立體化肉雞養殖管理探討

陳燦 靳傳道 丁貴民

摘要 立體化肉雞養殖是近年來在國內逐步發展起來的一種白羽肉雞飼養模式。本文主要從溫度管理、濕度管理、光照管理、通風管理等方面介紹肉雞籠養模式的管理要點，以期為肉雞養殖提供參考。

關鍵詞 肉雞；立體養殖；溫度管理；濕度管理；光照管理；通風管理

中圖分類號 S831 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2018）04-0216-02

Abstract The multilayer broiler breeding is a breeding mode of broiler which has gradually developed in China in recent years.This article mainly introduced some management points of broiler cage culture model from temperature management，humidity management，illumination management，ventilation management and so on，so as to provide reference for broiler breeding.

Key words broiler；multilayer breeding；temperature management；humidity management；illumination management；ventilation management

近5年來，立體化肉雞籠養模式在國內快速發展，主要養殖品種有白羽肉雞、三黃雞等。在籠養模式的發展過程中，隨著籠養設施設備工藝不斷改進，管理者和養殖者不斷探索新的養殖經驗，目前形成了較為完整的肉雞籠養參數體系，同時也暴露出肉雞籠養存在的一些問題[1]。本文主要從溫度管理、濕度管理、光照管理、通風管理等方面介紹肉雞籠養模式的管理要點。

1 溫度管理

溫度控制對籠養肉雞尤為重要，為了取得肉雞最好的生長性能，溫度必須一直保持在雞群舒適的溫度范圍內。維持雞舍溫度的穩定性與均勻性是籠養肉雞溫度控制的重要內容，而雞只舒適的溫度范圍隨著日齡的增加而發生變化，具體如圖1所示[2]。

立體養殖存在溫差，以3層籠養為例，上、中、下3層雞籠存在一定溫差，而且室外溫度越低，溫差就越大[3]。一般舍內溫度控制以中間層溫度作為參照，育雛一般選擇在中間層。入雛前1～2 d開始升溫，讓雞舍內所有設備的溫度與空氣溫度一致，最好能在地面和舍內墻壁溫度適宜后再進雛。入雛前要高溫準備，低溫接雛，適宜溫度育雛。育雛3 h后逐步把溫度提升至32～34 ℃，觀察雞群舒適度，評判體感溫度，根據雞苗狀態調節溫度。溫度適宜時，雞群分布均勻、活潑好動、食欲旺盛；當溫度變低時，雞縮頸弓背、雞群向熱源集中、互相擠壓、身體發抖；當溫度過高時，雞飲水量增加、食欲減少、呼吸加快、頸部羽毛有水浸樣。一般情況下，70%的雛雞感到舒適，20%的雛雞感到熱，說明環境溫度較為合適。一般于第1周將溫度降至30 ℃，以后每周下降2℃。立體養殖密度大，要比平養溫度低1～2 ℃，以避免因熱應激導致雞采食量下降。同時，舍內溫度控制應當循序漸進，按照既定的溫度曲線逐步降溫。要盡可能地減小舍內兩端溫差和晝夜溫差，溫差是百病之患，即使是較小的溫差也會對肉雞的生長造成較大的影響[4]。

2 濕度管理

雞舍內的相對濕度對肉雞的生長發育、生產性能以及其他環境因素的控制具有較大的影響。整個飼養周期中濕度的變化呈前高后低，前期育雛時應保持較高的相對濕度，這是由于剛入雛時舍溫高，雛雞失水量大，若濕度低，易造成雛雞脫水；3周齡之后，舍內相對濕度要逐步降低。具體濕度值：日齡1～21 d時相對濕度適宜值為60%～65%；日齡22～34 d時相對濕度適宜值為50%～65%；日齡35 d到出欄的相對濕度適宜值為50%～60%。

雞舍內的濕氣主要來源于雞群的呼吸和地面、飲水、糞便中蒸發的水分。降低舍內相對濕度的有效措施有增加通風量、避免水線漏水、及時清理糞便等；增加舍內相對濕度主要通過地面灑水、安裝噴霧線等措施來實現。

3 溫度和濕度的相互關系

在飼養過程中，肉雞會通過呼吸道和皮膚蒸發水分，將體內熱量散發到雞舍環境當中。在高濕的條件下，由于蒸發散熱量的減少，導致肉雞體表溫度增加。肉雞對溫度的感覺反映于干球溫度和相對濕度。在某一特定干球溫度的環境下，相對濕度高就會增加肉雞的體表溫度；相反，相對濕度低就會降低肉雞的體表溫度。目標溫度是在相對濕度處于60%～70%情況下的溫度，相對濕度處于60%～70%之外的情況下所需要的目標干球溫度如表1所示。由表1可知相對濕度和有效溫度之間的關系，如果相對濕度超出目標范圍，雞舍內雛雞所處位置的溫度可以根據表內所給出的對應溫度進行調整。例如，如果相對濕度<60%，干球溫度就應進行相應提高。任何階段都應觀察雛雞的行為以確保雛雞處于最舒適的溫度條件下，如果雛雞的行為表明太冷或太熱，就應相應調整雞舍的溫度。

