生態豬養殖技術及發展趨勢

鄭 英

（山東省日照市東港區畜牧站，山東日照 276800）

生態豬養殖、傳統生豬養殖均是常見的豬養殖模式，二者在養殖方式上存在很大的差異，而生態豬養殖因其具有的綠色、安全、無公害等優勢而具有更高的經濟效益與生態效益。在當前的肉產品市場中，人們對于生豬產品的需求不斷提高，其不僅要求生豬具有優秀的肉質，還要求生豬具有良好的口感，并且更是要求生豬肉產品的綠色與安全。雖然我國部分地區已經開展了生態豬養殖，但是當前產業化布局尚未完善，這便需要對生豬養殖的產業化布局進行優化，從根本上提高生豬養殖水平，進而促進養殖業的發展。

1 生態豬養殖技術

1.1 飼養技術

飼養技術對于生態豬養殖來說可以起到很大的保障作用，基于現代養殖理論，養殖者可以通過使用先進的、科學的飼養技術來提高生態豬的產品質量。因此，掌握正確的飼養技術是非常重要的，而在實際操作過程中，養殖者應該深入研究現代飼養技術，并積極進行相關的試驗，引進國外先進的飼養技術，并結合當地的實際氣候條件、地理環境，建立針對性較強的飼養技術體系，以此來提升生態豬的養殖水平。以母豬和仔豬的分離飼養為例，這種具有較強現實意義的飼養技術可以使仔豬提前斷奶，同時為分離的母豬和仔豬進行分開飼養，針對二者對生長環境及營養物質的不同需求給予差異化飼養，可以既保證母豬、仔豬的生長效果，同時可以減少母豬與仔豬之間的相互影響。

當然，生態豬的飼養還需要做到如下幾點：（1）飼養環境衛生好：豬舍地面鋪設滲水性、吸水性均較高的有機材料，以便豬的糞便與尿液可以迅速排出；豬舍應該干凈、干燥：干凈、干燥的豬舍會使生豬更加舒適，從而更有利于生豬的生長，預防疾病發生；豬舍應做好通風換氣工作，設計時便預留好通風口，以確保通風換氣效果良好；對于豬舍周圍的污染源，養殖者應給予嚴格控制，以免污染豬舍，同時還應控制好散養的密度，以免豬群過大不利于其生長。（2）控制食物質量：生態豬的食物來源應為天然的草原或農田，其富含各種營養物質，養殖者只要做好食物配比便可以實現營養最大化的目標?？股貙Νh境有害，生態豬食物中不含有抗生素，其所產生的糞便可以用作肥料，形成生態循環養殖。（3）飲用水的供給：養殖過程中應為生態豬提供清潔度高的井水、流動性較強的泉水或河水，不可使用死水作為飲用水，出于營養物質攝入的考慮，可在水中適量添加鈉鹽、微量元素、礦物質與維生素，使飲用水的品質顯著提高。（4）疫病的防治：養殖者應定期為豬舍消毒，在特殊時期為豬群豬舍疫苗，并將病豬及時隔離，給予其針對性的治療。同時，應避免過量使用抗生素，以免病毒變異導致治療難度加大、疫情進一步擴散。（5）飼料改進：在飼料中加入有益菌，既抗病又改良肉質。

1.2 遠程養殖技術

遠程養殖技術是利用遠程監控儀器來實現對豬養殖情況的觀察與處理，目前國外許多規模化的生態豬養殖場都在使用這種養殖技術，我國還有待進一步普及。采用這種技術，可以了解到豬舍中的溫濕度、光照條件及生豬生長情況，結合生態豬實際情況可以進行傳統生豬養殖所做不到的遠程調整。筆者所在城市的規?；鷳B豬養殖場已經具有了較高的存欄量，若依然采取傳統養殖模式將無法滿足生態豬養殖場的需求，若增加工作人員則會提高成本，不增加工作人員則會導致現有的工作人員勞動強度過大，利用遠程養殖技術可以減少人力成本，降低勞動強度，提高經濟效益。

