高職旅游教師教學能力培養(yǎng)

楊靜

摘要：本文基于德國行為導向教學法的研究，對高等職業(yè)院校旅游專業(yè)的教學設計進行思考。文章提出教師在課前對教學任務設計的整體性內容，并對課堂中如何進行行動設計予以舉例，最后結合高職旅游專業(yè)學習者的特點，提出了在運用德國行為導向教學法時應該注意的問題。

2018年9月10日，全國教育大會在京召開。習近平總書記在會上指出，要努力構建德智體美勞全面培養(yǎng)的教育體系，形成更高水平的人才培養(yǎng)體系。李克強總理也在會上強調，要增強教育服務創(chuàng)新發(fā)展能力，培養(yǎng)更多適應高質量發(fā)展的各類人才。優(yōu)化高校區(qū)域布局、學科結構、專業(yè)設置，堅持以教學為中心，突出創(chuàng)新意識和實踐能力，培養(yǎng)更多創(chuàng)新人才、高素質人才。更加重視、充分發(fā)揮高校在強化基礎研究和原始創(chuàng)新、突破關鍵核心技術中的重要作用。大力辦好職業(yè)院校，堅持面向市場、服務發(fā)展、促進就業(yè)的辦學方向，推進產教融合、校企合作，培養(yǎng)更多高技能人才。提高技術技能人才的社會地位和待遇。

高等職業(yè)院校的人才培養(yǎng)，既要實現(xiàn)思想道德、知識文化、社會實踐的全面發(fā)展，更要突出技能技術的創(chuàng)新實踐力。其核心是培養(yǎng)技術應用型人才和高技能人才。在這一過程中，應強調運用動手能力去解決實際生產過程中所遇問題。因此，高等職業(yè)院校人才職業(yè)能力的培養(yǎng)應突出方法能力、專業(yè)能力和社會能力三者的整合。德國行為導向教學法，可以在此方面給予啟發(fā)。

一、德國行為導向教學法簡介

行為導向，又稱活動導向、行動導向、實踐導向等，是一種基于實際工作的教學方法，是以活動為導向，以人的發(fā)展為本位的全面提高學生的綜合能力的職業(yè)教學方法。20世紀60年代，英國的瑞恩斯教授率先提出這一概念，隨后在世界各國得到廣泛的推廣和應用。

德國，作為世界制造業(yè)強國，在職業(yè)教育的人才培養(yǎng)模式上自成一派。德國人嚴謹認真的作風，使其十分重視教學的規(guī)范性。而制造產業(yè)精益求精的要求和應用，又迫使其不斷進行教學方法論的研究。其基于行為導向教學的雙元制人才培養(yǎng)模式，在職業(yè)教育領域得到廣泛運用。德國行為導向教學法，不僅僅是一種方法，而是一種觀念和體系。它要求教師在課前進行學習任務的系統(tǒng)設計和工具設備的細致準備，在課堂上以信息或任務的形式提供給學生，學生再以個人或小組的形式，圍繞學習目標，開展咨詢、計劃、組織、設計、實施、檢查、評估等一系列活動，進而完成一項或多項、簡單或綜合的學習任務，達到掌握職業(yè)核心能力和學習職業(yè)文化素質的目的。在這種教學模式下，教師根據課程性質和學生特點，靈活運用多種行為導向的方法，既可調動課堂氣氛，又能訓練核心職業(yè)能力。在德國，這些方法就多達上千種。如魚骨法、腦圖法、可視化、旋轉木馬談話法、關鍵字卡片、觀點站位法等。

二、行為導向教學法在高職旅游專業(yè)教學中的設計應用

近年來，旅游經濟持續(xù)增長，我國的旅游教育機構的設置和旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)都在隨之增加。但我國高素質、創(chuàng)新型、實用型旅游人才需求缺口依然很大。高職旅游教育任重道遠，需要改進教學方法設計，優(yōu)化人才培養(yǎng)模式，以適應行業(yè)人才需要。德國行為導向教學法以學生為主體，各種多樣化的活動方法靈活運用，適合高職旅游教育對文化素養(yǎng)、技能應用的要求，也符合高職學生的學習特點。

（一）課前教學任務設計

行為導向教學法需要在課前對學習任務進行合理設計，并思考如何將其活動化，進行詳細而具體的活動化設計。課前設計越詳細具體，課堂活動越能順利實施。具體而言，包含以下方面：1.確定課程教學專題的基本信息；2.從教學大綱和職業(yè)實踐角度出發(fā)對教學專題作出解釋；3.學情分析（包括學生已掌握的基礎知識、學習動機、學習能力）；4.制定學習目標（包括需培養(yǎng)的專業(yè)能力、方法能力、社會能力和個人能力）；5.從教學論角度出發(fā)對本次教學的目標、流程及成果檢查手段作出解釋；6.教案設計（包括教學媒介的準備、課前預習等特殊要求、教學行動階段及各階段教師、學生的活動設計）；7.參考文獻；8.附件（媒介、視頻文件源、圖紙、圖表、實驗所需技術設備等）。

