地方高校轉(zhuǎn)型背景下生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)中創(chuàng)新應(yīng)用型人才培養(yǎng)的研究

楊　梅，李婷婷，黃秋婷，任重遠

(吉林化工學(xué)院 生物與食品工程學(xué)院，吉林 吉林 132022)

2015年10月,教育部、國家發(fā)展改革委、財政部三部委聯(lián)合發(fā)布《引導(dǎo)部分地方普通本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變的指導(dǎo)意見》,中提出創(chuàng)新應(yīng)用型技術(shù)技能型人才的培養(yǎng)模式，建立以職業(yè)需求為導(dǎo)向、以實踐能力培養(yǎng)為重點，更加專注培養(yǎng)學(xué)生的技術(shù)技能和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力[1]。此指導(dǎo)意見是為了使這些地方院校直接對準(zhǔn)地區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展需要培養(yǎng)應(yīng)用型人才,全面地提高學(xué)生的實踐能力、工程能力、創(chuàng)新能力,為他們未來的職業(yè)生涯打下扎實基礎(chǔ)。

應(yīng)用型人才是指能將所學(xué)專業(yè)知識和技能熟練運用于所相關(guān)行業(yè)的、主要從事一線生產(chǎn)的技術(shù)或?qū)I(yè)的一種專門型社會實踐人才[2]。應(yīng)用型人才的培養(yǎng)過程，注重課程理論與現(xiàn)實實踐相結(jié)合，強調(diào)實踐教學(xué)內(nèi)容，由此使學(xué)生的專業(yè)理論知識與專業(yè)技能訓(xùn)練融合、貫通的重要教學(xué)活動，培養(yǎng)應(yīng)用型人才重在使之擁有豐富的職業(yè)技能，擁有合理的知識、能力結(jié)構(gòu)，擁有終身學(xué)習(xí)、不斷提高的潛力。

目前，在生物工程專業(yè)工程技術(shù)人才培養(yǎng)過程中存在針對性、實效性不夠，吸引力、感染力不強，方式方法單一，教學(xué)模式僵化，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不足等問題，這導(dǎo)致我們培養(yǎng)的學(xué)生學(xué)習(xí)能力和解決問題能力不足，掌握學(xué)科基礎(chǔ)知識零散、不系統(tǒng)，沒有為學(xué)習(xí)的遷移打下良好的基礎(chǔ)，難以適應(yīng)逐日推進的課程學(xué)習(xí)需要，造成學(xué)生工程素質(zhì)不強和實踐能力較弱等問題[3]。因此，如何提高學(xué)生的創(chuàng)新應(yīng)用型工程能力是實踐教學(xué)改革研究的重點和難點。

生產(chǎn)實習(xí)是重要的實踐環(huán)節(jié)，直接參與生產(chǎn)過程，使專業(yè)知識與生產(chǎn)實踐相結(jié)合的教學(xué)形式[4]。本文以我校生物工程專業(yè)實踐教學(xué)中生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)為例，主要從以下幾個方面出發(fā)進行探索和實踐。

一、提高生產(chǎn)實習(xí)指導(dǎo)教師的工程能力和創(chuàng)新能力

教師是辦學(xué)的核心，要按照習(xí)總書記提出四個相統(tǒng)一加強教師培訓(xùn)，教師要抓好靈魂性工作也就是學(xué)生的思想政治工作，圍繞學(xué)生，關(guān)照學(xué)生，服務(wù)學(xué)生，不提高自身的政治水平，思想水平，道德品質(zhì)，文化素養(yǎng)。專業(yè)教師深入學(xué)習(xí)十九大精神并進行教育改革思想大討論，首先本專業(yè)教師要認(rèn)清新時代經(jīng)濟特點，學(xué)習(xí)國家教委提出的工廠教育改革創(chuàng)新的理念和思路，貫徹落實國家“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開發(fā)、共享”的發(fā)展理念，學(xué)習(xí)我國工程教育發(fā)展的新理念和新思路[5]。

