走在柚子世界的人

上世紀70年代，胡文星高中畢業走出校園后，先后在平和南勝公社當農民，在南勝的國營企業副食品廠、糖廠當設備維修與企業材料和食品材料采購。面對繁忙的工作，胡文星沒有怨言，一心一意地把工作做好。

1985年，南勝公社組織參觀活動。作為工人，胡文星完全可以不去關心參觀的內容，把它當成是一次旅游，放松自己。國家進入了改革開放，私營企業在祖國遍地開花，對此，胡文星對參觀抱著學習態度。這次參觀對胡文星是一個啟蒙，用一個舊廠房，投資3、5萬元就可以辦一個小企業，讓胡文星開了眼界，確實動心了。回到南勝后，公社領導決定在南勝發展私營企業。他們找到胡文星，鼓勵他利用本地資源創辦企業。胡文星決心打破人們羨慕的“鐵飯碗”，進行個人創業，別人可以做到，我也可以做到。于是，他對資源進行研究、考察。

閩南地區土地肥沃，盛產具有南方獨特風味的龍眼、荔枝、香蕉等，集體和個人都果樹，成為閩南的獨特風景線。平和縣屬閩南地區，也盛產水果。但是，水果有季節性，不易保存，當時的保鮮技術不過關和交通不變，很難遠運。在當地和周邊若買不出，很快就腐爛，對集體和個人都是很大的損失。

胡文星很快找到了投資優勢，生產水果罐頭，這也是銷路好的產業。1985年，而立之年的胡文星憑借著自己企業工作10年的閱歷，走上了創業之路。

胡文星創業的第一年，產值就達到了30萬元，這在當時是很不錯的，隨后的3年，產值都成倍的增長。胡文星看到了企業的希望，信心倍增。但是，1989年，原材料上漲、銀行貸款利率提高，全國罐頭制造業急劇下滑，胡文星的企業受到了嚴峻的考驗，他在思考，企業的出路在哪里？船小掉頭快，胡文星很快在平和找到了農產品新的開發項目。他投資烘烤車間，大量收購農民種植的生姜和淮山出口國外，小企業闖進了洋市場，穩住了企業，也提高了生姜和淮山的收購價，保護了農民的利益，農民得到了實惠。

1996年，在胡文星和有關部門的積極奔波努力下和有關部門的協助，食品冷凍項目在專家的嚴格評審下獲得通過，得到了亞洲開發銀行的第一筆貸款。經過幾年的發展，帶動了當地蔬菜業的發展。

平和縣是我國的琯溪蜜柚的產地，進入1990年代，平和全縣大量種植蜜柚，產值達數十億。蜜柚保鮮時間雖較之其它水果長，但量大，鮮果如果不及時買出，果農就會損失，影響蜜柚的的發展。胡文星看到了蜜柚的保鮮市場，他認為，開發蜜柚保鮮，可以延長蜜柚的銷售期，做到反季節銷售，提高蜜柚的價位，增加果農的收入。

平和的蜜柚產業和全縣經濟息息相關，有90﹪的人或多或少地介入了蜜柚產業，做好了蜜柚產業，就促進了平和的經濟發展。

胡文星開始走上了蜜柚事業。

胡文星在事業的發展上，除了勤奮，更善于思考，作為企業家，要及時地開發新領域，進行產業、產品創新，企業才能立于不敗之地。平和縣蜜柚事業紅紅火火的發展時，平和之外的蜜柚種植也如火如荼地興起，紛紛走向市場。胡文星知道，僅靠國內市場，遠遠不能滿足平和的蜜柚事業。當年自己的生姜、淮山走出過國門，現在，也要讓蜜柚走出國門。2002年，胡文星經過努力，出口了幾十個貨柜，量不大。沒什么，在胡文星看來，什么事情都是從小到大，當年自己的企業不也是從幾萬元起來的，明年再來。2003年，胡文星成功地出口100多個貨柜，隨后每年成倍出口，將平和的琯溪蜜柚打入國際市場。

