角下高職院校外語課程評價指標(biāo)體系構(gòu)建探析

黃小燕

（重慶輕工職業(yè)學(xué)院，重慶 400065）

隨著課程改革的不斷推進(jìn)，對教育價值觀的沖擊影響越大。高職院校作為向社會培養(yǎng)技能型、高素質(zhì)人才的重要場所，對于課程改革的貫徹與實施，應(yīng)當(dāng)從規(guī)則重建、教育資源重組等方面入手。其中最重要的是創(chuàng)新課堂教學(xué)評價標(biāo)準(zhǔn)，重建評價機(jī)制。

1 外語課程評價指標(biāo)體系構(gòu)建的意義

構(gòu)建高職外語課程評價指標(biāo)體系，對課程評價機(jī)制的優(yōu)化、外語課程資源的整合、教育改革的推動、外語教學(xué)質(zhì)量的提升有著現(xiàn)實意義。評價機(jī)制的設(shè)立與完善，對教師教學(xué)工作的展開，有著一定的激勵、引導(dǎo)功能。構(gòu)建外語課程評價指標(biāo)體系，涉及到教師素質(zhì)、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)設(shè)計等要素，能夠?qū)⒄n程建設(shè)與就業(yè)需求、人才培養(yǎng)、評價工作高效結(jié)合，在確保教育教學(xué)質(zhì)量的同時，堅持以學(xué)生為主體，為學(xué)生全面發(fā)展考慮，帶動學(xué)生理論實踐綜合能力、未來就業(yè)適應(yīng)力、競爭力的提升，從而完成人才培養(yǎng)目標(biāo)[1]。

2 茶文化視角下外語課程評價指標(biāo)體系構(gòu)建涉及到的要素

2.1 茶葉外語課程

設(shè)立茶文化專業(yè)外語課程，能夠培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。教學(xué)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)圍繞就業(yè)崗位選取，為讓學(xué)生畢業(yè)后能夠在茶藝館、茶文化培訓(xùn)、茶葉營銷等崗位上更好地使用外語，做好崗位服務(wù)，應(yīng)當(dāng)注重教學(xué)內(nèi)容的生活化、崗位化。圍繞實用為主、夠用為度的教學(xué)方針，積極制定中國茶史、無我茶會、茶學(xué)綜述、茶詩與健康、茶具名稱與功能、陶瓷藝術(shù)、泡茶原理、茶樹栽培采摘等教學(xué)模塊。教材方面可采用《茶文化專業(yè)英語》等出版教材，或是根據(jù)專業(yè)教學(xué)要求、學(xué)生崗位需要、企業(yè)實際需要等進(jìn)行重構(gòu)。

2.2 教師素質(zhì)

科學(xué)的評價指標(biāo)體系，應(yīng)當(dāng)涉及對學(xué)生的評價與對教師的評價。教師語言應(yīng)當(dāng)規(guī)范，注重自身儀表儀態(tài)、行為舉止對學(xué)生的示范帶動作用，合理利用現(xiàn)代教學(xué)方法，并靈活掌握外語教學(xué)中的現(xiàn)代信息技術(shù)。在茶文化視角下的教師團(tuán)隊，尤其是外語教師，應(yīng)當(dāng)明確掌握中西方茶文化差異中的茶道精神、飲茶禮儀、品飲方式等，確保跨文化教學(xué)實踐活動的有效展開；全面掌握《高職英語課程教學(xué)大綱》對學(xué)生文化素養(yǎng)、跨文化交際能力等教學(xué)目標(biāo)的規(guī)定，利用茶學(xué)的中性思想，全面轉(zhuǎn)變外語課程教學(xué)觀念，繼而感染學(xué)生能夠以客觀、理性的心態(tài)看待教學(xué)與考試、必修制度等。教師具備茶文化專業(yè)知識的同時，還應(yīng)具備專業(yè)的英語知識、外語溝通能力等，積極打造雙師型教師團(tuán)隊。高校也可以招聘從事茶藝研究、茶文化研究等外教，以“雙師型+外教”的師資結(jié)構(gòu)，開創(chuàng)新的人才培養(yǎng)模式，繼而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動性[2]。

2.3 教學(xué)目標(biāo)

圍繞學(xué)生實際制定教學(xué)目標(biāo)，更利于學(xué)生掌握外語能力，增強(qiáng)跨文化意識，以及體悟茶文化中的精神內(nèi)涵。圍繞現(xiàn)代社會發(fā)展人才需求，應(yīng)積極培養(yǎng)學(xué)生的外語綜合能力。

2.4 教學(xué)設(shè)計

教材處理應(yīng)當(dāng)凸顯整體性。情境創(chuàng)設(shè)應(yīng)當(dāng)凸顯生活化、合理化、人性化。教學(xué)過程設(shè)計應(yīng)當(dāng)嚴(yán)謹(jǐn)有序。根據(jù)學(xué)生認(rèn)知規(guī)律、個體差異、文化基礎(chǔ)等，充分滲透茶文化的靜、思、淡等精神內(nèi)涵。活動內(nèi)容在突出教學(xué)重點的同時，應(yīng)當(dāng)具備層次性、可操作性。

