育肥豬養殖應注意的問題

文│熊躍（云南省大理白族自治州畜牧工作站）

近年來，云南省大理白族自治州生豬產業持續健康發展，正處于適應供給側結構性改革的關鍵時期。生豬標準化規模養殖蓬勃發展的同時，農村小規模分散養殖仍占很大比重。由于規模化、專業化、組織化程度不高，小生產與大市場脫節等因素，在農村養豬，特別是農戶小規模養豬大多效益不佳。因此，努力提升飼養管理技術水平，增加養殖效益，顯得尤為重要。筆者針對大理白族自治州中小散戶養殖生長育肥豬存在的一些問題，提出幾點建議，以供參考。

一、重視優良品種的選擇

品種是決定養豬效益的關鍵。《大理白族自治州十三五高原特色農業現代化發展規劃（2016—2020年）》明確指出，建立健全以原種豬場為核心、擴繁場為基礎、豬人工授精站點為網絡的生豬良種繁育體系，在山區選育推廣大理高原黑豬，壩區、半山區主推大體型杜長大優質廋肉型品種。近年來，大理白族自治州主要引入的豬種有：杜洛克、長白、大白，也有少量PIC、托佩克、斯格等優良配套系。大理白族自治州以“諾鄧黑豬”為代表的優良地方豬種，大多數集中在山區、半山區的農戶家中分散飼養，需采取保護與開發利用并舉的措施，有計劃地進行選育，提高生產性能，從而滿足市場需求。

實踐中，少部分農戶的良種意識薄弱，習慣于飼養土雜豬，甚至把一些生產性能低下的豬，作為種豬利用，嚴重影響了豬群生產性能的提高，致使養豬效益低下。因此，選擇優良豬種進行養殖非常重要，應注意以下幾點。

1.根據技術水平選擇。從國外引進的品種，生長速度快、瘦肉率較高，但是對飼養條件和技術水平的要求也較高。我國的地方豬種，普遍適應性強、耐粗飼、母性好、肉質好，但是飼養周期長、瘦肉率不高。養殖戶應結合當地實際，結合自身技術水平，統籌考慮、理性選擇。

2.根據飼料資源選擇。如果能全程使用全價飼料養豬，最好選擇引進品種，如果有大量廉價優質的青粗飼料，可考慮選擇地方豬種或雜交品種。因為不同品種的豬，對飼料的消化率和轉化率不同。

3.根據銷售市場選擇。如果以本地或農村銷售為主，可選擇地方品種或體型大一點的雜交品種，因為要適應當地的消費習慣。如果主要銷往大城市，就要考慮瘦肉率相對較高的引進品種，否則難以賣上好價錢。

目前，大理白族自治州壩區養殖商品肉豬，主要以“杜×長×大”三元雜交生產模式為主。一般來講，“杜×長大（杜×大長）”目前在各地普及最為廣泛，更符合現階段的市場需要，適合廣大農村和規模豬場養殖。在山區和半山區，由于氣候、交通、觀念、技術、民俗等諸多因素，發展林下生態養殖，助力脫貧攻堅，值得積極探索。

二、科學合理地引種

1.樹立科學的引種理念。不論從哪里引種，都應該樹立品牌意識、健康意識、良種意識。

2.制定合理的引種計劃。如果自繁自養，必須根據實際情況，制定科學的引種計劃。要考慮品種（大白、長白、巴克夏、杜洛克等）、種豬級別（原種、祖代、父母代）、數量等條件（關系到核心群的組建），選擇能夠提供健康無病，性能優良種豬的正規企業進行引種。

3.徹底消毒。引種前應將隔離舍及周圍環境徹底清洗、消毒，并且空舍至少一周以上，隔離舍要遠離豬群。最好設置一個裝豬臺，運豬人員不用進場即可把豬卸入場內，這樣既方便操作，又可防止帶入疾病。

三、正確選擇和挑選豬苗

購買商品仔豬育肥前，應深入了解當地疫情情況，向當地獸醫防疫部門咨詢，到非疫區購買豬苗。仔豬交易市場應具有動物產地檢疫合格證明、動物運輸檢疫證明、動物運輸工具消毒證明。

雜交組合要符合生產需要，最好是自繁自養，若是專門的育肥豬場，應選擇洋三元或地方優良豬種，最常見的杜×長×大，效果較為理想。

商品仔豬的挑選。無論是自繁自養或是向其他農戶購買仔豬，都要重視體型外貌，特別要注重仔豬的初生重和斷奶重。應挑選個體在該窩仔豬中較大的豬進行育肥，最好挑選斷奶體重在10千克以上的仔豬。如果從市場或其他農戶購買仔豬進行育肥，應根據市場行情選定合適日齡的仔豬。應選背寬平，直體軀長，被毛稀疏，皮膚紅，臀肌豐滿，四肢粗壯，蹄結實，行動敏捷，發育良好無缺陷的健康仔豬。

四、切實做好消毒、防疫、驅蟲

1.做好消毒工作。豬舍應定期消毒，發生傳染病時，豬舍和用具應加強消毒。

2.切實做好疫苗免疫接種和藥物防治工作。依據豬群的免疫狀況和疫病的流行季節，結合當地和本場的具體疫情制定相應的免疫預防方案，制定科學合理的免疫程序。

3.堅持“預防為主、防重于治”的基本方針。對發病豬群，有針對性地使用藥物對癥治療，選用敏感、高效的抗菌藥物，禁止濫用抗生素，要嚴格執行各類藥物停藥期規定。不能使用國家禁用的藥物。在用藥物進行防治時，必須在獸醫的指導下對癥下藥，不得濫用藥物。

