蘇南地區蔬菜產業發展路徑觀察

唐 威/蘇州農業職業技術學院

江蘇蘇南地區緊密圍繞建設現代高效農業和都市型現代農業的目標，立足“生態、保供、富民”的發展定位，通過擴大設施規模強化輻射，依靠科技提質增效，突出培育高效典型，強化推廣服務，促進產銷對接，蔬菜綠色供給能力進一步夯實，質量效益和競爭力不斷提升。

發展現狀

基地建設持續推進。以省級“菜籃子”工程建設為抓手，大力改善生產條件。南京市建成20萬畝省級“菜籃子”工程基地，大力推進市級標準化菜地、蔬菜標準園與優勢綠色蔬菜區域的有機結合，完善溝渠路等基礎設施；無錫市對劃定的市區蔬菜基地持續加大配套設施建設補貼力度，鼓勵各類蔬菜生產主體購置遮陽網、防蟲網、無紡布等生產配套設施；蘇州市建設近30萬畝蔬菜基地、近80個蔬菜標準園和一批蔬菜特色鎮村，在省內率先實施規模菜田補貼政策。

設施比重逐年擴大。各地設施蔬菜建設呈現出積極性強、檔次高、大體量單體比例增高、“四新”應用廣泛的特點。2018年上半年，南京市設施農業面積累計已達74.66萬畝，占比21.1%；蘇州市2015年以來總計投入1.44億元用于設施蔬菜基地建設，新改擴建22個設施蔬菜基地，面積4129畝。據面上調查，設施蔬菜畝均純收入8000～10000元，比露地蔬菜高50%以上。

綜合技術加速集成。重點推廣設施蔬菜連作障礙防控、病蟲害綠色防控、水肥一體化等蔬菜全程綠色生產綜合技術，農藥用量連續兩年負增長，重點蔬菜生產基地生物農藥使用比例超過50%，綠色防控產品使用占比提高到70%以上。南京市累計創建蔬菜標準園28個，平均提高產業效益15%以上；蘇州市啟動高標準蔬菜生產示范基地和蔬菜標準園創建，全面拓展農藥“零差價”服務；無錫市惠山區綠色防控示范區累計建設面積1.5萬畝次，2018年全區蔬菜病蟲綠色防控示范區成片面積達5400畝。

產業鏈條不斷融合。通過品牌區域結構優化，培育了一批國內外有影響力的特色蔬菜板塊和產品區域公用品牌，增強蔬菜產品市場競爭力。培育了以六合巴布洛為典型的“休閑觀光旅游農業+智慧生態農業+食品深加工與餐飲+農產品電子商務”新業態，以食行生鮮為代表的電子商務模式，以永鴻集團潤康公司“種植基地+加工中心+物流配送+云廚1站社區店”為代表的直供模式，以吳江三港和常熟惠健為代表的集中統一配送模式。

制約因素

種植面積和生產效益不穩定。隨著各地城市化進程加快和農村人居環境整治工作的開展，一些蔬菜種植面積面臨流失，給地產蔬菜穩定供應帶來難度。蔬菜種植屬于勞動密集型產業，受農資價格上漲、土地流轉成本提高、生產用工費用增加的影響，生產成本不斷上升，比較效益逐漸降低。

基礎設施仍然薄弱。倒春寒、暴雪、冰雹、強降雨等極端天氣頻繁發生，對蔬菜生產造成嚴重影響。目前，蘇南地區一些地方的蔬菜基地基礎設施條件仍有待完善，特別是水利設施建設，部分地區建設標準低，抵御自然災害的能力弱，蔬菜保險覆蓋面低，菜農遭遇自然災害后的自救能力弱。

標準化生產程度有待提高。目前蔬菜生產還是以一家一戶生產為主，規模化經營主體不多，農戶接受新技術新觀念的能力較弱。基層蔬菜技術推廣力量薄弱，蔬菜全程綠色生產技術推廣力度不夠。蔬菜生產過程中，單環節的技術較多，全程配套的技術特別是綠色生產技術集成不高，影響優質綠色農產品的有效產出。

對策建議

注重布局規劃。蘇南地區蔬菜產業發展上，要以滿足長江經濟帶及長三角大中城市居民高端消費需要為目標，從傳統種植向高端設施化、產品精品化方向發展，根據資源優勢特色，科學篩選特色蔬菜產業，優先發展城郊葉菜、特色高效蔬菜生產，主抓都市圈蔬菜產區和蘇南沿江精細蔬菜產區向高端蔬菜、精致葉菜以及功能性蔬菜等方向調整。結合永久性“菜籃子”基地建設，調整蔬菜生產區域布局，推動高標準蔬菜基地建設和蔬菜標準園進行大棚、防蟲網等生產設施提檔升級。

加強科技支撐。穩定基層農業技術人員隊伍，積極引導基層科技人員，特別是鄉村“土專家”深入生產一線開展技術指導服務。大力推廣蔬菜新品種、新技術、新模式及新裝備，提高標準化生產水平。加強高效、高產、優質、生態、安全種植技術的引進吸收和集成開發，全面推廣科學的輪作模式。推進化肥減量施用，推廣測土配方施肥、有機肥替代部分化肥、水肥一體化等節肥技術。強化病蟲害統防統治和全程綠色防控，突出防蟲網、殺蟲燈、誘殺等物理防控技術的普及應用。實施新一輪設施農業提升行動，改造提升現有的蔬菜設施。加強農機與農藝融合，加快蔬菜生產機械、設備的引進、試驗、示范和推廣。

強化服務指導。大力扶持和培育生產主體，提升職業菜農生產經營能力。以市場為導向，在做好本地市場供給的同時，把眼光放在外地市場的開拓上，引導農民生產適銷對路的優質產品。建立以信息和市場指導蔬菜生產的服務機制，提高對市場信息的快速反應能力。大力發展產地直供、產銷對接、定點配送、電子商務等直供直銷模式，減少流通環節，讓生產者與市場有效對接。積極鼓勵和發展大型零售商貿企業自建基地，構建以銷定產的訂單式營銷模式，使生產更貼近市場，實現生產與市場的互促和共贏。

全產業鏈提升。積極對接市場需求，加快配置相應的預冷設施、整理分級車間、冷藏庫，以及清洗、分級、包裝等設備，引導支持生產基地開展分等分級與包裝標識，構建現代化的蔬菜冷鏈加工配送體系。創新蔬菜產品流通模式，推廣中央廚房、直營直銷、電子商務等模式。積極發展蔬菜精深加工，鼓勵開發功能產品。依托產業特色和生態環境，在科普教育、休閑觀光和文化傳承等方面拓展功能。□