4 育雛區域的選擇與分欄管理

立體養殖肉雞多采用整舍育雛，以方便后期的分欄工作。若籠具設備為3層籠具，一般選用第2層作為肉雞的育雛層；若籠具設備為4層籠具，一般選用第2層和第3層作為肉雞的育雛層。

一般情況下，雞群的分欄可分1次或2次進行，分欄的時機主要取決于雞只的大小、狀態和雞群的密度。當雛雞密度過大時要適時分群，確保雛雞體重均勻。育雛至7～10日齡可進行第1次上下均勻分欄；14～16日齡時可進行第2 次向下均勻分欄。分群時根據“留弱不留強”原則，體重大、健壯的放在下層，弱的留下。另外，夏季溫度高，可適當提前分欄；冬季雞籠上下層溫差大，可適當推遲分籠時間；下層籠多放1只以減少上下層的溫差。

5 飼喂和飲水管理

雞苗進舍后2 h內要飲水，一般先飲水后喂料。飲水器的高度要調節適中，確保雛雞能夠正常飲水。雛雞第1次飲水需在水中加入5%葡萄糖和0.1%VC。

飼養前10 d給肉雞提供篩濾過的顆粒破碎料或較細的顆粒料。飼料應當放置在開食盤內，確保雛雞能夠很容易地攝取飼料。2～3日齡后由于雛雞開始對正常的喂料系統感興趣，此時飼喂方式應逐步過渡到正常的喂料系統。7日齡前不對雛雞進行限料操作，7日齡稱重之后根據雛雞生長情況對其進行飼喂控制，避免其在生長前期增重過快。一般通過控制光照時間對其進行限飼，28日齡之后基本不限料。

在飼喂過程中應盡量保證少食多餐，讓雞群盡可能地吃完料槽中的飼料后再喂料，可減少飼料的浪費。每天給料的時間及次數根據肉雞吃料的情況進行判斷，并靈活操作。

6 光照管理

光照管理是肉雞飼養管理的重要部分，也是取得肉雞飼養最大效益的基本條件之一。光照強度、分布、顏色和時間均會影響到肉雞的生長性能。肉雞籠養需要特別注意光照的均勻度。籠養的照明方式有2種：籠內照明和過道照明。籠內照明一般使用LED燈管，直接安裝在籠內，照度相對更加均勻；過道照明一般采用縱橫和上下交錯的方式布局在籠體間的過道上，從均勻度上來說相對弱一些。

在育雛階段，合適的光照設置和分布可以幫助小雞更容易找到水、飼料和舒適的地方。在生長階段可以通過光照來調節體重增長速度，幫助肉雞取得最理想的生長效率并降低死淘率。肉雞需要使用固定的光照期和黑暗期，使其具有明確的休息和活動的時間并習慣于自然生長和發育的模式。7日齡之前應給予雞群23 h的光照期（30～40 lx）和1 h的黑暗期；7日齡之后給予雞群4 h或者4 h以上（但不要超過6 h）的黑暗期對雞群有利。

肉雞能夠根據光照時間的減少而調整其采食行為。例如，光照時間從24 h減少到12 h，在開始的前3 d可能會使雛雞的采食量減少到30%～40%，8 d以后肉雞采食量的減少會降低到10%以內。肉雞會在光照期間改變其采食行為，將嗉囊填滿飼料以適應預期的黑暗時間。當燈光重新開啟后會再重復同樣的采食行為。

7 通風管理

通風是排除舍內的有害氣體（如二氧化碳、氨氣、硫化氫、一氧化碳）、粉塵、羽毛和碎屑，吸入舍外新鮮空氣的過程。合適的通風既能夠均勻分布新鮮空氣，又不會對雞群造成風寒的應激，同時還能夠調節舍內的溫度，輔助控制相對濕度，以維持良好的雞舍環境。如果通風不合適，飼料轉化率、雞只體重增長和雞群健康均會受到負面影響。實際生產中，往往只注重溫度的控制而忽略了通風的重要性，以致雞群的生產性能不能得到充分的發揮。雞舍良好空氣質量標準為氧氣>19.6%、二氧化碳<2 500 mg/L、一氧化碳<10 mg/L、氨氣<10 mg/L、相對濕度45%～65%、可吸入性灰塵<3.4 mg/m3。

