會東縣馬鈴薯產業發展現狀及對策

徐成勇+張才彬+張榮

摘要 本文通過對會東縣馬鈴薯產業發展現狀的調查，提出了加大政府支持，強化多方投入；加快種薯體系建設，提供種薯保障；加強標準化安全生產技術創新，做好技術支撐；加強對馬鈴薯晚疫病等重大病蟲害的防控；開展馬鈴薯貯藏技術研發，完善貯藏體系、方式；優化農機裝備結構，加快推廣先進適用農機具；培育新型主體，創新體制機制；加強產業化經營和品牌建設的發展對策，以期為促進馬鈴薯產業發展提供參考。

關鍵詞 馬鈴薯；產業現狀；發展對策；四川會東

中圖分類號 F326.1 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2018）02-0101-03

會東縣位于四川省涼山州南端，地處川滇兩省五縣一區結合部，屬于攀西經濟開發區。馬鈴薯是繼烤煙、蠶桑后當地又一大支柱產業[1]，馬鈴薯產業已納入脫貧攻堅的重要產業，圍繞突出冬薯調結構、提質增效轉方式，堅持改革創新，推進農業供給側結構性改革，樹立“營養指導消費，消費引導生產”的理念，按照“抓良繁建基地、抓規模調結構、抓科技挖潛力、抓加工強營銷、抓品牌增效益”的思路，讓傳統的馬鈴薯產業煥發新活力，成為促進產業扶貧的新途徑，致力將馬鈴薯由“溫飽薯”升級成為“增收致富產業薯”。

1 會東縣馬鈴薯產業發展現狀

1.1 面積、總產穩步增長

2016年，全縣馬鈴薯種植面積1.11萬hm2，較2014年增加2.65%；鮮薯總產量28.6萬t，平均25 800 kg/hm2，較2014年增加4.34%。其中：冬馬鈴薯種植面積2 733.3 hm2，鮮薯產量6.47萬t，平均23 678 kg/hm2，較2014年增加2.6%；大春（含晚秋）馬鈴薯8 353.3 hm2，較2014年增加2.77%，鮮薯產量22.13萬t，平均26 490 kg/hm2，較2014年增加4.8%。

1.2 區域布局漸趨優化，產業發展特點突出

通過不斷調整種植結構，區域布局逐步優化，一年四季均有鮮薯上市，“三帶”發展特點突出。

1.3 科技措施推廣進一步加強

深入開展百畝攻關、千畝展示、萬畝創建活動，集約資金、集成技術、集中力量，推動馬鈴薯綜合配套技術落實，高產創建成效顯著，促進全縣馬鈴薯面積擴大、產量提高，2017年高產攻關突破萬斤，創造了涼山馬鈴薯實收畝產高產新紀錄。

1.4 脫毒薯應用情況

全縣有脫毒馬鈴薯網室623.6 m2，原原種擴繁潛力有限，馬鈴薯良繁體系僅見雛形，利用有限的馬鈴薯項目專項資金130萬元能購買脫毒一級種薯數量465 t，能擴繁二級種薯155 hm2，能生產二級種薯4 106 t，提供1 733 hm2大田用種，使用脫毒種薯面積僅占全縣播種面積的17%左右。

1.5 病蟲害防治及耕作栽培狀況

會東縣春馬鈴薯生產主要分布在海拔1 800～2 600 m區域，空氣濕度達70%～85%，年降雨量達800～1 200 mm。馬鈴薯晚疫病是會東縣馬鈴薯生產的主要病害，低海拔區域發病輕，受6月長期陰雨天氣影響，二半山及高山地區馬鈴薯晚疫病發生較重。雖加強了馬鈴薯病蟲害綜合防控的宣傳，但缺乏晚疫病預測預報系統。雖然積極開展馬鈴薯的綠色防控示范工作，但農戶對晚疫病認識不夠重視，防效不佳，大面積生產上嚴重缺乏馬鈴薯晚疫病高效綜合防控技術[2]。

