七百弄山羊資源調查報告

韋韓韜劉露卿珍慧蘇乾蓮

(1，廣西壯族自治區大化縣六也鄉水產畜牧獸醫站 530804；2，廣西壯族自治區大化縣水產畜牧獸醫局畜牧管理站 530800；3，廣西壯族自治區畜牧總站 530021；4，廣西壯族自治區獸醫研究所 530001)

1 一般情況

七百弄山羊為肉用型地方山羊品種。

1.1 中心產區及分布

七百弄山羊原產廣西河池市大化縣，主要分布在大化縣大化鎮、都陽鎮、北景鎮、巖灘鎮、共和鄉、貢川鄉、六也鄉、百馬鄉、古文鄉、古河鄉、江南鄉、雅龍鄉、羌圩鄉、乙圩鄉、七百弄鄉、板升鄉等16個鄉鎮，其中以七百弄鄉、雅龍鄉、板升鄉為中心產區。

1.2 產區自然生態條件

1.2.1 產區經緯度、地勢、海拔

大化縣屬河池市，位于廣西中部偏西北的紅水河中游，地理坐標為東經 107°20′～108°2′， 北緯 23°56′～24°22′。 地處云貴高原余脈，都陽山脈自北向南跨過全境，地勢北高南低，北部海拔一般在500～800m，最高為板升-七百弄山區，海拔一般在900～1000m，最高山峰為七百弄鄉的弄耳山，主峰海拔1108m。南部海拔一般在150～300m。縣域地貌按成因分類有巖溶（喀斯特）地貌、剝蝕侵蝕低山丘陵地貌、河谷地貌3種類型，其中以喀斯特地貌為主，境內峰巒疊嶂，洼地密布，號稱 “千山萬弄”。東北部和西南部為峰叢洼地，東南部多為峰叢谷地，中西部為低山丘陵。

1.2.2 氣候條件

大化縣地處南亞熱帶季風氣候區北緣，氣候溫和，光照充足，雨熱同季。年平均氣溫18.2～21.7℃，年日照時數1217～1587h，生長期、無霜期年平均分別達300d、335d。年降雨量為1249～1673mm，多年平均相對濕度74～80%。

全縣森林覆蓋率達64.53%；縣域天然草場面積10.78萬公頃，占全縣總面積的39.69%，山羊喜歡采食的植物多達110多種；全縣境內無高耗能高污染的工業企業排放廢氣、廢物和化學藥品等，灰塵、微粒極少。境內空氣中的負離子含量高達每立方厘米2萬個以上。

1.2.3 水源及土質

大化縣水資源較豐富，境內地表河總長474km，河網密度為0.16km∕km2。主要河流有紅水河，貫穿大化全境，縣內流程160km，水質pH6.5～7.5，水的物理性質良好，符合飲用水標準要求。紅水河一級支流共9條，縣內流程117.2km。縣境內已查明有地下河14條，總長1242km，平均流量0.89m3∕s。大化縣土壤肥沃，有機質較豐富，土壤中性偏酸， pH5.5～8.0。

1.2.4 農作物種類及生產情況

大化縣農業資源豐富，農作物主要有水稻、玉米、薯類、豆類等；經濟作物有核桃、油茶、甘蔗、蠶桑等；蔬菜水果種植有絲瓜、冬瓜、沃柑、蜜柚、砂糖桔、桃、李、百香果、山葡萄等；畜牧業方面，主要飼養豬、牛、羊、雞、鴨等。近年來，大化縣以穩定畜禽數量提升畜產品質量為重點，依托企業引領，強化示范引導，創新發展模式，加大職業農民培訓力度，加快畜禽品種改良進程，大力發展七百弄雞產業、生豬產業、牛羊產業，積極推進生態循環養殖、標準化規模養殖、特色養殖，探索一條行之有效的 “公司 (合作社)+政府+農牧部門+貧困戶”養殖模式，做優做特現代畜牧業。

