臨安山地蔬菜生產技術推廣應用現狀與對策

應學兵 ，江玉娟 ，黃莎 ，方衛托 ，邵泱峰

（1.浙江臨安區農林技術推廣中心，杭州，311300；2.臨安區林業局；3.臨安區龍崗鎮農辦）

臨安區位于浙江西北部，是一個典型的山區縣市，山地資源豐富，全市海拔200m以上，可作為山地蔬菜生產的耕地面積達5 333.3 hm2，其中海拔在500 m以上的蔬菜面積達1 400 hm2[1]。臨安區獨特的地形地貌及氣候條件，為山地蔬菜的立體發展提供了有利條件。據統計，2017年臨安山地蔬菜產量8.75萬t，產值3.93億元，在全區蔬菜產業中面積占22%，產值占59.6%，是山地蔬菜本區種植業中效益最好、對農民增收貢獻較大的產業之一。種植山地蔬菜是山區發展效益農業、增加農民收入的重要門路[2]。

臨安山地蔬菜產業的持續發展，得益于優異的自然條件和良好的資源稟賦，更離不開現代農業科技進步與財政政策的支持。本著實事求是的態度，筆者就臨安山地蔬菜生產技術推廣應用現狀與技術需求進行了專題調研，并圍繞“誰來種、怎么種、種什么”發表了一些粗淺觀點，以求為產業健康發展與技術推廣工作提供參考。

1 技術應用現狀

科學技術是第一生產力。在山地蔬菜生產上，臨安區十分重視蔬菜生產技術推廣及應用，并取得了不錯的效果。集成推廣的山地“微蓄微灌”技術，比傳統溝灌節水70%以上，增產20% 以上[3]，有效改善了山區水利設施落后、灌溉條件差、干旱威脅大等問題；大力提倡溫室、大棚等栽培設施“上山”，過去5 a間累計新建設施農業面積1 350 hm2，推廣各類財政補貼農機具1.57萬臺套，有力提高了設施裝備水平，從一定程度上改變農業“靠天吃飯”狀況，提高了山地蔬菜生產水平，減少了災害損失，實現了提質增效。

但從總體上看，智慧農業園區設施整體不足，目前僅杭州臨安錦興農業開發公司座落于板橋桃園的蔬菜基地1個；病蟲害綠色防控器具方面，頻振式殺蟲燈基本普及，但色板（黃/藍）、性誘劑、天敵昆蟲等應用仍然較少；適用農業機械方面，目前普及的主要有翻耕、旋耕、開溝機械，其他適合山地耕種的機械如移栽機、覆膜機、高效噴霧機等尚未普及；蔬菜生產環節特別是農藥與化肥使用上依然存在亂用濫用現象。

然而，農業技術推廣是一項需要長期堅持并且不斷完善的工作。就臨安山地蔬菜生產而言，目前還存在著一些有待提高的共性技術。

2 存在的主要問題

2.1 灌溉技術普及有限，功能發揮不全

近年來，臨安大力推廣“微蓄微灌”技術，目前在規模蔬菜基地中應用十分普遍，截至 2017年，全區建成山地“微蓄微灌”、微滴灌設施面積1 066.7 hm2，配套建設排灌溝渠57 km。然而在小規模基地及露地種植區域，技術應用仍十分有限，不能滿足蔬菜生態優質高效的發展需要。究其原因，一方面是由于建設成本較高，農戶自主投入能力較差，致使灌溉設施建造標準過低，存在蓄水池容量小、管路配置不合理、控制部件減配等現象。據專業測算，進口內鑲式滴灌等高標準田間設備每667 m2成本在2 000元以上，國產也要800元左右，加上首部5萬元左右的造價，一般農戶難以獨自承擔。相對來說，打孔帶的價格在0.3元/m左右，成本低廉，但均勻性、可靠性較差，使用年限僅1～2 a[3]，農戶接受度又不高。另一方面是科學使用常識缺乏，專業養護意識淡薄，導致閥門堵塞、引水管路破損、管件隨地丟棄等失修失管現象普遍，功能發揮嚴重受阻。尤其是引進自動化管理的電磁閥等設施設備，對維護管理的要求更高，有些基地掌握不了技術而使之成為擺設[3]。

