中垾番茄優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

周維平 劉迎春

摘要 中垾番茄采用番茄—水稻水旱輪作方式，具有上市早、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、收益大四大優(yōu)點，實現(xiàn)了“千斤糧萬元錢”，在保障糧食生產(chǎn)的同時，闖出了一條糧經(jīng)復合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展途徑。本文從栽培模式、地塊選擇、品種選擇、育苗、定植、生產(chǎn)管理、病蟲害綜防、采收及產(chǎn)后處理等方面介紹了中垾番茄優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，對大棚春早熟番茄生產(chǎn)發(fā)展具有一定的指導意義。

關鍵詞 番茄；高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)；栽培技術(shù)；安徽巢湖；中垾鎮(zhèn)

中圖分類號 S641.204+.7 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2018）04-0081-02

中垾番茄果實高圓形、粉紅色、單果重250 g左右，果皮韌性強、耐儲運，果肉厚、無空洞果，生食口感甜酸適口、肉質(zhì)面沙、風味好，生熟食兼用，富含多種營養(yǎng)元素，具有健胃消食、生津止渴、潤腸通便等功效。

自20世紀80年代中期，巢湖市中垾鎮(zhèn)開始試種番茄以來，番茄種植面積逐年擴大；到90年代中期就成為中垾鎮(zhèn)特色農(nóng)業(yè)、主導產(chǎn)業(yè)。目前，種植范圍覆蓋巢湖市中垾鎮(zhèn)濱湖、小聯(lián)圩、建華、三圩和中垾居委會5個村（居）委會41個自然村，常年種植面積為800 hm2，年產(chǎn)量6萬t，年產(chǎn)值1.8萬～2.5萬元，主要銷往合肥、蕪湖等周邊城市及上海、河南信陽、江蘇南京等華東省市。現(xiàn)將中垾番茄高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 優(yōu)選種植模式

選用番茄—水稻水旱輪作、“三棚四膜一簾一布”（小拱棚、中棚、大棚，地膜、小拱棚膜、中棚膜、大棚膜，遇低溫時小拱棚膜上加蓋草簾、中棚膜上加蓋無紡布）和增施有機肥減少化肥用量的種植模式。在提高保溫效果、避免番茄苗期發(fā)生凍害的同時，促進番茄在低溫期的生長發(fā)育，較好地克服番茄連作產(chǎn)生的生理病害障礙，提高茄果品質(zhì)與質(zhì)量安全水平。

大棚春早熟番茄采取保護設施栽培，一般10月中旬育苗，12月上中旬定植，于3月中下旬至5月中下旬期間上市。

2 慎重選擇地塊

圃地宜選擇地勢高、排灌方便、地下水位較低、土層深厚疏松的地塊[1]，最好選擇肥力狀況良好、土壤有機質(zhì)含量達25～29 g/kg、土壤容重0.79 g/cm3、pH值5.5～6.0、十分適宜番茄生長的田塊。

3 精選優(yōu)良品種

選擇抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、耐低溫弱光、耐濕的粉紅果品種，如浙粉202、L402、合作903、合作906等品種。嚴格控制種子來源，番茄種子一律從持有營業(yè)執(zhí)照、種苗經(jīng)營許可證、種苗質(zhì)量合格證的正規(guī)經(jīng)銷商購買，以保證中垾番茄的優(yōu)良品質(zhì)。

4 培育壯苗

育苗時，主要采用小棚冷床育苗、大棚營養(yǎng)缽分苗的育苗方式。

4.1 營養(yǎng)土配制

選用近3年未種過茄科作物的肥沃園土或經(jīng)過曬垡無污染的干河泥，與30%充分腐熟過篩的圈糞或15%腐熟的優(yōu)質(zhì)雞糞混合均勻，加三元復合肥2 kg/m3。營養(yǎng)土提前1個月以上堆制；或選購正規(guī)廠家生產(chǎn)的育苗基質(zhì)，嚴格按照使用說明書操作。

4.2 苗床制作與床土消毒

前作讓茬后，及時翻耕、曬垡、培肥，育苗前1周搭好大棚并扣棚，做成寬1.2～1.3 m的苗床，整平壓實畦面，按要求鋪上營養(yǎng)土。播種前將營養(yǎng)土鋪入苗床，厚度10～12 cm；或裝入營養(yǎng)缽，碼放在苗床內(nèi)。

