淺析納米硒在水產養殖中的應用

□張海濤 王卓鐸 趙麗梅

（1.廣東恒興飼料實業股份有限公司 廣東 湛江 524094；2.湛江恒興特種飼料有限公司 廣東 湛江 524094）

1 納米硒具有的優勢分析

1.1 納米硒的安全性

目前，納米硒是世界范圍內有著較高安全性的硒制劑。相關研究學者在納米硒對尼羅羅非魚的生長影響研究中，進行了硒對尼羅羅非魚的急性毒性試驗，這個試驗驗證了亞硒酸鈉的急性毒性幾乎是納米硒的8倍，蛋氨酸硒的急性毒性幾乎是納米硒的4倍。當在飼料中添入較高濃度的亞硒酸鈉和蛋氨酸硒時，硒化合物會毒害魚，從而對魚的生長產生阻礙作用；但如果添加的是較高濃度的納米硒，因納米硒不會對尼羅羅非魚產生較大的毒性，約是亞硒酸鈉的12.5%、蛋氨酸硒的25%，因而能對尼羅羅非魚的成長起到促進作用。

1.2 納米硒的吸收

試驗研究表明，有機硒、無機硒和納米硒都可以提高缺硒動物中谷胱甘肽過氧化物酶的活性，但3者有不同的吸收利用率。有機硒相較于無機硒來講，前者有更高的吸收利用價值，可在動物體內更好地留存住。但也有研究表明，在補充等量硒的基礎上，動物對有機硒的吸收利用率會比無機硒更高，但納米硒有較大的表面積，因而其表面的活性中心非常多。在被腸壁吸收時，主要有兩種方式，一種是主動轉運機制，另一種是被動擴散，其有著更高的吸收利用率。研究中，若是在青鯔飼料中加入亞硒酸鈉和納米硒，發現魚體內納米硒的沉積效率非常高。若是使肉雞靜脈注射或者是口服納米硒，并對硒進行放射性標記，最終研究得出納米硒中的硒，在其全身的吸收率分別是41.2%和63.3%，在肝臟中分別為17.5%和13.4%，明顯比亞硒酸鈉組高。

1.3 納米硒的抗氧化性

納米硒的抗氧化性是其極為重要的生物活性特性之一。在水產飼料中加入納米硒，可使動物體的抗氧化能力得到提升。動物生長發育的過程，難免會被周邊各種不可控的環境因素所影響或侵害，這就需要其自身的免疫系統發揮作用，硒可有效提升可以清除自由基的GSH-Px和超氧化物歧化酶（SOD）活性，而且還能使自由基指示物的水平不斷提高的問題得到有效控制，這樣就能降低自由基對機體細胞所產生的攻擊性，從而提高機體清除氧自由基和不飽和氫過氧化物的能力，使動物機體的抗應激能力得以提升。

2 納米硒在水產養殖中的具體應用分析

2.1 增強水產動物的免疫能力

硒可使得動物機體的免疫水平得到提升，其作用主要體現在體液免疫和細胞免疫。納米硒會對魚類的溶菌酶活力產生一定影響，而溶菌酶活力決定了魚類的健康水平及免疫力情況。納米硒可有效提升魚類的非特異性體液免疫因子的活力，進而使得魚類免疫能力更強。魚類最為重要的體液免疫因子即是抗體，其水平的高低是對魚類特異性免疫功能的一個反映。相關研究者通過研究發現，若是在斑點叉尾鲴的餌料中加入水平不同的硒源，結果發現斑點叉尾鲴的抗體水平會在硒水平不斷增加的過程中而增加，不同的硒源，對抗體所產生的影響也有所差異。

2.2 提高水產動物的抗氧化性

硒的生物學作用，主要通過各種硒蛋白表現出來。動物體內非常重要的抗氧化酶之一，即谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px），對谷胱甘肽進行特殊的催化作用，還原機體內有毒的過氧化物反應，將過氧化物清除，保證生物膜和生物大分子不會受到氧化損傷。硒可使SOD、CAT等抗氧化酶的活性更高，增強自由基的清除和脂質過氧化物的分解效果，讓細胞膜結構更為完整。

2.3 提升水產動物的生長性能

硒是水產動物不可或缺的一種微量元素，能促進生物體的正常生長發育、提高其免疫能力，并延長動物的壽命。硒對水產動物生長性能的影響，可有效提升胰島素的水平，使得肌肉蛋白質的合成、轉運更快，從而使動物生長得更好。而且，硒能使消化酶的活性得以提高，讓食物的消化吸收率更高，促進動物更好地生長。

3 結束語

在水產動物營養中，納米硒發揮著極為重要的作用，但是其屬于一種新型硒源，在水產動物營養中的研究，還值得進行更深入和廣泛地探索。