鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市連鎖經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新研究

劉梅靜

[摘 要]鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市是鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要體現(xiàn)。然而由于鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)本身所具備的特性使然，對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市的發(fā)展造成一定的阻礙。這些因素的存在導(dǎo)致以往傳統(tǒng)的連鎖經(jīng)營(yíng)模式陷入了發(fā)展瓶頸。文章針對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市連鎖經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行相應(yīng)研究，并為此展開論述。

[關(guān)鍵詞]鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市；連鎖經(jīng)營(yíng)模式；創(chuàng)新

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2018.12.123

外資連鎖超市因其雄厚的資金、先進(jìn)的技術(shù)、較為成熟的運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)以及規(guī)范化的運(yùn)作管理等多方面的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)入我國(guó)后對(duì)我國(guó)的連鎖超市發(fā)展帶來巨大的沖擊。在此背景下，多數(shù)國(guó)內(nèi)的連鎖超市都開始將眼光轉(zhuǎn)向一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)，雖然當(dāng)前城鎮(zhèn)化速度很快，但城市與鄉(xiāng)鎮(zhèn)間在人口數(shù)量、收入水平、消費(fèi)水平以及生活習(xí)慣等方面都還存在著較為明顯的差異，因此超市連鎖經(jīng)營(yíng)要適應(yīng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)的發(fā)展需要，須在經(jīng)營(yíng)模式上進(jìn)行創(chuàng)新。

1 鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市連鎖經(jīng)營(yíng)概況

超市連鎖經(jīng)營(yíng)模式的出現(xiàn)，使商品流通發(fā)生劇烈的變化，尤其在當(dāng)今信息時(shí)代，這種連鎖經(jīng)營(yíng)的模式更是獲得了空前的發(fā)展。我國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展相對(duì)較晚，至今仍不夠成熟，整體發(fā)展主要受到兩大事件的影響：一是我國(guó)正式加入世界貿(mào)易組織（WTO）；二是2005年國(guó)家商務(wù)部組織實(shí)施的“萬村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”。鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市連鎖經(jīng)營(yíng)模式在此基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。

（1）我國(guó)超市連鎖經(jīng)營(yíng)起步發(fā)展階段。這一階段的連鎖超市更多都局限在發(fā)達(dá)城市，多數(shù)商家都未顧及鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)發(fā)展。隨著時(shí)間的推移，國(guó)際著名超市品牌開始發(fā)展成為營(yíng)業(yè)面積上萬、24小時(shí)營(yíng)業(yè)且終年無休的便利店，由此促使超市國(guó)際連鎖發(fā)展勢(shì)態(tài)。在此背景下，一些極具眼光的商家開始將注意力轉(zhuǎn)移至鄉(xiāng)鎮(zhèn)。比如蘇果超市就是首家向鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展的連鎖超市，其從1998年年底開始，累積8個(gè)月時(shí)間，門店數(shù)量迅速激增幾十倍，成為鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市連鎖經(jīng)營(yíng)模范門店。

（2）鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)的形成階段。自我國(guó)加入WTO以來，零售業(yè)的發(fā)展環(huán)境持續(xù)改善，國(guó)外先進(jìn)連鎖超市的大舉侵入，其所秉持的經(jīng)營(yíng)理念及所具備的優(yōu)秀人才都將給我國(guó)超市連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展帶來巨大沖擊，國(guó)內(nèi)外在連鎖超市方競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈。在此背景下，部分商家開始將發(fā)展市場(chǎng)逐漸轉(zhuǎn)移至鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市方面，主要因?yàn)閲?guó)內(nèi)多數(shù)城市內(nèi)的連鎖超市都無力與大型超市相抗衡，因此不得不紛紛前往鄉(xiāng)鎮(zhèn)拓展市場(chǎng)。甚至一些大型的連鎖超市，如沃爾瑪、家樂福等都開始向著鄉(xiāng)鎮(zhèn)規(guī)劃發(fā)展。

