陜西獼猴桃產區調研與思考

王 奕

近幾年柑橘市場一路走俏，獼猴桃是緊跟其后發展勢頭和經濟效益比較突出的小宗水果。陜西、河南、四川三省獼猴桃產量約占全國總產量的85%，單陜西就超過全國總產量的50%。

秦嶺北麓是獼猴桃最佳優生區，也是全國獼猴桃產業風向標。尤其近年，陜西在優化升級周至、眉縣等獼猴桃原有產區的同時，又采取了“東擴南移”戰略，未來3年，陜西獼猴桃產業將會迎來又一個騰飛期。

針對發展形勢大好的陜西獼猴桃產業，筆者進行了實地調研，對該產業未來走向產生了一些認識和思考。

未來三年，產業發展的一個節點

獼猴桃是繼蘋果之后，第二張代表陜西水果的名片。在蘋果產業近年持續低迷的情況下，陜西獼猴桃發展總體勢頭不錯，但也存在一些問題，主要表現在以下方面。

1 面積擴張，2020年預計達160萬畝

截至2017年6月底，陜西全省獼猴桃種植面積103萬畝，產量131.25萬t，面積和產量均占世界總量的1/3，居中國首位。

和柑橘產業動輒有幾千上萬畝的種植大戶不同，陜西獼猴桃產業還是小戶經營為主。生產規模50畝以上的僅占5%左右，且大多是近兩年新發展的，基地規模500畝以上的也就10多家。主產區在西安市周至縣、戶縣，寶雞市眉縣，咸陽市武功縣。其中，周至和眉縣占據了全省面積的70%以上，能種的地都種了獼猴桃，未來繼續擴大生產規模的空間已經不大，提升品質和打造品牌是重點。

武功縣是陜西第三大獼猴桃產區，現有面積10萬畝左右，掛果面積7萬畝。

從近5年的數據看，陜西獼猴桃產量和面積沒有太大變化，處于比較穩定的狀態。

2015年，陜西啟動獼猴桃“東擴南移”戰略（在“十三五”期間，陜西將在關中東部發展10萬畝獼猴桃，即“東擴”，沿秦嶺北麓向渭南；在陜南發展60萬畝獼猴桃，即“南移”，指秦嶺以南向安康、漢中），計劃用5年時間新發展獼猴桃60萬畝。

可以預計，在目前100萬畝基礎上，2020年陜西獼猴桃面積將達160萬畝以上。

2 徐香占比達65%，最具發展前景

陜西獼猴桃品種大多屬于美味系列，主要有徐香、翠香、華優、海沃德、啞特等。過去的主栽品種是秦美 （周至發展最早的品種，30年前就開始種植），經過近年的改良，徐香、翠香等優良品種比例逐漸增加。

2017年眉縣產區徐香地頭收購價7.6～7.8元/kg，海沃德 4～5 元/kg，秦美 4～5 元/kg。

紅陽不適宜在陜西發展，容易感潰瘍病，總面積不到2 000畝。不過，目前陜西有大型基地栽植紅心和綠心的亞種，比較適合陜西的氣候，種植者可關注。

3 電商平臺“吃掉”1/4，對品質要求高

在獼猴桃集中銷售季節，眉縣平均每天通過電商平臺走21萬件，體量不小。

由于耐貯運性好，獼猴桃的電商平臺優勢凸顯。陜西獼猴桃走電商平臺的量大概能占到1/4，有些地方甚至達到1/3。據了解，2016年由于快遞量太大，陜西獼猴桃運輸癱瘓，由此可見其火爆程度。

在周至、眉縣等地調查走訪時發現，很多零售店都兼有發快遞的功能，好一點的店，自己做電商，幫助農戶找銷路。據了解，走電商平臺的，獼猴桃售價要比地頭高1～2倍。

拿翠香這個品種來說，2017年周至縣地頭收購價11元/kg，2016年是12元/kg。在電商平臺上銷售，價格可以達到20元/kg。

在陜西富鉀農資有限公司的一個DT智慧店里，筆者見到了幾個正在通過電商渠道走貨的農戶。交談中年輕的店主告訴我們：“基本上，從8月25日就開始收了，鮮果銷售的截止時間是10月20日，差不多2個月時間，每天都會收幾百件，多的話600件，平均1天四五百件。”

電商平臺的持續高價買單力與產品品質是直接掛鉤的，對獼猴桃的品質要求較高。

據河北硅谷肥業陜西獼猴桃區域經理魏于風介紹，他的一個經銷商也種了3畝獼猴桃，沒有通過線下客商銷售，全部走電商平臺，由于獼猴桃口感特別好，形成了粉絲效應，消費者循環消費，3畝獼猴桃很快就賣完了。于是，他就想用別人家的獼猴桃來充當自家的，結果消費者購買后反饋獼猴桃品質下降了。結果可想而知，他把自己的銷路做死了。

4 周至：先行者的優勢地位，能否保得住？

周至是陜西獼猴桃發展先行者，更是獼猴桃野生資源聚集地和大面積人工馴化栽培起源地。全世界消費的獼猴桃，每3個中就有1個來自周至。在廣州、杭州、北京等地從事獼猴桃鮮果銷售的經紀人，有60%是周至人。