馬鈴薯種植模式有4類，即“6215”大行桑套作冬馬鈴薯“糧桑結合”種植模式[3]、馬鈴薯玉米雙套雙種植模式、高廂壟作雙行錯窩凈作種植模式、早春地膜馬鈴薯種植模式。

1.6 加工消費情況

2015—2016年通過對會東縣馬鈴薯主產區的30個鄉（鎮）、69個村、236戶農戶的調查發現，種植面積共71.63 hm2，總產2 481 623 kg，平均34 645.02 kg/ hm2。其中，商品薯（本地、外地銷售、加工薯）占生產量的61.5%，種薯（3 157.5 kg/hm2）占生產量的9.02%，自食薯占生產量的10.4%，飼料用薯占生產量的15.57%，爛薯占生產量的3.51%（不含水分自然損失）。

全縣目前有粗淀粉加工廠5家，日加工能力200 t，產品以濕淀粉形式銷售給西昌科興薯業。

1.7 營銷體系建設情況

馬鈴薯專業合作社、專業協會等營銷組織建設不完善，組織管理不規范，缺乏競爭能力，會東縣尚無較大規模的專業馬鈴薯交易市場以及較大且有實力的商品營銷組織，多數采取由經銷商代辦的形式進行營銷，營銷渠道不活，商品薯價格由外地少數經銷商控制，商品薯銷售價格波動較大。

1.8 機械化及貯藏情況

在馬鈴薯專業合作社、家庭農場和種植大戶流轉承包較為連片的土地上，開始嘗試小型機械，主要應用于播種及收獲。目前，在馬鈴薯貯藏上，農戶分散貯藏爛薯損失在3.5%左右（不含水分自然散失），主要采取以下幾種貯藏方式。一是農戶家中貯藏（散堆或袋裝）；二是在海拔2 500 m以上的地區，部分農戶采取就地挖坑貯藏；三是部分農戶采取專門修建1～2間庫房貯藏。農戶分散貯藏馬鈴薯的核心問題是無法調控溫度、濕度，貯藏過程中真正爛薯損失并不高，主要是貯藏后水分散失多、發芽率高、薯塊蔫癟，品相不好，種薯、商品薯、自食薯的質量不高。分析其原因如下：一是貯藏時間長。部分大春馬鈴薯貯藏時間從當年8—9月至次年1—3月，時間長達6～7個月，常溫下貯藏，薯塊極易通過休眠期，逐步消耗養分，到使用時有的芽已經較長，影響品相、賣相、食口性和種植后苗的健壯程度。二是貯藏條件簡陋。采用粗放的堆砌貯藏方式，通風條件差，無法調控溫度、濕度，翻動難度大（一般要翻動、撿拾爛薯3～6次才能安全越冬），翻動過程易產生機械損傷，造成爛薯。三是貯藏空間小。由于農戶房間小，多個品種堆放在一間房內，基本無法間隔，極易造成品種混雜和病菌相互感染，加快了爛薯形成和種薯混雜退化。endprint

據調查，在低溫氣調貯藏庫中貯藏1 t馬鈴薯、貯藏時間6個月，需費用600元，即1 kg馬鈴薯需費用0.6元。會東縣馬鈴薯是周年生產、周年供應，每個月均有新鮮馬鈴薯上市，大量自食薯、商品薯采用低溫氣調貯藏庫貯藏不現實，受市場商品薯價格起伏不定的影響，收薯成本加上貯藏費用后，并不能保證貯藏后還能盈利。

1.9 政策支持

近幾年，會東縣人民政府均出臺了《關于馬鈴薯產業發展的指導意見》，明確各級各部門要整合農田水利建設、農機購置補貼等項目資金，在馬鈴薯集中產區改造中低產田土，完善配套設施，建設高標準農田；加快鄉村路網建設，對不通公路的馬鈴薯生產基地鄉村，要優先立項，盡快啟動建設；加快推廣先進適用農機具，提高馬鈴薯生產的機械化水平；打造信息服務平臺，盡快建立便捷通暢、覆蓋面廣的馬鈴薯產業發展信息交流網絡。每年縣財政投入資金30萬元用于馬鈴薯產業發展。此外，爭取了省級糧食生產能力提升工程項目馬鈴薯高產創建資金100萬元。

