甘孜州牦牛產業發展現狀及對策

（甘孜州畜牧業科學研究所，四川康定 626000）

甘孜州藏族自治州位于青藏高原東南緣，是全國五大牧區之一川西北牧區的重要組成部分，也是四川省最大的草原牧區和全國牦牛主產區之一。全州轄18個縣（牧區縣5個，半農半牧縣13個），325個鄉（鎮），2679個行政村，國土面積15.3萬km2，擁有天然草地0.1億hm2，其中，可利用天然草地面積為0.08億萬hm2，草地面積占總國土面積的60.3%。據2004年世界牦牛大會資料統計：全世界牦牛總數為1400多萬頭，其中95%分布于中國，而甘孜州以其獨特的地理位置、廣袤無垠的草原，成為牦牛的主產區。現存欄牦牛200多萬頭，占全國牦牛存欄的20%，占世界牦牛總數的17%。牦牛是青藏高原的標志性畜種，是全州農牧民賴以生存和發展的生產生活資料。

1 牦牛產業發展現狀及存在的問題

近年來，隨著現代農牧業建設進程的加快，甘孜州相繼實施了一系列措施推進牦牛的產業化發展，通過人草畜三配套、退牧還草等項目建設，基礎設施條件逐步完善，牦牛產業化綜合開發建設、牦牛保種選育、畜種改良及技術研發推廣、牦牛肉等系列加工產品研發項目相繼實施，產業環境逐步完善，并具備了良好的發展基礎和技術儲備。在精準扶貧、脫貧奔康工作中，牦牛產業作為產業扶貧的重要途徑，得到各級黨委和政府的重視，促進了牦牛產業的快速發展。但總體來看，我州牦牛產業的發展仍處于低收入、低產出的粗放經營模式，主要存在以下問題：

1.1 畜群結構不合理，飼養管理落后

甘孜州牦牛產業仍處于“粗放經營”階段 ，大多數牦牛主產區（如石渠、白玉、色達、理塘等）仍沿襲千百年來形成的傳統的靠天養畜習慣。牦牛終年放牧，無補飼，抵御自然災害的能力低。牧區畜牧業的一個突出特點是牧戶經營的牲畜牛、馬、羊俱全，這樣的畜種結構不利于科學利用草場，嚴重影響著牦牛群體生產力水平的提高。

1.2 草場超載過牧，草畜矛盾突出

甘孜州牧區牦牛的飼養主要以放牧為主，雖有遼闊的天然草地，但牦牛產業至今還保持傳統畜牧業養殖方式，單純依靠對廉價現有草地資源的索取來獲得收入。草地長期超載過牧，冷季草場有時超載高達40%以上，草量下降25%左右，加之沙化、鼠蟲害嚴重，畜牧業資源遭受破壞，草原生態日趨惡化，草地生態明顯失衡。由于草地退化，牧草產量和質量持續下降，草畜矛盾日益突出。

1.3 出欄率低，養殖效益不高

甘孜州牦牛出欄率主要在10%～15%（全國牦牛出欄率15%）。出欄率低的共性原因：由于飼養管理粗放，造成出欄周期長、出欄率低、周轉慢、養殖效益低。出欄率低的特殊原因：在產業化發展水平較高并且有區位交通優勢的縣出欄率相對較高（＞10%），主要有九龍、理塘等縣；在“惜宰”觀念較強的地區出欄率低于10%，如色達、石渠、白玉、道孚等縣。

1.4 產業化發展水平低

目前，甘孜州牦牛產業化經營正處于起步階段，現有牦牛肉、奶加工企業12家，牦牛養殖合作社76家，但普遍存在企業規模偏小，管理機制不健全，加工能力不強，產品質量粗糙，產品結構單一，產業鏈短，產業附加值低，輻射帶動能力弱，營銷環節不暢，中介組織發展遲緩等問題。

1.5 良種繁育體系不健全

由于單戶小規模飼養，對牦牛的本品種選育重視不夠，長期以來對種公牛不進行科學的選擇和培育，隨意在親代中留種，處在自群留種、自然交配的狀態，導致牦牛良種繁育不健全，畜群平均生產水平下降，在整個母牛發情季節里公牦牛的體力消耗太大，配種量難以控制，加之又沒有對公牦牛的補飼習慣。致使公牦牛的體質變弱，繁殖力下降。

2 產業發展對策

2.1 加快推進牧區繁殖、半農半牧區育肥出欄模式

甘孜州牧區海拔高，氣候惡劣，加快推進牧區繁殖、半農半牧區育肥和屠宰加工模式是飼料、技術、資金與人才資源的最佳組合。企業化、組織化采取三季集中育肥模式（夏、秋季集中架子牦牛育肥至入冬前出欄，秋末冬初集中淘汰老弱牦牛冬季暖棚育肥至春節前后出欄），是緩解牧區冬春季飼草料供應壓力，實現全年供肉增效的有效途徑。

2.2 開展人工種草與飼草青貯技術推廣

牧區人工種草主要以種草大戶、現代家庭牧場、合作社效果較明顯，而對于大部分普通牧戶，牧民對人工種草技術掌握程度不夠，人工種草量少、效果差，其飼草儲備來源包括人工種草（圍欄補播草場）和天然草場割草，戶儲草量多數不足300kg，僅滿足老、弱牛補飼。牧草貯備不足，造成冬春飼草匱乏，難以抵御雪災等自然災害，牦牛掉膘及死亡損失嚴重。為了減少越冬損失及提高草-畜轉化效率從而提高養殖效益，需要加大力度建設飼草供給技術體系。建議以戶營打貯草基地為主，同時開展飼草生產基地建設與公司化運營。為了利用秸稈養牦牛，需要秸稈青貯技術、氨化技術。建議開展飼草生產基地建設與公司化運營。

2.3 推進“企業+合作社+牧戶”產業帶動模式

“企業+合作社+牧戶”的產業帶動模式具有發展潛力：（1）合作社受到牧戶的歡迎和政府政策扶持，（2）當地政府歡迎并政策性優惠企業、培育龍頭企業，（3）合作社缺乏經營能手或經營經驗，有與企業合作愿望。

由于“小生產”（一家一戶）模式本身與產業帶動主體（企業）聯系不緊密，加上目前“小生產”本身標準化程度低、作為中間連接環節的專合組織聯系機制不完善不成熟等問題，不能保證滿足企業所需的標準化生產和經營利益風險，因此生產主體與產業帶動主體聯系不緊密。作為產業帶動發展的主要動力，當地政府應加大招商引資力度，吸引企業投資來帶動產業發展，同時加速合作社建設來推進標準化養殖及與企業的聯系。