服務撫州區域經濟改革中藥炮制技術專業課程教學

黃文華，方華睿

（1.撫州市衛生和計劃生育委員會，江西 撫州 344000；2.江西中醫藥高等專科學校，江西 撫州 344000）

中藥炮制是我國獨有的傳統中藥制藥技術，是我國真正具有知識產權的技術之一，中藥炮制技術是培養中藥領域具有較強操作技能人才的重要專業課程。高職教育的目標是培養掌握本專業必備的基礎理論知識和專業知識、具有良好職業素質和較強職業技術應用能力的生產第一線高素質、高技能型人才。在教學中為能既達到職業教育培養目標，又為撫州區域經濟服務，筆者根據多年教學經驗，更新教育理念，改革教學方法。

1 課程設計

中藥炮制技術是江西中醫藥高等專科學校中藥、藥品生產方向等專業的重要專業課程，高職高專層次中藥炮制技術教學目標是培養實用型人才而非研究型人才，因此教學內容應滿足理論夠用、技術全面、重點突出、可持續發展的要求[1]。

1.1 課程重點

飲片切制、三綱、十三法的操作技術，成品質量的評判及輔料制備。

1.2 課程難點

飲片切制、三綱、十三法的操作技術及炮制原理。

1.3 教學理念

（1）課程內容以“實用+夠用+創新”為原則選取，讓高職高專學生明白“怎樣做比明白為什么這樣做更重要”[2]。因此，通過教學使學生掌握理論知識和操作技能。

（2）適時補充和更新知識點。如《中藥飲片GMP認證檢查項目》《中藥飲片質量標準》《江西省中藥炮制規范》等要點知識；同時，把近5年來我校學生參加全國職業院校中藥傳統技能比賽賽項——中藥炮制的教學心得體會引入課堂教學中，使其更加接地氣。

（3）重視崗位銜接。為與中藥飲片生產企業接軌，不僅要求學生掌握實用、常用的操作技術，炮制成品質量的評判及炮制輔料的制備等知識，而且重視中藥材的現代炮制，力求做到“傳承不泥古、發揚不離宗”。

2 教學方法改革

中藥炮制技術課程教學應突出工學結合的特色，以就業為導向，以生產工藝過程為依據，以崗位單元操作為重點，培養學生操作能力、崗位適應能力、靈活運用理論知識能力，使學生具有職業需要的知識、能力和素養[3]。在教學中我們采用教—學—做—產“四位一體”教學模式，以學生為中心，讓學生參與教學，在學習中操作，操作中學習，激發學生學習熱情，培養學習興趣，提高學生實踐能力。

2.1 理論課教學

2.1.1 討論法 講授清炒法時就為什么“焦香可以醒脾胃”開展討論，讓學生各抒己見，以鍛煉學生分析問題能力。（中醫認為焦香為脾所喜，藥物炒焦后透出焦香之氣，可以醒脾開胃，助脾健運。炒焦后具輕微的苦味能順降胃氣而和胃也，故中醫有“焦香可以醒脾胃”之說。）

2.1.2 直觀教學法 中藥炮制的操作要點、成品質量和色澤的評判在一定程度上比較抽象，我們可以通過視頻、實物圖片展示，使學生一目了然。如講解麥麩炒白術的炮制方法時，可展示麥麩白術炮制品的不合格品、合格品、太過品來對比、分析[4]。

2.1.3 案例分析法 在炮制半夏時，為提高教學效果，增強師生互動，先插入某人吃鷓鴣（鷓鴣愛吃半夏）中毒及解毒的故事。半夏是一味毒性中藥，人吃了主要癥狀是咽喉腫痛。故事中的郎中僅以生姜和甘草二味中藥解了此人的毒，而我們課本中為使半夏符合臨床用藥要求，也是以生姜、甘草來解半夏的毒，師生分析生姜、甘草等輔料解半夏毒的方法和原理。

2.1.4 啟發引導法 本課程中的專業術語較多，如對于“溏心、掛火色、看水頭、傷水、掛土色、靈活狀態、胎水”等專業術語的解釋，可引導學生用學過或日常生活的知識來解釋。

2.1.5 對比講授 針對有些藥物的炮制方法和步驟較為復雜，學生難以記住，我們用歌訣幫助學生記憶，如“阿膠炒有術，蛤粉先炒熟，燙至其形鼓，篩粉留膠珠”。

2.2 實訓課教學

（1）發揚“建昌幫”的優勢，成立“建昌幫”傳統中藥炮制興趣小組。以“建昌幫”傳統中藥炮制技術和文化為載體加深學生對中藥炮制技術的認識，激發其學習興趣，提高動手能力。

（2）適時開展中藥飲片切制或炒制技能比賽，以提升學生綜合素質。

（3）開展頂崗實習，學生以企業員工的身份參與生產并獲得一定報酬，通過頂崗實習來檢驗學生與企業要求的差距，以促進教學改革。

（4）實施項目訓練法。以全國職業院校（高職組）中藥技能大賽為載體，指導學生參與或設計某個中藥材的整個炮制工藝，以加強和鞏固其操作技能。

（5）按照生產要求設計實訓中心，如模仿企業的空間布局，采用仿真設備，陳列各種產品，懸掛生產任務表、進度表等，每一個細節都盡量模仿企業的真實環境。此外，配置投影儀、電腦等教學設備。

（6）按照企業的生產流程組織教學過程，使以工作任務為內容得到落實。

3 結語

根據高職高專培養目標和學生結構，精心設計教學流程，以“實用+夠用+創新”為教學原則，培養適合撫州中醫藥企業的實用型技術人才，為服務區域經濟發展提供有力支撐。