水質的好壞對水產養殖的影響和解決對策

李宇生?劉進軍?趙冠軍

摘 要： 水產養殖中水質的好壞，不僅影響魚蝦類的生產性能，還影響作為魚蝦類食物的餌料生物的組成和豐歉，所以要想獲得優質高產，調節好養殖水質是很重要的。近年來，隨著高密度養殖的推廣和水體污染的加劇，水產養殖水質不斷惡化，直接或間接導致了水產養殖病害的頻繁發生，給全國水產養殖業造成了嚴重損失。水質惡化主要表現在pH值、溶解氧、氨態氮、亞硝態氮、磷酸鹽、硫化物以及化學需氧量（COD）等指標的變化上。

關鍵詞：水質；水產養殖；影響；解決對策

水質惡化的治理可采取以下方法：

一、物理機械方法

定期注入新水可以將原來池塘里的有害物質稀釋，從而達到改善水質的效果，是養殖業經常采用的方法之一朱文錦（2002）報道，加注新水可增加水中溶氧，沖淡水中的有機物，降低有毒物質濃度。根據沿黃海一帶高產養殖的經驗，每10～15 d換水高度30 cm左右，加水可在白天或黎明前后。高溫季節，池塘水深應保持1·5 m左右，透明度30 cm左右。如果水質過肥，可用潛水泵抽去部分底層水，及時補加適量的新水。當天氣突變時，要及早加大水深。定期注入新水應因地制宜、因時而異，具體加水量根據水的肥度、魚群浮動和池塘滲漏情況靈活掌握。此外，還要掌握春季淺水、夏秋季深水的養殖方法。春季淺水養魚有利于提高水溫，促進浮游生物生長；夏秋季隨著魚的生長加快而加大水體，能相應增大魚的生活空間，促進魚類生長。使用增氧機可通過增加溶解氧和造成下層水對流來散發有毒氣體，從而起到改良水質的作用。朱于來（2002）報道，增氧機一般晴天中午開，陰天時下午或次日清晨開，陰雨連綿或由于水肥魚多魚嚴重浮頭時應在夜間開。此外，天然沸石和麥飯石具有較高的分子孔隙度和良好的吸附性、離子交換及催化性能，定期向養殖水體中潑灑沸石粉或麥飯石可以去氨增氧，增加水中微量元素含量，從而起到優化養殖生態環境、促進水生動物生長的作用。鐘全福等（2001）研究了麥飯石對養魚水體中的水化因子的調控作用，結果表明：麥飯石的一次施用量為50mg/L，可維持效用8 d左右。隨著使用劑量的提高，水體中有害物質的含量特別是氨氮和亞硝酸鹽氮的濃度降低，效果明顯。納米科技是指在納米尺度（1～100 nm之間）上研究物質的特性和相互作用，以及利用這些特性的多學科交叉的科學和技術，納米技術的出現派生出了一系列新的學科向各領域滲透。據丁永良（2001）報道，已經有研究利用納米技術篩選構建材料用來對養殖水質進行改良。有可能隨著納米技術的進一步發展，水質的改良方法將有一個更大的飛躍。

二、化學改良方法

次氯酸鈉與生石灰都常被用來改良養殖水質。王鴻泰等（1989）以草魚為研究對象，從實驗室到實踐詳細報道了次氯酸納對水中亞硝酸鹽氮的清除效果，并指出當水體中亞硝酸鹽氮超過0·15 mg/L時，最好在池塘中先施加熟石灰，然后施加次氯酸納，且以分次施用效果較好。臭氧具有很強的氧化能力，對亞硝酸鹽等水質污染物有很強的降解作用，試驗證明只要水中存在有剩余的臭氧，亞硝酸鹽就會被全部氧化。孫廣明等（2000）對臭氧的特性及其對水質的凈化作用做了多方面的研究，并采用臭氧處理水進行海膽育苗及單肥藻培育等試驗，取得了明顯效果?；瘜W需氧量是反映水中受還原性物質如亞硝酸鹽、有機物、亞鐵鹽等污染程度的一個重要指標，常用來評價水質的好壞。陳淑吟等（2001）檢測了海水經臭氧處理后化學需氧量的變化，結果表明隨時間的延長（經過約20 h）海水的化學需氧量從2·82 mg/L降到0·8 mg/L。此外，向池中施入某些藥物如硫酸銅、過硫酸銨、磷酸銨等調節水中浮游生物的數量和組成，也可起到調整pH值、增氧、凈化改良水質的作用。馬榮棣（2002）指出，若池水老化、過肥，可隔一個月或20 d左右施用1次食鹽，每1/15公頃用量10kg左右，不僅能殺菌、消毒，還能中和降低亞硝酸鹽的毒性，對魚鰓起到保護作用，改善水質。

三、生物治理方法

目前，在水產養殖上應用最廣泛的是光合細菌（Photosynthetic bacteria，PSB）及其微生態制劑，光合細菌是具有光合作用能力的異養微生物，它利用小分子有機物而不是二氧化碳來合成自身生長繁殖所需養分。劉雙江等（1995）分離篩選了一株利用亞硝酸鹽的光合細菌，并進行了光合細菌控制水體中亞硝酸鹽氮的研究。結果表明，當亞硝酸鹽氮濃度為0·01～5·0 mmol/L時，該菌株在7 d時間內能去除80 %以上的亞硝酸鹽；在養殖池塘中施用該菌株制成的菌劑，池塘中亞硝酸鹽濃度下降50 %～80 %。由于光合細菌在代謝過程中可產生和釋放具有消炎作用的抗病因子，對水體中的致病源如嗜水氣單胞菌、愛德華菌、霉菌等均具一定抑制作用，從而對水產動物的爛鰓病、腸道疾病、水霉病等多種疾病均有防治作用。此外，對化能異氧菌硝化細菌、芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌等治理水質的研究也較多（Porubcan，1991；Noh等， 1994；Bogut等， 1998；Gournier -Chateau等，1994）。

四、水質治理與維護是健康養殖的關鍵

人類生活質量的提高有賴于生活環境的凈化和食物的衛生。

不少學者提出，對魚蝦疾病用藥物防治只是暫時性的手段，生態防治才是解決問題的好出路。只有優化養殖水域生態結構，使養殖生產進入良性循環，才能取得更大的經濟、生態和社會效益，養殖水質的改良不但是健康養殖的需要，也是保護生態環境實現可持續發展的需要。另外，只有好的養殖環境才能減少魚蝦病害的發生，減少抗生素及其他化學藥物的應用，生產出綠色、安全的水產品，保證廣大人民的身體健康。