農業新產業新業態的特征、類型與作用★

◎陳 慈 陳俊紅 龔 晶 孫素芬

望文生義，業態可拆分為“業”和“態”兩個方面，即“業”及與“業”相聯系的形“態”。業態一詞最初起源于日本零售業領域。零售業是一個產業，而百貨店、超市、折扣店和便利店等是零售業的實現形式，也就是零售業的“業態”。隨著經濟結構轉型升級不斷深化，新的產業形態不斷涌現，業態概念開始由零售業延伸到旅游、地產、傳媒等其他服務業，進而拓展到制造業、農業等領域，為區別于傳統的“零售業態”，而稱之為“產業業態”，用于表征產業活動的存在形態和實現形式。

業態是產業發展層次和階段的外化體現，產業業態的推陳出新、新業態的發展演變，是產業轉型升級的重要途徑。在經濟步入新常態，新舊動能接續轉換的關鍵期，積極培育新產業新業態，使之成為新的增長引擎，既是主動順應變革的時代要求，也是現階段實現穩增長、調結構雙贏的有效途徑。因此，對新產業新業態的研究具有重要意義。

一、農業新業態的概念與特征

（一）農業業態概念

近幾年，農業業態、農業新業態等提法日漸增多，但國內對農業業態、農業新業態的概念及內涵尚未有一個清晰的界定。本文通過梳理研究相對成熟的零售業態、旅游業態等概念，類比歸納出農業業態概念：農業業態是指農業產業組織為適應市場需求變化，將生產經營所涉及的多元要素進行組合而形成的不同農產品（服務）、農業經營方式和農業經營組織形式所呈現的形態。在這里，農業業態涵蓋了農產品（服務）形態、農業經營形態和農業組織形態，是一個綜合性描述。

對農業業態的理解，應把握以下幾個方面：

1.農業業態類型多樣。農業具有多功能性，除具有基本的農產品供給功能外，還具有環境調節、宜居生態、休閑教育等多種功能。由于農業功能的多元性而產生的農產品與服務的多樣性，與不同的經營方式、組織方式耦合在一起，催生了類型多樣的農業業態。

2.農業業態層級豐富。如，休閑農業與鄉村旅游是適應城市居民休閑需求而提供休閑度假產品的一種大業態，在這一大業態下又細分出多個提供相同休閑度假服務，但又具有不同特點的小業態，如房車營地、鄉村酒店等，以滿足不同的細分市場需求。這種大業態下的多個小業態，體現了業態層級的豐富性。

3.農業業態的地域性和動態性。首先，受區域資源稟賦影響，農業業態在不同地區有著不同的內涵和表現形式，表現出地域差別特征。其次，農業業態會隨著需求結構、科技創新、機制改革等相關因素的變化不斷拓展其內涵和外延，表現為動態性。農業業態從低級向高級過渡，從簡單向復合推進，其發展歷程就是農業產業體系不斷完善，農業產業結構不斷升級的過程。

（二）如何理解“新”

由于業態的動態發展，融入新的思路或轉變新的內容，創造出一些不同于傳統業態的新型產業形態，即新業態。“新”是一個相對概念，較難有一個標準的區別界定。在消費需求變化多端和市場競爭日益激烈的環境下，農業企業通過產品和服務的不斷創新去滿足甚至引導消費需求，在這個過程中，農業的產品形態、組織形態、經營形態出現了一定的動態變化，當量變達到質變后，便形成了一個新的農業業態。據此，本文認為，農業新業態指的是相對于現階段農業主體產業有新突破、新發展，或者超越傳統農業發展模式，具有可持續成長性，并能達到一定規模，形成比較穩定發展態勢的產業形態。該定義體現三個重點：打破傳統，不同以往，即“新”；具備相應的經濟規模，即“業”；處于比較穩定的形態，即“態”。

