新疆藥用動物油和乳研究進展

張 曄，阿娜爾古麗·開買西，帕熱依哈·巴合提汗，阿斯亞·包拉提，張 輝

（長春中醫藥大學，長春 130117）

新疆地域遼闊，地理自然條件復雜，有豐富的動物藥資源，可供入藥的動物有136種，包括獸類36種，鳥類64種，兩棲爬行類7種，魚類7種，昆蟲20種及軟體動物2種，其中有些屬于我國稀有動物，如雪豹，棕熊，藏羚，馬鹿等[1]。新疆民族醫用動物藥亦有悠久歷史，并且有的用法獨特。各民族醫用動物藥有許多特點，善于用動物的油，乳，肉，膽等治療疾病，如馬油、熊油、駱駝乳，山羊乳、鹿初乳、兔初乳、馬肉等[2-3]。為了最大化的綜合利用新疆藥用動物資源，同時發揮新疆藥用動物產業的優勢和潛力，帶動畜牧地區的經濟發展，本文對新疆藥用動物油和乳研究現狀綜述如下。

1 新疆藥用動物油類研究進展

1.1 熊油（棕熊） 棕熊（Ursus arctos L）屬食肉目熊科棕熊屬，亦稱灰熊，是陸地上食肉目體形最大的森林野生動物，體型健碩，頭圓而寬，吻長，尾短，肩背隆起，具五趾，主要分布在我國的吉林、黑龍江、新疆、四川、西藏等地區。棕熊冬眠期由10月至翌年春天，在這期間亦偶見其活動，但冬眠期間主要依靠體內的脂肪維持其生命活動[4]。分布于新疆的棕熊主要有3個亞種，即青藏亞種（pruinosus）、天山亞種（issabellinus）和阿爾泰亞種（arctos）[5]。

熊油為熊科動物棕熊、黑熊或馬熊的脂肪油，古稱熊白，出于《洞天奧旨》，具有補虛損，強筋骨，潤肌膚之功效[6]，在哈薩克族醫學中熊油具有祛風止痛，舒筋活血的作用[2-3]。白洪龍[7]利用熊油治療Ⅰ、ⅠⅠ度燒傷，結果發現Ⅰ度及淺ⅠⅠ度燒傷，創面一般在3 ～10 d內痊愈，深ⅠⅠ度的創面愈合也不超過15 d。李秀鶴等[8]采用碘伏加熊油的方法，對淺度潰瘍期壓瘡進行治療，結果發現觀察組的痊愈率明顯高于對照組。熊油與草血竭、虎杖等藥材配伍使用，具有清熱利濕、化腐生肌、散瘀消腫之功效，在臨床治療褥瘡和慢性皮膚潰瘍的效果更佳[9]。

1.2 馬油 新疆是我國的重要畜牧業基地之一，馬的品種資源豐富，目前新疆共有4個地方品種，即哈薩克馬、柯爾克孜馬、焉吉馬、巴里坤馬；有2個培育品種，即伊吾馬、伊犁馬[10]。

馬油為馬科動物馬（Equus caballus L）的脂肪經提煉而成，亦稱馬脂。我國應用馬油有著悠久的歷史，《名醫別錄》記載了馬油具有生發護發的作用，中醫經典古籍《本草綱目》中詳細記載了馬油的功效，能夠生發，治療面黑（增白）和手足干裂粗糙，對肌肉痙攣和面部中風麻癖有緩解作用[11]，另外，在哈薩克醫學中認為馬油具有除熱下氣、活血通絡、舒筋強腰、化瘀散結的作用[2-3]。現代研究發現馬油中含有大量不飽和脂肪酸，能夠作為天然抗氧化劑使用[12]；日本學者清原祥惠研究發現了馬油能夠有效治療特應性皮炎[13]。

1.3 蛇油（黑眉錦蛇） 黑眉錦蛇（Elaphe taeniura.Cope）屬爬行綱有鱗目游蛇科，俗稱家蛇，是大型無毒蛇。主要棲息于丘陵、田園、草地地帶，在我國各省均有分布[14]。

蛇油為蛇科動物蛇的脂肪油，既富含營養成分，又能夠利于保健的物質。最早入藥記載于《五十二病方》，《本草綱目》中也詳細記載了蛇油的功效：“綿裹塞耳聾， 亦傅腫毒”，又“摩著物，皆透也”。在中醫臨床上常被用于治療燙傷、皸裂、凍瘡等疾病。現代研究認為蛇油主要化學成分為不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸、鈉、磷、鋅等無機元素[15-16]，具有抗炎、鎮痛、降血脂及血糖、抑制纖維原細胞生長的作用[17]。許惠琴[18]實驗結果表明了蛇油還能夠顯著降低燙傷部位的血管通透性。

