星巴克的下一站

韓璐

2017年12月6日，星巴克亞洲首家全沉浸式咖啡體驗門店——星巴克臻選上海烘焙工坊Roastery宣布開業，這也是繼2014年總部西雅圖首家Roastery后，全球第二家臻選烘培工坊。

“物以稀為貴”，對比標準門店每年成千上百家的新增數量，時隔三年才誕生第二家的臻選烘培工坊，在星巴克內部無疑是瑰寶，不論是選址還是開業時間都謹慎再三。而且，這條業務線也是星巴克咖啡公司董事會執行主席、前全球CEO霍華德.舒爾茨親自帶隊，當日的開業慶典上，他也專程趕來站臺，彰顯著公司對于這個產品系列的無以倚重。

2016年末，霍華德.舒爾茨提出卸任后，各方都關注著星巴克接下來的走向，現在看來，不管是他個人還是公司，都選擇了以發展前景與利潤業績為重。那么，星巴克的咖啡情懷之外，“臻選烘培工坊”這條全新、高階的業務線能否代表星巴克的“下一站”？

新利潤空間

其實這幾年，星巴克的日子并沒有那么順遂。

鮮有亮點的財務數據、不達預期的銷售表現，幾乎每次財報發布會后，華爾街的分析師們都會對星巴克的當季表現出一通差評，再加上星巴克靈魂人物霍華德的卸任，反映到資本市場，就是起伏波動的股價，確切說，是“伏多起少”。

投資者面前屢屢挫敗的星巴克，在消費者這里也因為產品漲價、會員制度改革等原因，險些失了民心。

前不久發布的最新財報顯示，2017年第四季度，星巴克全球利潤下滑16.7%，這也是近幾年來第一次利潤出現如此下滑。盡管官方說……