中國國家博物館館藏安徽出土窖藏元代金銀酒器初探

王小文

摘 要：從大量的文獻記載和考古發現中可以看出，在發達的手工業與日漸成熟的商品貿易影響下，金銀器在宋元時代已經形成一個成熟且獨立的制造、銷售體系，此時是金銀器皿從皇家貴族走向民間、從單純模仿到形成中原本土特色并逐漸成熟的時代。與宋代正統中原文化不同，元代是少數民族統治政權，因便于攜帶、堅固不易碎的特點，草原游牧民族對于金銀器一向鐘愛有加，官方大力發展金銀器制造業，然而許多制造器物的工匠又是南宋遺民，北方草原民族的粗狂豪情和南方手工業的精巧細致得到巧妙結合。文章以中國國家博物館館藏安徽窖藏出土的幾件金銀酒器為例，探究元代金銀器為我們展現出的不同民族文化相融合的氣象，并試圖通過這個窖藏還原一個盛大的元代宮廷筵席場面。

關鍵詞：元金銀酒器；安徽窖藏；宮廷

1 中國宋元以前金銀器概況以及宋元金銀器皿簡述

先秦時期，金銀主要以青銅器上的錯金銀裝飾和首飾的形式出現。兩漢及魏晉時期出現金印、金餅、金銀造像等制品，但大多體量較小，不是器物、器皿類，加之金印、金餅的使用有嚴格的等級限制，大部分出于御賜，因此流通于市面上的很少。中國古代金銀器第一個輝煌期當屬唐代，這時金銀才逐漸以獨立器物的形式大量出現，考古發現中出土了大量美輪美奐、巧奪天工的金銀器制品，這與當時強盛的國力、繁榮的文化與貿易交流是緊密聯系的。在當時，一方面金銀制品（食器、酒器、首飾等）的使用有嚴格的等級限制，制造者均出自官方，使用者則是皇親貴胄等社會地位很高的人，因此器物都深具皇家貴族氣派；另一方面，唐代是中國歷史長河中空前絕后的開放與融合的時代，統治者開明的治國理念使得繁盛的絲綢之路將大量外來的金銀制品帶入中原，成為上流社會人們競相追逐的“流行潮品”，隨之而來的還有一些西域的手工業匠人融入到中原腹地，這便使我們自身的產品也會帶有舶來品的氣息。

宋元時期雖戰事頻發，但商品經濟、手工業等方面迅速發展，社會等級界線開始模糊，金銀器的使用范圍逐漸趨于自由，不再是王公貴族獨享的奢華，而是日益商品化、生活化，逐漸從上流社會進入到了酒樓菜館以及家境殷實的百姓人家，制作精良的器物甚至成為家居陳設，從實用器升級為藝術品。宋代周煇《清波雜志》卷四茶器條：“長沙匠者造茶器極精致，工直之厚，等所用白銀之數，士大夫家多有之，寘幾案間，但知以奢靡相夸，初不常用也。”又吳自牧《夢粱錄》卷十六“茶肆”一節對金銀器皿商品化有更為詳細的描寫：“杭都如康、沈、施廚等酒樓店，及薦橋豐禾坊王家酒店、闇門外鄭廚分茶酒肆，俱用全桌銀器皿沽賣。”元世祖忽必烈還專下詔令曰：“金銀系民間通行之物……今后聽民間從便交易。”《元史·何榮組傳》中記載：“……（何）榮祖身至大官，而僦地以居，飲器用青瓷杯。中宮聞之，賜以上尊及金五十兩、銀五百兩、鈔二萬五千貫，俾置器買宅，以旌其廉。”[1]何榮祖（1221—1299）是忽必烈朝的宰相，先后出任尚書右丞、中書右丞、中書省平章政事、昭文館大學士等職，死后被追封趙國公。他雖身居要職，卻仍舊用青瓷杯，皇后知道后并沒有直接賞賜器物，而是賞賜上尊酒以及大量金銀紙鈔讓他置器買宅，這其中的“器”指的應是金銀器無疑，可見金銀器皿在蒙古統治者心里的地位高于瓷器，并且在當時已是隨意買賣的商品了。