不滿足，才有發展。隨著蜜柚保鮮技術的提高，延長了蜜柚的銷售期，但是胡文星把眼光看得更遠，想到了開發蜜柚的深加工，發展蜜柚的產業鏈。2000年，胡文星與清華大學科技研究所合作，探討研發蜜柚提取香精、果膠系列產品。隨后，省農業大學以及一些科研機構也與胡文星的企業合作開發蜜柚項目。在與科研機構共同開發的同時，胡文星的企業也利用自己科研人才的優勢，開發蜜柚深加工。胡文星就是要讓蜜柚的全身都變成寶，充分利用蜜柚所發揮的優勢，把蜜單一的水果，發展成為綜合產品。這樣，既解決了果農蜜柚的銷售問題，也增加了蜜柚的附加值。

蜜柚的深加工要解決的根本難題，就是解決在加工中出現的產品苦澀味。這是世界性難題，也就意味著胡文星和他的企業及科研機構要挑戰這個難題。胡文星知道，苦澀問題攻克了，蜜柚的深加工產業鏈的問題就解決了。為了解決苦澀問題，2007年，成立后的南海集團邀請了中科院的專家，成立了蜜柚深加工產品研發中心。在專家、企業技術人員的潛心攻關下，經過兩年的努力，蜜柚的苦澀世界難題被攻克了。蜜柚的深加工得以保證，南海人對世界作出了貢獻，走在了世界柚子業的前列。

胡文星為什么會專注于蜜柚呢？

胡文星來自農村，不忘農民，他常說：“我也是農民的兒子，我體會得到農民的艱辛。”當蜜柚價格跌入低谷，胡文星寧愿自己承擔高額的生產成本，依然堅持以不讓柚農利益受損的統一價格收購蜜柚，他深刻明白蜜柚是平和縣農民的利益所在，是千千萬萬柚農的生命線，蜜柚已成為全縣50多萬農民增收的主要經濟來源和農業主導產業。

在2009年，胡文星是這樣說的：“因為平和現在總共有85萬畝柚子，年產量120萬噸，如果不把這一塊做好，我認為也是不行的，因為我現在也是國家級扶貧龍頭企業，省級龍頭企業，以一個龍頭企業來帶動產業的發展，這個本身也是我應盡的義務。”胡文星時刻不忘自己的責任感，不忘回饋社會。

目前，經過南海人的不懈努力，平和蜜柚已經開發出八大系列產品：餡餅、茶點、花茶、飲料、果酒、禮盒、濃縮清汁、休閑食品。胡文星的不同就在于別人看來是廢棄物，他卻要把這些變成寶。人們丟棄的柚子皮、海綿質，在胡文星和南海人把它們變成了暢銷了食品。南海集團在保護果農利益的前提下，自己也建立5萬畝蜜柚生產基地，探索育苗、栽培、施肥、殺蟲、采收、運輸、入庫的科學管理流程。

在食品行業突飛猛進的今天，產品質量成為企業的生命。胡文星非常重視企業的產品質量，他建立了農藥殘留檢測中心，在采收時對農藥的殘留進行嚴格的檢測，并對生產過程中進行有效的監控，做到讓顧客放心。為了實現企業的現代化科學規范管理，保證產品的質量。南海集團建立了自動化生產線，確保產品的優質、安全。生產過程設置3個CCP點：原料驗收、真空熬煮、金屬探測，杜絕質量安全隱患，南海集團獲得了中國GAP（良好農業作業規范）認證、歐盟GAP認證、全球GAP認證，實現了產品自主出口。2011年9月16日《中國食品安全報》對南海集團的食品生產進行了全面的報道，充分肯定了南海在生產過程中的管理的科學性和食品的安全性。

南海食品能做到構建食品安全體系，這和胡文星分不開的，他當過農民，也當過普通工人，因此他很注重生產細節。他說：我們明白，千里之堤毀于蟻穴的道理，只有把每個環節都把控好，到出廠的時候才有健康、安全的產品。為了細節上的安全，南海集團改變傳統對蜜柚的單層底部清洗，自己進行雙層清洗設計，去除表面污垢和殘留物實現了高標準，這臺自動清洗機獲得了國家專利。

南海集團的開發，穩定了平和的蜜柚發展，發展了平和的經濟，直接和千家萬戶息息相關，果農致富了，推動了蜜柚產業化；而且，南海集團的發展，也向周邊發展，輻射到廣東、廣西、四川的蜜柚種植區域。胡文星是有高度的責任感和使命感的企業家，并且把它們注入企業發展的理念中，他說：“發展蜜柚產業，造福千家萬戶，打造世界柚王。”