中職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的探索

（桂林市第二技工學(xué)校 廣西桂林 541002）

近年來，隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，旅游管理專業(yè)成為了中職學(xué)校的熱門專業(yè)，學(xué)生對各種旅游知識也充滿了好奇。但是教師在上課的時候，依然以傳統(tǒng)的教學(xué)模式為主，學(xué)生處于比較被動的地位，再加上師生互動較少，學(xué)生逐漸對旅游管理知識失去了興趣，學(xué)習(xí)的積極性和主動性并不高。因此教師在旅游管理知識教學(xué)時，應(yīng)該樹立以學(xué)生為本的理念，并注重培養(yǎng)他們的實踐能力，將理論知識和實踐操作結(jié)合起來，從而更好地為學(xué)生服務(wù)。[1]

一、中職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的重要性

1.有利于學(xué)生專業(yè)知識的轉(zhuǎn)化

旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)是指將學(xué)生所掌握的理論知識與工作能力相結(jié)合，以避免學(xué)生出現(xiàn)眼高手低的現(xiàn)象，從而實現(xiàn)專業(yè)知識的轉(zhuǎn)化，有效防止學(xué)生在工作中犯各種低級錯誤。當(dāng)然實踐教學(xué)除了能使學(xué)生更早地適應(yīng)工作環(huán)境外，還能提高他們心理和身體的適應(yīng)能力，促使他們更好地接納企業(yè)文化，這對于學(xué)生的學(xué)習(xí)來說是非常重要的。[2]

2.有利于學(xué)生旅游基本技能的完善

旅游管理專業(yè)包含的專業(yè)技能較多，除了最基本的旅游知識外，還需要學(xué)生具備良好的語言交流能力，這就對他們的普通話和外語水平提出了一定的要求。而隨著實踐教學(xué)的不斷滲透，學(xué)生能在具體的語境中用流利的語言進(jìn)行交流，這有利于他們基本技能的完善。尤其是對于一些普通話發(fā)音不標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)生來說，他們懼怕與人打交道，但旅游專業(yè)對人際交流能力的要求又比較高，這樣通過多次的實踐訓(xùn)練，能初步幫助他們培養(yǎng)起信心。而受到應(yīng)試教育的影響，很多學(xué)生雖然在英語考試的時候能取得高分，但實際的口語和聽力水平卻有限，這也需要借助實踐教學(xué)來提升。

3.有利于學(xué)生服務(wù)意識的不斷提升

現(xiàn)階段很多中職學(xué)生都是獨生子女，在生活中也以自我為主，很少會照顧別人的感受，這就使得他們?nèi)狈Ρ匾姆?wù)意識。而且目前他們正處于人生發(fā)展的關(guān)鍵時期，叛逆心理比較嚴(yán)重，但旅游行業(yè)是服務(wù)類型的行業(yè)，這都給旅游管理教學(xué)帶來了一定的困擾。這樣教師就可在實踐教學(xué)的過程中，有意識地培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識，使他們多站在別人的角度上思考問題，從而為顧客提供更加多樣化和個性化的服務(wù)。經(jīng)過多次實踐訓(xùn)練，學(xué)生也會對他人多一些耐心和包容，這不僅有利于他們服務(wù)意識的提升，對于他們?nèi)烁竦耐晟埔彩欠浅Ｓ泻锰幍摹?/p>

4.有利于學(xué)生在實際情境中解決問題

在傳統(tǒng)的中職旅游管理專業(yè)教學(xué)中，一般以教師講述為主，教師會借助案例和各種生活情境展開教學(xué)，雖說這在一定程度上能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，但畢竟學(xué)生沒有實際參與到旅游活動中來，對活動中的各種突發(fā)狀況也不了解，導(dǎo)致解決實際問題的能力嚴(yán)重不足。而隨著實踐教學(xué)的不斷實施，學(xué)生能過早地進(jìn)入到工作環(huán)境中，對自己今后所要從事的行業(yè)會有一個大體的了解，處理各種問題也比較從容，這有利于幫助他們從學(xué)校順利過渡到社會，有利于他們的個人發(fā)展。

二、中職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的具體措施

1.明確實踐教學(xué)的基本目標(biāo)

首先教師應(yīng)該明確旅游管理專業(yè)的行業(yè)指向性，旅游管理只是一個籠統(tǒng)的說法，細(xì)分的話，主要包括旅游社、旅游景區(qū)和飯店等行業(yè)的服務(wù)內(nèi)容，這就需要教師在確定實踐教學(xué)目標(biāo)之前，調(diào)查學(xué)生的興趣愛好和就業(yè)傾向，只有明確了學(xué)生想要成長為什么樣的人才，才能更好地確定教學(xué)目標(biāo)，做到有的放矢。其次旅游管理專業(yè)并不是一門獨立的學(xué)科，與歷史、地理、經(jīng)濟(jì)、外語和中文等學(xué)科都有著千絲萬縷的聯(lián)系，這樣教師在明確實踐教學(xué)目標(biāo)時，就應(yīng)該考慮到這些學(xué)科背景，以對學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行細(xì)分，使學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中，逐步形成自身的特色。最后是在實踐教學(xué)的過程中，學(xué)生自身也應(yīng)該具有明確的職業(yè)規(guī)劃，現(xiàn)階段旅游行業(yè)的競爭越來越激烈，中職院校學(xué)生的優(yōu)勢并不強(qiáng)，他們只有形成自己的特色，才能更好地應(yīng)對各種機(jī)遇和挑戰(zhàn)。這都需要教師在教學(xué)的過程中，幫助學(xué)生明確實踐的目標(biāo)，從而幫助他們找準(zhǔn)自己的人生方向。[3]

