抓好今春蘋果園規范管理

郭民主

果業生產中，上年的產銷對下年的管理影響甚大。去年5—6月，筆者兩次到渭北蘋果主產區咸陽、銅川、延安、渭南、寶雞等市縣區，對2017年開春以來各產區蘋果開花坐果、幼果發育、春梢生長、病蟲發生與防控、氣象災害救治等進行實地調研，同時密切關注全年蘋果市場行情。現總結一下去年蘋果的總體產銷情況，并對今春蘋果園管理提幾點建議。

生產之利：投入足，天幫忙，收成好

產區大多果園上年雖然經歷了留果過多（養分消耗過大）、夏秋季降水偏少、氣溫偏高與秋末冬初未施基肥（樹體貯藏養分不足），以及土壤墑情過差，花芽分化不良，病蟲越冬基數較大，但2017年3月中旬后，受果價回暖、較快且大幅上升的影響，果農重視增加投入和加強管理，追肥多，噴藥、疏果、套袋抓得緊，加之3月下旬至4月中旬難得的幾場透雨，為補充土壤墑情和樹體養分創造了十分有利的條件；花期氣候也正常，蘋果樹突出表現為普遍開花坐果率高，幼果發育好，春梢長，葉片大，轉色快，腐爛病發病輕，銹病和斑點落葉病極少發生。中后期雖經近年少見冰雹侵襲、多年不遇的持續干旱高溫天氣、秋季正值晚熟品種成熟期近1個月的連陰雨（低溫寡照），蘋果仍獲得了較好的收成，多數成齡園畝產2 000 kg以上，優果率70%左右。

生產之弊：病害重，管理粗，規范差

2017年以來，氣候對陜西農業生產極為不利，蘋果生產更是如此。除春季花期未出現“倒春寒”天氣外，多種氣象災害疊加，且嚴重。另一方面，近年來各產區在推行標準化生產上，普遍存在如下問題：①果園投入品呈“三多三少”，即化肥施得多，有機肥、生物菌肥施得少；化學藥劑噴得多，農業、物理、生物措施用得少；劣質紙袋、塑料袋套得多，符合標準的優質紙袋套得少。②田間作業上表現“三遲三早”和“四個不科學不規范”，即基肥施期偏晚，直接影響肥效充分發揮；疏蕾疏花偏晚，影響幼果發育；拉、捋（拿）為主的夏剪偏遲，影響緩勢、增光和成花。冬季修剪偏早，既不利于樹體安全越冬，又加劇了腐爛病發生；套袋偏早（10～15天），直接影響幼果發育；采收偏早（8～15天），既降低產量和品質，又影響市場競爭力和經濟收益。同時，在樹形培養、套袋操作、土壤施肥和園地管理方面不科學、不規范。據筆者和省經濟作物氣象臺于2017年10月20日、10月23—24日對咸陽、渭南、延安3市6縣11個果園現場調查和采樣觀察：普遍蘋果個大，果汁多豐，但果皮發育差，蠟質層薄，上色慢，色度淺，不光潔，銹斑多，果點大，外觀質量較差；果肉松，糖度低，酸度大，風味淡，內在品質差，不耐貯運。檢測結果：紅富士單果質量263.5～282 g，去皮硬度 6.71～8.13 kg/cm2，可溶性固形物含量 12%～13.95%，可滴定酸含量0.44%～0.59%。霉心病、輪紋病和金紋細蛾、綿蚜較重發生，褐斑病偏重發生，導致落葉普遍，一般果園落葉率為40%～50%，嚴重的達70%以上，致使有機營養積累減少，加之秋雨連綿造成近90%果園未施基肥保墑，直接影響花芽分化和樹體安全越冬，繼而影響春季開花坐果、幼果發育及春梢初期生長；同時，病蟲基數偏大，加大今年春季防控難度。

銷售：經濟向好 市場回暖

2017年春節后，果價持續走低，直到3月下旬，因蘋果庫存量小，并受世界經濟復蘇、我國經濟發展穩中向好的共同影響，果價反彈上揚加快，到5月中旬產地果價幾乎翻番。6月下旬至8月份，由于時令水果陸續上市致果價再次走低，到早中熟蘋果成熟上市后果價也相隨走低。直到中秋、國慶“雙節”來臨，果價又反彈上升，尤其晚熟蘋果采收期產地商品果價高出前兩年0.8元/kg左右 （70 mm蘋果 4.2～6元/kg、75 mm蘋果5.4～7元/kg）。但是產地客商少，購量小，走貨慢，當地果商收購和果農自存較多。到11月底，產地果價出現下降趨勢（0.8～1元/kg）。進入12月中旬，伴隨元旦、春節來臨，水果市場回暖，果價小幅上揚（0.4～0.6元/kg）。

