在餐點活動中利用“活教育”培養幼兒的自主性

西北工業大學幼兒園國潤幼兒園 常 樂

陳鶴琴先生提出的“活教育”課程理論來源于自然、社會和兒童的生活，其組織形式符合兒童的活動和生活方式，他還提出了體現幼兒生活整體性和連貫性的“五指活動”形式，分別有：兒童健康活動、兒童社會活動、兒童科學活動、兒童藝術活動及兒童文學活動，其中“兒童健康活動”包含了飲食、睡眠、早操、游戲、戶外活動、散步等。本文主要從飲食餐點環節談談實踐體會。

一、日常餐點環節對培養幼兒自主能力的重要性

幼兒的自主性是指幼兒在活動中有支配和控制的能力，不依賴他人，愿意主動為自己負責的個性。生活活動中蘊含著大量了教育契機，借助餐點環節可以培養幼兒的“主人感”，從而服務自己。當服務自己的意識成為習慣，慢慢就會上升為幼兒獨立自主的人格品質。

㈠對幼兒自理能力的影響

自理能力是人的基本能力，在幼兒時期能夠自理是必要的。在餐點環節中幼兒有很多參與動手的機會，比如：在餐前準備中，值日生幫助老師分發碗筷；進餐中，幼兒獨立進食時練習勺子或筷子的使用方法；餐后，幼兒整理自己的桌子。午點環節，幼兒自主取午點、清洗自己的餐盤。以上可以得出，餐點環節給幼兒很多動手機會，培養幼兒的自理能力，也增加了幼兒的生活經驗。

㈡對幼兒品質發展的影響

持續堅持一個行為，這個行為就會成為習慣，隨著時間推移習慣就會成為人格品質。當幼兒堅持服務自己，就會形成自己的事情自己做的習慣，這個習慣會影響到幼兒的學習、生活等方面。

1.自信心

在餐點環節可以培養幼兒的自信心。比如：在餐前準備時，幼兒學會擦桌子、不出差錯分發碗筷給每個同伴、自己清洗盤子，回到家后也可以幫助父母，從中可以獲得自信。有自信的幼兒會主動的進行學習和探索，會獲得更多的經驗和知識，也形成了良好的學習方式。

2.責任心

幼兒每次在餐點環節中服務自己，就會意識到自己的事情需要自己動手去完成，久而久之，幼兒會有一種對自己負責的好品質；值日生在擦桌子、為同伴做餐前準備的時候，會產生一種對班級的責任感——責任感是很難能可貴的品質。

二、在日常餐點環節中培養幼兒自主性的實踐探索

㈠培養幼兒自主性的原則

在培養幼兒自主性的過程中有很多的方法，且方法如果緊緊跟隨著原則就不會走入歧途。

1.實踐性

“活教育”主張：做中學、做中教，做中求進步。凡是幼兒可以自己做的，就讓幼兒自己動手。所以，在餐點環節中培養幼兒自主性首先要給幼兒操作的機會，只有在實踐中才能獲得經驗。幼兒在早期認識世界的過程中，不是通過主觀臆想，而是通過用直接操作去感受的。唯物主義理論的實踐對人類的發展具有著重大的意義，對幼兒來講也不例外。

2.科學性

幼兒是一個發展的個體，這要求尊重幼兒的發展規律，正面強化一些行為，讓幼兒在模仿中養成好習慣，不管是教師還是家長都必須用科學的方法去引導幼兒。

㈡培養幼兒自主性的方法

1.教師給幼兒營造自主動手的氛圍

陳鶴琴說：“做”這個原則，是教學的基本原則，一切的學習，各種感官或者是經驗的都要依靠“做”來做載體。實踐才能有更深的認識。

吸引幼兒的環境是培養幼兒自主性的前提。教室的環境創設可以做一些專門的裝飾，比如：教師可以根據幼兒的年齡特點設計墻面環境并且讓幼兒參與到布置中：小班幼兒可以畫一些簡單的食物；中班可以用低結構材料DIY各種水果蔬菜，創設立體的、豐富的“農莊”；讓大班的幼兒參與設計“我的咖啡廳”，桌子怎么樣擺放最合理，不僅坐得舒服，還能擺下所有的小椅子——加強了幼兒的“主人翁意識”，還讓他們有了歸屬感，從而提高了對餐點環節的興趣。