（3）鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市連鎖經(jīng)營(yíng)迅猛發(fā)展階段。隨著2005年國(guó)家商務(wù)部啟動(dòng)“萬村千鄉(xiāng)”市場(chǎng)工程，該工程的啟動(dòng)極大地促進(jìn)了鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展，同年年底超過1155家流通企業(yè)在777個(gè)縣市當(dāng)中實(shí)施了“萬村千鄉(xiāng)”市場(chǎng)試點(diǎn)工程，其中新建與改造了至少7萬多家標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)家店。國(guó)家政策方面的支持，為零售商業(yè)企業(yè)的發(fā)展拓展了全新的鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展市場(chǎng)，促使鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展越來越迅速和充分。

2 鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市連鎖經(jīng)營(yíng)模式存在的主要問題

（1）市場(chǎng)定位模糊。絕大多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市連鎖經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)定位較為模糊，缺乏經(jīng)營(yíng)發(fā)展的特色。鄉(xiāng)鎮(zhèn)內(nèi)的連鎖超市不管是在商品經(jīng)營(yíng)，還是在商品的價(jià)格、服務(wù)及經(jīng)營(yíng)的時(shí)間等多方面都非常類似，難以讓人感受到市場(chǎng)定位的差異性，因而難以真正滿足消費(fèi)者們所提出的多方面需求，最終演變?yōu)猷l(xiāng)鎮(zhèn)超市種類不全、商品檔次對(duì)比存在明顯的差異性，其不僅難以真正滿足顧客對(duì)商品要求的需求，而且也無法兼顧多個(gè)層次內(nèi)顧客的具體偏好及需求。

（2）商品結(jié)構(gòu)混亂。多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市中均存在商品結(jié)構(gòu)混亂的問題，其并沒有結(jié)合實(shí)際的市場(chǎng)需求變化及企業(yè)的經(jīng)營(yíng)能力來進(jìn)行適當(dāng)?shù)膬?yōu)化調(diào)整，也缺乏對(duì)各分店所在位置的優(yōu)化布設(shè)，內(nèi)部商品更多都是簡(jiǎn)單模仿城市連鎖超市的商品組合形式。由于不同區(qū)域內(nèi)的消費(fèi)者在不同的消費(fèi)水平、結(jié)構(gòu)、心理及習(xí)慣等多方面都存在明顯的差異，所選取的任何一家鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市都不可能采用同一種商品的組合形式來促使其達(dá)到市場(chǎng)消費(fèi)需求。通常鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)內(nèi)的消費(fèi)者一般都是發(fā)現(xiàn)別人買什么，將很快形成一股購買風(fēng)，幾乎都想借助他人消費(fèi)的經(jīng)驗(yàn)來真正獲取到所期望的收益。而從鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市的經(jīng)營(yíng)者視角來看，卻并沒有真正意識(shí)到此類問題，因而導(dǎo)致商品積壓的同時(shí)，消費(fèi)者需求也難以獲得滿足。

（3）物流管理水平不高。一是配送效率不高。絕大多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)類的連鎖超市都未建立其相匹配的配送中心，即便部門具備配送中心，但配送效率普遍偏低，功能嚴(yán)重不全。且多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市內(nèi)的配送中心都是以倉庫與運(yùn)輸中轉(zhuǎn)站的角色來呈現(xiàn)，難以達(dá)到相應(yīng)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)。二是物流設(shè)備較為落后。由于鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市發(fā)展較晚，因此投入的資金與建設(shè)的規(guī)模都極為有限，因此在一系列物流設(shè)備投入上明顯不夠，并且絕大多數(shù)情況都是堅(jiān)持以人工物流操作的形式為主，因此其產(chǎn)生的效率明顯偏低，內(nèi)部商品的損失率也明顯較大。三是信息不暢。多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市物流體系的建立，都更為重視構(gòu)建相應(yīng)的物流信息管理系統(tǒng)，希望能夠借此來達(dá)成現(xiàn)代化物流信息管理的目標(biāo)。

3 鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市連鎖經(jīng)營(yíng)模式的創(chuàng)新策略