2.以市場為導(dǎo)向設(shè)置實踐課程

隨著新課改的不斷實施，對旅游管理專業(yè)提出了“以教學(xué)為基礎(chǔ)，以技能培訓(xùn)為推動，以市場發(fā)展為導(dǎo)向”的基本要求，畢竟中職院校學(xué)生畢業(yè)以后是以工作為主的，只有符合市場導(dǎo)向，他們才能更好地找到心儀的工作，并樹立起自己的人生目標(biāo)。因此教師在旅游管理專業(yè)教學(xué)的過程中，應(yīng)該以市場導(dǎo)向為出發(fā)點，去設(shè)置實踐課程，從而為學(xué)生的可持續(xù)化發(fā)展服務(wù)。[4]

首先教師應(yīng)注重發(fā)揮旅游管理專業(yè)課程的特點，要在實踐中凸顯課程教學(xué)內(nèi)容的針對性，并注重對學(xué)生關(guān)鍵能力的挖掘，發(fā)現(xiàn)學(xué)生的閃光點，以在設(shè)置實踐課程的過程中，更好地發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性。其次是教師應(yīng)該在旅游管理專業(yè)知識教學(xué)的過程中，增加選修課和實踐課的數(shù)量，并加大比重。例如學(xué)校可開設(shè)與旅游管理相關(guān)的攝影課程、急救課程和演講與口才課程等，從而進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，以在市場導(dǎo)向的作用下，促使學(xué)生掌握更多技能。最后是中職學(xué)校應(yīng)該開設(shè)特色課程，提升本校學(xué)生的競爭實力，要做到“人無我有，人有我新”，這樣才能應(yīng)對市場需求的變化，滿足學(xué)生多樣化的學(xué)習(xí)需求。

3.注重實訓(xùn)基地的建設(shè)

首先中職院校應(yīng)該完善校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)，加大資金投入，引進(jìn)先進(jìn)的實訓(xùn)設(shè)備，以營造良好的實踐環(huán)境，努力實現(xiàn)學(xué)生畢業(yè)上崗后“零適應(yīng)”的目標(biāo)，從而使學(xué)生成長為更加優(yōu)秀的人才。這就需要學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)設(shè)立基礎(chǔ)實驗室和專業(yè)實驗室，基礎(chǔ)實驗室包括語音實驗室、音樂欣賞實驗室和形體、禮儀訓(xùn)練實驗室等，這主要用來培養(yǎng)學(xué)生的基礎(chǔ)文化素養(yǎng)和知識，以使他們在實際的旅游工作中具有一個良好的儀表和儀態(tài)，從而保持優(yōu)異的第一印象。而專業(yè)實驗室是指客房服務(wù)實驗室、導(dǎo)游模擬實驗室等，這主要是對學(xué)生服務(wù)與管理技巧等方面的培養(yǎng)，并用來檢測和衡量教學(xué)質(zhì)量的，以真正達(dá)到校內(nèi)實踐的目的。

此外中職院校還應(yīng)該重視校外實訓(xùn)基地的建設(shè)，尤其是要注重與企業(yè)的合作，從而使學(xué)生在真實的市場環(huán)境中接受訓(xùn)練。這樣中職院校就應(yīng)該重視產(chǎn)學(xué)研教學(xué)模式的建立，形成比較穩(wěn)定和規(guī)范的校外實訓(xùn)基地，學(xué)生可以定期去到企業(yè)參加培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，也可以在畢業(yè)的時候選擇去企業(yè)實習(xí)，這對于學(xué)生和企業(yè)來說是雙贏的。

4.加大師資實踐能力的培養(yǎng)

教師在教學(xué)活動中處于主導(dǎo)地位，教師教學(xué)水平和實踐能力的高低將直接影響到學(xué)生的學(xué)習(xí)過程?，F(xiàn)階段中職院校學(xué)生對教師的依賴性較強(qiáng)，如果是自己喜歡的教師，學(xué)習(xí)會更加用心；但如果對教師存在偏見，他們的學(xué)習(xí)積極性就會急劇下降。因此中職院校應(yīng)該重視師資實踐能力的培養(yǎng)，從而更好地指導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)過程，大大提高課堂教學(xué)效率。

為此，首先中職院校應(yīng)該定期組織教師外出參加培訓(xùn)，使他們接觸最前沿的旅游知識，開闊他們的視野，以使他們傳授給學(xué)生更多全新的旅游知識。此外是中職院校應(yīng)加強(qiáng)對教師實踐能力的考核，畢竟只有教師真正投入到實踐中，才會對學(xué)生實踐活動中出現(xiàn)的各種問題有更清晰的認(rèn)識，才能更好地指導(dǎo)學(xué)生，并對他們所犯的錯誤提出合理的建議。

結(jié)語

綜上所述，教師在開展旅游管理專業(yè)教學(xué)活動時，應(yīng)該把實踐教學(xué)放在更加重要的位置上，以注重學(xué)生創(chuàng)新精神和動手能力的培養(yǎng)，從而使他們更好地應(yīng)對工作中的各種突發(fā)狀況，真正促進(jìn)他們的就業(yè)。當(dāng)然教師除了明確實踐教學(xué)的目標(biāo)、注重市場導(dǎo)向和實訓(xùn)基地的建設(shè)等，還應(yīng)該根據(jù)中職學(xué)校學(xué)生的成長規(guī)律和學(xué)習(xí)特點，采取更加多樣化的教學(xué)手段，營造良好的課堂氣氛，從而使學(xué)生在輕松愉悅的氛圍中掌握更多知識，以真正成長為高素質(zhì)、高水準(zhǔn)的復(fù)合型旅游管理人才。