教師隊伍的建設(shè)，實施雙師型教師的培養(yǎng)和認(rèn)定[6]。提高教師的實踐教學(xué)能力和工程能力，促進專業(yè)教師向 “雙師型”轉(zhuǎn)型發(fā)展，在行業(yè)企業(yè)聘任理論水平高、專業(yè)能力強、實踐經(jīng)驗豐富的行業(yè)企業(yè)專家和優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)人才承擔(dān)本專業(yè)工程師講座，并參與指導(dǎo)生產(chǎn)實習(xí)工作。企業(yè)工程技術(shù)人員積極參與人才培養(yǎng)過程，聘請實習(xí)單位的技術(shù)人員共同指導(dǎo)實習(xí)實訓(xùn)和畢業(yè)設(shè)計等環(huán)節(jié)。實習(xí)實訓(xùn)、畢業(yè)設(shè)計有企業(yè)技術(shù)人員分專題指導(dǎo)，讓學(xué)生全過程廉價生產(chǎn)工藝過程，考核評價有校企雙方共同完成，聘請企業(yè)技術(shù)人員共同制定培養(yǎng)方案和教學(xué)計劃，通過校企合作育人，強化了學(xué)生的實習(xí)實訓(xùn)環(huán)節(jié)，理論與實踐相結(jié)合，更加鞏固了理論知識，進一步提高學(xué)生觀察、思考分析和解決工廠實際問題的能力。

應(yīng)用型人才必須具備工程能力包括安全生產(chǎn)能力；工藝控制能力；環(huán)境保護控制能力；多專業(yè)整合能力。這對專業(yè)教師提出更高的要求，不僅僅局限于本學(xué)科知識，還需了解土建，機電，儀表等各個相關(guān)專業(yè)的內(nèi)容[6]。教師工程能力的提高是長期的學(xué)習(xí)及工作經(jīng)驗，首先指導(dǎo)實習(xí)的教師應(yīng)該是工科專業(yè)畢業(yè)，并且在老教師的帶領(lǐng)下進行過2年以上的預(yù)實習(xí)過程。已經(jīng)全面掌握實習(xí)工廠的工藝情況。最好是有工廠任職經(jīng)歷或?qū)W習(xí)經(jīng)歷的教師擔(dān)任，指導(dǎo)實習(xí)的教師最好經(jīng)過工程能力方面的考核，考核合格者指導(dǎo)實習(xí)。避免發(fā)生指導(dǎo)教師經(jīng)驗不足，僅僅是對學(xué)生進行看護，不能進行系統(tǒng)全面的實習(xí)指導(dǎo)。

生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，教師和學(xué)生在教與學(xué)的過程中都具有強烈的創(chuàng)新意識。創(chuàng)新能力培養(yǎng)方面：主要通過學(xué)習(xí)企業(yè)的技術(shù)改造，通過學(xué)習(xí)改造前后的工藝流程，優(yōu)缺點的比較，理解工藝創(chuàng)新技術(shù)的理念，在工廠實際改造經(jīng)驗中學(xué)習(xí)技術(shù)創(chuàng)新方法。讓學(xué)生對企業(yè)技術(shù)改造有自己獨到的見解，指導(dǎo)教師首先要有創(chuàng)新的意識，鼓勵學(xué)生創(chuàng)新思維的培養(yǎng)，將創(chuàng)新意識引入生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)中。鼓勵專業(yè)教師參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)班，學(xué)習(xí)提高教師創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理論能力，提高教師的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的意識和工程能力。