元代的江浙行省、湖廣行省和云南行省都有很高的黃金產量，最高年產量3萬兩左右，比宋代幾乎高出一倍。銀礦集中在云南和江西等地，據天歷元年（1328）統計，全國產銀錠1551錠又11兩，按每錠50兩計，共7.7651萬兩，按照元代執行“大抵以十分之二輸官”的概率推算，可知當年全國白銀產量約在25.8537萬兩，較北宋時期有顯著提高[2]。因此，金銀產量增加，金銀器皿的數量隨之陡增，適用范圍也逐漸擴大。除墓葬中出土大量金銀器物外，窖藏發現也層出不窮，遍布南北，可見金銀器皿已成為先民生活中不可或缺的必需品。金銀酒器的普及在元墓壁畫中有更加具體的體現，山西屯留元墓西壁的《侍女備酒圖》（圖1）中一侍女手端盤盞一副，另一侍女手持長頸壺，身后桌面上有馬盂、海棠式盤，盤中放置兩盞等一系列酒具。內蒙古赤峰元寶山元墓壁畫里《夫妻對坐圖》（圖2）中男主人身后的侍從手持馬盂，應是為主人斟酒使用。陜西蒲城元墓壁畫中的《主人對坐圖》（圖3）為我們更加完整地展現了元代貴族的生活場景，主人端坐于屏風前，左右各一侍者，侍者身后的高幾上放置盤盞、匜、酒壺等。壁畫中出現的這些器物在本文介紹的安徽出土元代窖藏金銀酒器中均有發現。

2 安徽出土元代窖藏金銀酒器

1955年10月，在安徽省合肥市小南門內距離原孔廟大成殿約3.5米的地方，一顆直徑約0.45米的古槐樹的樹根底部發現一個用銅盤覆蓋的陶甕，后經過考古隊員的發掘，出土了一批精美的、保存十分完好的元代金銀酒器。陶甕內最下層是蓋部與底部相疊放的銀果盒，中間顛倒相錯放置9個銀壺，銀壺之間的空隙處是用金蝶、金杯、銀碟、銀杯、銀匜、銀碗、銀勺等體積較小的器物緊密填塞，最后是以銀果盒的隔層內裝著55雙銀筷子放在最上層，總計102件。甕口用一個很大的銅盤緊密覆蓋著，銅盤的底部和大樹樹根緊密結合[3]。金器出土時金光奪目，銀器表面均氧化，經考古人員清洗除銹后，白光熠熠，煥然一新。出土器物表面幾乎沒有使用痕跡，好似剛剛打造完成就被埋藏一樣。

這批器物除銀果盒表面鏨刻有精美繁復的花紋之外，其他器物均光素無紋，表面隱約可見斑斑點點的細小錘揲痕跡，部分器物上刻有“章仲英造”（圖4）“至順癸酉”“廬州丁鋪”（圖5）的銘文，明確了這批器物是元文宗至順四年（1333）廬州丁鋪所造，制造者是名為章仲英的匠師。

我們可以將這批器物簡單分為如下幾類。

第一類是酒具類，包括飲酒器與貯酒器（包括斟酒器）。飲酒器包括酒杯與酒盞：“章仲英造”海棠式金卮杯（金盞）1對，海棠式銀卮杯（銀盞）1對，銀卮杯（銀盞）1對，“章仲英造”金盞1對，銀盞1對。貯酒器類（包括斟酒器）有馬盂、酒瓶、酒樽、勺等：銀馬盂6件，“章仲英造”銀玉壺春瓶5件（其一銘曰：“九成銀造重拾肆兩”），銀帶蓋玉壺春瓶4件（2件底部鏨刻“至順癸酉”，另兩件底部鏨刻八思巴文），銅酒樽1件，銀勺1柄。