2.2 栽培設施標準不高，減災避災能力不強

近幾年中國設施園藝快速發展，在農業中所占比重不斷提高，栽培面積從1978年的不足0.7萬hm2發展到 2013年的187.4萬hm2，成為世界設施園藝第一生產大國[4]。同時，設施園藝的快速發展和財政支農力度的持續加強，助推了溫室、大棚等栽培設施的“上山”。但從建造質量來看，在完建的溫室、大棚中，特別是2013年前建設的棚體，存在著嚴重的標準不一、質量良莠不齊現象，如部分單位的大棚鋼架仍采用冷鍍鋅、板卷管等不達標材料，抗風抗壓、通風除濕性能差，在冬春季寒潮和夏秋季臺風肆虐季節尤為突出。一方面，設施生產廠家追求高額利潤，采用的棚體材質差、以次充好，而針對山區特點創制的高抗壓棚體不多；另一方面，業主單位片面追求造價低廉，忽略或自行降低建造標準，造成溫室、大棚難以達到應有的標準性能；再者，業主單位在經營過程中不注意設施的維護，造成減災避災能力顯著下降。

2.3 優勢品種不強，總量不足

經過30多a的發展，臨安山地蔬菜的品種結構幾經更替，市場化特征日益明顯，但也僅僅體現了單一的農業功能，產銷矛盾時有發生。從總體來看，山地蔬菜的品類零散、總量不足，缺乏優勢與規模兼具的競爭性產品。在茄果類、瓜類、豆類、甘藍類等主要栽培品類中，山地茄子、辣椒、瓠瓜等已形成了一定的生產規模，除“天目山”牌山地茄子具有較高的市場占有率及美譽度外，上市總量也只有4萬t左右，缺少像遂昌“四季豆”、新昌“黃瓜”、盤安“茭白”等真正有“市場定價權”的山地特色優勢產品。一方面，傳統農業“散、小、全”現象依然存在，區域化種植、規模化經營理念較為薄弱，主導品種缺乏；另一方面，缺乏市場調研和理性分析，閉關自守、人云亦云、今年種菜看上年現象突出，難以培育主導品種；再者，缺乏區域聯合、抱團取暖、分工協作的大環境，難以形成規模與品牌兼具的優勢產品[5]。

2.4 農業新型材料及技術應用不廣

蔬菜生產上應用較為普遍的材料主要有地面覆蓋材料、穴盤與栽培基質、生物物理防治材料三大類。目前，育苗穴盤與基質材料及技術已處于成熟應用階段，基本達到了全覆蓋；地面覆蓋材料特別是黑色地膜的覆蓋面積達3 333.3 hm2以上，而以玉米淀粉為材料的生物降解膜應用幾乎為零；以黃板、藍板為代表的病蟲害綠色防控材料，應用面積僅在300 hm2左右，還不足蔬菜播種面積的1/40；理化誘控類產品、昆蟲天敵等生物防治材料的推廣應用未能有效展開。一方面，農業綠色新型材料的研發更新速度較快，技術、產品信息與基層農技推廣服務不對稱；另一方面，綠色新型材料使用周期較短，使用成本較高，效果顯現較慢，農戶接受度大打折扣，存在“最后一公里”瓶頸，難以形成眾推之勢。

2.5 土壤治理技術推廣成效不佳

傳統農業通過大量施用農藥、化肥等農業投入品進行掠奪性生產，導致土壤污染、鹽漬化、連作障礙日益加劇，而目前針對土壤治理，僅停留在標準農田提升、有機肥補貼等政府行為，以及耕種過程中施用生石灰、土壤處理劑等層面上，且總體效果不盡理想。據2011年統計顯示，寧波市以純氮計算的氮肥用量為50 000余t，農藥用量7 000余t，二者單位面積用量分別是世界平均水平的3倍和6倍，浙江省其他地區的化肥與農藥使用情況與寧波相似[6]。而以臨安為例，20世紀80年代初至90年代中葉，備受滬、杭市場歡迎的主栽品種高山番茄，因上溪、浪廣、木公山等主產地青枯病、枯萎病等土傳病害大面積發生而導致農戶棄種，至2018年生產規模不足33.3 hm2，并逐漸淡出市場。一方面，以精耕細作為精粹的冬季翻耕、綠肥肥田、灌水滅菌（蛹）、增施有機肥等傳統土壤管理方式逐漸淡化；另一方面，集約化、規模化生產帶來的頻繁換茬，導致一年中進行土壤強還原修復、太陽能滅菌的關鍵時機錯失，土壤修復難以達到預期效果。再者，石灰氮、棉隆等土壤處理劑使用成本較高，成本600～800元/667 m2，且施用技術要求高，推廣應用受限。

3 技術需求及對策

現階段，我國農業生產面臨的資源環境數量與質量雙重壓力日益嚴重。如何在“創新、協調、綠色、開放、共享”五大發展理念的指導下，加快農業新技術新成果的推廣應用轉化，發展生態經濟，促進綠色發展，確保農產品數量與質量的有效供給，是新常態下必須解決的現實問題，更是推進農業供給側結構性改革與美麗農村建設的必然途徑。

