健康養殖
——畜牧業未來發展趨勢

（河北省承德市動物衛生監督所，河北承德 067000）

目前，隨著畜牧業生產規模的擴大和貿易國際化，畜產品安全問題已經成為世人關注的焦點之一，它不僅危害人們的健康，損害消費者的利益，還影響到畜產品的市場競爭力和出口。而我國畜產品在生產過程中在一定程度上存在質量和安全隱患，比如飼料中添加抗生素、重金屬殘留、飼養管理粗放、屠宰、加工、運輸和貯存管理不規范，尤其是部分養殖企業在利潤的驅動下，出于各種目的的濫用違禁飼料添加劑和抗生素，造成排泄物礦物質含量超高影響土壤生態，造成豬肉中有害物殘留直接危害人體健康。

1 健康養殖的概念

健康養殖就是根據養殖對象的生物學特性，運用生態學、營養學原理來指導養殖生產，使生產的畜禽及其產品無公害、質量安全有保障、能滿足消費者營養健康的需要，并且對周邊環境的影響較小，能實現畜牧業的可持續發展。

健康養殖目的是養殖對象健康，畜產品是無害的。通過健康養殖技術的研究推廣，達到動物健康、人類健康、環境健康、整個產業鏈健康，實現現代畜牧業的經濟、生態和社會效益的協調發展，改變畜牧業疫情頻發、畜產品安全事件多發、污染環境的現狀。

2 提倡健康養殖模式

健康養殖模式指在特定條件下，使養殖生產達到一定產量而采用的經濟與技術相結合的規范化養殖方式，簡單來說就是畜禽生活健康，能夠為人類提供安全畜產品。目前我國大部分地區現行的養殖生產方式單一，搭配還不合理，生產方式和生產能力相對落后，不僅影響了養殖經濟效益，而且應對市場風險的能力不高，還會對周邊的自然環境產生不良影響。這樣的養殖模式已經與社會進步的要求不相適應。為了提供安全健康的畜產品，確保人畜安全；為了提高畜產品的生產、加工標準，增強出口競爭能力；為了改善生活環境，保護生態環境；為了提高畜產品生產效率，推進健康養殖模式勢在必行。

3 健康養殖的過程

開展健康養殖，首先要科學選址。符合當地養殖業規劃布局的要求，養殖場建在規定的非禁養區域內；符合動物防疫、生態環境保護的要求，養殖場需建在地勢干燥、交通便利、通風向陽、無污染無疫源和排污方便的地方。距離公共場所如鐵路、醫院、學校1000m以上，距離無害化處理場所、動物隔離場所5000m以上。

其次，對規模化養殖場建設布局提出高要求。養殖場建設布局須符合選址要求規定，規模化養殖的占地應該在6666.67m2以上，圈舍的面積應占養殖場的面積的70%以上；養殖場要合理布局，糞污水、病畜區應與生活區、管理區等區域分開，中間設立防疫隔離帶；生產區域門口應設立更衣消毒室和車輛消毒池；養殖場內道路便利，應區分凈道污道，避免交叉；圈舍應有暗式排污通道，直接通向化糞池。

再次，加強畜牧養殖中常見疾病的防治技術。要學習動物的傳染病和掌握流行病學知識，特別是要掌握本地區動物疫情情況。通過制訂科學免疫程序、建立免疫檔案、實行場地消毒等方式，減少和預防疾病的發生。如果發現傳染病，應迅速報告疫情，查清疫情的來源，隔離病畜并封鎖疫區，做出正確的診斷，做好病畜的處置工作。

還有就是科學、安全使用獸藥。嚴格遵守獸藥安全使用規定，并建立用藥記錄；禁止使用假、劣獸藥和其他化合物。建立健全用藥臺賬，當使用有休藥期規定的獸藥時，應當主動提供真實、完整的用藥記錄，必須過休藥期后方可屠宰銷售；禁止在飼料和動物飲用水中添加激素類藥品和其他禁用藥品；普及獸藥安全使用知識、引導養殖場戶規范合理使用獸藥。

4 健康養殖是未來的發展趨勢

2016中央一號文件中涉及養殖業發展與改革的內容主要包括以下兩個方面：一是要加大創新驅動力度，推進農業供給側結構性改革；二是要加快轉變農業發展方式，走生產出高效、產品安全、資源節約、環境友好的農業現代化道路。

而健康養殖的內涵主要包括以下三個方面：第一，養殖環境要能保證畜禽的健康；第二，養殖業所產出的畜產品對人是安全、健康的；第三，養殖生產環境不會對周圍環境產生污染和危害。

可以看出，健康養殖與2016中央一號文件、2015年國家頒布實施的新《食品安全法》《環保法》和供給側改革對養殖業的要求是相同的，它要求畜牧業不但要求了產品的安全和質量，還要努力實現環境與經濟的雙重效益。這為我國畜牧業的發展指明了方向，如果不發展健康養殖，勢必會在未來的市場競爭中逐步被淘汰。

[1] 王紅寧.健康養殖是畜牧業發展的必然趨勢[J].豬業觀察，2006，（2）：5-7.