苗床用50%甲霜靈可濕性粉劑4 g/m2和70%代森錳鋅可濕性粉劑1 g/m2與過篩細土4～5 kg/m2充分混合。取該藥土2/3于播種時鋪在床面，另1/3于播種后覆蓋在種子上。

4.3 種子處理

播種前，種子先在陽光下曝曬3 h，然后用70%甲基托布津進行拌種，按種子量的1%進行拌種15 min。消毒后的種子浸泡2～3 h后撈出洗凈，置于25 ℃保溫催芽。在70%以上種子破嘴（露白）即可播種。

4.4 適時播種

10月中旬開始播種，大田用種量300～375 g/hm2。播種前苗床澆足底水。播后覆蓋營養(yǎng)土0.8～1.0 cm厚。苗床再用50%多菌靈可濕性粉劑8 g/m2，拌上細土均勻薄撒于床面上，防治猝倒病。

4.5 科學分苗

幼苗3葉1心時，選冷尾暖頭的晴好天氣進行分苗。將幼苗移至無底塑料營養(yǎng)缽內(nèi)，做到邊起苗、邊移栽、邊澆定根水，一般1 hm2大田需分苗4.5萬株。

4.6 壯苗標準

苗齡60 d左右，7～9片真葉，并帶花蕾，子葉完整，葉肥厚、濃綠，根系發(fā)達，無病蟲害。

5 合理密植

定植前2周，撒施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥45 t/hm2、三元復合肥750 kg/hm2，翻入土中，整地做畦，覆蓋地膜。畦寬1.5 m，溝深30 cm。

科學定植，根據(jù)品種特性、整枝方式、生長期長短、氣候條件及栽培習慣，選擇合理的栽培密度，一般栽植3.9萬株/hm2左右。

6 精細田管

6.1 溫度管理

番茄定植后宜采用多層覆蓋保溫，以保持較高的溫度。緩苗期溫度保持白天25～28 ℃，晚上不低于15 ℃。開花結(jié)果期白天溫度保持在20～25 ℃之間，晚上溫度不低于10 ℃[2-3]。

6.2 光照管理

采用透光性好的高保溫膜，冬、春季節(jié)保持膜面清潔，白天揭開保溫覆蓋物，盡量增加光照強度和時間，保障設施栽培番茄光照需求。

6.3 濕度管理

設施栽培番茄生育前中期保溫降濕，注意通風排濕，防止葉面結(jié)露。相對濕度夜間控制在95%，白天保持在60%左右。中午遇高溫要注意適時放風。

6.4 水分管理

在覆蓋地膜做畦前打足底水，定植后及時澆1次定根透水，3～5 d后澆緩苗水。在開花盛果期，視天氣情況進行灌水（溝灌），但灌水量要低于畦面，不能漫溝，以防漬水影響番茄生長。

6.5 及時追肥

根據(jù)番茄生育季節(jié)長短和生長狀況及時追肥。一般在第1穗果開始采收時進行第1次追肥，施進口三元復合肥150～225 kg/hm2。一個生長季節(jié)追肥3～4次。

6.6 植株整理

用細竹竿插架，單干整枝。番茄第1穗果綠熟期后，摘除其下全部葉片。同時，及時摘除枯老葉、病蟲葉以及多余的葉和嫩枝芽。

6.7 保花疏果

在不適宜番茄坐果的季節(jié)，使用植物生長調(diào)節(jié)劑（番茄靈、防落素等）處理番茄花穗。在番茄灰霉病多發(fā)地區(qū)，應在溶液中加入速克靈等藥劑防病。疏果時，大果型品種每穗選留3～4果；中果型品種每穗留4～6果。

7 病蟲害綜合防治

禁止使用對環(huán)境有嚴重影響的化學農(nóng)藥，嚴禁使用國家明令禁止在番茄無公害生產(chǎn)上應用的化學農(nóng)藥。鼓勵設立田頭窖，及時回收田間廢棄農(nóng)膜、農(nóng)藥空瓶、肥料包裝袋、病果病枝等，防止二次污染。

7.1 防治原則

按照“預防為主，綜合防治”的植保方式，堅持以“農(nóng)業(yè)防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無害化防治病蟲害原則。