二、樹立以學(xué)生為本的工作理念，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和意志力

近幾年高等教育對象發(fā)生了很大的改變，90后的大學(xué)生的價值觀念、思維方式、學(xué)習(xí)方式、交往方式與上一代學(xué)生相比有很多變化，我們以往的教育理念、管理方式人才培養(yǎng)機制，培養(yǎng)模式及教學(xué)內(nèi)容和方法，都迫切需要作出相應(yīng)的改革和調(diào)整。首先認(rèn)清教育對象特點變化，強化學(xué)生德育人文方面的教育，抓學(xué)風(fēng)，緊跟學(xué)生興趣，調(diào)動學(xué)習(xí)積極性。根據(jù)普通高等學(xué)校學(xué)生的特點，樹立以學(xué)生為本的工作理念，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)動力和意志力。全面落實以學(xué)生為中心的理念，尊重學(xué)生自主的選擇。引導(dǎo)學(xué)生、激勵學(xué)生培養(yǎng)專業(yè)興趣和學(xué)習(xí)專研的意志品質(zhì)。例如：我們外請專家進行學(xué)術(shù)交流或通過本專業(yè)的優(yōu)秀校友親自講述的工作經(jīng)歷及經(jīng)驗鼓勵學(xué)生提高專業(yè)興趣及信心。我們在長期指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)過程中發(fā)現(xiàn)一些學(xué)生理論課學(xué)習(xí)不是很優(yōu)秀但對生產(chǎn)實習(xí)有很大的興趣，鼓勵學(xué)生對工程方面的好奇心，實習(xí)結(jié)束后專業(yè)課學(xué)習(xí)的干勁也足了。鼓勵學(xué)生按照生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)計劃要求，學(xué)習(xí)獨立解決實習(xí)中遇到的各種困難和工程技術(shù)問題，變被動實習(xí)為主動實習(xí)。在互聯(lián)網(wǎng)時代知識獲得已經(jīng)不存在障礙，但學(xué)習(xí)動力、注意力變成了稀缺資源，必須根據(jù)學(xué)生的志趣調(diào)整教育教學(xué)方式方法，提高教學(xué)效率和效益。借鑒學(xué)習(xí)科學(xué)的最新研究成果，豐富教學(xué)方法，加強師生互動，增強學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

三、完善和改進生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)方法和內(nèi)容，強化工程能力及創(chuàng)新能力的培養(yǎng)

(一) 理論教學(xué)與實踐教學(xué)緊密配合

課堂教學(xué)與考核過程與生產(chǎn)實習(xí)工廠學(xué)習(xí)相結(jié)合，加強學(xué)生對各種設(shè)備的理解和認(rèn)識，鼓勵更多學(xué)生自己收集資料，形成學(xué)生為主體的學(xué)習(xí)環(huán)境，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和科學(xué)研究能力。通過實習(xí)教學(xué)，使學(xué)生對本專業(yè)生產(chǎn)的工藝、設(shè)備、操作等方面有所了解，以利于加深對專業(yè)課程的理解。把生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)與專業(yè)理論課程的學(xué)習(xí)有機結(jié)合[7]。避免教學(xué)改革實踐過程中，實踐教學(xué)體系和理論教學(xué)體系不貫通。例如：發(fā)酵工程授課在講述“工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基”章節(jié)，首先結(jié)合學(xué)生實習(xí)的工廠——吉林坨牌農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司的液化糖化工段的工藝進行講述，學(xué)生容易接受，在此工藝的基礎(chǔ)上再介紹其它的工藝，使學(xué)生很容易掌握各種工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基工藝流程，在某些專業(yè)理論課程閉卷考試中也可以結(jié)合生產(chǎn)實習(xí)工廠的工藝，理論聯(lián)系實際解決工程問題，增加試題的工程能力的考核。這就需要學(xué)生重視實習(xí)教學(xué)，并把實習(xí)教學(xué)和理論教學(xué)結(jié)合在一起。

(二) 在生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)過程中采用新的信息技術(shù)

認(rèn)清時代特點在生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)過程中采用新的信息技術(shù)，嘗試多媒體技術(shù)在生物工程專業(yè)實習(xí)教學(xué)中的應(yīng)用。90后的大學(xué)生是互聯(lián)網(wǎng)時代的原住民，在生產(chǎn)實習(xí)過程中使用信息技術(shù)與教育教學(xué)深度融合，學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)從不同資源中查找、收集信息,整理信息,學(xué)生利用虛擬技術(shù)模擬研究現(xiàn)實問題,提出解決策略和方案,學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)通信技術(shù)與同學(xué)、專家及他人進行交流，創(chuàng)設(shè)個性化的學(xué)習(xí)平臺。采用計算機多媒體系統(tǒng)進行仿真實習(xí)，把主要的單元操作過程過程清晰地展現(xiàn)給學(xué)生，學(xué)生可以模擬工廠實際操作，在計算機上調(diào)節(jié)液位、流量、溫度等工藝參數(shù)，同時指導(dǎo)教師進行講解，使學(xué)生獲得更好的生產(chǎn)實習(xí)效果。生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)與多媒體、網(wǎng)絡(luò)資源相結(jié)合、師生互動的教學(xué)模式，為最大限度地開發(fā)學(xué)生潛能營造良好的教學(xué)環(huán)境，提高學(xué)生工程實踐能力和創(chuàng)新能力。

