高職教育旅游專業人才培養模式比較研究
——以寧波職業技術學院和寧波城市職業技術學院為例

(浙江工業大學　浙江　杭州　310023)

高職人才培養模式是指高職院校為實現人才培養目標而采取的制訂培養方案、確定培養規格、構建課程體系、組織教學實施、進行教學管理的比較穩定的結構化樣式和運行方式。高職教育有別于學科型、研究型、工程型的高等教育，其人才培養模式，應該突出“高、職、專”三個基本要求。其構成基本要素有：培養目標、課程體系、培養途徑、教學運行機制、教學組織形式等。

浙江省的寧波職業技術學院和寧波城市職業技術學院，這兩所高校的旅游管理專業均有國際合作背景，區別于傳統的教學模式。通過兩者的人才培養模式的對比研究，在進一步優化教學體系的同時，并提出了建立職業教育法規體系、依據行業需求和職業崗位特點構建高職教育人才培養模式、構建突出職業能力培養的專業課程體系、加強校企合作、加強“雙師型”教師隊伍建設等構建和完善高職教育人才培養模式的策略和建議。

一、現狀與特點

旅游業正成為我國經濟發展的支柱產業之一，極大地推動了旅游人才教育事業的發展。據統計，全國旅游院校共有1703所，其中高校762所，中等職業學校941所；在校生73萬人，其中高校36萬人，中等職業學校37萬人。目前我國實際需要旅游專業人才達800萬人，旅游業人才缺口至少有200萬人，市場需求“缺口”很大。在質量上，存在著旅游從業人員學歷普遍偏低的問題。

浙江作為旅游大省，地處東南部沿海地帶，地域優勢極佳，處于旅游資源的一級開發區。加之浙江省已被國家確認為近十年旅游規劃、開發的重點區域，目前，浙江省正充分利用此契機，大力發展旅游業。但浙江省每年各層次旅游類專業的畢業生僅2000—3000名，人才缺口已近 30%。另外，浙江省的展覽業每年以50%的增長率在飛速發展，據保守估計，在未來5年內，人才需求5000 人。

我省的旅游高等教育仍存在旅游人才建設與行業發展建設不相適應、旅游人才培養滯后于市場需求兩大突出問題，具體表現在三個方面。一是旅游人才培養(教育)與市場(產業)需求相脫節。二是旅游人才短缺與旅游院校學生就業難的矛盾。三是人才流失大與企業用人失衡。

二、高等職業教育旅游專業人才培養模式比較研究

(一)培養目標

寧波城市職業技術學院的旅游管理專業(中澳合作)是省級重點專業和特色專業。2001年，“旅游管理與服務”專業被教育部確定為高職高專教育教學改革試點專業。本專業主要培養具有良好的職業道德和服務意識，具備專業所需的國際視野與跨文化交際能力，熟悉澳大利亞旅游發展狀況與旅游產業運作模式，能夠在旅游景區、國際旅行社、涉外飯店等旅游企事業單位從事服務與管理工作，并具有一定創新創業能力的國際化高素質技術技能應用性人才。

寧波職業技術學院的涉外旅游管理專業，主要培養具有較高職業素養和英語聽說水平及一定文化底蘊，能夠運用旅游專業服務知識和技能進行對客服務，具備與客戶溝通協調，進行旅游產品營銷能力，運用企業管理理論進行旅游企業運營和基層管理能力，具有良好職業道德和可持續發展能力的高素質、高技能應用型涉外旅游人才。

在培養目標上，兩所院校都對英語水平和專業本身的服務意識非常強調，寧波城市職業技術學院方向更為明確熟悉澳大利亞發展旅游狀況，而寧波職業技術學院主要是培養涉外人才，并沒有強調國別。

(二)課程體系

在課程體系上寧波城市職業技術學院更注重文化知識的積累，具體課程如下：(澳方)英語等級Ⅲ；旅游行業認知；旅游服務禮儀；旅游景區服務于管理；操作網上信息系統；尋找和介紹旅游產品信息；開發旅游產品；展示社交和文化意識課程等。

在特色專業建設期內，旅游管理專業成功創建了4門核心課程教學資源庫，并將精品課程資源庫、專業試題庫、專業標準庫、專業視頻教學庫、職業考證培訓庫等內容集中到校園網絡平臺，以實現優質教學資源的共享。

而寧波職業技術學院更注重實踐工作，如在：旅游管理專業一向重視學生實訓工作，秉持做中學、學中做的教育理念，與企業工作任務高度對接，開發了很多實訓項目，校園導游講解、咖啡吧服務、九峰山景點導游講解、訂單班學生實訓等，通過理論聯系實踐，學生的專業技能得到了鍛煉與提升。

(三)校企合作機制

在校企合作機制上，兩所院校都非常重視，起到了該地區的帶頭作用。旅游學院從與單個企業合作拓展到與旅游行業協會合作，實現實訓基地向企業群擴展、人才服務由點向面擴散。如寧波城市職業技術學院的“宋城休閑班”、“開元酒店班”等。

于2011年組建了寧波旅游會展產學研合作教育聯盟，希望通過校校協同，將專業師資、教學科研、信息技術等優質教學資源歸整到聯盟旗下，實現資源的集聚與共享。在多方的支持、指導和配合下，一個“政府引導、行業指導、企業參與、校校聯合”的政行校企“四位一體”協同創新人才培養模式正日益成熟。

寧波職業技術學院注重國際交流與合作，先后與香港理工大學、臺灣龍華科技大學、韓國湖原大學等海內外高校建立了良好的合作關系，雙方互換學生，以及赴海外深造等，為旅游行業培養了較高層次的優秀人才。