7.2 農(nóng)業(yè)防治

一是品種選擇。針對主要病蟲害控制對象，選用高抗多抗的品種。二是培育壯苗。通過培育適齡壯苗，提高植株抗病抗逆性。三是加強田間管理。通過采取放風和輔助加溫等措施，合理調(diào)控不同生育期棚室溫濕度，避免低溫和高溫障害；同時，保證充足的光照和二氧化碳；深溝高畦，嚴防積水；清潔田園，預防侵染性病害發(fā)生；增施充分腐熟的有機肥，少施化肥，防止土壤鹽漬化、板結(jié)化，從而加重番茄病害[4]。

7.3 物理防治

在番茄生長過程中，要適期摘除枯老葉、病蟲葉以及多余的葉和嫩枝芽，促進株間通風透光，植株健壯生長，增強個體抗病性。

7.4 生物防治

采用病毒、線蟲等防治害蟲，還可采用生物源農(nóng)藥如農(nóng)用鏈霉素、新植霉素等和植物源農(nóng)藥如Bt、苦參堿等防治病蟲害[5]。

7.5 化學防治

在猝倒病、立枯病防治上，除苗床撒藥土外，還可用多菌靈、惡霉靈等藥劑交替使用防治。在灰霉病防治上，優(yōu)先采用嘧霉銨、速克靈粉塵、灰抗交替使用防治，還可用百菌清煙粉等藥劑防治。在早疫病防治上，優(yōu)先采用代森錳鋅、百泰（主要成分是5%吡唑醚菌酯+55%代森聯(lián)）交替使用防治，還可用甲霜靈錳鋅等藥劑防治。在晚疫病防治上優(yōu)先采用代森錳鋅、撲海因交替使用防治，還可用百菌清煙粉、速克靈粉塵等藥劑防治。在葉霉病防治上可采用甲霉靈、福美雙交替使用防治，還可用殺毒礬、甲基托布津等藥劑防治。在蚜蟲、粉虱防治上用吡蟲啉、吡蚜酮等藥劑防治。采取化學防治時，要嚴格遵守農(nóng)藥使用說明書上標注的農(nóng)藥安全間隔期規(guī)定，確保果品質(zhì)量安全。

8 產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理

8.1 及時分批采收

及時采收成熟番茄果，確保商品果品質(zhì)，減輕植株負擔，促進后期果實膨大。同時，適時清理殘枝敗葉和雜草，并集中進行無害化處理，保持田園清潔。

8.2 進行產(chǎn)品農(nóng)殘檢測

為確保上市的番茄產(chǎn)品質(zhì)量符合無公害標準。建議各番茄種植戶在番茄上市前期、中期，委托有資質(zhì)的檢測單位對番茄質(zhì)量安全狀況進行跟蹤檢測。經(jīng)檢測，不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的茄果，不得流出基地入市銷售，達到即時發(fā)現(xiàn)隱患、及時化解風險的目的。

8.3 適時分級，嚴格包裝

對檢測合格的番茄進行分級精選，分類銷售，提高產(chǎn)值。

8.3.1 分級。按茄果的品質(zhì)分為優(yōu)質(zhì)、一級、二級3個等級。優(yōu)質(zhì)：同一品種，果形、色澤良好，萼片青綠，無水傷，無軟化，無裂痕，無病蟲害、藥害及其他傷害。一級：同一品種，果形正常、色澤良好，萼片青綠，無水傷，無軟化，無裂痕，無病蟲害、藥害及其他傷害。二級：品質(zhì)要求僅次于一級，且仍保持本品種果實的基本特征。

8.3.2 包裝。運輸包裝采用25～50 kg塑料筐，并做到分品種包裝、分等級包裝。商品包裝按種類劃分合理選擇包裝，嚴防運輸過程中二次污染。

9 參考文獻

[1] 張亞麗，李紅軍，戚國富，等.綠色食品番茄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程[J].吉林農(nóng)業(yè)，2014（1）：89-90.

[2] 閆志慶.番茄保護地生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程[J].吉林蔬菜，2013（12）：23-24.

[3] 林泉.無公害番茄保護地生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（二）[J].農(nóng)業(yè)知識，2013（1）：19-21.

[4] 馬艷玲.城郊型番茄無公害生產(chǎn)技術(shù)[J].山東蔬菜，2007（3）：7-9.

[5] 梁振芹.綠色食品番茄生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程[J].農(nóng)民致富之友，2013（18）：118-120.