3.1 大力推廣輕簡化栽培技術

①節水灌溉與水肥一體化技術 蔬菜作物大多喜溫暖濕潤氣候，生長過程中需水、需肥量大。山區受自然條件限制，不僅水利條件差，灌溉保證度（率）低，而且大多為“靠天田”，土壤瘠薄，灌溉施肥困難，勞動強度大，難以實現旱澇保收，遇高溫干旱天氣，產量和品質均受到嚴重影響，有的甚至絕收。6～9月夏秋高溫干旱時期是山地蔬菜主要生產季節，發生旱澇災害性天氣頻繁，直接影響山地蔬菜的產量與效益，嚴重制約了山地蔬菜的進一步發展。因此，山地蔬菜的高效灌溉與施肥問題，解放勞動力，是產業發展過程中迫切需要解決的首要課題。

山地“微蓄微灌”高效節水灌溉技術的集成推廣，對促進山區水資源的高效利用、解決旱季灌溉難題，減輕勞動強度、提高勞動生產率，提高農產品品質、促進農業增產增效等具有積極作用，但仍未能從根本上解放勞動力。隨著水肥一體化技術的不斷進步，在原有基礎上對微滴（噴）灌溉設施進行全面升級改造，配套建設“固定式”（適宜規模基地、農場）或“移動式”（適宜專業大戶）水肥同灌設施，以每3.3 hm2為單元測算，投入成本僅需2 500～3 000元。既可實現輕簡化管理、清潔化生產，又能達到“肥藥雙減”，控制農業面源污染，應用前景廣闊，應作為現階段及今后時期的一項主推技術。

②高效栽培設施與農業機械化技術 山地蔬菜大多采用露地栽培，生產條件簡陋，設施化率低，對環境變化比較敏感，特別是對惡劣天氣的抵御能力較弱，直接影響山地蔬菜的產量與品質，在很大程度上制約了山地蔬菜生產效益的提高。因此，發展適合山地蔬菜生產的高效避雨栽培設施及配套技術，意義十分重大。

與露地種植相比，設施園藝通過對生產環境調控從而大幅度提高單產效益，產值比露地生產提高3～5倍[7]。隨著山地蔬菜設施避雨栽培技術的集成推廣，溫室、大棚設施的應用效果已被廣大農戶所認同，不僅能夠規避災害風險，提高產量與品質，而且能改善蔬菜生長環境，提高生產能力。但是，在山地特殊氣候條件下，對溫室、大棚的抗風抗壓、通風除濕、降（保）溫性能也提出了更高要求，傳統GP-622、GP-625型等低配置的塑料大棚已不適應山區特別是高海拔山地蔬菜生產，換代升級為GP-832型單棟大棚或GLP-832型連棟大棚，配套安裝電動卷膜器和通風簾（窗），提高設施裝備水平成為當務之急。

農業機械方面，目前農戶尤其是規模基地業主單位已不滿足于拖拉機、旋耕機、開溝機等基本農機，滅茬旋耕機（悅田）、田間管理機（悅田）、自走式動力噴霧機（丸山）等新型農機已逐步被大家所認知。如大棚王拖拉機車身小、馬力大、可掛接多種農具，可作為棚內作業機械；滅茬旋耕機可滅茬粉碎、深埋、整平土地，可作為低海拔區域大田作業機械；田間管理機的優勢是起壟、覆膜、鋪管（選配）可一次性完成；丸山自走式動力噴霧機霧化效果好，130m軟管可自動回收，并有多種噴槍可供選擇。應因勢利導、因地制宜在山地蔬菜生產基地作重點推廣，積極推進“機器換人”。

3.2 大力推廣適宜品種及高效種植模式

山地蔬菜是利用山區光照充足、晝夜溫差大、海拔垂直梯度明顯等氣候地理優勢發展起來的蔬菜產業，產品6～10月上市，彌補平原城區夏秋蔬菜淡季市場的蔬菜供應。其生產方式主要有3種，一是利用不同海拔溫差實現夏秋蔬菜延期供應，二是通過錯期播種實現夏秋蔬菜延期供應；三是利用不同覆蓋方式實現夏秋蔬菜延期供應。主要栽培種類有瓜類、豆類、甘藍類、葉菜類和茄果類蔬菜。隨著廣大消費者對綠色蔬菜需求的不斷增加，并按照農業供給側結構性改革的要求，在抓住夏秋關鍵季節，因地制宜適度開發種植高山葉菜 （大白菜、西芹）、甘藍、花椰菜以及胡蘿卜、蘿卜等花色品種，提升發展傳統優勢品種，適宜品種與模式技術研究仍顯得十分必要。

