靚媽廚藝秀之營(yíng)養(yǎng)早餐

統(tǒng)籌/李春暉攝 /David 場(chǎng) 地提供/GetMore 哥妹廚房美食沙龍

由《美食》雜志、江蘇廣電總臺(tái)教育頻道《尋味江蘇》欄目組、GetMore哥妹廚房美食沙龍共同精心打造的《尋味課堂— 靚媽廚藝秀》系列活動(dòng)近日于南京GetMore 哥妹廚房美食沙龍閃亮登場(chǎng)。《尋味課堂— 靚媽廚藝秀》旨在為江蘇乃至全國(guó)的熱愛(ài)廚藝的媽媽們搭建一個(gè)展示廚藝、展示自我、交流與學(xué)習(xí)的平臺(tái)。“靚媽廚藝秀” 第四期主題“ 兒童營(yíng)養(yǎng)大餐” ，用最尋常的食材，最省時(shí)省力的烹飪方式，給孩子做出一頓美味營(yíng)養(yǎng)的大餐，讓寶寶瞬間愛(ài)上吃飯。

JENNY吳亦南

Jenny，曾是一名鋼琴老師，也是蘇州鋼琴協(xié)會(huì)會(huì)員。兒時(shí)就跟隨父親學(xué)習(xí)蘇幫菜做法，對(duì)做菜有著自己獨(dú)特的見(jiàn)解。后來(lái)為了陪伴兒女成長(zhǎng)，自2007年從蘇州遷居南京，從此埋頭鉆研廚藝，并與萬(wàn)豪資深廚師長(zhǎng)期進(jìn)行專(zhuān)業(yè)交流，創(chuàng)造了一些健康清淡，營(yíng)養(yǎng)快手的家庭式料理方法，并凝聚了一批熱愛(ài)廚藝的媽媽。2016年初創(chuàng)立了GetMore哥妹廚房美食沙龍，推出家常中餐、快手早餐和寶貝輔食等實(shí)用烹飪課程，深受各圈層學(xué)員歡迎。

一號(hào)靚媽 陳平

從事財(cái)務(wù)工作二十多年，自從有了孩子，為了讓寶貝吃的更安全、更營(yíng)養(yǎng)，開(kāi)始潛心研究美食，中餐、西餐、烘焙都在學(xué)習(xí)范圍。為了不斷學(xué)習(xí)并提高自己，現(xiàn)在和小伙伴開(kāi)了家烘焙工作室，和孩子共同努力、共同成長(zhǎng)，是陳平最大的夢(mèng)想。

01臘味煲仔飯

用料：

萬(wàn)昌米、香腸、小青菜、雞蛋、葷油

制作方法：

1.萬(wàn)昌米浸泡20分鐘左右，小青菜浸泡清洗干凈；

2.香腸溫水清洗切片；

3.鑄鐵鍋內(nèi)刷色拉油，倒入泡好的大米，水高出米一點(diǎn)；

4.大火煮到水滾，開(kāi)蓋，大約2-3分鐘，水跟米一樣高的時(shí)候改小火，同時(shí)擺放香腸，蓋好蓋子；

5.5分鐘后，沿鍋蓋淋入少量葷油；

6.小青菜焯水備用；

7.十分鐘后打開(kāi)蓋子，敲入雞蛋；

8.一分鐘后關(guān)火，燜一會(huì)待起鍋巴；

9.淋汁：白糖、生抽、老抽、芝麻油、開(kāi)水，按照口味喜好來(lái)調(diào)制；

10.淋汁倒入鍋內(nèi)，均勻地拌好，即可享用。

02財(cái)源滾滾（油燜香菇）

用料：

香菇、油、鹽、糖、生抽、老抽、麻油

制作方法：

1.少量鹽、溫水浸泡香菇，剪去香菇下面的根蒂；

2.平底鍋倒入油，碼入香菇；

3.在碼好的香菇上再倒一點(diǎn)油，開(kāi)小火，大約燜10分鐘左右；

4.用鍋鏟翻炒，香菇反面顏色變深了再炒2到5分鐘關(guān)火；

6.壓一壓香菇，逼出多余的油，放入大碗中；

7.加入糖、生抽、鹽、少許老抽、麻油拌勻即可；

8.冷藏一夜更好吃。

03冬瓜蝦米湯

用料：

冬瓜、蝦米、蔥花

制作方法：

1.冬瓜切小塊，放入開(kāi)水中，煮大約十分鐘左右；

2.倒入洗干凈的蝦米，煮兩分鐘；

3.放入鹽、麻油、蔥花即可。

二號(hào)靚媽 周晶

在高校教學(xué)多年，愛(ài)生活?lèi)?ài)美食，中餐、西餐、烘焙都有涉獵，用愛(ài)心與美食陪伴孩子的成長(zhǎng)，每天用不一樣的愛(ài)心早餐喚醒孩子的味蕾開(kāi)啟美好的一天。

01鮮蝦吐司卷

用料：

吐司、鮮蝦、雞蛋、面粉、面包糠、蛋黃醬

制作方法：

1.活蝦煮熟，剝蝦仁，切丁，加入蛋黃醬拌勻做成餡；

2.吐司片切邊，用搟面杖搟成薄片，包入餡，用雞蛋液封邊；

3.將吐司卷放入雞蛋液中均勻裹上蛋液，再裹上一層面粉，再放入蛋液中，最后裹上面包糠；

4.空氣炸鍋180度5分鐘，翻個(gè)面后180度再5分鐘。

02黑椒三文魚(yú)蘆筍

用料：三文魚(yú)、蘆筍、黑椒

制作方法：

1.蘆筍切段，水中快速焯熟；

2.三文魚(yú)切丁，撒入黑椒，起油鍋，炒三文魚(yú)；

3.三文魚(yú)變色后加入焯好的蘆筍，翻炒后調(diào)味盛出。