縱觀近幾年果市，可明顯看出：優質高檔蘋果一直暢銷不衰，果價堅挺，精細管理、生產優果仍是生產者努力的方向。

建議：今春須抓好果園規范管理

果區各地和廣大果農要深刻認識到2018年春季果園規范管理有如下重要性和緊迫性：一是上年樹體營養積累不足，花芽分化質量不高，病蟲越冬基數偏大；二是多數果園基肥、秋耕、刮皮、涂白、培土技術措施落實很少，清園不徹底；三是入冬以來氣溫下降快，變幅大，深冬寒冷不利于樹體安全越冬；四是2018年適逢全國蘋果“大年”，果量必將增多，市場競爭更加激烈。對此，果園春管應立足于“做好追肥保墑，確保開花結果，促進新梢生長和幼果發育，減少病蟲危害，避免霜凍發生”，加大投入，不誤農時，結合實際，認真實施各項技術措施，力求做到“適時、科學、規范、到位”，全力提升標準化生產水平，為奪取今年蘋果優質豐產打好基礎。

1）適時結束冬剪。結果樹修剪，渭北產區要在2月底前完成，陜北產區在3月上旬結束；幼樹整形，渭北產區要在3月上旬完成，陜北產區在3月中旬結束。務必做好剪鋸口保護。

2）做好病蟲防控。①二次清園。冬剪結束后，徹底清除樹上殘葉、掛枝及拉枝物，清掃園地及周邊落葉、落枝、爛果、舊紙袋、反光膜及包裝廢棄物，解除樹上誘蟲帶、粘蟲板，集中燒毀并深埋。②抓緊檢查刮治主干、大枝上的腐爛病、輪紋病疤，力求做到“一刮凈、二涂藥、三抹泥、四包纏、五橋接”的技術要求。可選擇10波美度石硫合劑、果樹生物盾80倍液、1.6%噻霉酮懸浮劑200倍液、43%戊唑醇懸浮劑300倍液、5%菌毒清水劑30倍液涂抹，相隔10天左右再涂1次。用生物菌肥、表土按1∶1比例混合，加水和泥涂抹病疤1～1.5 cm厚，然后用地膜或薄膜包纏。③開花前架設、維修好殺蟲燈，開花期園內架設糖醋液盆，落花后樹冠中部懸掛粘蟲板，多方誘殺害蟲。④萌芽期，幼樹與初果樹宜選噴43%戊唑醇懸浮劑800倍液、1.6%噻霉酮懸浮劑400倍液+48%毒死蜱乳油1 000倍液；盛果樹熬制、噴布4～5波美度石硫合劑，或1.6%噻霉酮懸浮劑500倍液、43%戊唑醇懸浮劑1 000倍液+48%毒死蜱乳油1 000倍液，力求全樹呈 “淋洗狀”。落花后8～10天，選噴68.75%代森錳鋅水分散粒劑800倍液+25%滅幼脲懸浮劑1 500倍液、40%殺鈴脲乳油2 000倍液+10%吡蟲啉可濕性粉劑3 000倍液、70%艾美樂水分散粒劑10 000倍液。

3）施肥保墑。①上年秋末冬初未施基肥的果園，先于萌芽前在大骨干枝之間的根系集中分布區開30～40 cm放射溝補施基肥，后于開花期在樹盤內撒施或穴施尿素、磷酸二銨或高氮型復合肥。施肥量：全年氮肥的60%～65%、磷肥的 30%左右，即幼樹10～20 kg/畝，初果樹30 kg/畝左右，成齡樹 50～60 kg/畝。②上年秋末冬初已施基肥的果園，宜在萌芽后至開花前追肥，肥料種類和數量同前。③去秋以來未施生物菌肥的果園，可結合春季追肥開淺溝施入符合標準的優質生物菌肥，幼樹30～40 kg/畝，初果樹 65～80 kg/畝，成齡樹 120～140 kg/畝，以期發揮“疏松土壤、轉化養分、提高肥力、抑病抗毒”的作用，切記生物菌肥不能與化學肥料混施。④對老、弱和缺素癥明顯的樹，在土壤追肥基礎上，采用穴灌生物菌肥+硅鎂鈣鉀肥各100倍液的方法，修復根系，恢復長勢；還可選噴鋅、鐵、鈣肥，減輕生理病害，促產提質。⑤做好耕作保墑、覆蓋保墑（地膜、秸稈），保蓄自然降水和土壤墑情，以滿足樹體開花前后對水分的需求。