3.3 大力推廣綠色環保型農用材料與生物技術

環境友好型農用材料是農業綠色發展的基礎保障。我國從1979年試驗并推廣地膜覆蓋技術至今，農用地膜已逐步成為繼種子、農藥、化肥之后的第四大農業生產資料。目前廣泛使用的農用地膜主要是塑料地膜，它能起到保溫護根、防凍、保墑、調節光照、節水、除草，以及控制土壤鹽堿度的作用，進而促進作物早熟，提高作物產量和質量[8]。然而，在現階段回歸生態農業，發展綠色經濟的大背景下，大量施用農藥、化肥不再被提倡，曾經為農業增產增收發揮重大作用的聚乙烯（PE）傳統地膜弊端凸顯。一方面，塑料膜在自然條件下難以降解，殘留量高達 60～90 kg/hm2，回收成本高，每 667 m2費用超過100元。另一方面，若殘留農膜不能及時回收干凈，會影響土壤物理性狀和作物生長發育，造成種植收益和生態環境的雙重損失，無法滿足現代農業對綠色環保和資源節約的要求。因此，推廣應用全生物降解地膜，解決農用地膜白色污染問題迫在眉睫。

同時，在蔬菜病蟲害綠色防控方面上，應以生態和生物防治為基礎，加快禁限用農藥品種的退市，大力推廣高效低毒農藥和綠色防控材料，應用生物（玉米淀粉）降解黃板/藍板（防治粉虱、薊馬、蚜蟲、斑潛蠅等）、性引誘劑（防治小菜蛾、斜紋夜蛾、煙青蟲、小地老虎、粉虱、薊馬、棉鈴蟲等）等理化誘控類產品，以及異色瓢蟲（防蚜）、松毛蟲赤眼蜂（防治玉米螟）、巴氏新小綏螨（防治薊馬）、津川鈍綏螨（防治煙粉虱）等天敵昆蟲，推廣香菇多糖、氨基寡糖素、枯草芽孢桿菌等生物制劑，實施清潔化生產，還農民一片綠色農田，還人們一個美麗家園。

3.4 大力推廣土壤還原修復技術

隨著集約化種植程度的不斷提高，土傳病原菌侵染、土壤酸化、次生鹽漬化、養分平衡失調等引起的連作障礙發生率不斷攀升，嚴重威脅著集約化農業的可持續發展[9]。現代農業在吸取傳統農耕方法的同時，更加強調農業與環境的協調發展，推崇農作物健身栽培，注重養用地結合。而面對傳統農業帶來的資源緊縮、地力下降、連作障礙加劇等現狀，土壤還原修復技術應以栽培防治為基礎，重點推廣強還原修復（南京師范大學蔡祖聰教授團隊研發）、太陽能滅菌、沖淋洗鹽，以及增施微生物處理劑等物理生物技術與方法，改善土壤物理性狀、提高地力、促進蔬菜作物優質安全高效生產。其中，“強還原土壤滅菌方法”是防治土傳病害和消除連作障礙的新方法[10，11]，主要通過在土壤中添加新鮮有機物料（但不淹水）來改變土壤氧化還原條件，在一定程度上殺滅土壤中的病原微生物。南京師范大學蔡祖聰教授團隊通過開展土壤強還原修復退化設施菜地土壤的大田試驗，為我國南方地區退化土壤的還原修復提供了技術支撐，在山地蔬菜生產上具有很高的推廣價值[12]。

3.5 優化財政政策，完善技術推廣體系

有效的農業技術需求是農業技術轉化為現實生產力的關鍵，而各種類型的財政支農支出可以提升農戶的技術需求意愿，增強農戶的技術需求能力，從而促進農業技術有效需求量的增長[13]。第一，要立足發展綠色農業，謀劃階段性重大農業技術推廣計劃，做到規劃在前，長短期結合，分步實施；第二，要優化財政支農政策，積極推進普惠制與精準扶持相結合，對主推產品要列入政府重點采購目錄，強化政策支持的有效性[14]；第三，要加強調研，走出去、請進來，強化農業技術與生產需求的信息對接，及時準確地推廣符合生產需要的實用新技術；第四，要建立健全農業技術培訓體系，定期或不定期組織不同層面、不同形式的知識更新和技能培訓，積極做好分類指導與技術示范[15]；第五，要整合資源，積極支持山地蔬菜栽培技術的研究與推廣應用，重點擊破，服務生產。