山東省鐵皮石斛引種、產業現狀與可持續發展的探討

陳雪燕，張全芳，范陽陽，譚晴晴，劉艷艷，陳淑娟，葛付存，靳光乾，步 迅*

（1.山東省農業科學院生物技術研究中心/山東省農業科學院應用生命科學實驗室，山東 濟南 250100；2.山東百味堂中藥飲片有限公司，山東 濟南 250100；3.山東省中醫藥研究院,山東 濟南250014）

石斛為蘭科石斛屬多年生草本植物，具有較高的藥用價值和一定的觀賞價值，主要分布在熱帶及亞熱帶地區，全球約有1500種。在我國大約有76種[1-2]，多分布在北緯30°以南地區。石斛屬中的鐵皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et Migo)為我國傳統名貴藥材，以新鮮或干燥的莖入藥，有味甘、質重、黏性大等特點，在《神農本草經 》和《本草綱目》中均被列為上品，被譽為 “中華九大仙草”之首。2015版藥典記載，具益胃生津，滋陰清熱功能。用于熱病傷津，口干煩渴，胃陰不足，食少干嘔，病后虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸癆熱，目暗不明，筋骨萎軟等癥。近些年，中外學者對鐵皮石斛的化學成分和藥理學作用進行了大量的研究，化學成分主要含有多糖（polysaccharide）、 生物堿（Alkaloids）、芪類（Stillnoids）、倍半萜類化合物、16 種氨基酸、11 種微量元素等[3-6]。現代藥理學研究表明，具有增強免疫、抗腫瘤、抗疲勞、降血糖和養陰生津的作用，對糠尿病、腫瘤、衰老、腸胃、心血管等疾病有顯著的療效[7-12]。

鐵皮石斛生長周期較長，多花少果，結實率低，常附生在峭壁巖石或樹皮上，喜溫暖和濕潤半陰環境，生長平均溫度15-18℃，不耐低溫，主要分布于秦嶺和長江流域及其以南的省區[13-14]。過度采挖導致野生鐵皮石斛資源瀕臨滅絕，浙江產區最早開展了林下仿野生培植，近年來組織培養和人工栽培技術的重大突破，使鐵皮石斛產業有了快速的發展[15-16]。很多省市紛紛引種、栽培人工培育的鐵皮石斛種苗，現有栽培鐵皮石斛的地區從傳統的浙江、云南擴展到廣西、廣東、福建、安徽、貴州、四川、陜西、江蘇、上海、海南等省市區。連溫度較低的北方地區山東和北京引種也獲得了成功[17-18]。

1 山東省鐵皮石斛引種現狀

1.1 引種概況及規模

山東省屬暖溫帶季風氣候類型，降水集中，雨熱同季，春秋短暫，冬夏較長。年平均氣溫11℃～14℃，極端最低氣溫-11～-20°C。 按照鐵皮石斛對生長環境、溫度的要求，寒冷的北方地區是不適合種植鐵皮石斛。然而，通過設施保護地種植，山東省鐵皮石斛引種從無到有僅有6年左右的時間，種植面積達上千畝，年產10萬Kg鮮條。

1.2 主要種植區域

主要分布在山東省的濟南市長清區、德州市慶云縣、淄博市張店區、東營市廣饒縣、濱州市、威海市、東營市、泰安市、濰坊市等地區。

1.3 種苗來源及引種方式

從引種的規模來看，有以家庭農場小規模引種；也有企業自主引種推廣方式；另外就是政府扶持、立項項目引種，比如山東沃森農業科技有限公司、濟南梅園鐵皮石斛種植有限公司引種種植規模較大，具備了一定的產業和科研實力。通過調查，山東省鐵皮石斛引種基本都是從浙江、云南一帶進行引種栽培，引種方式有通過引種后在當地環境溫度的馴化后進行栽培，也有直接從原產地進行調苗試種后銷售。

1.4 引種存在問題

由于氣候差異，導致引種后的鐵皮石斛在生長過程中存在較大差異和問題，首先長勢較弱、休眠期加長、成活率低；其次，產量降低，每畝地最高產收僅300kg左右；再次，光照和濕度的影響導致鐵皮石斛葉片發黃、落葉較多。

2 山東省鐵皮石斛產業發展優勢

鐵皮石斛種植作為綠色生態產業，可以為農業增效，農民增收。山東省作為農業大省，農業設施保護種植起步早普及廣，擁有很多適合農業發展的優越條件[19-21]。

山東省是我國知名的糧、棉、油等農作物生產基地，受到國家扶持的力度較大。目前，國家發改委、科技部、林業局、國家中藥管理局等有關部門出臺措施對鐵皮石斛產業進行扶持，國家級星火項目計劃加大對鐵皮石斛的研發和人工栽培的投入，對個人或者企業研究和栽培鐵皮石斛的給與立項并撥款扶持；2018年山東省農業廳在全省農業農村工作計劃中提到大力鼓勵發展高效特色農業，發揮好高效特色農業發展平臺的政策引導作用，建成帶動農民增收的大產業。在政府的支持下，山東省德州市慶云縣已打造完成了集鐵皮石斛研發、組培、種植、生產、加工、中藥制藥、生物制藥、銷售、旅游觀光九位一體功能的國家級特色小鎮一尚堂石斛小鎮。優質農產品品牌優勢：山東是農業大省，農業設施保護種植發展較早，技術普及，山東省有優質農產品品牌優勢，名優農產品較多，如壽光蔬菜、文登西洋參、平金銀花、膠東刺參、夏津葚果等知名品牌。這些品牌已形成非常成熟的模式產業鏈，可為今后鐵皮石斛產業的發展提供更多經驗和借鑒作用。