第二類是盤盞類，包括盤、碟、碗（與飲酒器配套使用）：“章仲英造”海棠式金盤1對，海棠式銀盤1對，“章仲英造”金盤1對（其中1件光素無銘文），銀盤7件，金蝶1對，“廬州丁鋪”銀碗4件。

第三類是果盒、箸：銀鏨雙鳳穿花紋果盒1件，銀筷子55雙。

《元典章》卷二十九《禮部二·服色》載：“庶人……酒器許用銀壺瓶、臺盞、盂鏇（馬盂），余并禁止。”[4]窖藏出土器物數量較多，種類齊全，形制規整，遠遠超過《元典章》中對庶人用器的約束。金、銀盤盞，金、銀碗等同類型器物有金、銀兩種配套出土，雖為純手工打造，但尺寸誤差很小，顯然是為高規格宴會而精心準備的一整套器具，參與其中的人必定社會地位很高并有嚴格的身份等級劃分。又從器物鏨刻八思巴文可推測它們應當屬于當時的蒙古貴族，甚至是為宮廷打造的進貢之物。與許多倉促埋藏的窖藏不同的是，這里采用了相當嚴謹而細致的埋藏方式，使得器物在出土時除表面氧化之外幾乎完好無損。

宋元時商品經濟繁榮，商家競爭激烈，對產品的質量和信譽相當重視，因而涌現了一批名匠。元陶宗儀《輟耕錄》記載道：“浙西銀工之精于手藝，表表有色者，有嘉興朱碧山、平江謝君余、謝君和、松江唐俊卿等。”此時的金銀器上常壓印或鏨刻金銀匠人或商鋪號的名稱，旨在明晰責任，贏得聲譽，防止偽造。值得我們注意的是，這批器物中“章仲英造”標記的位置與寫法很特殊。與同時期器物將標記刻于器底或口沿外側截然不同，“章仲英造”標記的位置十分醒目，均鏨刻于盤心或盞心的右側，按照大部分人右手握杯的習慣，刻字的位置無疑會讓使用者一目了然。寫法上“章”下面“早”字的一豎很明顯出了頭，通到上面，而且每件都是寫成這樣的，顯然是有意為之。無獨有偶，山東曲阜孔廟里一副對聯中的“章”字也是這樣寫的（圖6），當地人的說法是代表文章通天，也許這位制造者曾是一名讀書人，因為戰亂四起而不得以淪為匠人，后經過努力成為名噪一時的金銀器制造者，像明代的陸子岡那樣，專為皇家制造器物。

3 中國國家博物館藏安徽出土窖藏金銀酒器

1959年中國歷史博物館（現中國國家博物館前身）建館之初，安徽省博物館將窖藏的部分器物劃撥我館，從數量上和種類上都可以比較全面地體現這一窖藏的基本情況（表1）。

表1 中國國家博物館館藏安徽出土窖藏金銀酒器

通過這批器物我們可以推想出元代宮廷酒宴的盛大場面。《馬可·波羅游記》中記載：“大汗所坐殿內，有一處置一精金大甕，內足容酒一桶。大甕之四角各列一小甕，滿盛精貴之香料。注大甕之酒于小甕，然后用精金大杓取酒。其杓之大，盛酒足夠十人之飲。取酒后，以此大杓連同帶柄之金盞置于二人間，使各人得用盞于杓中取酒。”馬可·波羅對成吉思汗宮殿里所藏金杓、金盞等酒器的數量之多、價值之巨感到驚訝，因此發出“未親見者未能信也”的感嘆。雖然此書中的記述存在夸張和想象的成分，但其中描繪的酒宴場面中將美酒從大甕取到小甕的長柄勺，從小甕取酒的精金大杓，飲酒用的帶柄金盞，均在館藏之列。

