淺談奶業(yè)發(fā)展如何提檔升級

（山西省運城市畜牧獸醫(yī)發(fā)展中心，山西運城 044000）

近年來，隨著經(jīng)濟社會發(fā)展和人們生活水平的提高，我國奶牛業(yè)商品化生產(chǎn)也有了很大發(fā)展，但與國外奶業(yè)發(fā)達國家相比，我國奶業(yè)發(fā)展仍是新興產(chǎn)業(yè)。當(dāng)前，奶業(yè)發(fā)展也有一些不如意的地方，如：奶價下跌，效益下降，生鮮乳被拒收后奶農(nóng)無奈倒奶等，究其原因，這與我國整體經(jīng)濟下行相關(guān)，與消費增長滯后性相關(guān)，更與我國奶牛養(yǎng)殖效益低、競爭力弱、一體化程度低相關(guān)，如何使奶業(yè)發(fā)展提檔升級已迫在眉睫，針對我國奶牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，筆者認為，應(yīng)采取以下幾方面措施：

1 加大政策扶持力度，盡快轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式

用好用足現(xiàn)有的奶牛良種補貼、振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動、奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖等已有的奶牛養(yǎng)殖扶持政策，推進奶牛養(yǎng)殖場（小區(qū)、戶）向牧場轉(zhuǎn)變，鼓勵并扶持奶牛養(yǎng)殖者通過自建、購買、參股等方式使奶牛養(yǎng)殖場（小區(qū)、戶）不斷全部轉(zhuǎn)化為牧場，提高規(guī)模養(yǎng)殖比例，徹底轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，由原來的分戶飼養(yǎng)管理變成統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一用料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一擠奶、統(tǒng)一銷售的“六統(tǒng)一”專業(yè)化管理，這樣有利于品種改良、疫病防治、科學(xué)飼養(yǎng)、新技術(shù)應(yīng)用；有利于牧場經(jīng)營者能投入更多的精力，專心經(jīng)營奶牛產(chǎn)業(yè)；有利于長遠發(fā)展，穩(wěn)定性強，推動奶業(yè)發(fā)展不斷提檔升級。

2 加大良種繁育力度，提高牛群質(zhì)量

（1）良種是奶業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻率超過40%，奶牛良種是通過不間斷的選育、改良而產(chǎn)生的。多數(shù)國家為提高奶牛良種化水平，都相繼制定并實施了奶牛遺傳改良計劃，通過有計劃分步驟地實施改良計劃來推動奶牛品種改良工作。實施牛群遺傳改良計劃，是通過品種登記、生產(chǎn)性能測定、個體遺傳評定、青年公牛聯(lián)合后裔測定、人工授精技術(shù)等手段來完成的，加快推動我國奶牛改良工作，對于提升牛群遺傳水平，改善奶牛健康狀況，提高牛群產(chǎn)奶水平，增強綜合生產(chǎn)力，具有重要的現(xiàn)實意義。

（2）提高繁育育種水平，以實施奶牛良種補貼項目為契機，通過完善系譜檔案建設(shè)，簽訂凍精使用合同，技術(shù)人員預(yù)留保證金等措施，全面推廣使用特優(yōu)級以上凍精，如星空、亞達艾格威等，提高奶牛牛群及后裔質(zhì)量，不斷提高奶牛良種覆蓋率，逐步使良種覆蓋率達98%以上。

3 科學(xué)飼養(yǎng)，提高牛奶產(chǎn)量和質(zhì)量

3.1 做好日常管理工作

（1）合理有序的工作日程。工作日程一般可按刷拭牛體、上料、按摩乳房、擠乳、運動、清理衛(wèi)生等有序進行，能讓牛建立良好的產(chǎn)乳條件反射，促進產(chǎn)乳。飼喂要做到定時定序自由采食，擠乳做到人員固定、次數(shù)固定、程序固定。