2 存在的問題

2.1 季節性專用品種少，難以適應規模化發展需求

大春（含晚秋）馬鈴薯種植品種以青薯9號、米拉、抗青9-1、涼薯14、合作88、涼薯97、涼薯17等為主。缺乏適應加工要求，又與外銷地區鮮食需求對路、適應會東縣種植的高產、優質、抗病冬作品種和秋作品種，冬馬鈴薯品種以鮮食型麗薯6號為主。

2.2 良種繁育體系不完善

雖然初步形成了網室原種生產、良繁基地一級生產種、二級生產種的擴繁體系，但現有網室基礎設施不完善、生產規模小，種薯繁育基地面積小，統供能力低，供種無力滿足大春生產種薯需求。冬馬鈴薯種薯主要靠種植戶從云南調運，種源地域狹窄，價格高，質量難保證。市場對路冬作品種麗薯6號主要依靠麗江市大春季繁殖供種，由于種源不足，價格高漲，繁殖代數不清，退化嚴重，部分種薯調入后病爛薯多，導致馬鈴薯種植后環腐病、青枯病發生嚴重，限制了冬馬鈴薯產業發展。

2.3 生產組織化和規模化程度低

全縣現有馬鈴薯專業合作社17個、家庭農場4個、馬鈴薯產業協會12個，其中種植大戶17戶，種植面積1.33～4.13 hm2，產量28 320～37 500 kg/hm2，戶均種植面積1.94 hm2，戶均產量32 827.5 kg/hm2。大部分耕地仍由一家一戶的農戶種植，種植品種混雜，生產難以標準化、規模化，不利于集約化經營，缺乏競爭力，影響了生產效益和農民收入。

2.4 加工業帶動能力弱

全縣沒有現代馬鈴薯加工企業，僅有的5家粗淀粉加工廠，經濟實力弱，輻射帶動能力不強。

2.5 物質裝備落后

受地形地貌限制，種植過程中適用于本地的機耕、機種、機收等機械化裝備較少，機械化程度低。馬鈴薯貯藏設施滯后，倉儲環節薄弱，貯藏過程中通風不良、溫度和濕度可控性差，貯藏水分損失大，加工設備水平低。

2.6 病害風險大

推廣的馬鈴薯品種同質化現象嚴重、遺傳基礎狹窄、抗性衰退較快。馬鈴薯晚疫病病原菌生理小種復雜多樣，一旦遭遇持續低溫陰雨、高濕、寡照天氣，就會導致馬鈴薯晚疫病暴發。加上生產管理水平較低、監測預警防控體系不健全、高效防治藥劑推廣不足以及生產主體接受程度低等原因，導致馬鈴薯晚疫病連年發生，部分區域甚至有加重的趨勢。

3 發展對策

3.1 加大政府支持力度，強化多方投入

抓住馬鈴薯主糧化、民族地區大發展、精準扶貧等機遇，積極爭取各級政府政策支持，申報馬鈴薯項目，爭取項目資金支持，出臺扶持政策，強化多方投人，改善馬鈴薯主產區基礎設施條件，為馬鈴薯產業發展提供資金支持，加快馬鈴薯產業發展。

3.2 加快種薯體系建設，提供種薯保障

針對高海拔脫毒種薯繁育優勢及馬鈴薯周年生產特性，加快建設適合會東縣產業發展的良種繁育體系，引進并重點培育馬鈴薯種薯繁育企業，以企業為主導，采用“公司+新型經營主體+基地+農戶”的模式，實現各級種薯規模化、標準化生產，形成育、繁、推一體化的馬鈴薯種業良性循環格局。完善馬鈴薯脫毒種薯“三級繁育體系”“原原種直接下地”等技術措施，強化創新高效種薯生產及質量控制技術的研究與推廣，加強馬鈴薯種薯質量監管。