1.3 基因改良技術

國外的生態豬養殖技術要比我國起步得更早，因此其在生態豬養殖技術上具有更高的養殖水平，我國可以通過從國外引進高水平生態豬品種來進行基因改良，使生態豬具有更高的瘦肉比例與更快的出欄速度。事實上，國外的生態豬的口感與口味并不為國內人民所喜愛，養殖者可以通過國內豬種與國外豬種的雜交來改良生態豬的肉質與口感。通過雜交實驗，生態豬必然在具有較快生長速度的同時具有更好的肉質與口感。

2 發展趨勢

2.1 國外養殖現狀

現階段，國外的生豬養殖業發展十分迅速，已經達到了較高的水平，盡管其還沒有對生態養殖的定義進行劃定和明確，但是加拿大和丹麥等一些國家已經基本完成了人類健康、環境健康以及動物健康共同發展的養豬模式，也就是我們所倡導的生態養豬，為民眾提供健康可靠、具有較高肉品品質和食品安全的豬肉。其主要可以在以下幾個方面體現：①禁止使用抗生素、保障肉類食品安全。瑞典在1986年就開始全面禁止使用抗生素類藥物，2008年丹麥也開始全面實行禁止抗生素的使用。在1992年至2008年期間，丹麥全國范圍內抗生素的使用率降低了50%。現階段，在使用抗生素前需要向獸醫進行咨詢。歐盟在2006年其就規定表明禁止在動物飼料當中添加抗生素。這類措施盡管會對短時間內仔豬死亡率和飼料轉化率產生不良影響，但是在長期的管理和控制下并不會影響到養殖的效益（社會、經濟）。WHO（世界衛生組織）認為禁用抗生素不會對養殖業的經濟效益產生過大影響。②對養殖條件進行改變、保證福利。在2011年，英國實行了生豬養殖的相關福利政策，并且取得了較佳的成效。歐盟也出臺了相關規定，認定若在母豬受精后的28d觀察期內將其關在豬圈內則視為違法。當前已經頒布的相關法規也是為了幫助動物福利加大執行力度。雙匯集團收購了最大的美國生豬生產商，也就是史密斯菲爾德，其動物福利部分中豬舍的建造也將耗費3億美元。美國的相關法律規定，動物養殖戶必須為動物供給干凈衛生、充足高質的食物和水源，并給予保護，避免惡劣的天氣對動物造成傷害，進行人道照料。③環境保護。對生豬養殖進行一定的污染控制也是一項重要的舉措，20世紀80年代，畜牧業在生產過程中所排放的NH3（氨氣）成了大氣污染的主要污染源之一，對禽畜生長、人畜健康和生產性能都產生了較大程度的影響，造成了嚴重的生態環境污染。哥本哈根在2009年召開了世界氣候大會，世界各地的養殖業都在對自身的生產方式進行積極轉變，強調減排，對廢棄物的終端治理進行強化。

2.2 生態豬養殖與農業種植結合

生態豬以天然農田或草原為食物來源，其所排出的糞便不含抗生素，可以用于農作物種植的肥料，因此可以將生態豬養殖與農業種植結合，在生態豬養殖場的周圍開墾農田，種植經濟類農作物，這樣既節省了農業種植購置肥料的支出，也減少了糞便給環境造成的污染，實現了生態豬養殖與農業種植的循環利用，而農田也可以作為生態豬的野外散養場所，為生態豬提供比豬舍更大的活動空間，生態豬的肉質將會得到提高。

2.3 立體化的養殖模式

立體化養殖是生態豬養殖的一大發展趨勢，養殖者可以在飼養過程中建立雞-豬-魚的例題飼養模式，在同一個場地中同時養殖多種生物，這不僅提高了空間利用率，也可以為養殖者獲取更高的經濟效益。

3 結語

生態豬所代表的自然、綠色、無公害會成為豬養殖的未來發展趨勢，基于這樣的發展趨勢，養殖者可以向著生態豬養殖與農業種植結合、立體化養殖的發展趨勢發展生豬養殖，從中獲得更強的市場競爭力與更高的經濟利益。

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