生姜高溫熱害的癥狀及防控措施

王奕斐 王進成 張美芳 朱福慶 范作曉

（1魯東大學生命科學學院，山東煙臺 264025；2山東省昌邑市農業局，山東昌邑 261300）

夏季持續高溫易導致生姜姜種、嫩芽、葉片、心葉及葉鞘、地上莖發生熱害，生姜栽培從催芽期開始即應做好防控措施。近幾年，生姜高溫熱害發生較普遍且嚴重，給生姜生產造成了較大損失。特別是2017年夏季，高溫持續時間長，生姜生理性熱害表現尤為嚴重，對生姜的傷害也更明顯。生姜熱害的形式有姜種熱害、嫩芽熱害、葉片熱害、心葉及葉鞘熱害、地上莖熱害。生姜熱害發生后，姜農往往不知如何處理最合適。為及時減輕和避免熱害發生而造成損失，增強姜農的辨別能力，現將生姜熱害癥狀及預防措施介紹如下。

1 生姜姜種熱害癥狀及防控方法

1.1 姜種熱害癥狀 姜種發生熱害后失水多，表皮皺縮，內部組織部分褐變、干縮，有的出現局部空心，肉質層水分大幅減少，纖維化嚴重。即使姜芽較好，播種到地里后也能生根出苗，但隨著植株生長受害癥狀逐漸顯現。因生姜三杈期前屬異養生長，植株生長仍需姜種提供營養，但姜種組織遭到高溫破壞后，根系吸水和營養吸收受阻，姜芽局部組織褐變，幼苗由綠逐漸變黃死亡，還有的姜種局部或全部腐爛。

1.2 姜種熱害防控方法 催芽期要掌握好適宜的溫度、濕度，采取變溫催芽，避免從開始催芽到播種前持續高溫或恒溫，否則發芽勢差，姜芽生長弱。催芽期間溫度管理分3個階段：① 姜種排濕及破皮萌芽階段，溫度掌握在28～30 ℃，保持8～10 d（天）；② 姜芽萌動生長階段，溫度掌握在25 ℃，保持8～10 d（天）；③ 姜芽煉芽適應階段，溫度掌握在20 ℃，保持8～10 d（天），但溫度不能低于18 ℃，否則會因降溫而引起環境濕度過大，姜芽基部易生根而形成弱芽。催芽后要對姜芽進行分類種植，按姜芽大小分成大芽、中芽、小芽3類或大芽、小芽2類，淘汰瘦長芽、生根芽等劣質姜芽。若每667 m2種植姜種400 kg，可備姜種500 kg用于催芽選芽，優先使用短壯芽。短壯芽在前期出芽雖比大芽慢，培溝前分枝也少，但在培溝后植株分枝量及葉片生長量會迅速增加，產量更高。通過變溫管理催芽后姜芽壯，生長勢強，更容易適應播種期的外部低溫環境。提前多育的一部分姜芽可備補苗，補苗時需帶老姜土坨移栽。

2 生姜幼芽熱害癥狀及防控方法

2.1 生姜幼芽熱害癥狀 生姜播種后若蓋土薄、放風小，易造成姜芽熱害，姜芽變黃發白，受熱嚴重時姜芽糜爛軟腐，嚴重影響后期產量。姜芽發生熱害后，姜種還需要歷經20～30 d（天）才能重新生芽，耽誤生長期1個月。

2.2 生姜幼芽熱害防控方法

2.2.1 適當蓋土 姜種播后蓋土要適宜，不要太厚或太薄，一般以姜種塊覆土4～5 cm厚、姜芽覆土2～3 cm厚為宜。出苗后苗高15～20 cm時，若發現蓋土薄則需要及時補土，以促進新姜母的生長。

2.2.2 水分管理 姜生長前期需水量雖不大，但不能缺水，可小水勤澆，增加棚內濕度，降低棚室溫度。農戶可采用滴灌或微噴設備，省水省工，管理簡單。

2.2.3 光照管理 光照強度會影響姜的生長，應及時加蓋遮陽網。強光照會抑制姜苗縱向生長，使生姜形成小老苗并且葉片發黃，但能促進地下塊莖橫向生長；弱光照能促進姜苗縱向生長，如遮光80%處理，植株雖然較高，但地上莖高而細弱，有徒長表現且不夠健壯，同時葉片較薄，葉綠素含量較少（徐坤，2016）。強光照往往伴隨高溫天氣，在姜芽露土前要先覆蓋遮光率為50%～60%的遮陽網，可覆在棚膜上或搭在架桿上，姜地四周最好也用遮陽網遮擋起來，以防止姜芽露土前后發生熱害。