通風量根據肉雞的最小呼吸量進行設定。在飼養前期，雛雞呼吸量較小且舍內需保持較高的溫度，因此通風往往采用最小通風模式（圖2），最小通風成功的關鍵是讓雞舍形成一定的負壓，使得空氣以足夠的風速從各個側窗進入雞舍。這將保證進入雞舍的新鮮空氣和雞舍內的暖空氣在雞舍的上方充分混合，避免冷空氣直接沉降到地面而使雞只受到冷應激。此外，從每個側窗進入的風速應當一致，以確保雞舍氣流均勻。

隨著雛雞的生長，逐漸增加風機開啟的時間，此時通風模式從最小通風轉為過渡通風（圖3）。過渡通風的工作原理和最小通風相似。一般來說，當外界溫度高于雞舍內目標溫度6 ℃以內，或者外界溫度低于雞舍內目標溫度6 ℃以內時，就可以采用過渡通風方式進行通風。

（下轉第224頁）

當過渡通風無法滿足舍內通風需求時需要轉為縱向通風模式（圖4）。縱向通風提供雞群最大通風量并且產生風冷降溫效應。每臺50寸規格的風機對于4周齡以下的雞群能產生1.4 ℃的風冷效應，對于4周齡以上的雞群能產生0.7 ℃的風冷效應，風冷效應也取決于雞舍橫切面的面積。雞只的感覺溫度會隨著風速的增加而下降，雛雞所感受的溫度下降值是育成雞的2倍之多。當外界溫度為32 ℃，風速達到1 m/s時，雛雞（4周齡）所感受到的有效溫度約為29 ℃；如果風速提高到2.5 m/s，同樣的雞群所感受到的有效溫度大約只有22 ℃，相當于下降了7 ℃。但是對于育成雞（7周齡）來說，所感覺到的風冷效應大約只是雛雞的1/2（4 ℃左右）。由于籠養肉雞的密度較大，要根據不同日齡及雞舍內的溫度、濕度、含氧量情況進行通風換氣，控制好雞舍內部環境，以適宜雞群的生長[5]。

與平養模式相比，通風對肉雞籠養更為重要，需要接受和改變一些傳統的觀念和做法。由于籠養密度較大，隨著肉雞的生長，通風阻力也會越來越大，體感溫度也會不斷增高。在飼養的中后期要解決2個問題：一是通風要有足夠的動力，二是前后通風要平衡。單位空間內密度增高需要在單位時間內增加通風換氣量，單位體積的總通風量不變，在通風的單位時間上應增加1.5～2.0倍的通風量[6]。

立體養殖對通風的阻力較大，導致雞籠內風速較小或感覺不到風速，所以籠內體感溫度會高于過道溫度1～2 ℃。在通風過程中，需要觀察雞的舒適度，掌握雞群的體感溫度對飼養成功與否具有決定性的意義。同時，通風的設定還要根據外界環境的不同作以調節。白天、夜晚、晴天、陰天、雨天、春夏、秋冬要適時不斷調整通風，以達到雞舍內最佳通風狀態，給肉雞創造良好的生長空間。

8 結語

良好的雞舍環境、精細化的飼養管理是保障肉雞生長的關鍵。科學合理的立體化養殖能夠增大飼養密度，單位面積飼養量達到平養的2～3倍，有效地提高了土地利用效率；全自動化控制大大減少了人員操作，也降低了人工勞動力成本，在飼養管理量上，原先2人只能管理1萬只肉雞，現在1人可管理7萬～8萬只肉雞，有效提高了勞動生產率；肉雞與糞污有效分離，降低了疾病發病率，肉雞成活率明顯提高，通過對東北一雞場幾批雞的飼養對比得出，籠養雞舍的成活率比平養雞舍要高出2～3個百分點；同時，雞糞分層清理，自然風干使雞糞水分大大降低，雞糞利用率提高，減小了對環境的污染。

立體養殖符合中國人多地少的國情，國內一些大型肉雞養殖企業已經開始嘗試，并取得較好的養殖效果，給肉雞籠養技術的推廣起到了良好的示范帶頭作用。

9 參考文獻

[1] 陳繼蘭.白羽肉雞籠養研究現狀與發展趨勢[J].中國家禽，2016，38（18）：1-4.

[2] 靳傳道.淺析家禽飼養中的通風問題[J].中國動物保健，2014，16（11）：70-71.

[3] 程紅利，李長梅.肉雞立體籠養管理要點[J].農村養殖技術，2013（9）：31-32.

[4] 馬發順，雞管理技術要點[J].江西飼料，2017（1）：11-13.

[5] 柳麗，高和坤，李海兵，等.肉雞立體籠養飼養管理技術[J].河北畜牧獸醫，2017.38（7）：27-28.

[6] 楊文超，李沁，陳文斌.肉雞立體養殖模式的實踐與體會[J].中國家禽，2015，37（21）：74-76.