(三) 生產(chǎn)實習(xí)中重視學(xué)生自學(xué)能力的培養(yǎng)

注重學(xué)生之間的學(xué)習(xí)交流，進行小組討論，重視學(xué)生自學(xué)能力在培養(yǎng)。生產(chǎn)實習(xí)的每周至少進行一次實習(xí)授課、總結(jié)和分組討論。要求學(xué)生至少制作一個工段的多媒體課件，一個小組5～6人，要有工廠一套的工藝多媒體課件資料。分組進行小組討論并以小組為單位進行交流其他組學(xué)生提問，講解小組回答問題?？梢猿浞掷霉S的有效時間進行現(xiàn)場的進行資料的收集，回來后進行資料的整理，還包括有些工藝的詳細講解。教師在課堂上重點工段的講解和知識點討論可以避免實習(xí)現(xiàn)場嘈雜，有些知識點漏掉，同時可以鍛煉學(xué)生的收集資料整理資料的自學(xué)能力，強化了生產(chǎn)實習(xí)效果。學(xué)生學(xué)習(xí)積極性提高，實踐教學(xué)的教學(xué)效果更好。

(四) 生產(chǎn)實習(xí)中進行啟發(fā)式教學(xué)

以安全生產(chǎn)教育為例進行實例和啟發(fā)式教學(xué)，指導(dǎo)教師強調(diào)紀(jì)律和安全，實習(xí)中學(xué)生在廠區(qū)觀看廠區(qū)的安全事故展板，通過血的教訓(xùn)，鮮活的事例教育學(xué)生。安全教育中啟發(fā)式教學(xué)：告訴學(xué)生如果現(xiàn)在發(fā)生了火災(zāi)，往哪個方向跑？車間室內(nèi)要觀察出口在什么方向，距離哪個門最近等等。實習(xí)工廠及車間往往有高溫，噪聲，濕滑，酸堿泄露，地溝等危險的因素。必須重視安全生產(chǎn)，對學(xué)生進行全面的安全教育。經(jīng)過安全教育學(xué)生提供對安全的認(rèn)識和自我保護的意識。

在生產(chǎn)實習(xí)中，不但要掌握生產(chǎn)工藝流程，更重要的是學(xué)習(xí)生產(chǎn)工藝的調(diào)控技術(shù)和經(jīng)驗、企業(yè)各種技術(shù)改造經(jīng)驗。給學(xué)生講解關(guān)于工廠多年來，幾次大的技術(shù)改造過程，幫助學(xué)生分析，工藝改造的原因及優(yōu)缺點，通過一個工藝過程了解到多個不同的工藝，同時讓學(xué)生掌握最新生產(chǎn)工藝，引導(dǎo)學(xué)生去思考為什么進行技術(shù)改造，新舊技術(shù)有何區(qū)別，工藝控制和異?，F(xiàn)象處理過程中多問幾個問題，如：如何保證連續(xù)化大生產(chǎn)的順利進行？如果發(fā)酵罐還原糖高，如何去調(diào)控等等。工藝實習(xí)過程中掌握工廠工藝流程是最基本的知識內(nèi)容，主要學(xué)習(xí)工藝的調(diào)控技術(shù)及手段，對工廠的工藝過程的調(diào)控全面的理解和掌握。重視各個工段的工藝控制方法及異常現(xiàn)象的研究，強化學(xué)生工程能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

四、建立嚴(yán)格實習(xí)過程質(zhì)量監(jiān)控體系

近年來，大學(xué)生在就業(yè)方面所面臨的壓力越來越大，而在教學(xué)過程中通過與學(xué)生的交流發(fā)現(xiàn)，學(xué)生在找工作的過程中，用人單位對學(xué)生實踐動手能力和基本科研素質(zhì)要求卻在逐年提高，因此，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新和動手能力生產(chǎn)實習(xí)便成了學(xué)生在校期間的最重要的教學(xué)環(huán)節(jié)之一,我們建立嚴(yán)格實習(xí)過程質(zhì)量監(jiān)控體系[8]。