（三）農業新業態的特征

1.成長性好。按照產業生命周期理論的標準劃分，大部分農業新業態處于“萌芽期”或“成長期”，具有較好的發展后勁和市場擴張能力，業態發展速度往往明顯快于傳統產業。

2.附加值高。農業新業態形成的主要依賴路徑是通過不同行業之間的融合，這使得農業新業態具有高度融合的特征，與其他產業的關聯性強，附加值高。

3.引領性強。農業新業態通過創新的理念、革新的技術，產生了新產品、新技術、新服務，再造了傳統產業發展的新優勢，產業引領性突出。

4.“三產化”特征突出。傳統農業作為一產，主要滿足人們的物質需求。新業態通過非物質部門對農業的滲透，促進農業由單一的提供產品向提供服務、由“一產”向“三產”轉變。農業的“三產化”特征突出，服務化特征趨強。

二、農業新業態的類型

新業態種類繁多，有必要建立一個基礎性的框架，厘清農業新業態的結構層次與類別劃分，以利于農業新業態的后續研究。根據新業態的產生路徑，將現有農業新業態劃分為5大類別。

（一）農業新業態的類別劃分

1.農業與服務業融合衍生出服務型農業新業態。服務型農業新業態以滿足人們對休閑、度假、教育等多元需求為主，通過拓展農業的生態、休閑、教育、養生等服務功能，推進農業產業鏈橫向拓寬，與商業、旅游業、文化產業等交叉融合而形成的農業新型業態。現階段服務型農業新業態主要包括休閑農業、會展農業、創意農業、陽臺農業等。

休閑農業作為適應城市居民休閑需求而出現一種新業態，其包含的產品類型多樣。2016年，北京市旅游委在全國首次評定了北京休閑農業與鄉村旅游10大特色業態產品，包括房車營地、古村聚落、葡萄酒莊、鄉村酒店等，這10大特色業態產品在水平及高度上超過了以往的農家樂。會展農業作為現代農業的一種高端產業形態，主要包括農業會議、展覽、展銷、節慶活動等，西瓜節、桃花音樂節、草莓大會等形式多樣的節慶活動，精彩紛呈，發展勢頭強勁。創意農業主要體現在產品創意、服務創意、環境創意和活動創意等4個方面，卓有成效的農業創意異彩紛呈，換得了豐厚的經濟效益。如，位于北京延慶八達嶺鎮的發泄農場，服務對象定位于壓力較大的白領階層，通過讓其肆意打砸玉米桿達到發泄憤怒和釋放壓力的目的，這種獨具特色的服務創意使得農產品附加值大幅提升。陽臺農業在大中城市發展較為迅速，在市場上不鮮看到矮化番茄、盆栽草莓等，展示了都市型現代農業新形態，正逐漸成為市民的一種生活方式。

2.高科技向農業滲透衍生出創新型農業新業態。技術是推動產業結構升級最活躍、最積極的因素，特別是重大技術在應用過程中往往會催生一系列新的業態。創新型農業新業態集中表現為現代生物技術、信息技術、航天技術等高新技術向農業領域滲透、擴散，進而引起農業生產方式和經營管理方式的變革，技術創新落地產業化形成新產業或新業態。現階段創新型農業新業態主要包括智慧農業、農產品電子商務、農業大數據應用、生物農業等。

生物農業涵蓋生物育種、生物農藥、生物肥料、生物飼料、生物疫苗和制劑等。根據相關規劃，2015年，我國生物農業年工業產值達到3000億元，已成為提高我國農業核心競爭力的重要戰略性新興產業。以物聯網、移動互聯、云計算等信息技術及智能農業裝備為核心的智慧農業在農業生產領域開始示范應用和集成推廣，推動了現代農業生產的實時監控、精準管理、溯源管理、遠程控制和智能決策。2015年，我國農產品網絡零售交易額超過1500億元，比2013年增長2倍以上，農產品電子商務呈現出快速發展態勢。

3.組織方式變革衍生出社會化農業新業態。伴隨著城鄉一體化的發展和城鄉要素的流動，社會組織方式變革催生了一批社會化農業新業態，包括農業眾籌、訂單農業、社區支持農業、農村養老服務業、農業社會化服務業、農產品私人定制等。

