論動(dòng)物防疫檢疫工作對(duì)食品安全性的影響

楊博

摘要：隨著人們生活水平的不斷提高，人們消費(fèi)的水平也越來(lái)越高，因此，這也造成了對(duì)大量的動(dòng)物食品的需求。在人們的生活中，動(dòng)物食品到處都是，它已經(jīng)是人們?nèi)粘Ｉ钕M(fèi)中的必需品。但是，近年來(lái)動(dòng)物食品安全問(wèn)題頻繁出現(xiàn)，引起了人們的廣泛關(guān)注。因此，這就需要相關(guān)部門(mén)針對(duì)動(dòng)物食品安全問(wèn)題采取一定的措施。本文就針對(duì)動(dòng)物防疫檢疫工作對(duì)食品安全性的影響進(jìn)行分析，來(lái)了解動(dòng)物防疫檢疫對(duì)于食品安全的作用和意義。

關(guān)鍵詞：動(dòng)物防疫檢疫；食品安全；安全影響

隨著人們對(duì)動(dòng)物食品安全問(wèn)題越來(lái)越關(guān)注，這對(duì)相關(guān)部門(mén)的安全檢查工作提出了新的要求，這不僅是食品安全部門(mén)管理中的問(wèn)題，同時(shí)也是社會(huì)和諧發(fā)展的重要問(wèn)題。因此，相關(guān)部門(mén)也是更加注重了對(duì)動(dòng)物的防疫檢疫工作，這也對(duì)食品安全起到了自己的作用。

1動(dòng)物食品安全中的問(wèn)題

1.1動(dòng)物食品產(chǎn)量大，但安全性還有待提高

我國(guó)是人口大國(guó)，基于我國(guó)的國(guó)情，人們對(duì)動(dòng)物食品的需求量也是巨大，并且隨著人們生活水平的不斷提高，這也進(jìn)一步增加了人們對(duì)動(dòng)物食品的需求量。但是，現(xiàn)階段的食品安全性還有待提高，雖然相關(guān)部門(mén)采取了一定措施來(lái)對(duì)動(dòng)物食品安全進(jìn)行保證，但由于動(dòng)物食品需求量巨大，實(shí)現(xiàn)不了全面控制，這也是動(dòng)物食品安全檢查中一直努力克服的難題。

1.2動(dòng)物食品安全問(wèn)題頻繁出現(xiàn)

在動(dòng)物食品中，其生產(chǎn)制作是需要許多流程的，因此，在這個(gè)過(guò)程中任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，都可能對(duì)動(dòng)物食品的安全性造成影響。近年來(lái)，動(dòng)物食品也出現(xiàn)了各種各樣的安全問(wèn)題，受到了媒體的廣泛關(guān)注。

1.3動(dòng)物食品的來(lái)源不透明

在動(dòng)物食品安全中，對(duì)于食品安全性影響最大的因素就是動(dòng)物食品的來(lái)源問(wèn)題，這也是動(dòng)物食品安全的前提和基礎(chǔ)，只有動(dòng)物食品的來(lái)源正規(guī)和符合要求，才能通過(guò)一定的手段和技術(shù)實(shí)現(xiàn)食品的安全性。但在我國(guó)動(dòng)物養(yǎng)殖中，養(yǎng)殖場(chǎng)地十分多，并且規(guī)模也比較大，造成動(dòng)物食品來(lái)源無(wú)法把控。同時(shí)，動(dòng)物食品加工制作完成后，往往不提供動(dòng)物食品來(lái)源，只標(biāo)明生產(chǎn)廠家信息，但這些生產(chǎn)廠家的信息也可能存在虛假情況，這都是影響食品安全問(wèn)題的因素。

2動(dòng)物防疫檢疫工作對(duì)食品安全性的影響

2.1有效預(yù)防動(dòng)物疾病傳播

隨著我國(guó)對(duì)動(dòng)物食品安全的重視程度越來(lái)越高，也是逐漸采取了一定的措施來(lái)加強(qiáng)動(dòng)物食品的安全性，動(dòng)物防疫檢疫就是一種有效的提高動(dòng)物食品安全性的工作。通過(guò)動(dòng)物防疫檢疫工作，就需要針對(duì)養(yǎng)殖企業(yè)的動(dòng)物生長(zhǎng)和產(chǎn)出進(jìn)行嚴(yán)格的防疫檢查，這樣可以對(duì)動(dòng)物的健康情況進(jìn)行有效的了解和掌握，從而保證其流入市場(chǎng)后具有安全性，另外，在進(jìn)行動(dòng)物的防疫檢疫過(guò)程中，還能及時(shí)的發(fā)現(xiàn)動(dòng)物的疾病情況，如果動(dòng)物發(fā)生疾病，就可及時(shí)對(duì)其治療，保證了動(dòng)物食品的安全。

2.2提高了動(dòng)物食品的安全性

動(dòng)物食品安全性是需要從多個(gè)方面來(lái)進(jìn)行控制的，而對(duì)動(dòng)物的防疫檢疫工作就是針對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)過(guò)程中進(jìn)行的一種安全控制措施。對(duì)動(dòng)物進(jìn)行防疫檢疫，能有效保證動(dòng)物食品的安全性，重點(diǎn)對(duì)動(dòng)物的寄生蟲(chóng)以及疾病情況進(jìn)行檢查，動(dòng)物養(yǎng)殖企業(yè)就需要按照相關(guān)部門(mén)的規(guī)定進(jìn)行動(dòng)物養(yǎng)殖過(guò)程中的防疫措施，從而避免檢查對(duì)其造成的影響，這也就間接促進(jìn)了動(dòng)物食品的安全性。