旅游景區酒店物流外包成本控制

宋莎莎

摘要：酒店一般對物流要求比較高，尤其是旅游景區酒店對于物流的賴性更加的強烈，由于旅游景區酒店人員的接送量比較大，消耗品的需求也隨之非常大，這就要求酒店將相應的物流工作外包給物流公司能夠在很大程度上減少自身成本與風險。本文對旅游景區酒店財務外包的原因進行分析，進而對物流外包成本進行分析。研究表明：找到物資使用成本最低的運輸次數確定方法，并通過建立模型找出一方面可以降低成本，還可以保證物流服務質量的供應商選擇途徑，對旅游型酒店的物流外包業務有一定的指導作用，同時也為物流外包服務商的選擇提供了理論依據。

關鍵詞：物流外包;旅游酒店;風險控制

酒店本身沒有處理某些業務的設備與人員，旅游景區酒店通過外包業務將自身的一些次要的業務外包給相應的企業，承擔外包的企業利用自身設備與業務專長來與酒店進行協作。這不僅在很大程度上減少了酒店的成本開支，并且酒店可以將閑置的精力與資本應用于酒店核心競爭力的建設上。旅游景區的酒店對一些酒店消耗品的需求非常大，人員的接送量也比較大。所以旅游景區的酒店將相應的物流工作外包給物流公司能夠在很大程度上減少自身成本與風險。

旅游景區酒店一般為客戶提供的就是住宿服務以及就餐服務等，為游客提供住宿服務所需要的各種損耗性的物品如游客住宿酒店經常使用到的毛巾、浴巾、肥皂等等以及各種各樣的食材等等。由于旅游景區酒店每天都要接收大批的游客，并為其提供食宿方面的服務，這樣每天就需要運輸大量的食材，酒店的各種床單以及各種個人用品的洗滌都是專門的公司來做的，所以也要涉及到這些物品的運輸，較為及時的物流是保證整個酒店能夠正常運作的關鍵。但是旅游景區的酒店是采取外包的形式還是采取自身配送的形式，很多酒店都有著不同的選擇，有的酒店處于自身對于各種物品及時運輸的需要采取自身配送的方式，但是一般來講這種配送方式相對成本較高，也有些酒店為了節省成本采取第三方物流配送的方式，很多酒店將成本作為是否采用第三方物流配送的決定條件，本文從單純的成本因素考慮對于酒店的配送方式的選擇進行了研究。

一、旅游景區酒店物流外包原因

（一）減少物流設備的投資，降低酒店的投入

旅游景區的酒店受到旅游產業的影響非常巨大，在旅游的旺季受到旅游人數增多的影響，會有非常好的客源與收益，而在旅游的淡季受到旅游人數減少的影響，就會面臨客源較少的局面。這種具有淡旺季的旅游景區的酒店也影響到了其物流的選擇，一般來講這樣的酒店都會選擇物流外包的方式來對成本進行控制。對于旅游景區的酒店來講其資金實力相對大型的酒店有很大的差距，采用自行組織物流的方式要投入很大一部分的資金來購置運作酒店物流的設備，對于酒店的長期發展來講是有利的，但是卻是不必要的，短期內大量的資金投入以及見到效益的長期性是其難以承受的。采取物流外包的方式可以在很大程度上降低旅游景區酒店的物流設備購置成本與管理運作的成本，對物流要求并不是很高的酒店來講是非常合理的。

（二）使得酒店能夠專注核心業務的發展

旅游景區酒店采用物流外包的方式可以為酒店節約下大量的資金，利用這些資金可以專注于酒店自身核心業務的發展，如酒店的建設，酒店的管理以及酒店的業務等從而使得酒店能夠獲得將資金投入到物流商更大的收益，同時也使得酒店得到了更好的發展。

二、旅游景區酒店物流外包成本分析

（一）物流外包成本的構成

物流外包后，主要是靠第三方來運作，旅游景區酒店的成本組成也會變得相對簡單很多。在酒店外包之后其物流成本的構成主要包括物流外包的交易的成本和物流企業由于將物流外包之后要進行企業的重組所帶來一定的酒店重組的成本這兩部分。另外根據旅游景區酒店的物流業務量大小還要支付給物流企業一定數量的資金作為服務的成本。

（二）外包物流成本的計算

在旅游景區酒店將物流外包的過程中，必須要和所要外包的企業進行談判，談判環節對于酒店的物流外包成本控制至關重要，因為談判的結果直接決定了酒店的物流成本的高低，所以該環節的成本也構成了物流外包成本控制的一個方面，此外也包括物流外包談判的本身的成本。旅游景區酒店重組成本指的是在酒店將物流外包給第三方企業之后需要將自身的業務進行重組。在這個過程中包括監察和協調成本、人員安置成本、信息共享成本和物流設施設備處理成本。服務成本按照雙方合同約定的得出，可參照該企業會計的科目，也可根據當前的物流業務價錢及企業外包物流量來計算。

三、旅游景區酒店物流外包成本控制研究

（一）通過控制外包貨運次數來控制酒店物流外包成本

旅游景區酒店在購買客房所需物品或者餐廳所需物品等不容易壞的物品時，如果一次大量購買過多物品，則年購買次數會降低，同時購買的成本也會下降。但過多物品的購買，會造成庫房的壓力，使庫房的存儲成本上升。相應情況下，購買物品少，庫房存儲成本會下降，但購買次數增加，會造成購買成本的上升。

（二）旅游景區酒店物流外包決策

從花費最少這個角度去考慮旅游服務商時，利用期望成本最少來確定。本文采用的是決策表來表示的，表1就是決策樹的一種表示方式，如表1所示：

在公式1中可以看到在選擇不同的服務商不同就會導致單位的運輸成本不同，運輸的任務量會有所不同，服務商的固定的支出也會有所不同。所以要根據不同的外包方案來計算其成本值，利用決策樹的方法可以避免不必要的遍歷使得系統的運算負擔加大，利用公式2-4就可以計算出每種方案下的成本的期望，然后就可以選擇出較為合理的外包方案。

本研究分成了兩個部分來對旅游景區酒店應該采取的物流配送方案進行了研究，一方面如果要采取第三方物流配送的方式那么就必須要考慮到物流配送方的信譽問題，如果物流配送方配送貨物不及時那么就會造成較為嚴重的后果使得整個酒店都無法正常的為旅客提供食宿服務，所以本文利用TOPSIS值來對第三方物流提供商的信譽進行了定量的分析，然后設定一定的閾值來保證第三方物流企業能夠保證物流配送的及時性，能夠最為基本的保證整個酒店的運作能夠正常。然后在這個基礎上在考慮不同的物流配送商提供不同的物流配送方案所花費的成本，在滿足TOPSIS值得前提下盡量使得成本的期望值最小，這樣在旅游景區酒店選擇物流配送方案的過程中既考慮到了第三方物流配送企業的相應的信譽問題能夠最大限度的保證酒店日需品的及時的配送，有考慮到了配送成本的問題。

四、結論

旅游景區酒店業務外包可以優化資本結構、降低風險、減少運營成本。本文通過對物資使用成本最低的運輸次數方法的確定，建立模型，有效的找到了既可以降低成本，又可以保證物流服務質量的供應商的選擇途徑，對旅游型酒店的物流外包業務有一定的指導作用，同時也為物流外包服務商的選擇提供了理論依據。

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