鐵皮石斛無公害設施栽培技術

鄭敏 陳文勝 賴騰強

摘要 總結鐵皮石斛無公害設施栽培技術，包括栽培場地選擇及設施要求、品種選擇與種苗選用、栽培基質選用及準備、栽種、田間管理、病蟲草害防治、采收等方面內容，以期為鐵皮石斛種植戶提供參考。

關鍵詞 鐵皮石斛；無公害；設施；栽培技術

中圖分類號 S567.5+3.04+.7 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2018）04-0094-02

鐵皮石斛為蘭科石斛屬多年生附生草本植物，石斛屬是蘭科中最大的屬之一[1]。在我國商品石斛中以鐵皮石斛最為名貴。鐵皮石斛藥用部位是新鮮或干燥莖，有益胃生津、滋陰清熱、免疫調節、延緩衰老等功效，用于陰傷津虧、口干煩渴、食少干嘔、病后虛熱、目暗不明[2]。過去由于生態環境的破壞及人為的過度采挖，導致野生鐵皮石斛資源瀕臨滅絕，被列入《中國植物紅皮書》，1987年國務院將其列為國家重點保護植物[3]。近年來，隨著鐵皮石斛組培技術的發展、仿野生栽培和設施栽培技術水平的提高，人工栽培的面積迅猛發展，但生產的產品質量良莠不齊，特別是設施栽培中由于設施條件、栽培地區、品種選用、管理水平等方面的差異，導致鐵皮石斛設施栽培的產品品質和產量存在一定的問題。本文就鐵皮石斛無公害栽培技術進行總結，以期為鐵皮石斛健康持續發展起到一定的參考作用。

1 栽培場地選擇及設施要求

1.1 栽培場地選擇

應選擇距離交通主干道100 m以外的生態環境良好，不受污染源影響或污染源限量控制在允許范圍內，并具有可持續生產能力的生產區域[4]。

1.2 栽培設施要求

目前，生產上鐵皮石斛設施栽培采用的栽培設施多種多樣，但無論哪種設施都須具有遮蔭、噴淋設備，并配備有離地面70～80 cm高的種植床。盡量按鐵皮石斛生物學特性及其野生生態環境的要求，模仿生態環境，營造最佳生長環境，以滿足鐵皮石斛生長發育需求。

2 品種選擇與種苗選用

2.1 品種選擇

選用適合當地栽培環境的優質、高產、抗病的鐵皮石斛品種。根據對鐵皮石斛養分測定的情況來看，目前福建地區采用龍巖冠豸山的原生態鐵皮石斛品種最佳。

2.2 種苗的選用與質量要求

鐵皮石斛規模化生產的種苗一般采用組培苗，多使用6～7代以內的組培苗。組培瓶苗一般需放置在溫室苗床上煉苗4～8周再種植。待苗生長健壯、葉色濃綠時出瓶移栽。要求成苗高5～7 cm、莖粗2～3 cm、根3～5條、根長3～5 cm、根粗1～2 mm 的壯苗，以促使種植后成活率高、成活快、產量高[5]。

3 栽培基質選擇與準備

栽培鐵皮石斛的理想基質應為既能吸水又能排水，既能透氣又有養分的材料。常用材料有樹皮、木屑、碎石、水草等，選擇其中的一種或多種材料混合配制使用，目前使用最多的基質為樹皮（樹皮中以松樹樹皮最佳，其次是杉樹樹皮）。基質使用前需經高溫等消毒處理，基質含水量掌握在60%左右。根據栽培方式分為床栽與盆（缽）栽。床栽時將基質鋪在種植床上，高約10 cm。盆（缽）栽可根據栽培容器的大小在栽種時現裝現用。

4 栽種

4.1 栽種前組培苗處理

一是出苗。煉苗后的組培苗須小心從瓶中取出，將瓶苗用清水洗凈，剔除不合格苗并進行大小分級，以便于日后的栽培管理。二是消毒。可采用克菌丹、高錳酸鉀1 000倍液或多菌靈600～800倍液浸泡1～2 min進行消毒。三是晾根。組培苗消毒后植株根系要晾干至根系發白后種植，以利于提高幼苗栽種的成活率。

4.2 栽培季節

鐵皮石斛最佳的移栽時間為春季與秋季，春季優于秋季[6]。一般日均氣溫在15～28 ℃之間為鐵皮石斛移栽最佳季節，移栽期多為每年3—5月和9—10月，但最適宜為每年3—5月。

