無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)更應注重獸藥應用

董樹成 胡麗文 牟敦岐

（1.吉林省樺甸市獸藥飼料監(jiān)督所，吉林樺甸 132400；2.吉林省樺甸市草原飼料管理站，吉林樺甸 132400；3.樺甸市動物疫病預防控制中心，吉林樺甸 132400）

無公害畜產(chǎn)品的生產(chǎn)，是建立在科學畜禽養(yǎng)殖的基礎上，通過從養(yǎng)殖場到餐桌的全程安全質(zhì)量控制，使畜產(chǎn)品達到無公害食品要求，堵住每一個環(huán)節(jié)的可能污染源，既要對飼料、畜禽養(yǎng)殖、屠宰加工、運輸、儲存和銷售的全過程進行監(jiān)控，還要嚴格按照《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》的要求，進行標準化生產(chǎn)。隨著消費者對畜產(chǎn)品安全意識的提高.生產(chǎn)無公害食品、減少獸藥毒副作用已成為發(fā)展畜牧業(yè)、促進養(yǎng)殖增收的重要措施。生產(chǎn)無公害畜禽產(chǎn)品必須注重正確合理使用獸藥。

1 無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)

所謂無公害畜產(chǎn)品，就是畜牧業(yè)生產(chǎn)的無污染、無殘留、對人類健康無損害的畜產(chǎn)品。可分為三大類：一是在無任何污染的自然條件下生產(chǎn)的畜禽產(chǎn)品；二是自然條件下，通過添加對人體無害的生物制劑生產(chǎn)的畜禽產(chǎn)品；三是在生產(chǎn)過程中，通過添加作用小、殘留最低的非人用藥品和添加劑而生產(chǎn)的符合綠色食品要求的畜產(chǎn)品。

影響無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)的諸多因素中，獸藥應用造成的危害最大、最突出。這體現(xiàn)在：第一，獸藥應用范圍不斷擴大，獸藥多數(shù)用于禽畜疾病的防控。為此，發(fā)病后第一時間控制疫情，離不開獸藥的實際應用。第二，獸藥使用的不規(guī)范，尤其超劑量用藥，造成藥物殘留超標，而影響到禽畜產(chǎn)品進而威脅到公共衛(wèi)生安全。第三，獸藥使用有限制，部門養(yǎng)殖場為提升養(yǎng)殖成活率，基本上天天用藥，未將休藥期執(zhí)行到位。第四，獸藥用量超劑量，使用劑量加大，造成機體耐藥性極大，導致后期再用此類藥物效果不明顯。

2 無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)注重獸藥應用的幾個關鍵問題

2.1 違禁使用獸藥

對飼喂動物禁止使用的獸藥，國家已經(jīng)制定相關禁令清單。為此，禽畜飼養(yǎng)者應嚴格遵守，禁止使用諸如：性激素類、具有雌激素作用的物質(zhì)、氯霉素及其制劑、硝基吠喃類、催眠鎮(zhèn)靜類等21類獸藥。

2.2 選擇使用獸藥

執(zhí)行農(nóng)業(yè)部278號令。有些獸藥雖然允許使用，隨動物屬性、藥物種類、制劑形式、用藥劑量、給藥途徑及組織中的分布情況等存在不同殘留。經(jīng)過休藥期.暫時殘留在動物體內(nèi)的藥物被分解至完全消失或?qū)θ梭w無害的濃度。例如：喹乙醇預混劑用于豬促生長，禁用于體重超過35kg的豬，休藥期35d。乙酰甲喹（痢菌凈）休藥期35d，鹽酸二氟沙星注射液休藥期長達45d。凡附錄中未規(guī)定休藥期的品種，應遵守不少于28d的規(guī)定，確保豬肉食品安全。

2.3 獸藥替代品的使用

在增強禽畜免疫機能，降低疫病感染概率方面，益生菌、中藥劑、酶制劑等等同樣有不錯的效果。為此建議：第一，增用中藥劑。中藥無污染，對植物還有促進作用，可大面積嘗試使用。第二，使用益生素，能大大增強禽畜免疫力，降低病患造成的高致死率，同時還有利于改善養(yǎng)殖環(huán)境。第三，使用酶制劑。酶制劑的使用，有利于提升飼料轉化率，降低環(huán)境污染。此外，微量元素效果同樣不錯，喂料時適量配比，有利于增強免疫機能，提升養(yǎng)分利用，為此建議合理配用。

3 其他注意實現(xiàn)

強化科學飼養(yǎng).加強投入品管理，減少畜禽發(fā)病。盡可能少用獸藥。禁止將抗生素作為飼料添加劑.禁止將休藥期內(nèi)的病畜禽急宰出售等。同時，做好獸藥應用管理工作，其他的一項問題更應該得到重視：

注意對易感群體的控制，對禽畜疾病的治療，個別戶主缺乏全局控制的觀念，治病的重點集中在發(fā)病群體上，而忽視對易感群體的控制。導致雖然短時間內(nèi)病害得到控制，但是過幾天又有禽畜重復發(fā)病，如此往復而增加用藥費用支出。

嚴格按照用藥規(guī)程用藥，一種病害徹底治好，足夠療程的用藥很關鍵。用藥療程不夠，不能很好發(fā)揮藥效。比如：以弓形蟲的治療，正常療程在5～7d，個別戶主3d后即停藥，導致疾病反彈，而加大治療難度。

做好消毒管理工作，消毒是切斷傳染途徑的關鍵，養(yǎng)殖戶應重點抓好環(huán)境消毒工作，不能忽視飲水消毒和帶禽消毒，同時注意幾種藥物的交替輪換使用，以避免耐藥菌株的形成。

做好日常保健工作，減少抗生素藥物的使用，酌情加大微生態(tài)制劑、免疫增強劑的使用，以提升禽畜抗病體質(zhì)。同時，注意改善禽畜腸道機能，適量增喂多種維生素、微量元素、益生素等效果明顯。

4 結論

無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)，建立在科學安全養(yǎng)殖基礎之上，確保自養(yǎng)殖到餐桌都能做到質(zhì)量安全監(jiān)控，確保生產(chǎn)禽畜產(chǎn)品的安全無公害。獸藥在疫病防控中的作用不可忽視，為此，應嚴格按照無公害禽產(chǎn)品生產(chǎn)的要求，做好科學合理用藥，做好規(guī)范化、合理化、安全性，以大大提升禽畜產(chǎn)品的質(zhì)量。

[1] 李春香.增加綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)畜產(chǎn)品有效供給 促進農(nóng)牧業(yè)供給側結構性改革——大通縣綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)情況匯報[J].中國畜牧獸醫(yī)文摘，2017，33（8）：25-25.

[2] 飼養(yǎng)管理.今后我國畜產(chǎn)品生產(chǎn)和消費的熱點是什么[J].河南畜牧獸醫(yī)：綜合版，2005，26（8）：54.

[3] 今后我國畜產(chǎn)品生產(chǎn)和消費的熱點[J].飼料工業(yè)，2005，（21）：44.