之所以周至能有如今的規模，跟它的地理位置有很大關系。周至有一半鄉鎮地處秦嶺，有大量的野生獼猴桃資源，這些資源經過選育、擴種、外延，形成了今天的規模。目前周至全縣獼猴桃面積41.7萬畝 （海沃德面積14.6萬畝、秦美8.2萬畝、華優4.3萬畝、翠香4.4萬畝、啞特2.6萬畝，紅陽、西選二號、黃金果等7.6萬畝），是全國最大的縣級產區，獼猴桃面積占全國總面積的25%、全球總面積的18%；掛果面積32萬畝，年產鮮果49萬t，占全國總產量的40%、全球總產量的15%，年產值超過30億元。

近幾年，以眉縣為代表的獼猴桃產區快速上位，由于起點高、品種新，發展勢頭、市場開拓等方面甚至趕超了周至。周至這個老產區面臨老種植戶觀念轉變困難、新農人后續補充不足、獼猴桃品質提升困難等諸多現實問題。從這兩年周至、眉縣兩地的地頭收購價也能看出些許差距：以徐香為例，周至地頭收購價6.6元/kg，眉縣7.6～7.8元/kg，高者甚至8.4元/kg。

5 眉縣：后來居上的趕超者

在眉縣35萬畝耕地中，獼猴桃占了30.2萬畝，占比高達86%，是眉縣的第一農業支柱產業，掛果面積24萬多畝，年產量46萬t，產值30億元，獼猴桃品牌價值98.28億元。

眉縣獼猴桃品種資源豐富，主要有徐香、海沃德、紅陽、臍紅、翠香、啞特、農大獼香、農大郁香、農大金獼、金香、秦美、華優等。

近年該產區獼猴桃產業發展速度很快，而且因為充分借鑒吸取了周至獼猴桃產區的經驗，眉縣在無公害、用藥安全等各方面都迅速走到了前面，他們在生產中更加關注品質和安全，產業整體水平較高，加上當地政府和農戶都很重視，共同助推獼猴桃產業快速前進，提升超越。

此外，筆者認為，眉縣獼猴桃產業快速發展，除了關注品質品牌、技術水平較高，還與當地龍頭企業的帶動有很大關系。以齊峰果業為代表的龍頭企業，將眉縣獼猴桃推向全國乃至全球市場，打出了眉縣獼猴桃品牌名片。

快速發展的背后，一個群體功不可沒

在推動獼猴桃產業發展的因素中，“農資”是不可忽視的一個。甚至，由于農資人這個群體的介入，獼猴桃行業呈現出種種新氣象。

近10年，獼猴桃的快速發展似乎讓陜西當地人看到了掙錢的門路。以周至縣廣濟鎮為例，2010—2012年獼猴桃發展最快的時期，曾經創造了一夜開16家農資店的記錄。

開起一家店容易，但要活下來，沒兩把刷子，早晚會被淘汰。此次調研中，筆者見到了一些市場做得比較扎實的經銷商，他們不是單純地經營農資，而是介入了生產、經營各環節，影響甚至極大地推動了產業的發展。筆者認為，獼猴桃產業的發展和推動也正需要這樣一批人。

1 從未來趨勢切入，給產業發展一個健康的引領

對于火熱發展的獼猴桃產業，陜西富鉀農資有限公司董事長趙堃認為，這個產業未來走勢一定是有機化種植。看準這個趨勢，他們堅定了有機種植的方向。借助在周至縣開的12家DT智慧店以及傳統的大肥銷售渠道，富鉀進入獼猴桃市場，潛伏了一年多。

在和趙堃的交流中，他反復提到，“獼猴桃目前的供不應求只是一個短期現象，不會長遠的，一定要理性對待，獼猴桃的發展根本上還是要回歸到品質上來。未來獼猴桃發展的趨勢一定是有機化種植。這不是靠一個藥一個肥就能解決的問題，一定是一套系統的技術。”鑒于此，富鉀圍繞獼猴桃生產痛點——果實膨大以及病害防控，倡導用生物刺激素膨大果實，引導農戶通過完善的技術方案和生物措施實現病害提前預防，從而逐漸實現有機種植，給了產業未來發展一個健康的引領。

2 抓住生產痛點，通過技術和方案的配合解決實際問題

潰瘍病是獼猴桃生產中比較嚴重的病害。控制好潰瘍病，配合上水肥管理，獼猴桃生產就成了一大半。

老牌農資企業西大華特將“潰瘍病”作為主要切入點，他們在潰瘍病防控方面做得比較成功。2014年西大華特進入獼猴桃市場，開始摸索解決方案，2015年見效，2016年推廣，2017年初步上量。

成立僅1年多時間但成長迅速的西安集佰儂創始人之一王亞強告訴筆者，他們主要圍繞4個痛點來做：土壤問題（大環境問題，表現為有機質含量低、土壤遭到破壞）、根系問題（這是植株生長最根本的）、葉片問題（后期葉片衰老，造成干物質積累減少，影響果實品質）、果實膨大問題。另外，由于獼猴桃勞動成本高，他們在盡可能地通過自己的產品和技術幫助果農省工省力。