2、家長對幼兒園的支持配合

幼兒的進餐行為在家里和幼兒園大相徑庭，環境不同，家長和老師的要求也不同。在家里幼兒吃水果時家長幫著去皮，剝奪了幼兒小肌肉的鍛煉機會、養成了依賴的習慣。從長假收假后幼兒的自理能力下降可以分析出幼兒在家動手機會少，好習慣無法保持，收假后有的幼兒甚至連飯前洗手都會淡忘。所以，家長應和幼兒園保持對幼兒的要求一致。

三、根據幼兒園餐點環節的現狀培養幼兒自主性的改進策略

培養幼兒自主性的途徑有很多種，可是在實施的過程中卻會遇到各種問題，如何落實會直接影響到幼兒自主性的培養情況。

㈠教師

1.注意幼兒個體差異因材施教

幼兒的生長發育存在個別差異性，教師必須尊重差異、對個別幼兒采用有針對性的教育方法。

2.鼓勵幼兒

陳鶴琴認為：積極的鼓勵勝于消極的制裁，要用“鼓勵的方法來控制兒童的行為，來督促幼兒學習”。利用幼兒喜歡被稱贊的心理特點，老師要給予幼兒及時的積極性評價。

例如：誠誠是個很淘氣的男孩，幾乎每次吃飯都會剩。有一次又剩飯了，在老師的要求下他哭著把飯吃完了，可是接下來的幾天，他吃飯的情況更糟糕了，不僅思想不集中還在吃不完的時候哭鬧。老師決定改變策略，于是在他進餐的時候表揚了他，誠誠聽了之后很開心，很快就把飯全部吃完了；老師看到后又繼續表揚了他“以后就要像今天一樣，真是個好孩子”——誠誠后來在進餐環節中都表現出了很強的積極性。

3.用靈活的方式激發幼兒興趣

一個吸引幼兒的方法可以事半功倍，教師需要用各種方法刺激幼兒的感官、吸引幼兒的注意力從而激發幼兒的興趣。

游戲激發幼兒動手的興趣，比如，教師設計“給小雞喂豆子”的游戲，教師自制玩教具，做幾只立體的小雞，準備勺子和筷子，在容器里放著各種豆子，讓幼兒在給小雞“喂食”的游戲中體會到快樂，從而對勺子和筷子的使用產生興趣。

㈡班級

1.根據幼兒年齡特點制定常規

幼兒園的常規是根據年齡建立的，但是在常規的設置中需要適當地給幼兒靈活的空間，不宜太過死板。常規并非一朝一夕就能建立，需要不斷地重復、彌補漏洞等，教師如發現問題，也要及時提醒幼兒、引導幼兒。如果常規存在著小漏洞，老師可以在突發狀況或者在游戲中彌補漏洞。

2.用豐富的載體提供支持性環境

幼兒的世界是簡單、單純的，也許一塊好看的抹布就能激起幼兒想要擦桌子的動力、一塊新的香皂就能讓幼兒去主動洗手……所以豐富、新鮮的材料可以刺激幼兒去探索和發現。美國有一所幼兒園，那里的幼兒都有著較強的自主能力，她們的教室很干凈，幼兒也愿意去保持，原因是幼兒愿意去打掃，同時她們也很珍惜自己的勞動成果，所以保持效果很好。很多人想知道這所幼兒園用了什么方法，直到有一次這個幼兒園的幼兒去別的幼兒園做客，老師看到自己班的幼兒把教室弄得亂七八糟的，特別的苦惱，這時一個女孩跑了過來說：“你們教室沒有漂亮的抹布呀。”幾塊漂亮的抹布——一個小小的細節，但對幼兒的影響是巨大的，所以，有吸引力的載體可以更好的引導幼兒去主動做事情。

通過如何利用“活教育在餐點環節培養幼兒自主性的探究”，幼兒的自主性培養需要幼兒園、教師、家長的多方位合作，首先營造一個寬松的氛圍；其次給幼兒提供讓他們動手操作、服務自己的機會（正確的引導是必不可少的，幼兒園可以通過規則去支持和推動實施，教師可以用多種方法鼓勵幼兒），讓幼兒有興趣服務自己，家長需要配合幼兒園，讓幼兒在家里做力所能及的事情；最后需要細水長流，習慣不是一天就能培養好的，幼兒自主性的培養還需要幼兒園、教師和家長不斷地堅持。