肉雞生產中緩解熱應激的措施

李 超 郭瑞萍

（1.山東畜牧獸醫職業學院，山東濰坊 261061；2.山東畜牧大數據與精準營養系統研發中心，山東濰坊 261061）

雞皮膚無汗腺，全身密生隔熱作用良好的羽毛，是耐寒怕熱的動物。夏季氣溫高，肉雞易產生熱應激反應，熱應激不僅使肉雞生產性能下降，而且會導致肉雞抗病力和免疫力下降，嚴重時雞群批量中暑死亡，常給肉雞生產造成巨大的經濟損失，在夏季高溫時，肉雞生產中必須采取全面的降溫措施。

1 改善環境、降低舍溫

1.1 禽舍建筑設計

密閉雞舍在建筑設計時，要求墻壁和屋頂隔熱保溫，屋頂設計有天棚，墻壁添加隔熱保溫層，可達到較好的隔熱效果。在夏季高溫來臨前，可以將雞舍外墻和屋頂涂成白色，達到反射熱量的作用。對于簡易的雞棚，在雞舍的向陽面和雞舍頂部覆蓋遮陽網以阻隔熱量，也有較好的降溫效果。

1.2 加強通風，增加風速

通風可以將污濁的空氣和水氣排出，同時補充新鮮空氣，而且一定的風速可以產生風冷效應，使雞只體感溫度下降，舒適度增加。有資料表明：風速達到1.5m/s，雞只體感溫度下降2℃；風速達到2m/s，雞只體感溫度下降4℃；風速達到3m/s，雞只體感溫度下降8.5℃。密閉式雞舍在雞舍溫度30℃以下時，可以只通過加大風速來緩解雞只的熱應激。

1.3 蒸發降溫

密閉式雞舍可通過雞舍自動噴霧系統和濕簾縱向通風系統降溫。濕簾循環用水，水溫宜低，并可在水中添加適量消毒藥。開放式雞舍和通風條件差的雞舍，每天高溫時段帶雞噴霧或帶雞消毒，以降低雞舍溫度。

2 調整日糧營養

2.1 粗蛋白的調整

一般認為，熱應激可降低雞的采食量，為了滿足其維持和生長的需要，應適當提高日糧的蛋白質水平和其他營養濃度，滿足雞只對其他營養的需要。然而實際情況卻并不這么簡單。據蘇瑛（1996）報道，蛋白質在利用過程中會產生相對較多的體增熱，這部分多余的熱量加劇了肉雞熱應激的問題。為了協調這種矛盾，通常在較低水平的粗蛋白日糧中添加合成氨基酸來滿足家禽對氨基酸的需要，以便降低機體的體增熱。因此在高溫季節，對原有的日糧結構做調整，改喂低蛋白日糧，適當補加必需氨基酸。

2.2 能量的調整

調整飼料中能量來源，增加脂肪，減少碳水化合物含量，因機體利用脂肪產能比碳水化合物產能過程體增熱少。添加油脂不僅能提高飼料能量含量，而且能改善飼料適口性，增加采食量。

2.3 供給充足清涼飲水

飲水有助于緩解熱應激，飲水后可通過糞尿排熱，同時高溫熱應激時，呼吸蒸發散熱大大加強，熱應激時80%的熱是通過呼吸蒸發來完成的，所以，高溫時要保證雞只足量飲水，高溫時雞只的飲水量為常溫時飲水量的近2倍。水溫盡量最低，家禽不喜歡喝高溫水，水溫最好控制在20℃以下。

3 添加緩解熱應激的藥物

3.1 添加維生素C、維生素E

熱應激狀態下，家禽糖類代謝、蛋白質代謝和水鹽代謝等出現異常，而服用維生素C可減輕這些異常，使之恢復近于正常的狀態。在熱應激比較嚴重的時候，可以添加200～300 g/t的維生素C，100～200 g/t的維生素E，對緩解熱應激，提高生產性能、降低死淘率有比較顯著的作用。

3.2 添加有機酸

在高溫下，通過在日糧中添加0.1%的檸檬酸，可增加肉仔雞的采食量和日增重，改善飼料利用效率。另有研究表明，熱應激時肉雞添加0.1%的延胡索酸可獲得較的生產效果。

3.3 添加維持體液平衡的物質

高溫應激時，血液中碳酸氫根離子減少，導致pH值上升，加上醛固酮的分泌增加，加強了保鈉排鉀作用，使機體內鉀的水平下降，影響蛋白質代謝。許多試驗表明，在飼料中添加碳酸氫鈉、氯化鉀及氯化銨等電解質可減緩熱應激造成的危害。飲水添加，碳酸氫鈉的添加量一般0.3%～0.5%，氯化鉀的添加量一般0.3%～0.5%，氯化銨的添加量一般0.3%～0.8%。在熱應激時，添加氯化銨確實有降低肉雞血液pH值的作用，但只適用于急性熱應激，不能在慢性熱應激條件時使用，否則可能造成酸中毒。在慢性熱應激時，肉雞日糧中添加1%的氯化銨和0.5%的碳酸氫鈉的效果不如只添加0.5%的碳酸氫鈉的效果。

4 其他措施

4.1 及時清除舍內糞尿

為了防止多重應激，夏季雞舍中的糞便要及時清理，糞便中含有大量的蛋白等營養物質與細菌發酵，產生熱量，同時還會釋放NH3、CO2、H2S等有害氣體，容易誘發呼吸道疾病。

4.2 降低飼養密度

在夏季來臨之前要及時調整籠內雞只，適當降低飼養密度，做到雞舍內雞群分布均勻，減少人為造成的密度過大而出現的熱應激現象。

4.3 夏季早開燈

合理調整加料時間，根據夏季夜間凌晨相對涼爽的特點，一般在凌晨3點左右開燈上水喂料，促進雞只多采食，降低由于高溫對生產的影響。

4.4 減少應激反應

在高溫天氣時盡量避免轉群、斷喙、免疫接種等工作，平時注意加強管理。夏季轉群和接種疫苗要在早上或傍晚時進行，不要在天熱時進行。同時也要加強衛生管理，控制蚊蠅滋生。

雞舍降溫工作是個系統工作，任何環節出現紕漏都可能對肉雞生產造成巨大的損失。除上述措施外，夏季高溫來臨之前，要對雞舍進行全面的檢修。檢查風機是否運轉正常，檢查風機皮帶是否老化松懈，百葉窗及時維修、清洗和潤滑，保證其正常開閉；檢查雞舍密閉性是否良好，保證舍內最大風速達3米/秒；檢查濕簾及濕簾電機是否運轉正常；檢查雞場備用發電機的運轉情況；檢查停電報警系統，確保肉雞生產夏季高溫時萬無一失。

參考文獻

[1]蘇瑛.熱應激期的肉雞營養[J].中國飼料，1996，（12）：22-24.