3 生姜葉片熱害癥狀及防控方法

3.1 生姜葉片熱害癥狀 生姜葉片熱害屬輕微植株傷害，葉片部分失綠變白，或葉片斑點狀失綠，或葉片部分變黃，受熱嚴重的葉片脫水后呈曬干狀，干葉略帶淡淡的綠色。

3.2 生姜葉片熱害防控方法 為防止熱害的發生，農戶要經常關注天氣預報，在高溫來臨前及時澆水或覆蓋遮陽網或向棚膜表面噴防曬劑（40%腐殖酸類葉面肥500倍液）等進行降溫。

有些生姜葉片靠近棚膜、竹匹子、鐵棍、鐵管等物體，這些物體受熱后升溫快，熱量大、溫度高，易導致近處的生姜葉片失水變干，播種時應給植株預留足夠的生長空間。有些生姜植株的葉片變黃變干是因棚內溫度過高造成的，可適當增加放風口。放風口不要太大，但放風口數量可多些，增加的放風口數量和放風次數根據天氣及生姜生長情況而定，放風位置在棚的中上部，放風要循序漸進，不能一次將風口開得太多、太大，以免葉片過量失水變干。

4 生姜心葉及葉鞘熱害癥狀及防控方法

4.1 生姜心葉及葉鞘熱害癥狀 生姜心葉及葉鞘組織黃白脆嫩，含水量高，發生熱害后易變黃軟腐，癥狀與植株被姜螟（鉆心蟲）蛀過的癥狀類似。

4.2 生姜心葉及葉鞘熱害防控方法 生姜心葉及葉鞘熱害屬偏重度植株傷害，往往中小棚栽培生姜發生多，地膜栽培的平膜姜和大棚姜一般不發生或發生較少。

4.2.1 發生原因 中小棚放風口小且少，導致棚內溫度高，濕度大。棚兩端沒有放風口或放風小，不能形成空氣有效對流和熱量循環，大量的高溫氣體從棚兩端向中間運動，使棚內溫度迅速達到40 ℃以上，相對濕度75%以上，造成棚內局部環境溫度過高，使姜苗心葉及葉鞘發生熱害。

4.2.2 預防措施 中小棚兩端的放風口要加大、加多，使棚內氣體形成有效對流；增加棚膜上的放風口，但風口不要太大，保持棚內相對濕度為70%～80%。此外，高溫來臨前要澆水，降低土壤和棚內溫度，增加濕度。

5 生姜地上莖熱害癥狀及防控方法

5.1 生姜地上莖熱害癥狀 生姜地上莖發生熱害后，輕者植株頂部葉片及葉鞘變黃軟腐，外部葉鞘和頂部以下仍保持綠色，重者植株像被開水燙過一樣，整株萎蔫倒伏，葉片及葉鞘仍保持像被開水燙后的綠色。露地栽培時遇多雨和35 ℃以上持續高溫天氣，生姜地上莖的下部也會出現軟腐。

5.2 生姜地上莖熱害防控方法 生姜地上莖熱害屬重度植株傷害。防控方法與生姜心葉和葉鞘熱害防控方法類似，對于已遭受重度熱害的姜株，首先要從頂端到莖基部將受害部位全部剪除，然后用46.1%氫氧化銅水分散粒劑30 g或3%中生菌素（克菌康）可濕性粉劑40 g兌水15 kg噴灑植株莖基部和溝底，防止軟腐病病菌侵染其他姜株。其次將棚膜揭掉，管理方法同露地生姜栽培。

徐坤．2016．生姜綠色高效生產關鍵技術．2版．濟南：山東科學技術出版社：39．

本刊常用計量單位表示法

1. 時間：用 a（年）、d（天）、h（小時）、min（分）、s（秒）表示。

2. 面積：用 km2（平方千米）、hm2（公頃）、m2（平方米）、cm2（平方厘米）表示，不用畝，可暫用667 m2代替。

3. 質量（原為重量）：用g（克）、kg（千克）、t（噸）表示。

4. 濃度：可用%表示質量分數和體積分數。質量濃度用kg·L-1（千克每升）、g·L-1（克每升）、mg·L-1（毫克每升）、μg·L-1（微克每升）表示。ppm并非單位符號，不能使用，可根據具體情況改寫成質量分數mg·kg-1、體積分數μL·L-1或質量濃度mg·L-1，數值保持不變。

5. 組合單位：

① 組合單位中不能插入其他信息，如“VC含量25 mg/100 g鮮重”，應為“VC含量250 mg·kg-1（鮮樣質量）”；“施肥量140 kg N/hm2”應為“施N肥量140 kg·hm-2”。

② 組合單位書寫錯誤，如“mg/kg·d”，應寫為“mg·kg-1·d-1”。