4.做好驅蟲工作。制定豬場的寄生蟲控制計劃，選擇高效、安全、廣譜的抗寄生蟲藥。妊娠母豬于產前1～4周內用一次抗寄生蟲藥；公豬每年至少用藥2次，外寄生蟲感染嚴重的豬場每年應用藥4～6次。所有仔豬在轉群時用藥1次；新進的豬驅蟲2次（每次間隔10～14天）后，并隔離飼養至少30天才能和其他豬并群。

5.創造良好的養殖環境。豬舍最好建在地勢較高、背風向陽的位置，遠離道路、廁所、污水坑。豬場實行糞尿分離、雨污分離。污水采用管道暗排、雨水明排。

豬舍面積要適當，飼養密度要適宜，創造一個冬暖夏涼、氣流暢通、干凈整潔的養殖環境。生長育肥豬最適宜的環境溫度是18～20℃，圈舍要勤打掃、常消毒，保持清潔衛生。夏季注意驅蚊蠅，防中暑。冬季注意防寒保溫、通風換氣，尤其是仔豬，最好設有保溫小圈，增強防寒保溫效果。

增強環保意識，實現糞便資源化利用。盡量采用干清糞工藝，若用水沖洗，也應采用節水的沖洗設備，減少污水量。有條件的豬場，可采用固液分離設備進行處理。采用水泡糞工藝的豬場，建議配套建設大中型沼氣設施，可對豬糞便、污水和其他固體廢棄物進行無害化處理和綜合利用，沼氣可用作燃料、發電，沼渣、沼液可用作肥料。提倡“豬—沼—果（糧、蔬、林）”等生態健康養殖模式。

五、提高飼養管理技術水平

1.日糧搭配要合理。要努力開發利用當地飼料資源，多樣搭配，提倡使用配合飼料。養豬戶可請畜牧獸醫技術人員或有經驗的專業大戶提供飼料配方，合理配制日糧。最好飼喂專用的育肥豬飼料，分階段、按配方要求配制日糧。育肥前期（20～60千克）的生長豬，日糧含粗蛋白質16%和賴氨酸0.8%，催肥期（60～100千克）的育肥豬，日糧含粗蛋白質14%和賴氨酸0.65%。

如飼養諾鄧黑豬，建議育肥前期（體重20～60千克前），采取舍飼與放牧相結合，飼料配方為：玉米60%、豆類14%、糠麩22%、預混料4%。育肥前期約4個月，各組織、器官發育還不完善，消化功能較弱，飼料搭配要全面多樣，飼喂量充足。每天每頭飼喂量為1～2千克，每天分3次飼喂。

放牧管理以自由采食牧草、青綠飼料、農副產物為主，但是為了適度加快生長速度，每天補充1～2千克的精飼料，有利于促進生長，彌補放牧采食不足。放牧的時間大約在3個月左右，從出生到出欄，要飼養10～12個月。

2.生長育肥豬的飼養方式。應根據豬的品種和各自的具體情況而定，而不是一貫地認為飼養規模小，擔心開支大、盈利小，就不論對什么品種的仔豬都是采取前期吊架子、后期催肥的育肥方式。

正確的做法是：早熟品種的豬，育肥可采取前期吊架子，精、青、粗飼料互相搭配，后期催肥，并加喂飼料添加劑。

晚熟品種或大型瘦肉型雜交豬，應采取一條龍育肥方式，即從斷奶后開始直到出欄，在整個育肥期間充分滿足豬的各種營養需要。前期自由采食，到生長后期（60千克體重后），為減緩脂肪沉積，應定時定量限量飼喂。

3.生長育肥豬的飼喂方法。應做到定時、定質、定量、定次數。盡量喂干粉料、顆粒料或生濕料，杜絕“稀湯灌大肚”的喂法。如果出現精料不足的情況，建議多喂些優質青飼料和優質粗飼料。

另外，還要弄清楚哪些飼料宜生喂，哪些飼料宜熟喂。如碎米和糠可經浸泡后生喂，全價飼料、濃縮飼料可直接飼喂，餅類、薯類則要煮熟后再喂。

4.改放養為圈養。放養的豬不僅生長緩慢，不易長膘，而且易患傳染疾病、寄生蟲病和中毒性疾病。采用合理的圈養方式，既可以提高飼料利用率及增重速度，又可以增強群體的抗病力。

5.改變養大豬的習慣，適時出欄。豬的發育規律是前期長得快，高峰期后增重下降，繼而生長緩慢，甚至停滯。所以，要根據不同豬種和當地具體情況，適時出欄。一般達到90～110千克（大型晚熟品種）時出售為佳，最大不宜超過125～135千克，否則降低了養殖效益。

但是，也要順應市場形勢，對已經達到出欄體重的育肥豬，在保證盈利的情況下，在生豬價格上行期出欄。

6.重視應激因素對豬的不良影響。能引起豬應激的因素很多，如溫度過高或過低、舍內有害氣體濃度過高、預防接種、斷奶、稱重、閹割、換料、運輸等。這些因素會對豬造成不良影響，特別是當多種應激源集中或相繼出現時，就會對豬造成嚴重影響。

因此，在養豬生產中，不能將斷奶、稱重、閹割、預防接種、換料、運輸等生產環節安排在一天或連續幾天內進行，最好間隔幾天或一周，以免造成嚴重的應激。