健康長壽三要訣

沈丕安，上海中醫藥大學附屬市中醫醫院中醫內科主任醫師、終身教授，上海市名中醫，上海市名中醫研究工作室主任，上海藥膳協會榮譽會長，國家中醫藥管理局健康教育專家委員會專家。

沈丕安語錄

一味吃素，不能長壽；

動靜結合，才算健康。

八十高齡的沈丕安教授神清體健，每天堅持去醫院上班，每周看三個半天門診，寫書、講課、出訪，忙得不亦樂乎。談起自己的養生心得，他提出了三點主張。

一味吃素，不能長壽

不少老年人聽說吃素比吃葷更健康，都紛紛加入了素食者的隊伍。有的老年人不僅不吃肉，連雞蛋都不吃。殊不知，營養過剩不利于健康，營養缺乏同樣不能長壽。尤其是蛋白質，老年人一定要吃。牛肉、羊肉、牛奶、羊奶富含優質蛋白質。雞肉、雞蛋、魚、蝦等，也富含蛋白質，且脂肪含量低，在3%以下，更容易被人體消化和吸收，為人體新陳代謝提供能量。保證充足的蛋白質攝入，人才有精神、有力氣，工作、學習才能更有勁頭。豬肉雖然也富含優質蛋白質，但脂肪含量高（瘦肉中脂肪含量在30%以上，肥肉為100%）。肥胖者、高脂血癥病人應盡量少吃、不吃。大米、豆類中也含有蛋白質，但并不是優質蛋白質。蔬菜主要含纖維素、維生素，也含有少量蛋白質，不合脂肪，熱量較低。老年人如果長期吃素，必然會導致蛋白質攝入不足，甚至發生慢性營養不良，不僅抵抗力會下降，容易發生感冒和感染，也容易衰老，變得面容憔悴、滿臉皺紋。因此，老年人必須經常吃葷菜，食用優質蛋白質，才會健康和長壽。

動靜結合，才算健康

世界上最長壽的是烏龜，俗話說“烏龜不動活千年”。我國傳統文化提倡清靜為本，必靜必清，清心寡欲，心靜如水，寧靜致遠，以靜制動。所謂“生命在于運動”，其實是物理學的概念，世間萬物都處于動的狀態，草木從小到大，人體從小到老，草木和人體死亡之后的腐爛分解，都可稱為運動，是分子運動。這與體育運動是不同的概念。在英語中，體育運動是“sport”，物理運動是“move”，兩者不可混為一談。中醫的“動”是指活動，要量力而行，而不是過度運動。對老年人而言，更應“動靜結合”，而不是勉強做超過自己極限的體育運動。

心態好，一切都好

凡事“朝前看”，要善于忘記不開心的事，不要把昨天的不愉快帶到今天。凡是長壽老人，可能飲食習慣、養生之道各不相同，但一定都是生性豁達、凡事都很能看得開之人。開朗、樂觀、不煩惱、不憂郁、不發怒的人，更快樂，也更容易長壽。

教你一招：養生保健選人參

現在膏方很流行，似乎很多人都想要吃點膏方補一補。沈老表示，吃膏方有增強免疫力、使人精力旺盛、改善睡眠三個優點，但也存在升血脂、升血糖、容易上火這三個缺點。當然，好的中醫醫生開的膏方，會盡量避免這三個問題，普通人群可以選用。沈老的養生妙招，除上述提到的三點外，便是堅持每天早上服用少許人參，幾片即可。人參具有大補元氣、補脾益肺、生津安神的作用，不但適用于冬令進補，也可四季常服，尤其適用于怕冷、疲倦、乏力、腰酸、頭暈、體弱的老年人。實證、熱證者忌服。服用人參宜從少量開始，一般1～3克起，適應后逐漸加量，直至每日3～6克。人參應在早上服用，可使人日間精神振作、夜間睡眠良好。如果在服用過程中出現滿悶飽脹，或有全身燥熱、口干咽痛、齒浮牙痛、煩躁失眠等不適癥狀，可適當減少服用量。