3 山東省鐵皮石斛產業現狀

在山東省政府相關政策的大力支持下，近幾年鐵皮石斛產業的發展勢頭迅猛。目前山東省鐵皮石斛產業發展的主要模式為政府項目扶持、合作示范社、科技文化產業園、家庭農場等。比如山東沃森農業科技有限公司采取“公司+農莊+農民”模式，融入互聯網＋、旅游＋，利用科技研發平臺，擴大鐵皮石斛種植規模，解決了當地經濟和就業問題，帶動農民致富、推動產業發展。圍繞產業發展開發的鐵皮石斛產品有鐵皮楓斗、鐵皮石斛超微粉、鐵皮石斛花茶、鐵皮石斛含片、鐵皮石斛切片、鐵皮石斛凍干全草、凍干原粉、鐵皮石斛系列化妝品等產品。

4 山東省鐵皮石斛產業發展存在的問題

①山東省屬于北方地區，由于地理氣候的原因，南北氣候差異使鐵皮石斛在種植方面仍存在一定的問題，比如說低溫存活率、產量低、光照、濕度的要求、病蟲害的防治等方面。

②鐵皮石斛作為一種名貴中藥材和保健食品的原料，跨地域引種，其主要成分和藥用價值存在差異較大。

③引種的質量難以保證，石斛屬種類較多，引種的混雜導致鐵皮石斛質量和品質參差不齊。

④鐵皮石斛作為一種名貴藥材，北方所產的鐵皮石斛人群的認可度還存在差距，導致鐵皮石斛在山東省的消費市場較小。

⑤開發的產品深加工不夠，主要還在賣種苗、觀賞花卉、普通保健食用階段；規模化繁育和種植條件欠缺，深加工產品的開發利用有限，產業鏈延伸收到限制，每個環節都欠缺有效的科研投入。

5 可持續發展的建議

隨著農村土地流轉和鐵皮石斛潛在的經濟效益，山東省和其他北方一些地區引種栽培鐵皮石斛的范圍和規模越來越大，為避免盲目引種和過度開發，保證山東省鐵皮石斛產業的健康、有序發展，應做好以下幾點：

5.1 健全山東省（北方地區）鐵皮石斛種質資源鑒定和評價體系

目前山東省鐵皮石斛的引種來源較多，盲目引種會導致種質混亂，無法確保鐵皮石斛種質資源的真實性。建議應收集山東省鐵皮石斛種質資源，結合常用藥材鑒定方法如組織、顯微、光譜、色譜、分子生物學等鑒定技術[22-32]，對各地引種的鐵皮石斛進行種質資源鑒定和藥材質量評價，建立完善的資源鑒定和藥材質量評價體系。

5.2 利用南北氣候差異，選育適應北方種植的鐵皮石斛新品種

鑒于鐵皮石斛對環境、溫度的要求，以及山東引種實驗的基礎，可將山東省作為北方鐵皮石斛引種馴化的試驗基地。針對山東省的氣候特點，將從南方引種的鐵皮石斛進行低溫馴化，結合人工雜交與分子標記輔助育種技術，選育出抗寒性、耐逆性較好并適合北方種植的的鐵皮石斛新品種。

5.3 北方鐵皮石斛新品種藥材質量監控和藥效學評價

從南方引種，北方種植鐵皮石斛在生長上已存在差異，這種差異是否會導致鐵皮石斛的藥材質量和藥用療效的改變，目前還沒有深入的研究評估。因此，在選育適合北方鐵皮石斛新品種的同時，對山東鐵皮石斛藥材的質量和藥用療效也應該進行監控和評估，科學的評價、選育優質的鐵皮石斛藥材品種，是山東鐵皮石斛產業健康發展的前提。

5.4 制定并規范北方鐵皮石斛的種植標準

近幾年，極端天氣的出現，對氣候產生巨大的影響，在北方種植鐵皮石斛也存在很大的風險，應結合南方鐵皮石斛在種植過程的差異導致其品質參差不齊的現象，借鑒南方鐵皮石斛種植中適合的栽培模式，盡快制定和規范北方鐵皮石斛的生產種植標準，有利于北方鐵皮石斛從栽培到生產、產品的標準化。

5.5 積極培育新品種，打造山東省鐵皮石斛的龍頭產業

南方鐵皮石斛的種植和產業發展迅猛，目前已選育出南方有代表性的品種 “仙斛一號”、“青谷1號”、“桂斛1號”等[33-35]，而且形成了自己的一些品牌，如森山、仙斛蘭韻、胡慶余堂、壽仙谷等鐵皮石斛產品。因此，山東省鐵皮石斛產業在發展中應借鑒南方的經驗，在科研投入和政策引領下，培育出山東省氣候的優質新品種，建立種苗基地，打造具出有代表性的山東鐵皮石斛龍頭企業。

5.6 加大科研投入，開發鐵皮石斛健康新產品、推動產業健康發展

對鐵皮石斛的功能和藥效研究基本集中在糠尿病、腫瘤、衰老、腸胃、心血管等藥品上。根據中醫理論、結合藥食同源，利用山東省道地藥材資源，積極研發功能多樣、適合中老年養生保健和普通人群食用方便的鐵皮石斛保健食品、普通食品以及藥膳產品等大健康食品，促進山東鐵皮石斛產業的健康發展。