三聚氰胺等食品安全事件助推了農業眾籌的發展，目前國內已出現一些農業眾籌平臺，其發展值得期待。根據課題組對北京等大城市的調研，目前訂單農業有些新的表現形式，一些非涉農企業紛紛與農產品基地建立訂單合作模式，將農產品基地作為公司員工的休閑體驗基地和農產品購買基地，為公司員工提供內部福利。農業社會化服務業則是在社會分工細化的背景下，通過引導農戶實現“服務外包”，開展農機、農技、動植物疫病統防統治等農業生產性服務的新型服務業態，其為解決“誰來種地”、“如何種地”提供了出路。通過盤活農村閑置房屋資產，吸引城區老人到農村養老，農村養老服務業已成為增加農民財產性收入的新亮點。

4.基于子產業融合衍生的內部融合型農業新業態。內部融合型農業新業態指種植業、畜牧業、水產業等農業內部的子產業之間或子產業內部細分的產業之間，通過生物鏈的有機聯接，使各子產業發生融合，產生的不同于現有生產方式的農業新型業態。近年來，圍繞轉變農業發展方式，以綠色、循環、低碳等為特征的生態農業逐漸受到重視。如，上海市崇明區探索“稻蝦鱉蟹共生”稻田立體混養生產模式，在合作社推廣1000畝，每畝收益1.5萬元左右，實現了經濟效益、社會效益和生態效益的有機統一。

5.現代技術集成應用衍生出綜合型農業新業態。綜合型農業新業態指現代生物技術、信息技術、環境控制技術和現代材料等一批新技術、新材料在農業集成創新應用而出現的新型業態。工廠化農業是綜合型農業新業態的代表性業態之一。其采用現代工業的生產方式進行農業生產，使得農業生產呈現類工業化屬性，擺脫了自然因素的制約，推動了農業高效集約生產。

（二）不同類別農業新業態特性對比

1.技術壁壘性。服務型農業新業態和社會化農業新業態相對來說技術壁壘較低，很容易模仿，容易陷入惡性、同質化的低層次競爭；內部融合型農業新業態對綠色生產技術的要求較高，存在一定的技術壁壘性；創新型農業新業態、綜合型農業新業態屬于高度科技依存型業態，具有技術含量高，技術壁壘性強的特點。

2.對農業的作用點。服務型農業新業態旨在服務市民需求，通過將農業由單一生產功能向多元服務功能拓展，拓寬農業發展面；創新型農業新業態強調技術創新，旨在新技術滲透，起到對農業產業的技術推動和產業引領作用；社會化農業新業態強調組織方式的創新，以及新的要素價值的顯現，增強城鄉互動，提升農業發展活力；內部融合型農業新業態推動了農業向生態友好型發展方式轉變；綜合型農業新業態推動傳統農業向集約高效型生產方式轉變。

3.未來發展方向。針對當前各類別農業新業態發展現狀，服務型農業新業態將更加突出高端化、個性化、特色化需求，未來將朝設計更精細、功能更多元、形態更高端方向發展。創新型農業新業態未來將朝技術創新引領和產業化應用方面發展。社會化農業新業態未來將朝分工細化和專業化、城鄉互動更緊密方向發展。內部融合型新業態未來將探索多種模式并存的資源循環利用生產方式。綜合型農業新業態將朝大規模化產業化應用方向發展。

三、農業新業態發展產生的作用

1.改變了社會大眾對農業的傳統認知，樹立了農業公眾新形象。通過產業功能拓展和產業形態創新，豐富多彩的農業新業態，提升了農業形象和效益。功能多元、形態高端的農業新業態改變了人們對傳統農業背朝天的印象。新業態告訴人們，農業不僅僅是物質生產，滿足人們物質需求，更是市民離不開的生活方式，滿足人們對休閑、體驗、教育、文化傳承等多種精神需求。農業不單單是土地、勞動力等傳統要素的投入，效益低下的傳統農業，更是現代信息技術、現代智能裝備等高新技術集成滲透，現代經營管理創新，具有高附加值的高效型農業。各種創新理念推動農業新業態實現了快速增值，使得農業產業得到了由弱到強的發展。農業新業態告訴我們，農業不再是弱產業，而是發展有奔頭的幸福產業。