校企合作是職業教育改革與發展的基本途徑。寧波職業技術學院涉外旅游專業高度重視引進優秀旅游企業，校企雙主體育人模式基本形成。近年來，涉外旅游專業與中國國旅(寧波)國際旅行社有限公司、浙江南苑集團股份有限公司等，建立了校企合作訂單班，實現了校企雙贏，學生受益的良好局面。

(四)師資隊伍

在師資隊伍上，兩所院校學院在注重本校教師的培養和提升的同時，聘任合作行業公司高層管理人員與業務骨干為學院的兼職教師和“訂單班”學生的學業導師。

同時，合作行業的單位和公司也聘請學院的專業教師到企業掛職或作為企業發展顧問，開展員工培訓工作和企業“種技術”活動專項課題研究等。依托學院現有的科研平臺，組織技術和管理團隊與學院專業教師共同開展專業標準制訂、開發實訓教材、共建課程教學資源。

三、高等職業教育旅游專業人才培養模式問題總結

第一，高職旅游專業人才培養目標和課程設置與現實就業的沖突。高職人才培養質量與行業企業的人才需求標準之間存在矛盾。尤其是涉外旅游專業，有些院校可能標榜著國際合作的大旗，做著傳統的事情。對專業人才培養目標定位不明確，課程設置不合理，教學環節重理論輕實踐，學生缺乏核心競爭力，專業優勢不明顯，培養出來的人才在知識結構、能力結構方面難以適應旅游行業相關崗位的任職要求。此外，高職院校與旅游行業之間缺乏溝通，學校缺乏一個有效的機制來促進產學研之間的溝通與合作，使得對人才的培養達不到市場對人才的需求。

第二，高職旅游專業基于校企合作的旅游企業的利益訴求與高職學生的發展需求之間存在矛盾。

企業是營利性組織，其目的就是要追求生產和經營的利潤，它依據的原則是“利潤最大化”。所以，在旅游業迅速發展而人力資源大量緊缺的情況下，基于短期的利益考慮，企業普遍缺乏投資人力資源的主動性和積極性，對于人才使用得多、培養得少。在沒有明確職業目標前提下，高職學生將處于迷茫的狀態，他們對自己的學習成才、個性發展有強烈的需求愿望，在需求得不到滿足的情況下，他們會選擇離開。校企合作機制可能只起到一個實習的作用，并沒有對學生今后的就業去向提供很好的保障和可行的方案。

第三，高職旅游專業的師資隊伍的建設還有待提高。旅游專業教師由于普遍缺乏旅游崗位實踐的經驗，不能很好地把理論和實踐融會貫通，教師也無法根據市場的需求去調整教學目標、更新教學內容，這勢必嚴重制約和影響著旅游專業人才培養質量的提高。寧波職業技術學院和寧波城市職業技術學院，有采取“雙師型”的做法，但是具體的評價體系和學業質量保證還有待完善。

第四，旅游企業的就業特性與社會就業價值觀之間的不對稱性也應該得到相關部門的重視。旅游行業屬于服務型行業，當前普遍存在工作時間長、勞動強度大、準入標準低等特征。而社會對服務價值的認同度在現階段普遍不高，企業在用人的過程中存在短周期性，旅游從業人員大多數處在一種消耗性發展狀態，沒有獲得與旅游業成長同比例的收益。由此造成旅游業地位不高，從業人員收入低等情況，致使整個旅游業的就業吸引力不斷下降。

四、建議與對策

第一，準確定位高職國際化旅游人才培養目標，制定國際化旅游人才培養方案。國際化旅游人才具有以下四個特點：誠實守信的責任能力、跨文化交往的溝通能力、國際視野的創新能力及可持續發展的學習能力。具備上述特質的人才方能稱為國際化旅游人才，才能真正滿足旅游業國際化發展的需要。“開放辦學、優生優培”的學分制人才培養方案，尊重學生的個性，滿足學生的個性化需求及各旅游企業對員工的多元化需求。

第二，構建國際化旅游人才培養的課程體系。圍繞國家“走出去”發展戰略，系統地引進優教育資源，研究、設計和增設培養學生具有國際意識、國際視野、國際知識和國際交流能力的課程，積極引進各類國際通用職業資格證書，如香港職業訓練局職業(專業)證書、美國酒店管理協會證書等，將國際通用的職業資格標準融入教學內容，創造國際化教學和人才培養環境，提升專業建設水平。

第三，探索高職國際化旅游人才實施途徑。建立“開放辦學、彈性學制、優生優培”的人才培養機制，通過中外合作辦學項目，選拔優秀學生赴海外留學實習，顯著提升其語言能力、綜合素質、專業技能；探索有效的高職旅游教育國際化發展的合作模式，在現有的獨立學院或獨立專業、嫁接合作以及松散合作(包括師生互訪、交換留學生、海外實習等)等模式基礎上開拓創新。

第四，引進境外優質教育資源，提升專業內涵。中外合作辦學作為引進境外優質教育資源，專業內涵建設的方法，具體的實施步驟是：合作雙方要共同制定教學計劃，然后進行課程對接，并落實外教人數及課時數。課程需采用國外優秀教材，實施雙語教學，為保證合作效果，雙方需協商建立和完善質量審核體系。

總之，建設一支有助于國際化旅游人才成長的師資隊伍，探索高職國際化旅游人才成長的保障機制也非常重要。打造一支融合國內外高校優質教育資源、國內外行業企業優質資源的旅游人才專業隊伍。

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