4）復剪、刻芽、補枝。一是復剪。鑒于今年不少果園花量偏多，宜在萌芽后到現蕾期按照“剪截長果枝、回縮串花枝、疏除弱花枝”的要求進行復剪，疏除過多花芽。疏除量：花量過大的果園或樹疏除1/3，花量較大的果園或樹疏除15%～20%。二是刻芽。對結果大樹骨干大枝的兩側有30 cm以上光禿部位的，以及需要更新的衰弱枝組基部，宜選其隱芽重刻傷，深達木質部，促萌、抽枝、補空。三是補枝。可在開花期選用冬剪保留的1～2年生營養枝在骨干大枝兩側的光禿部位，采取“切腹接”方法斜接插枝補空，增加枝量，提高產量。

5）保花保果與疏花疏果。①保花保果。一是補栽、高接授粉樹，配置比率為4～5∶1。二是播種油菜作綠肥的果園應在開花前刈割，覆蓋樹盤，發揮其“保墑、穩溫、培肥”作用，利于昆蟲為蘋果授粉。三是花期放蜂（標準：蜜蜂5畝/箱，或壁蜂100～150頭/畝）。四是初花至盛花期（上午8:00—10:00），人工點授花朵或液體噴粉（水10 kg+花粉 10～20 g）；配噴營養液（水 100 kg+硼砂0.3 kg+蜂蜜或蔗糖1 kg+尿素0.1 kg+花粉100 g）。五是配噴4%農抗120水劑500倍液或10%多抗霉素可濕性粉劑1 000倍液，預防霉心病發生。②疏蕾疏果。一是疏蕾，宜于花序伸長期先按頂花芽間距15～23 cm（紅富士品種 20～23 cm，其他品種 15～20 cm）或花、葉枝比1∶3～4隔碼疏除，后于花序分離至開花前再對選留的花序僅保留中心花和1～2朵發育好的側花，其余側花全部疏除。同時，疏除骨干大枝和枝組后部、背上、梢頭發育差的全部頂花芽花朵和腋花芽花朵。二是疏果，宜于落花后15～20天，選留果大、形正、柄長的頂芽果、單果、中心果，疏除過多的側果、畸形果、偏斜果、小果、腋花果及病蟲果。三是定果，于落花后30～40天，按初果樹留果2 500～5 000個/畝，盛果樹留果10 000～16 000 個/畝（渭北南部 14 000～16 000個/畝，渭北中北部 12 000～13 000 個/畝，陜北10 000個/畝左右），將過多的側果和過密的幼果疏除。另外，結合疏果定果及時抹除枝丫處、剪鋸口附近（無用的）、骨干大枝背上的萌芽嫩枝，以減少營養消耗，改善光照條件。

6）預防花期凍害。在及時收聽收看當地天氣預報的基礎上，采取如下措施：①提早樹盤灌水，樹冠噴鉀肥或100倍液石灰乳，降低地溫，延遲花期，提高樹體抗寒能力。②凍害來臨的當天傍晚，在果園四周每隔20～30 m堆放一堆樹葉、麥草（糠）、鋸末、柴草，晚0:00點燃后上壓少許土，熏煙增溫，化霜防凍。③如遇較強降溫且有沙塵天氣，暫停疏蕾疏花，推遲疏果定果，并及時噴水沖洗枝芽、花果，天氣好轉后加強噴水噴肥，盡快恢復生長。

7）間作種草。1～2年生矮化園和 1～3年生喬化園，在留足營養帶（1年生1 m，2年生1.5 m，3年生2 m）的前提下，利用行間在清明前后選種低稈、淺根、省肥、市場看好的西（甜）瓜、草莓、花生、大蒜、辣椒、藥材等經濟作物，力求以地養樹，以園養園。其后利用行間空地種植三葉草（有灌溉條件）、油菜、豆類等綠肥，以無機換有機，培肥土壤，增強樹勢，促進發育，改善園內小氣候，建立生態系統，促產提質，降本增效。