肉牛養殖與管理技術

（云南麗江永勝縣大安鄉農業綜合服務中心，云南永勝 674211）

1 選擇合適的肉牛育肥方式

肉牛的養殖，良種的選擇很關鍵。合適的肉牛養殖品種，養殖適應性強，采食不挑剔，可以圈養和放養，或者半放牧，半圈養。同時，注意育肥品種的改良，通過肉牛凍精改良技術培育適應性強、有高產潛能的養殖品種，有利于大大提升生產性能。此外，注意改進育肥模式，建議犢牛斷奶后，立即轉入肥育階段進行肥育，一直到出欄體重（12～18月齡，體重400～500kg）。這種持續肥育，由于在飼料利用率較高的生長階段保持較高的增重，加上飼養期短，故總效率高。

2 肉牛飼養的科學化管理

2.1 滿足肉牛生長營養補給

滿足粗飼料補給的基礎上，根據肉牛不同生長發育階段特點，合理配比全價、優質、高效的日糧。確保適口性好，易消化，粗精料搭配合理。一般情況下，剛初生犢牛務必吃足初乳，適量用優質粗糧鍛煉其消化機能；育成牛以粗飼料為主，適量輔用精飼料；育肥牛高精料為主，經短期優飼達到出欄標準；哺乳母牛酌情增加能量飼料和蛋白飼料，彌補因泌乳而造成的鈣、磷、蛋白等的流失。

2.2 營造適宜的生長飼養條件

注意牛體衛生，每天擦拭牛體1～2次。

有計劃組織驅蟲，夏季注意防暑，冬季注意保暖。做好舍內溫控管理，根據不同生理階段，適度調整舍溫。一般情況下，犢牛正常溫度在13℃～25℃，育成牛正常溫度在4℃～20℃，育肥牛正常溫度在10℃～20℃。

確保適量運動，滿足清潔飲水。用水注意干凈，無污染。同時，冬季盡量用溫水。足量的運動時間，每次舍飼牛要保證3～4h的自由運動，增強其體質，降低感染病患的可能。

注意場地衛生，通常情況下，夏秋季節每間隔2～3周，要消毒1次。而冬春季節，每間隔4周，要消毒1次。場地每天要清掃，集中處理糞污，確保養殖環境的清潔衛生，杜絕致病菌的滋生繁殖。

2.3 加強對肉牛的飼喂管理

根據肉牛生長特點，一般在6月齡前為哺乳期，此時為犢牛。犢牛的飼喂管理，在整個肉牛的養殖管理中很關鍵。其管理的好壞，直接關系到后期的育成率，影響到后期的生產性能。沒有良好的養殖管理措施，犢牛的生產性能將難以發揮到極致。

肉牛早期補飼，一是補飼植物性飼料。出生后2周投喂優質青干草，自由采食；隨后補充犢牛開食混合精料，開始時日喂20 g，適應幾天后逐漸加量，以不下痢為限。犢牛料要求營養豐富，易消化，且無霉變。二是補飼脂肪，如熟化牛油、豬油和植物油等。當犢牛4月齡時，能采食0.5～0.7 kg開食料，即可斷奶。斷奶后逐步用育成牛混合精料代替開食料。對其管理，除做好牛體刷拭、運動及牛舍衛生等日常管理外，還應在3月齡前用燒堿或電烙鐵去角，對不作種用的公犢10～12月齡去勢，適時進行預防接種。同時，要按月齡、體格大小、性別以及健康狀況等進行分群，固定專人飼養。

對母牛而言，6～12月齡是牛生長發育最快的時期，性器官和第二性征發育很快，體軀長度和高度急劇增長，為母牛的性成熟期。這一時期，在飼養上要求供給足夠的營養物質，如優質干草、青貯料、加工作物的秸稈和適當補充一些混合精料。12～18月齡育成母牛既不妊娠也不產奶，利用好干草、青貯料和適當的精料就能滿足母牛的營養需要。18月齡至初配時母牛已經配種受胎，生長緩慢，體軀顯著地向寬深方向發展，此時飼料應多樣化、全價化，以青干草、青草、青貯料和少量氨化秸稈作為基礎飼喂，精料可少喂或不喂，但到妊娠后期尤其是妊娠最后2～3個月，要增加精料量提高日糧營養濃度，減少粗飼料，全舍飼牛日補精料2～3 kg，在良好草地上以放牧為主的，精料可減少30%～50%。

3 做好肉牛病害的防控

做好肉牛養殖常見病的防控，務必要從日常的改善飼喂管理做起，旨在增強牛只抗病體質，提升其抗病的免疫力，而降低感染各種病患的可能。在防疫管理的實施中，改善牛場養殖環境，制定切合實際的免疫接種程序，落實好規范化管理措施，創造適宜肉牛養殖的生長環境，將更有利于促進肉牛養殖產業的健康可持續發展。期間，注意做好驅蟲管理工作很重要。實際上，多數的寄生蟲疾病，都為慢性消耗病，嚴重影響肉牛的育成率，降低肉牛養殖的品質，甚至威脅到牛群的健康，可造成牛只的批量死亡。目前，威脅較嚴重的寄生蟲，有肝片吸蟲、絳蟲、吸蟲等等，務必根據這些寄生蟲病的流行情況，采取綜合性的驅蟲措施，降低寄生蟲疾病的易感性。為此，一旦發現有疑似病例，務必及時隔離診治。日常做好驅蟲工作，每年能定期驅蟲2次，注意驅蟲后墊草、糞便等的清掃處理，集中遠離圈舍焚燒或深埋做無公害處理，避免有蟲卵而造成的二次感染。

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