“餐飲+”新模式你買賬嗎

喬曉春

互聯網行業大談“互聯網+轉型”，餐飲行業亦有“餐飲+”的新模式。何謂“餐飲+”？在餐館里本應只有就餐一種服務體驗，但為了迎合消費者多層次、多元化的需求，同時吸引更多多元消費的消費者，部分餐飲企業展開了跨行業合作，在同一商店內不僅能享受到就餐體驗，還能享受到閱讀、購物、娛樂休閑等體驗。這是近年來餐飲企業探索下的新模式。

受到互聯網企業沖擊，國內大部分零售行業一片慘淡，當中亦有個別行業未受牽連，其中就包括餐飲行業。盡管如此，餐飲企業為了加緊跟上潮流的步伐，在“互聯網+”的思潮下，推出了創新的“餐飲+”新模式，受到大批年輕消費者的青睞。新模式試水見成效，并逐漸走紅，遍地開花。

“餐飲+”企業越開越多

從前提及喝酒聚會，不少人會想到去酒吧；如今，在選擇酒吧之余，更多了一種選擇——音樂餐吧。在音樂餐吧里，不僅能吃飯，還有駐場歌手現場唱歌，更有吧臺提供不同種類的酒，而且音樂餐吧的環境別樹一幟，越來越贏得很多年輕人的芳心。

日前，本刊記者北京來到喜盈嘉立思食街的一家連鎖音樂餐吧，時值周末，尚未到晚市時間，但餐廳門口已經站著不下10名等待輪號的人。記者上前詢問得知，目前還有至少10桌人在排隊等待，需要排隊等候約40 min。

其實除了喜盈嘉立思食街外，本刊記者發現位于富華東路的番安商貿城及黃編村內均開有音樂餐吧，且人氣不低，就算非周末，晚市直至凌晨大多數時間座無虛席，有時甚至需要提前預約才能安排到座位。……