（1）實(shí)施商品訂購經(jīng)營(yíng)模式。需要構(gòu)建一套完善的商品訂購經(jīng)營(yíng)模式管理信息系統(tǒng)，該系統(tǒng)內(nèi)容具體包含訂購、采購、倉庫、配送、財(cái)務(wù)管理、數(shù)據(jù)傳輸以及輔助決策等多種功能類型，由此形成商品訂購經(jīng)營(yíng)模式。該模式的實(shí)施具體需要做好以下方面內(nèi)容：一是做好售后服務(wù)，增強(qiáng)農(nóng)技配套服務(wù)，以往農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的使用具備較強(qiáng)的技術(shù)性，但農(nóng)民本身對(duì)農(nóng)資產(chǎn)品的技術(shù)及方法掌握不足，因此必須完善售后服務(wù)機(jī)制，鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市即可借助多方面的優(yōu)勢(shì)提供技術(shù)支持，主要以鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市的門店作為主要平臺(tái)。二是注重農(nóng)資產(chǎn)品訂購的季節(jié)性變化，要求派遣專業(yè)人員錄入訂單，做好信息處理與物流信息系統(tǒng)協(xié)調(diào)處理工作。三是提升訂購商品購買信任度，要求鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市應(yīng)當(dāng)提前開展宣傳，由此不斷增加農(nóng)資訂購信任度。

（2）實(shí)施商品雙流經(jīng)營(yíng)模式。商品雙流模式主要針對(duì)一些地方特色產(chǎn)品來進(jìn)行分散采購、集中分銷操作，而整個(gè)過程連鎖超市的重點(diǎn)內(nèi)容具體集中體現(xiàn)在相應(yīng)的采購、分散銷售等方面。一是明確構(gòu)建出相應(yīng)的現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品物流管理體系。農(nóng)產(chǎn)品物流本身屬于追加的生產(chǎn)過程，通過這種追加形式克服由于時(shí)間和空間等多方面造成的阻礙，給農(nóng)產(chǎn)品的輸送和保管提供良好的服務(wù)；二是深入研究農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展技術(shù)。農(nóng)產(chǎn)品物流技術(shù)具體包含冷凍保鮮、包裝及增值技術(shù)等多種類型，首先是關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品的包裝技術(shù)類型，該技術(shù)類型需要嚴(yán)密結(jié)合多種不同產(chǎn)品的特性來實(shí)施產(chǎn)品包裝；其次實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品冷凍保鮮技術(shù)，該技術(shù)主要用于延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品的使用壽命；最后需研究農(nóng)產(chǎn)品物流增值技術(shù)，該技術(shù)具體包含農(nóng)產(chǎn)品的各項(xiàng)增值服務(wù)，為農(nóng)產(chǎn)品的增值提供廣闊空間。

（3）實(shí)施零售與批發(fā)兼營(yíng)模式。首先需要明確商品配送的方式，因?yàn)榕l(fā)與零售模式的運(yùn)用可以使鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市開始轉(zhuǎn)型成為批發(fā)站，其次據(jù)此將商品全部打包批發(fā)至鄉(xiāng)鎮(zhèn)及農(nóng)村等區(qū)域內(nèi)的小型零售店當(dāng)中。該模式主要面向農(nóng)村市場(chǎng)，因農(nóng)村居民消費(fèi)低，因此易成為農(nóng)村市場(chǎng)商品定位的主要特征。通常鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市的批發(fā)配送需采用配送與直通結(jié)合的形式，盡管直通商品具備一定優(yōu)勢(shì)，當(dāng)相應(yīng)的直通商品確認(rèn)收貨后，即可立刻分撥配送，這樣將極大地節(jié)約庫存量。但由于其中的小零售商庫存量相對(duì)較小，并且其所處的地理位置較為分散，因此通常都是采用積攢訂單再送貨的形式，因而也就無法真正取得相應(yīng)的效果。最有效的方式就是借助連鎖超市信息平臺(tái)來實(shí)現(xiàn)與配送中心的信息交互。

4 結(jié) 論

鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市連鎖經(jīng)營(yíng)模式大都是以鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)發(fā)展為目標(biāo)，因此需要不斷拓展農(nóng)村市場(chǎng)，疏通農(nóng)村流通網(wǎng)絡(luò)，而上述提到的三種模式能更好地與當(dāng)?shù)剞r(nóng)村實(shí)際相結(jié)合，正好彌補(bǔ)了當(dāng)前鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市連鎖經(jīng)營(yíng)模式的不足，給農(nóng)民的生產(chǎn)和生活帶來極大的便利。

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