3.3 加強標準化安全生產技術創新，做好技術支撐

以馬鈴薯春季、秋季、冬季高效種植模式為核心，構建具有會東縣特色的馬鈴薯周年生產技術體系，以國家馬鈴薯產業技術體系和四川薯類創新團隊為技術支撐，加強專用季節性新品種的引進、篩選、示范，優化專用品種的生態布局，創新集成不同耕作制度、不同種植模式的馬鈴薯高產高效種植關鍵技術，以高產創建為載體，強化示范推廣。

3.4 加強對馬鈴薯晚疫病等重大病蟲害的防控

建立馬鈴薯晚疫病的監測、預警與防控體系，提高馬鈴薯晚疫病專業化統防統治標準，做到有效防控，防止晚疫病暴發導致馬鈴薯大面積減產。

3.5 改善馬鈴薯貯藏條件，完善貯藏體系

開展馬鈴薯貯藏技術研發，改善貯藏條件。一是種薯貯藏。為提高種薯質量，需建設低溫氣調貯藏庫。二是高海拔地方的商品薯、自食薯、飼用薯貯藏。可以采取就地挖坑貯藏的方式，水分散失少，保鮮度較高。三是低海拔、交通條件良好地方的商品薯、自食薯、飼用薯貯藏。可以探索修建調溫控濕貯藏庫貯藏，保證馬鈴薯質量，延長銷售時間。

鼓勵專業合作社開展馬鈴薯不同貯藏方式的研究，形成適宜當地自然氣候條件的貯藏方式，通過培訓指導，推廣應用。引導農戶建小型種薯貯藏庫，農民合作社、家庭農場建中型種薯貯藏庫，種薯企業建大型種薯貯藏庫，加工企業和營銷企業建大型商品薯貯藏庫（中轉庫），形成較完善的馬鈴薯貯藏體系。

3.6 培育新型主體，創新體制機制

積極培育新型農業經營主體，大力發展多種形式的適度規模經營，引導和支持農民專業合作社、家庭農場、種植大戶、龍頭企業等，逐步將其培養成產業發展的主導力量。大力發展馬鈴薯產前、產中、產后服務業，健全農業社會化服務體系。強化各級財稅、用地用電、信貸保險、項目支持，形成有利于會東縣馬鈴薯生產要素創新應用的體制和機制[4-5]。

3.7 優化農機裝備結構，加快推廣先進、適用的農機具

以專業合作社或種植大戶為基地，整合資金，多部門聯合，加強機藝融合，建立機械化示范點，反復試驗驗證馬鈴薯機械化新技術的適應性和可靠性，并集成和熟化配套技術，形成適宜本縣機械化生產的技術體系。

3.8 加強產業化經營和品牌建設

加快建設馬鈴薯產地批發市場，積極開拓馬鈴薯銷售市場，引導支持農民合作社、龍頭企業、家庭農場、種植大戶建立種薯、專用商品薯生產基地；培育、扶持一批善經營、懂管理的馬鈴薯運銷戶或經紀人，壯大農民經紀人隊伍；建力“新型經營主體+營銷經紀人+網絡信息平臺+產地批發市場”的營銷網絡。引進支持深加工龍頭企業開發生產馬鈴薯主食化產品。積極引導農村新型經營主體、企業、專業合作社（協會）注冊并使用大涼山馬鈴薯品牌，申報綠色食品、有機食品認證。積極參加馬鈴薯產業相關大型節會，著力推介、打造“大涼山會東馬鈴薯”品牌。

4 參考文獻

[1] 穰菁，晏琳.會東縣馬鈴薯產業發展初探[J].四川農業科技，2008（5）：18-19.

[2] 李旭.會東縣馬鈴薯病蟲害綠色防控技術[J].現代農業科技，2017（15）：108.

[3] 鄧興祥.大行桑套種冬馬鈴薯高效栽培技術[J].四川農業科技，2011（7）：19.

[4] 郭瑋.著力構建現代農業產業體系、生產體系、經營體系[J].中國合作經濟，2016（2）：22-23.

[5] 陳際才.云南省德宏州冬馬鈴薯產業發展現狀調查和分析[C]//中國作物學會馬鈴薯專業委員會，河北省農業廳，張家口市人民政府.2016年中國馬鈴薯大會論文集，2016.endprint