（二）課堂教學的行動設計

行為導向教學法注重學生為主體，通過完成某項活動達到鍛煉核心技能和掌握重要知識的目的。如前所述，課前需要進行詳細而具體的整體設計。其中，教學過程中教師和學生各自的行動設計至關重要。主要包括：

（1）教學行動階段和教學方法的設計

教學行動階段，指根據教學環(huán)節(jié)和內容的需要，將一節(jié)課或一個學習項目，拆分成不同的且前后關聯(lián)的時間段。根據每個階段的內容和目標，設計出教師和學生各自需要進行的行動內容。再根據每個階段行動內容的特點，安排合適的教學方法。以《模擬導游》課程45分鐘的課堂教學為例，可以進行如下設計：

（2）調節(jié)學習情緒的行動設計

根據教育心理學的規(guī)律，學生在學習過程中的注意力會波動起伏，學習積極性也受此影響。旅游專業(yè)學生相對于其他專業(yè)學生，更具有活潑外向、易受環(huán)境干擾的特點。德國行為導向教學法會在課前（學生尚未完全進入學習狀態(tài)）或課間（學生學習狀態(tài)下滑時），設計一些參與式或表達式的行動環(huán)節(jié)，以此緩和課堂氣氛，調動學生積極性，激發(fā)其學習狀態(tài)往好的方向發(fā)展。例如，教師準備一些簡單的專業(yè)詞匯，一名學生通過肢體動作（禁止用語言）表達，讓其他同學猜詞匯。這個簡單的課前熱身游戲，不但可以調節(jié)氣氛，還可以鍛煉表現(xiàn)力和靈活應變能力，有利于旅游專業(yè)核心職業(yè)能力的培養(yǎng)。同樣的游戲，可通過改變表現(xiàn)方式，例如從肢體表達改成繪畫表達，則鍛煉了學生抽象思維的能力和觀察力，能滿足不同課程對職業(yè)能力不同側重面的要求。此外，觀點站位法可在短時間內將互不相識的學生群體迅速找到共同點，有利于人際交流；運氣球等團建法可加強團隊協(xié)作意識，加強人際合作能力。此等小而精的行動設計，有利于改善高職旅游專業(yè)教學效果，培養(yǎng)職業(yè)核心能力。

三、行為導向教學法在旅游教學應用中的問題思考

德國行為導向教學的主體是學生，學生學習意愿對學習效果的影響甚深。學習意愿的強弱，源自對專業(yè)的認知和喜愛，同時也受到教師傳道授業(yè)方法的影響。基于行為導向的教學設計，應該分清不同學生的學習類型。德國行為導向教學法將學習者分為聽覺型、視覺型、動覺型和溝通型四種基本類型。

聽覺型學習者容易記住通過聽的方式獲得的信息，對傳統(tǒng)教學中老師的單純講授、廣播員的磁性聲音等較為敏感。視覺型學習者容易記住看到的東西，教學過程中展示圖片、播放視頻等方式對其學習效果較好。動覺型學習者喜歡通過行動的方式學習，情景模擬、寫作繪圖等方式能幫助他很好的掌握知識或技能。溝通型學習者則對團隊協(xié)作、分組任務更有興趣，通過與人的交流協(xié)作獲得成長，使他們認識學習的意義。

通過在旅游專業(yè)學習者中進行問卷調研，筆者發(fā)現(xiàn)大部分學習者不是某一單一類型，而是綜合體。且大部分屬于動覺、溝通和視覺的綜合，三者分數不一。故在進行教學設計時，教師應該先對教學對象的學習類型進行摸底，結合課程目標和內容特點，以視覺學習進行學習內容的導入，再以動覺和溝通等行動環(huán)節(jié)設計來達到學習目標，以獲得最好的學習效果。

綜上所述，我國高等職業(yè)教育的環(huán)境和體制與德國不同，不能簡單推行和照搬德國雙元體制的職業(yè)教育模式。但通過對其行為導向教學方法論的學習和研究，可改進我國高等職業(yè)院校旅游專業(yè)的教學效果，有利于人才核心職業(yè)能力的培養(yǎng)。

參考文獻：

[1]梁榮波.試論教學設計在高等職業(yè)教育中的重要地位[J].科教導刊（電子版），2015（2）.

[2]余奇飛.德國行動導向教學法及其在食品安全管理課程的應用[J].科技資訊，2011（4）.

基金項目：

本文系2017年重慶市高等職業(yè)技術教育研究會“高職教師教學能力培養(yǎng)與評估機制研究”（GY174028）階段性研究成果。