3 采用產品直銷模式，最大限度地貼近農戶貼近生產

河北硅谷肥業在周至、眉縣采用的是直銷模式，有20家零售店，基本下沉到零售商。

陜西上格在獼猴桃區域耕耘了多年，其在周至地區是跨過零售商的直銷模式，直接下沉到終端。為了保證技術方案效果最優，陜西上格杜天濛告訴記者，“我們針對不同時期做不同方案，每年都會有變化。不單單是把產品賣出去，還要做頻繁回訪，產品使用過程中、使用一個周期后，回訪經銷商種植戶，了解產品效果，及時修正和推廣，讓老百姓認可。”

4 通過產業鏈整合，帶動生產標準化規模化

齊峰果業是獼猴桃產業整合的不斷實踐者之一，他們起步于合作社，目前的業務涉及育苗、種植、農資、全國直批市場、電商平臺、國際貿易，現在正在籌備深加工，幾乎涵蓋了產業鏈的各個環節。

在齊峰果業的分揀線車間，記者看到一個個獼猴桃上了分揀線。自動上果—傳輸—除塵—脫毛—稱重分揀—分裝—貼標—打包，多道程序有條不紊，一天吞吐量400 t。去年分揀量是2 150萬kg，今年預計可達4 000萬kg，這個規模已經做到了全國第一。

標準化是限制獼猴桃產業發展的關鍵。為了解決這個問題，實現標準化，2016年齊峰果業開始做農資板塊。他們通過把收購代辦和農資代辦合在一起，給農資站長賦予7項功能：收購、農資銷售、農機和農技服務、金融帶動、追溯系統、扶貧、農資保險。通過這7項功能，標準化做起來了。

“現在正在籌備的深加工，主要是解決銷售量越來越大之后下揀率的問題。目前齊峰的下揀率是10%，如果可以將這10%的下揀果做成深加工產品，齊峰果業就成功了。”

這個創立于2010年的企業，經過數年發展，從幾百萬做到3億，在產業鏈上一步步走向完善。他們的目標是：在未來3～5年，做到15億～20億。

未來：走標準化、品質提升之路

一個農戶有0.8畝獼猴桃，主栽品種是秦美，畝產3 000 kg，賣了1.8萬元。另一個農戶有5畝獼猴桃，主栽品種是秦美、徐香和海沃德，2016年的收益是7.4萬元，2017年近10萬元。算下來，畝收益1.5萬～2萬元。這樣的高收益吸引著越來越多的社會資本跟風種植獼猴桃。

據筆者了解，我國人均獼猴桃消費量已超過2 kg。面積和產量繼續增加，但標準化生產之路還很漫長，有機化生產更無從談起。如果不加快標準化、有機化步伐，恐怕未來很可能會面臨和其他大宗水果一樣的銷售困境。

連續3年獼猴桃市場行情看好，加之消費者對于高品質獼猴桃買單力的提升，這些都激發了農戶極大的生產積極性，在一定程度上引導農戶的思維由一味追求產量朝著提升品質方向轉變。

在2017年10月份舉行的眉縣世界獼猴桃大會上，我們也捕捉到一個信號：品質。不僅是陜西，我國整個的獼猴桃產業與新西蘭等做得非常好的國家相比，差距就在品質和品牌上。

筆者參觀了齊峰果業3 000畝獼猴桃基地，他們采取的是有機種植方式。捕食螨、誘蟲燈、太陽能殺蟲燈、灌溉設施等一應俱全，生物農藥的應用也得到了體現。這些能夠實現生產標準化的經營管理措施，在大部分散戶中是難以實現的。

普通種植的獼猴桃8元/kg，有機種植的能賣到16元/kg，雖然產量下來了，但是價格上去了。奇峰果業為當地農戶起到了很好的示范引領作用。

此外，在眉縣一占地面積6 540畝的獼猴桃基地，通過標準化生產技術的全面實施，生物防治、物理防治及生態技術的應用，果品產量和質量得到大幅提高，收益也相應增加，同期售價高于普通果園10%左右，商品果率達90%以上。

此次調研，更加堅定了筆者的信念：未來我國獼猴桃產業唯有標準化種植、提升品質之路可走，無論種植戶，還是經銷商，產業鏈上的方方面面都要洗牌，回歸市場本質——品質為王，這個方向毋庸置疑。

結 語

在各大超市，新西蘭佳沛的獼猴桃是按個賣的，1個售價8元左右，國產獼猴桃是論斤賣的，1斤售價可能都不足8元。

新西蘭只有不到22萬畝獼猴桃園，卻將生產的獼猴桃出口到了世界70多個國家，創造了60多億元的銷售額。他們把中國的獼猴桃引回去，將品牌和品質做到了世界前列，進而形成了自己的核心競爭力。

我們有獼猴桃世界第一生產大國的優勢，同時又是獼猴桃的發源地，更應堅定信心，形成合力，放遠目光，助推產業實現品質升級，走向世界，走向未來。