4.3 栽種方法與方式

一般采用叢栽方式栽種，即2～4株為1叢。定植時注意使根系自然舒展，基質覆蓋住根系，輕輕按苗使根系與基質充分接觸，盡量淺栽，但基部必須露出，否則易造成生長緩慢或發生爛根現象。

栽培方式分為床栽與盆（缽）栽。床栽的按株行距10 cm×10～15 cm栽種，一般需用苗135萬～210萬株/hm2；盆（缽）栽視盆（缽）的大小在其中栽植1～2叢。

5 田間管理

5.1 光照管理

栽種后注意遮蔭，保證光照強度在3 000～5 000 lx之間；待長出新根后進入正常的光照管理，一般掌握光照強度為5 000～10 000 lx。光照管理應隨季節進行調整，冬春季節遮去30%～50%的光照，夏秋季節遮去60%～70%的光照。

5.2 溫度管理

鐵皮石斛的溫度管理應根據不同季節及不同生長階段進行靈活管理。小苗適宜生長溫度為18～30 ℃，耐高溫和低溫能力均較差，特別是冬季栽種后溫度不宜低于8 ℃，最好達15 ℃以上，夏秋高溫季節最好控制溫度在30 ℃以下；大苗適宜生長溫度為10～30 ℃，耐高溫和低溫能力均比小苗強，短期5 ℃甚至更低的溫度和38 ℃高溫都不會對其造成傷害，但生長速度會減緩直至停止。晝夜溫差 5～10 ℃時有利于莖葉生長及有機物質積累。

5.3 水分管理

鐵皮石斛的水分管理主要包括基質濕度及空氣濕度2個方面，水分管理也應根據不同季節及不同生長階段進行靈活管理。移栽后1周內空氣濕度保持90%左右，1周后，植株開始發生根，可保持70%～80%的空氣濕度。大苗在生長旺盛期（4—7月）應保證基質的水分充足，利于長新芽、發新苗及生長。進入11月后，氣溫逐漸降低，應降低基質含水量。若氣溫在10 ℃以下，鐵皮石斛基本停止生長進入休眠狀態，對水分的要求很低。因此，應控制基質含水量在30%以內。

5.4 施肥

施肥以“勤施、薄施、適時、足量”為原則，并根據鐵皮石斛不同生長階段，科學合理搭配施用肥料。小苗施肥以葉面肥為主，大苗以施用有機肥為主、化學肥料為輔，化學肥料可采用花多多肥2 000～3 000倍液，7～10 d噴1次，每月噴3～4次，施肥濃度可隨苗的生長而加大；有機肥可以用羊糞、豆粕、魚粉、花生麩等加入適量微量元素漚制腐熟，可用有機肥噴淋基質，每月噴1～2次，每次要淋透基質為準。

5.5 通風

鐵皮石斛為氣生蘭，具有性喜溫暖、濕潤、通風、忌積水的生長特性。良好的通風透氣環境有利于呼吸作用、氣體交換、防止基質積水、降低棚內溫度、促進光合作用，并具有防止病蟲害發生和蔓延的作用，是人工栽培獲得成功的重要因素之一[7]。

6 病蟲草害防治

6.1 防治原則

以“預防為主、綜合防治”為防治原則。在防治工作中，禁止使用高毒、高殘留農藥，有限度地使用部分化學農藥。以農業綜合防治為主，盡量使用物理方法，如進行場地預處理、清理場地周圍的雜物、棚內外嚴格隔離，通風處采用防蟲網；生產過程中應加強田間管理，合理密植，合理通風及降濕，清潔田園；均衡合理施肥，使鐵皮石斛植株生長健壯，提高植株抗病能力。在必須采用化學防治時，嚴格執行中藥材規范化生產農藥使用原則，選用幾種不同類農藥品種進行交替使用，避免長期使用單一農藥品種，以延緩害蟲抗藥性的產生。嚴格掌握用藥量和用藥時期，盡量減少產品農藥殘留。