(一) 建立詳細的生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)文件

升級改造生物工程專業(yè)的生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)，教學(xué)大綱、教學(xué)計劃、實習(xí)日志、實習(xí)教案、生產(chǎn)實習(xí)思考題、實習(xí)總結(jié)等教學(xué)文件。學(xué)生在實習(xí)期間寫實習(xí)日記，記錄實習(xí)日期，實習(xí)內(nèi)容、各種重要的資料與數(shù)據(jù)(包括學(xué)生在其他網(wǎng)絡(luò)途徑查詢的相關(guān)技術(shù)資料)、實習(xí)的收獲和心得、待解決的問題等等，為寫實習(xí)報告積累材料，并培養(yǎng)學(xué)生分析、綜合資料的能力。實習(xí)告一段落或結(jié)束時，每個學(xué)生都要獨立地寫實習(xí)報告。專業(yè)實習(xí)技術(shù)報告內(nèi)容要全面而且詳細，包括實習(xí)工廠概況，發(fā)展歷史，安全教育，人員概況，各個工段工藝流程，工藝原理，目的，工藝過程控制參數(shù)及控制點，工藝異常情況處理及開車停車、設(shè)備一欄表等。

(二) 多角度考核學(xué)生的實習(xí)成績

考核學(xué)生實習(xí)成績分多個角度，實習(xí)紀(jì)律、安全表現(xiàn)、實習(xí)報告、圖紙、制作多媒體課件質(zhì)量及講解情況，現(xiàn)場實習(xí)及參加討論的積極性，現(xiàn)場口試成績，筆試成績等環(huán)節(jié)組成[9]。工藝實習(xí)需要進行現(xiàn)場口試，口試2～3人一組，每個學(xué)生都要在現(xiàn)場講述部分工段的生產(chǎn)工藝、異?，F(xiàn)象的處理、工藝的控制手段、現(xiàn)場指認(rèn)各種設(shè)備、閥門儀表等等。這種開放式的考核方式要求學(xué)生必須對現(xiàn)場設(shè)備及工藝熟知，口試時其他同學(xué)可補充說明，互相啟發(fā)取長補短，避免死記硬背的學(xué)習(xí)方式，理論聯(lián)系實際，提高學(xué)生工程能力的培養(yǎng)。

生產(chǎn)實習(xí)要求利用繪圖軟件繪制AutoCAD帶控制點的工藝流程圖。畢業(yè)實習(xí)時還需繪制設(shè)備布置圖及局部管道布置圖，鍛煉學(xué)生識圖、繪圖能力，從畢業(yè)生就業(yè)反饋情況來看本專業(yè)的識圖、繪圖的工程能力明顯占優(yōu)優(yōu)勢。

五、 結(jié)　　語

在“轉(zhuǎn)型”的大背景下，校、院系各級領(lǐng)導(dǎo)支持下，認(rèn)真學(xué)習(xí)國家教育部、省教委及我校關(guān)于轉(zhuǎn)型發(fā)展指導(dǎo)意見，在正常的實踐教學(xué)中項目組實踐教學(xué)的老師緊密配合，分工明確，采用師生互動教學(xué)模式，構(gòu)建教師學(xué)生的學(xué)習(xí)共同體，在學(xué)校和實習(xí)工廠教學(xué)的自然狀態(tài)下進行。包括企業(yè)工程技術(shù)人員積極參與人才培養(yǎng)過程，聘請實習(xí)單位的技術(shù)人員共同制定培養(yǎng)方案和教學(xué)計劃、指導(dǎo)生產(chǎn)實習(xí)和畢業(yè)設(shè)計等環(huán)節(jié)，使各個教學(xué)環(huán)境緊扣生產(chǎn)工藝實際，通過校企合作育人，強化學(xué)生的生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)，提高學(xué)生創(chuàng)新能力和工程能力，為我校其他類似工科專業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展提供一點經(jīng)驗和借鑒。