2.促進了農業轉型升級，成為新的經濟增長點。以業態發展相對成熟的休閑農業為例，從發展體量看，2015年，上海休閑農業與鄉村旅游總收入19億元，相當于當年農業總產值的17%；成都休閑農業與鄉村旅游總收入超過175億元，相當于當年農業總產值的27%；北京休閑農業與鄉村旅游總收入40億元，相當于當年農業總產值的11%。從發展速度看，以天津為例，“十二五”期間，天津休閑農業與鄉村旅游連續五年保持增幅25%以上，遠高于當期農業9%的年增速。

3.成為農民增收的新門路、新空間。農民收入的增加，來自于農民就業機會增加、農產品附加值的提升以及財產性收入的提高等。從各地實踐看，對農民增收表現突出的有休閑農業與鄉村旅游、農產品電子商務、農村養老服務業等新業態。北京市懷柔區田仙峪村，村委會組織將農民手中的閑置房屋統一流轉到北京田仙峪休閑養老農宅專業合作社，以合作社的方式與社會資本開展合作，打造國奧鄉居養老社區。目前，該村養老社區第一批已流轉閑置房屋30處，為擁有這些院子的農民帶來了近1700萬元的收入。

4.催化了新的消費需求，帶動形成居民消費新熱點。我國模仿型、排浪式消費階段基本結束，個性化、多樣性消費成主流。農業新業態更好地滿足了城鄉居民多層次、個性化的消費需求，并不斷創造和引領新的消費需求和消費模式，帶動形成居民消費新熱點。將互聯網、云計算等應用于休閑農業而產生的農場托管和農場體驗，催化了體驗式消費和參與式消費需求的增長并逐漸成為新的消費熱點。森林步道、康養公園的出現使得森林康養成為一個新的消費熱點。陽臺農業的出現使得陽臺菜園逐步進入市民家庭，成為一種嶄新的家庭消費時尚。

5.吸引了更多社會力量進入農業農村，成為城市要素流動的新渠道。越來越多的人才、資本、科技等要素進入農業農村領域，從事農業新業態，增強了新業態發展的要素支撐。根據北京市農委數據，北京每年有上百億社會資本進入農業農村領域，而這些資本有85%投資于農業新型業態中。一批海歸、城市青年下鄉或鄉村進城求學然后再回鄉的高學歷人士、經營工商業的成功者等出于對農業的深厚情懷，參與農業新業態發展。他們植根于農村，創業于農業，正是這種資金、人才、理念的加入，為新業態注入了新的力量，推動了新業態向更高層次創新發展。阿卡農莊坐落于北京市昌平區，掌門人獲得美國管理學博士，回國后曾任戴爾公司高管，并創辦了云服務公司。其將IT企業的管理思路、創新模式應用于農莊管理，將云服務與農莊結合起來，打造了“云上”的農。在創新發展理念下，阿卡農莊的會員流失率只有5%，而其他農場的會員流失率高達70%。

［1］陳曉華.推進龍頭企業轉型升級，促進農村一二三產業融合發展［J］.農村經營管理，2015，12：6-9.

［2］姜長云.推進農村一二三產融合發展新題應有新解法［J］.中國發展觀察，2015，2：18-22.

［3］國家發展改革委宏觀院和農經司課題組.推動我國農村一二三產業融合發展問題研究［J］.經濟研究參考，2016，4：3-28.

［4］孔祥智，周振.發展第六產業的現實意義及其政策選擇［J］.農業經濟研究，2015，1.

［5］馬曉河. 推進農村一二三產深度融合發展［N］.農民日報，2015年2月10日.