1.2.5 土地利用情況

大化縣總面積2716km2，縣域天然草場面積10.78萬公頃，占全縣總面積的39.69%，非常適合七百弄山羊的自然放牧。

1.2.6 品種在當地的適應性及抗病情況

據 《縣志》記載：1970年前，大化縣境內均有 “七百弄山羊”，主要分布在石山區，以七百弄、鎮西、雅龍、板升、六也、江南、百馬、古文、大化鎮等鄉村，是當地村民紅白喜事、祭祀必備佳品。可以看出大化縣有著悠久的養殖七百弄山羊歷史習慣。

七百弄山羊生產性能良好，耐寒暑，耐粗牧，生長發育快，抗病力和適應性強，適宜于在石山、半土半石山、土山以及平原地區飼養。大化縣特殊的土壤地貌、水質條件、氣候情況，牧草資源豐富，非常適合七百弄山羊生態自然放養，全年可在山上輪牧，任其自由采食和生產繁殖。

2 品種來源及發展

2.1 品種來源

七百弄山羊是在大化縣經長期自然選育和人工選育而形成的地方山羊品種，飼養歷史悠久。據查 《大化瑤族自治縣志》，自1989年大化縣人民已經發現七百弄山羊肉質較為香美，外銷價值較高，故農戶多選擇雜色或較純麻色七百弄山羊養殖。

2.2 群體規模

1989年、2016年山羊存欄分別為6.38萬只、19.4萬只。至2016年底，全縣山羊飼養量為35.42萬只，其中存欄量為16.02萬只，出欄量為19.4萬只。目前全縣存欄種羊1000只以上的2家，200只及以上的規模養殖戶有50戶，專門繁育種羊供農戶養殖。

3 體型外貌

七百弄山羊全身毛被以棕黃色為主，少量為白色或黒白花色，色澤光亮，為短毛型。毛色一般腹部比體軀較淺。在體軀上還有兩處異色毛帶，一處從角基部中點至頸背，背線延伸至尾根有一條純黑毛帶；沿兩側肩胛經前肢至蹄冠節又有一條純黑色毛帶，兩條黑色毛帶在鬐甲部交叉，構成明顯的十字型。十字型的寬窄和完整程度因性別和個體而異。黑色毛帶，公羊較寬，母羊較窄。從角基部前緣，經內眼角沿鼻梁兩側，至口角各有一條紡錘形淺黃色毛帶，形似畫眉鳥。

公羊、母羊大多數有角，極少數無角，公羊角粗大，向后方彎曲并略向兩側扭轉，母羊角較短小，多呈鐮刀狀。公羊及大多數母羊下頜有髯，部分羊頸下有肉垂。公羊前軀發達，體形呈長方型，體態雄壯；母羊后軀深廣，背腰平直，尻部略斜。四肢粗壯，蹄黑色、堅實。乳房呈球形，體型較清秀，略呈楔型。

4 生產性能

4.1 生長性能

七百弄山羊生產性能良好，耐寒暑，耐粗牧，適應性強，生長發育快，繁殖力高，由于長期生長在氣溫高、光照充足的氣候環境里，性成熟早。公羊性成熟為4～5月齡，母羊5～6月齡性成熟，初配年齡為8月齡，年產羔羊率為91.3%，成活率75.3%。七百弄山羊8月齡即可上市，8月齡公羊30kg以上，母羊25kg以上；成年公羊50kg以上，成年母羊45kg以上，羯羊51kg以上。

圖一 七百弄山羊公羊

圖二 七百弄山羊母羊

圖三 七百弄山羊群體

4.2 屠宰和肉質

七百弄山羊8月齡上市屠宰體重公羊30kg以上，母羊25kg以上；成年公羊體重50kg以上，成年母羊45kg以上，羯羊51kg以上。成年羊屠宰率50.3%，凈肉率35.5%。