（2）嚴格水、溫度、飼料的管理。夏季保證奶牛飲水清潔衛(wèi)生，冬季飲水水溫12℃-16℃為宜。夏季注意防暑降溫，應(yīng)改變?nèi)占Z配方，增加日糧營養(yǎng)濃度，滿足營養(yǎng)需要，通過建涼棚、裝風(fēng)扇、噴淋等措施給牛降溫。冬季溫度對牛影響雖小，但飼料供給要比營養(yǎng)標準增加20%，以增加牛的抗寒能力。同時一定要嚴把用料關(guān)，飼料要用優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)豐富的好料，絕不能用霉變、被污染或濃藥殘留超標等的劣質(zhì)飼料。

3.2 全混合日糧（TMR）技術(shù)的應(yīng)用

傳統(tǒng)飼養(yǎng)奶牛先粗后精、少喂勤添、不堆槽、不空槽、勤勻槽等飼養(yǎng)方法，對奶牛業(yè)的發(fā)展起到了積極的促進作用，但這些經(jīng)驗是在個體飼養(yǎng)上取得的，已不適應(yīng)規(guī)模化、集約化奶牛業(yè)發(fā)展的需要。近年來，全國各大規(guī)模場不斷引進全混合日糧（TMR）技術(shù)。所謂“TMR”就是根據(jù)牛群營養(yǎng)需要的粗蛋白、能量、粗纖維、礦物質(zhì)和維生素等，把揉切短的粗料、精料和各種預(yù)混料添加劑充分混合，將水分調(diào)正為45%左右而得的營養(yǎng)平衡的日糧。據(jù)市場調(diào)查，運用了“TMR”技術(shù)后，一是飼喂機械化、自動化程度提高，簡化了飼養(yǎng)程序，節(jié)省了勞動力，降低了勞動強度；二是保持瘤胃的生理平衡和生物群體的恒定，有效防止消化系統(tǒng)機能紊亂，防止代謝病，提高奶牛健康水平；三是有利于開發(fā)和利用當(dāng)?shù)厣形蠢玫娘暳腺Y源，改變了飼料的適口性，解決了挑食造成的浪費，做到了飼料多樣化，提高了飼料的利用率。四是有利于發(fā)揮奶牛的高產(chǎn)性能，提高其繁殖率，同時保證后備母牛適時開產(chǎn)。由于TMR技術(shù)是根據(jù)奶牛的不同生理階段的營養(yǎng)需求，按照科學(xué)分析而制定的飼料配方，將各種營養(yǎng)物質(zhì)充分混合，使奶牛充分發(fā)揮其各種生產(chǎn)性能；五是有利于纖維素的降解，提高牛奶的產(chǎn)量和質(zhì)量。TMR技術(shù)有利于奶牛消化功能的充分發(fā)揮，滿足奶牛的各種生理需求，使奶牛吸收轉(zhuǎn)化更多更全面的營養(yǎng)物質(zhì)，合成更多的乳蛋白、乳脂肪。實踐證明，全混合日糧（TMR）技術(shù)，可以綜合利用資源，降低生產(chǎn)成本，提高牛奶的產(chǎn)量和質(zhì)量。

4 強化疫病防控，保證乳品質(zhì)量

一是嚴格執(zhí)行防疫措施，建立和健全防疫消毒制度。二是嚴格執(zhí)行強制免疫和定期檢疫，奶牛強制免疫種類有：口蹄疫OI型、A型。強制免疫應(yīng)嚴格執(zhí)行春秋兩次集中免疫和隨時補針的規(guī)定，做到應(yīng)免率達到100%，并做好記錄。每年對存欄牛進行結(jié)核病和布魯氏桿菌病檢疫一到兩次，如發(fā)現(xiàn)結(jié)核病和布氏桿菌病陽性者，應(yīng)立即捕殺并進行無害化處理，凈化牛群。三是嚴格控制牛只的出入，加強其他動物管理。

清香的牛奶，被人們譽為“白色血液”和大自然“最接近完美”的食物，早晚喝上一杯牛奶已成為許多人的生活習(xí)慣，為使人們喝得放心，必須通過轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，加大良種繁育力度，科學(xué)飼養(yǎng)管理，加強疫病防控，嚴格質(zhì)量監(jiān)管，從而推動奶業(yè)發(fā)展不斷提檔升級。