《馬可·波羅行記》中提到的帶柄金盞與窖藏中的海棠式金卮杯（圖7）當是同類器物，出土時為一對，其中一件現藏于中國國家博物館，當是宴會中等級最高的人所使用。金銀盤盞作為主流的飲酒器始于唐代，但在當時臺盞的數量遠遠多于盤盞（在唐宋之際，托乘酒盞的稱為酒臺子，其托盤中心有突起的小圓臺，酒盞置于圓臺之上，成套的酒盞與酒臺子合稱為臺盞）。到了宋元之際，盤盞的數量逐漸增多，常常是以一副的形式出現，紋飾題材豐富多彩且互相輝映，這與當時自上而下的飲酒之風是分不開的。尤其是元代后期，不必熱飲的蒸餾酒開始流行，酒具發生了明顯的變化，形制更加多樣，仍沿用“臺盞”。“臺盞”這種叫法，《事林廣記·拜見新禮》中說：“主人執臺盞，左右執壺瓶。”但此時指的便是此窖藏出土的這類金銀盤盞，高高的酒臺子已經不多見了。稱之為海棠式金卮杯是參考了揚之水先生的研究成果，《碎金·家生篇》“酒器”一項所舉有“屈卮”[5]。“卮”本是古稱，最早見于《戰國策·齊策》中畫蛇添足的故事：“楚有祠者，賜其舍人卮酒，舍人相謂曰：‘數人飲之不足，一人飲之有余。情畫地為蛇，先成者飲酒。一人蛇先成，引酒且飲之，乃左手持卮，右手畫蛇曰：‘吾能為之足。未成，一人之蛇成，奪其卮曰：‘蛇固無足，子安能為之足。遂飲其酒，為蛇足者，終亡其酒。”由此可見，貴族們一手持卮杯，一手作畫，很顯然“卮”指的是一側有杯柄的酒杯，方便把持，不易外泄。因此，稱為金卮杯應該更為接近古人的叫法。

銀馬盂（圖15）在許多文獻資料中常常被叫做銀匜，這是根據其造型而定名的，出土時共6件，劃撥中國國家博物3件。揚之水先生通過對實物和元代文獻的充分對比，得出結論：這種圓口、帶流、流下方有卷云狀系的器形古稱為馬盂[6]。匜本是盥洗器，在奴隸社會和封建社會早期的祭祀活動中是和盤來配套使用的，和現代的水龍頭和面盆功能相似。商周時代的高規格墓葬中多有出土，以后則逐漸進入日常生活，并被長期沿用，其造型也是不斷變化。元代的匜出土時常伴隨有酒壺、酒盞等物，在當時自然是作為酒器使用的。器形上與商周時期的最大區別在于把位于流口對面的鋬置于流口之下，多為卷云形，使之造型更為渾圓，便于攜帶。有學者認為，從鑄造技術方面看，流口下方的卷云狀小系早已失去鋬的功用，更多的是支撐焊接的短流，增加穩固性的同時兼顧裝飾效果。但是通過仔細觀察實物，就會發現流口與器物主體是由一整塊銀板錘揲而成，而并非焊接，因此這種流云狀的系最初當是為了游牧民族方便攜帶而生，而后逐漸成為單純的裝飾。這種器形在元代出土的瓷器與金銀器皿中大量出現，到了明代就幾乎銷聲匿跡，因此可以說是元代獨有的器形。1964年河北保定出土了一批元代窖藏瓷器，雖數量不大，只有11件，但是品種豐富，件件堪稱國寶。經研究發現這批元代高規格瓷器可能是元仁宗賜予三朝元老張珪的宮廷酒器[7]。其中有1件鈷藍釉戧金瓷匜與窖藏出土銀馬盂造型如出一轍，口沿圓形，有流，流下帶環狀系，平底。這種在鈷藍釉上描金的瓷器屬元代創燒，并且是皇家專用，尋常百姓明令禁止使用。《格古要論》記載元代瓷器中“有青黑色戧金著，多是酒壺、酒盞，甚可愛”[8]。《元典章》卷五十八《工部一·雜造》記載：“至元八年（1271）四月二十日，御史臺承奉尚書省扎付，欽奉圣旨：節該今后諸人，但系磁器上不得用描金生活，教省里遍行榜文禁斷者，欽此。”[9]窖藏銀馬盂的制作年代在公元1333年前后，其造型很有可能來源于宮廷專屬瓷器。上文提及的陜西蒲城元墓壁畫（墓葬紀年為公元1269年）和赤峰元寶山元墓的壁畫中都有這類器物出現，可見這是在元代上流社會中十分流行的酒器，它汲酒方便、斟酒迅速，符合蒙古民族奔放的飲酒風格。