七百弄山羊喝山泉水，吃百草長大，常年爬峭壁肉質細嫩而有彈性，顏色鮮艷，結締組織少，脂肪堅實、色白，背部脂肪分布均勻。其味鮮美，膻、腥味小。

2017年9月30 日取樣品送廣西分析測試研究中心進行營養成分分析，檢測顯示每100克羊肉氨基酸總量達17.41g，屬于低能量高蛋白肉食品，詳見圖四檢驗報告。

4.3 繁殖性能

七百弄山羊性成熟較早，公羊性成熟為4～5月齡，母羊5～6月齡性成熟，初配年齡為8月齡，年產羔羊率為91.3%，成活率75.3%。

5 飼養管理

七百弄山羊耐寒暑，耐粗牧，生長發育快，性成熟早，繁殖率高，抗病力強。

5.1 常規飼養管理

羊舍建設：選擇背風向陽、地勢較高、土質干燥的地方建造。羊舍為木樓二層結構，羊床舍離地面1m以上，每只羊占舍內面積1.0～2.0m2。

飼養方式：可根據不同情況采取自然放牧、半放牧半舍飼和完全舍飼圈養等方式。自然放牧采食純天然牧草，舍飼可飼喂本土農作物及其產品或種植優良牧草，同時補充配方或混合的成品或半成品飼料，但要確保原料的純正，達到無公害飼料品質要求。

飲水條件：水源以山泉、地頭水柜、水井為主，應符合飲用水標準條件。

疫病防治：每年應適時進行羊口蹄疫、羊小反芻獸疫苗等防疫注射，實行早春驅蟲和夏秋藥浴；加強防治羊羔病，提高羊羔成活率。

5.2 種羊的飼養管理

種公羊配種預備期飼養應增加玉米、豆餅、麥麩等精飼料的喂量，配種期種公羊應加強運動，以保證種公羊能產生品質優良的精液。配種后復壯期，精飼料喂給量不減，增加放牧時間。經過一段時間后，再適量減少精料，逐漸過渡到非配種期飼養。

種母羊的空懷期和哺乳后期需要添加風干飼料，同時應抓緊放牧，使母羊快速復壯，爭取滿膘迎接配種。妊娠前期營養與空懷期相同，放牧飼養可滿足要求。妊娠后期需要足夠營養物質，應補給風干飼料、多汁飼料和含蛋白質、礦物質、維生素的飼料。哺乳前期應保證母羊營養，適當增加風干飼料和豆餅、麩皮、食鹽、多汁飼料等。

6 品種保護與研究利用現狀

圖四 七百弄山羊肉質檢驗報告

大化縣正積極向農業部申請七百弄山羊農產品地理標志，其劃定的地域保護范圍為：河池市大化縣境內，地理坐標為東經 107°20′15″～108°2′14″， 北緯 23°56′16″～24°22′15″，全縣南北最大直線距離89km，東西最大直線距離53km，總面積2716km2。至2016年底，全縣山羊飼養量為35萬只，其中存欄量為16萬只，出欄量為19萬只。目前全縣存欄種羊1000只以上的2家，200只及以上的規模養殖戶有50戶，專門繁育種羊供農戶養殖。成立有85個合作社帶動農戶發展，產品銷往南寧、廣東、北海、貴港、海南等地。

7 對本品種的評價和展望

七百弄山羊生產性能良好，繁殖力高，適應性強，適合在石山、半土半石山、土山以及平原地區飼養，具備良好的保護和開發利用價值。隨著生活水平提高，人們營養意識和食品安全意識不斷加強，消費觀念向生態自然、健康環保的方向轉變，七百弄山羊因其自然放養，肉質細嫩有彈性，蹄滑爽口，肉湯清甜鮮美，膻腥味小，營養豐富，備受消費者關注，需求量逐年增加，前景喜人。缺點是目前全縣以農家散養放養為主，規模化、產業化程度較低，知名度不高，沒能形成較好的經濟效益。需要不斷加強保種選育，促進產品規模化生產發展，同時抓好產品質量安全監管，以不斷提高七百弄山羊的知名度，拓展市場空間，做大做強七百弄山羊產業。