在學(xué)習(xí)中西方茶文化的課程內(nèi)容時，在課前導(dǎo)入環(huán)節(jié)的設(shè)計中，教師可將制作的中國、英國的飲茶文化微視頻，上傳至班級個性網(wǎng)站上，讓學(xué)生通過登錄網(wǎng)站，下載并學(xué)習(xí)教學(xué)視頻資源。督促學(xué)生結(jié)合閱讀、資料查找等方法，完成微視頻中教師布置的學(xué)習(xí)任務(wù)。學(xué)生在重復(fù)觀看視頻、練習(xí)等學(xué)習(xí)的過程中，將歸納出來的學(xué)習(xí)任務(wù)知識，上傳至小組任務(wù)模塊，供小組成員參考，讓小組在互相借鑒下實現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)、知識補(bǔ)充與教學(xué)任務(wù)整理。

在課中導(dǎo)入環(huán)節(jié)的設(shè)計中，教師可總結(jié)學(xué)生提交的學(xué)習(xí)任務(wù)資料，將茶文化區(qū)別歸類為茶道精神、飲茶禮儀、品茶方式三方面，根據(jù)文獻(xiàn)資料等講解文章句型或語法等。其余課中時間，就茶文化差異進(jìn)行項目展示，帶動學(xué)生開展教學(xué)茶派對等實踐活動，充分體現(xiàn)高職外語教育中的“教”“學(xué)”合一，以及凸顯學(xué)生核心地位的教學(xué)理念。

在課后導(dǎo)入的設(shè)計中，課后教師可利用翻轉(zhuǎn)課堂、微信、視頻網(wǎng)站等方式，實現(xiàn)現(xiàn)代信息技術(shù)、學(xué)生移動信息空間的高效結(jié)合，連接學(xué)生課前、課中、課后的學(xué)習(xí)時間。課后可向?qū)W生推薦茶文化相關(guān)的電子書籍、視頻、電影等，拓展學(xué)生外語知識學(xué)習(xí)范圍的同時，增加學(xué)生課后接觸外語、茶文化的機(jī)會與興趣，全面培養(yǎng)學(xué)生的文化素養(yǎng)。

2.5 教學(xué)過程

教學(xué)過程中，學(xué)生應(yīng)當(dāng)具備參與積極性，教學(xué)語言應(yīng)當(dāng)具備趣味性、實踐性、互動性。切實關(guān)注學(xué)生的個人差異，帶動各層次學(xué)生全面發(fā)展。通過學(xué)生間的合作交流，帶動學(xué)生想象力、自主創(chuàng)新能力的提升。注重學(xué)生學(xué)習(xí)方法的引導(dǎo)、滲透，讓學(xué)生能夠根據(jù)不同教學(xué)活動積極轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)方式與策略[3]。

教師需要創(chuàng)建輕松和諧的學(xué)習(xí)范圍，如在學(xué)習(xí)中西方品茶方式時，可讓部分學(xué)生扮演服務(wù)員，部分學(xué)生扮演西方與中方客人，讓學(xué)生模擬中西方飲茶場所情境。中國傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗，包含了賞茶、潤茶、敬茶等步驟，教師可以引導(dǎo)扮演中方客人的學(xué)生進(jìn)行演練。西方飲茶分為上午茶、下午茶，并會在茶中加入牛奶、蜂蜜等，同時配以蛋糕等點心。作為扮演西方客人的學(xué)生，在了解西方飲茶文化的同時，也會在在交流中自出創(chuàng)造出奶茶、上午茶、下午茶等中式外語，在教師的糾正下，學(xué)生能夠更好地掌握所學(xué)知識內(nèi)容。

為了讓學(xué)生更好地在品茶中感悟出茶道精神，教師可以利用多媒體，引領(lǐng)學(xué)生觀看相關(guān)茶文化的視頻、圖片、詩詞等，鼓勵學(xué)生說一說自己在外語學(xué)習(xí)中，對茶文化的感悟。讓學(xué)生通過辯論或是演講等形式，鍛煉自己的外語表達(dá)能力、想象能力與自主創(chuàng)新能力，從而更加全面地領(lǐng)悟茶文化，提升跨文化意識。教師讓學(xué)生在感悟、總結(jié)和學(xué)習(xí)中，不斷提升自身的道德品質(zhì)與綜合素養(yǎng)，繼而有效完成教學(xué)目標(biāo)。

2.6 教學(xué)效果

教學(xué)應(yīng)保證學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，全員參與實踐活動，讓不同層次的學(xué)生都能受到茶文化的熏陶，同時學(xué)習(xí)到更多、更加實用的外語知識，繼而帶動學(xué)生自主學(xué)習(xí)，為學(xué)生全面發(fā)展夯實基礎(chǔ)。

2.7 教學(xué)評價

教師通常采用形成性考核、終結(jié)性考核方式考核學(xué)生學(xué)習(xí)效果，學(xué)生主體地位得不到體現(xiàn)，只是被動接受考核結(jié)果。應(yīng)實現(xiàn)評價主體多元性，施以教師評價、學(xué)生互評、學(xué)生自評等方式評價學(xué)生學(xué)習(xí)效果，充分體現(xiàn)出評價過程的互動性、高效性。考核方式方面，應(yīng)當(dāng)涉及平時考核、期末考核幾方面，凸顯出學(xué)生學(xué)習(xí)外語的價值與意義。平時成績占60%，期末考試成績占40%。在平時考核中，涉及對學(xué)生個人表現(xiàn)的考核，以及團(tuán)隊考核。個人表現(xiàn)包括個人學(xué)習(xí)態(tài)度、日常表現(xiàn)、作業(yè)完成情況等。團(tuán)隊考核內(nèi)容包括小組作業(yè)、團(tuán)隊協(xié)作表現(xiàn)等。