1.4 蚯蚓油 蚯蚓屬環節動物門寡毛綱，俗稱地龍，蚯蚓的身體是分節的，依靠身體里的血液來攜帶氧氣，蚯蚓能改良土壤，促進作物或果樹的生長[19]。蚯蚓用于傳統中藥已有上千年歷史，主治半身不遂、高熱狂躁、風濕痹痛、肝風抽搐、瘡瘍等疾病。新疆民族醫用的是背暗異唇蚓[3]。現代研究表明，蚯蚓主要化學成分為蛋白質、氨基酸、膽堿、嘌呤、亞油酸、多種維生素及微量元素等生物活性物質，具有降血壓、抗腫瘤、溶栓等作用[20]。蚯蚓油是將蚯蚓放到香油中，從而使脂溶性成分溶解到香油內，可用于治療燙傷、蟲咬傷和跌打損傷。

1.5 酥油 酥油是指從牛乳、羊乳中提煉的脂肪，香氣獨特，具有很高的營養價值，在我國西藏、新疆等地區作食用、醫用[21]，哈薩克醫學中認為酥油能夠起到潤腸通便、潤肺止咳、補腦增智、生濕生熱的功效[3]。酥油的主要化學成分為脂肪酸、核黃素、膽固醇、鈣，磷等礦物元素[22]。酥油中的不飽和脂肪酸是其發揮藥理作用的重要物質基礎，喻峰等[23]利用氣相色譜法分析了國產奶粉、純奶脂肪與酥油中脂肪酸的組成，結果發現，酥油中功能性脂肪酸含量明顯高于另外兩者。另外，周小玲等[24]的研究也表明了酥油的總共軛亞油酸含量是普通奶油的2倍。

2 新疆藥用乳類研究進展

2.1 山羊乳 牛科動物山羊（Capra hircus L），體長100～120 cm，頭長，頸短，耳大。具雙角，雄者角大，角基部呈三角形，角尖略后彎，中空，表面具環紋，或前面有瘤狀。毛粗短而直，色有黑、白、灰以及黑白間雜[25]。山羊乳含有蛋白質、脂肪、乳糖、礦物質和維生素等生物活性物質[26]，性甘、溫，滋胃補益，溫中補虛，主治虛勞羸弱，消渴，反胃噦逆，口瘡漆瘡，治療各種胃病[27]。

2.1 駝乳 駝科動物雙峰駝（Camelus bactrianus L），軀體較大，體長均3 m，肩高1.8～2.1 m，頭比較小，耳短小，鼻能開。全身被以細密而柔軟的絨毛，毛色多為淡棕黃色[29]。駱駝乳為駱駝的乳汁，富含維生素C、不飽和脂肪酸、鐵和維生素B[30]。性溫，味甘，補中益氣，強壯筋骨，飲之令人不饑。主治虛勞，是一種補品。

2.2 兔初乳 白兔體型較其他兔種略大，體質量2 000～4 000 g，體長45～52 cm，耳短，其長短于后足長，向前折略超過鼻尖。尾極端，其長僅占后足長的39%。冬毛密而長，體側的毛長可達50 cm。夏毛淡栗褐色，混雜有黑色，耳尖黑褐色。兔初乳有活血、涼血、解胎中熱氣等作用。

2.3 鹿初乳 馬鹿（Cervus elaphus L）是我國傳統中藥的支柱動物藥之一。 馬鹿為大型鹿的一種，體型較大，體長2～2.5 m，體質量200～250 kg，肩高1.3 m左右，臀高與肩高略相等，尾長12～14 cm。耳大圓錐形[25]。鹿初乳是指產后3 d內產生的乳汁，與常規乳汁比較其含有豐富的球蛋白、清蛋白、源抗體溶菌素以及多種酶類，另外初乳中還含有較多的維生素與無機鹽。鹿初乳有補血生精益腎等功能。

3 展望

通過對新疆藥用動物油和乳研究現狀分析，我們發現藥用動物油作為一種天然有機化合物，其發揮藥理作用的重要物質基礎為脂肪酸，但具體的化學成分國內外尚無明確報道，同時其臨床研究也無突破性進展；另外，我國對藥用動物乳的運用一般集中在食用，鮮見于臨床上，同時對其化學成分及藥理作用的研究也較少。因此，對于新疆藥用動物油和乳的研究還存在很大的發展空間，我們有必要對其進行深入研究及開發利用，但應結合哈醫學推廣新疆藥用動物油和乳的使用，從而發揮新疆藥用動物資源的優勢和潛力。