煎煮中藥，兩次還是三次好？你真的會煮中藥嗎？

煎藥是不是三碗水煎成一碗就好了？

煎藥前的藥材要如何清洗呢？

每次煎藥前，藥材需要浸泡多久呢？

煎煮湯藥大多是由病人自行完成，藥煎煮的好壞也是影響療效的重要一環。雖然大家可能都吃過中藥，但你真的會煲中藥嗎？下面，我們就一起來好好研究一下，中藥的煎煮方法吧！

如何選擇煎藥器皿？

中藥湯劑的質量，與所選用的煎煮器具密切相關。李時珍在《本草綱目》中提到：“凡煎藥，忌銅鐵器。”砂鍋是從古沿用至今的傳統烹飪器具，而現在應用廣泛的紫砂藥壺，不但保留了砂鍋的優點，在加熱速度上也更加有優勢，且清洗更方便。

如何提前漂洗、浸泡中藥？

有些患者常會像洗菜一樣清洗中藥，但其實中藥材一般無需淘洗。如要清洗，也只用水漂洗一遍即可，以防有效成分的流失。

質地適中：普通質地的中藥，在煎煮前應先浸泡10-20分鐘。

質地松軟：若處方是以質地疏松、輕浮的植物藥為主，那么前期浸泡5分鐘即可。

質地堅硬：而以質地堅硬，礦物、動物、蚧殼類藥材為主的處方，則應適當延長浸泡的時間，但一般浸泡時間最長不得超過30分鐘。

特別提醒大家，浸泡時間不是越久越好，否則會引起藥材的變質。浸泡藥材時應多用涼水，如遇到甲殼類的堅硬成分，可適當的使用溫水浸泡。

如何正確煎煮中藥？

1中藥的煎煮次數

一般來說，一劑中藥若只煎煮一次，對藥材的提取會不完全，故應以煎煮兩遍為佳。對于藥量較大的處方，可再煎第三遍，尤其是滋補性藥材和材質較為堅實者。

煮第一遍：把藥物倒入藥鍋內攤平，加水浸透，輕壓藥材時水高出藥平面1cm左右（大約是輕壓藥材后對齊手的平面）。

煮第二遍：用水量少一些，加水至中藥平面即可。如藥材質地堅實，加水量可稍多；如煎煮時間較短，液面淹沒藥物即可。

2中藥的煎煮火候

煎煮藥物的火候需要講究。現一般采用先武火煮沸，水沸后改用文火（小火）保持微沸，此時開始計算煎煮時間。一般為頭煎30—60分鐘，二煎30分鐘左右。

若為感冒藥或清熱藥宜用武火，煮沸時間為15—20分鐘即可，溫服。若為補益藥，煎煮時間可延長至60分鐘左右，溫服。

最后的煎液量成人為200—300毫升，兒童為50—150毫升。煎煮好的中藥要趁熱濾出，避免有效成分沉淀在藥渣上。

如不小心把藥物煮干或燒焦，切記不能再服，因為其中產生的一些有毒物質會危害我們的身體健康。endprint