6.2 病害防治

炭疽病主要危害葉片，大量發生可導致落葉，嚴重影響鐵皮石斛的生長。

多雨、空氣濕度高盆中積水、株叢過大等易發病，發病的溫度范圍為15～30 ℃。發病初期可用10%世高水分散粒劑3 000倍液，或25%溴菌腈乳油300～500倍液，或氧化亞銅2 000倍液噴施[8]，一般每7 d噴施1次，連續噴2～3次。

疫病常使植株幼嫩部分腐爛或引起莖呈水漬狀褐腐。氣溫低于25 ℃、通風不良、高濕（85%～95%）時易發病且較為嚴重。發病初期可采用72%克露或霜脲·錳鋅可濕性粉劑600倍液、69%安克·錳鋅可濕性粉劑500倍液等進行噴霧防治。

石斛蘭鐮孢菌莖腐病多發生在莖節處、葉柄或花梗基部，病部變褐枯死，其內維管束產生褐變，發病重時引起全株枯死。高溫高濕、陰雨連綿或管理粗放、長勢弱、噴淋式澆水等均有利于發病。發生時可采用20%抗枯靈水劑500～600倍液、23%絡氨銅水劑250～300倍液等藥劑進行噴布。

黑斑病發病初期，葉片呈紫褐色小斑點，以后擴大成圓黑褐色病斑，斑點周圍呈放射狀黃色，嚴重時病斑相連接成片，最后葉片枯黃脫落[9]。栽培時注意及時清理病葉、落葉，減少病害侵染源；加強棚內通風條件。發病初期，可噴施苯醚甲環唑1 000倍液、咪鮮胺1 500～2 000倍液，交替使用，連噴2～3次即可控制病情[10]。

6.3 蟲害防治

鐵皮石斛蟲害主要是蝸牛和蛞蝓。蝸牛發生時可用嫩菜葉或青草拌藥毒餌誘殺，即用50%辛硫磷乳油0.5 kg拌青草或嫩菜葉50 kg，于傍晚時撒開誘殺；或用6%四聚乙醛（密達）顆粒劑7.50～11.25 kg/hm2，于傍晚時均勻撒施于種植床誘殺[11]。

鐵皮石斛地下害蟲主要是螻蛄、小地老虎、金龜子幼蟲。發生時可采用毒餌誘殺，將麥皮、豆麩炒香，用90%晶體敵百蟲30倍液將餌料拌濕，于傍晚撒于種植床周圍誘殺或采用黑光燈誘殺成蟲。

6.4 除草

考慮到鐵皮石斛植株的安全性及產品質量，雜草一般采用人工進行拔除，禁止使用化學除草劑除草。

7 采收

鐵皮石斛適宜采收時間為11月至翌年4月[12]。采收時對植株中老熟莖條、封頂莖條和落葉白條從基部第2節位進行采剪，采收后及時去葉、剔除病株和爛株。

8 參考文獻

[1] 李暉.鐵皮石斛立體栽培技術研究[D].臨安：浙江農林大學，2014.

[2] 李桂鋒，李進進，許繼勇，等.鐵皮石斛研究綜述[J].中藥材，2010，33（1）：150-153.

[3] 國家環境保護局，中國科學院植物研究所.中國珍稀瀕危保護植物名錄[M].北京：科學出版社，1987.

[4] 無公害鐵皮石斛（浙江省地方標準）：DB33/T 635-2007[S/OL].[2017-10-23].https：//wenku.baidu.com/view/3bod4cecf8c75fbfc77db216.html.

[5] 余士元.有機鐵皮石斛優質高產栽培技術[J].現代農業科技，2013（18）：104

[6] 高秀芬，熊琳娜.鐵皮石斛人工栽培模式探索[J].綠色科技，2014（7）：123-124.

[7] 鄭平.廣東地區鐵皮石斛的特征特性及繁殖栽培管理[J].廣東農業科學，2012，39（22）：25-27.

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[9] 關杰敏.鐵皮石斛良種繁育與GAP種植關鍵技術研究[D].廣州：廣州中醫藥大學，2014.

[10] 陳爾，王華新，陳寶玲，等.鐵皮石斛病蟲害調查及防治技術[J].湖北植保，2015（5）：23-26.

[11] 林江波，鄒暉，周龍生，等.鐵皮石斛大棚高產栽培技術[J].福建農業科技，2015（8）：28-29.

[12] 蒙平，庾韋花，張向軍，等.潘穎南鐵皮石斛組培苗優質高效栽培技術[J].農家之友，2010（5）：45-46.