除了上述飲酒器，窖藏中還出土了9件銀壺，5件無蓋用于斟酒，4件帶蓋用于儲酒。有蓋銀壺體量比無蓋銀壺大，這即是元代首現的玉壺春瓶，中國國家博物館藏無蓋1件，有蓋2件。《格古要論》中曾提到元代的新興酒具，書中提到“古人……飲酒用盞，未嘗把盞，故無勸盤。今所見定器勸盤，乃古之洗。古人用湯瓶、酒注，不用壺、瓶及有嘴折盂”[10]。湯瓶和酒注實則是一類，指的是帶蓋有流的執壺，常常有配套的溫碗，因為宋代人喜喝溫酒。到了元代，出現了一些新興酒具，有嘴盂即上文中的銀馬盂；玉壺春瓶逐漸取代執壺注碗一副，玉壺春瓶即《格古要論》中提到的胡瓶。原因之一是酒的品種發生了變化，在元代，葡萄酒與阿剌吉（白酒）已逐漸進入日常生活，這兩種酒不必熱飲，溫碗自然失去作用。葡萄酒雖在漢通西域時已傳入中國，但是并沒有在中原流行開來，一直到北方少數民族建立的遼、金、元各朝才更為流行。《馬可·波羅游記》中提到：“從太原府出發，一路南下，約三十里處，出現成片的葡萄園和釀酒作坊。”《元史·世祖本紀》中提到至元二十八年（1291）“宮城中建葡萄酒室”，證明此時官方也進行葡萄酒的釀造與貯藏[11]。西域自古喜用玻璃瓶貯藏葡萄酒，然而在中國玻璃制品始終沒有發展起來，此時自然是用瓷瓶或者金銀瓶儲酒。原因之二是景德鎮產的瓷瓶成為收藏品，供不應求。元朝第八帝文宗在位時（1328—1331年），京城的蒙古和色目貴族已逐漸漢化，他們對收藏漢地瓷器產生了濃厚的興趣。《元史·別兒怯不花傳》中記載：“至順元年（1330）……宣徽所造酒，橫索者眾，遂費陶瓶甚多。別兒怯不花奏制銀瓶以貯，而索者遂止。”宣徽院下設光祿寺，專門負責皇家糧食存儲、食品供應。光祿寺下轄大都尚飲局，即元大都皇家酒坊，起初用瓷瓶裝御酒。別兒怯不花任宣徽史時，京城的色目和蒙古貴族爭相收藏宮廷御用酒瓶，不斷有人向他索要，于是他奏請皇帝改用銀瓶裝酒。館藏銀玉壺春瓶中，一件底款正是“至順癸酉”，即至順四年（1333），應當是此政策執行之初制造的皇家酒坊貯酒的標準器。

4 結語

安徽省合肥市出土的這批高規格元代金銀酒器窖藏，等級高、做工細，可以代表元代金銀器制造的水平和特點，是我們認識元代手工業的重要考古發現，更是再現元代貴族甚至是宮廷酒宴盛況的重要物證。

目前，窖藏器物分別藏于不同的博物館，但是數量應該齊全，保存狀況良好，希望有機會能夠讓這些器物齊聚一堂，以此來展現元代金銀器制造的輝煌成就以及高等級宴會的盛大場面。上文提及的元墓壁畫里都零星地展現了當時這些器物的使用情況，但畢竟不是畫面的重點，而且數量較少。若能夠將這批窖藏的器物完整地展現在世人面前，將會是非常壯觀的景象。

參考文獻

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