參照古醫書平穩過夏天

酷暑難當，孩童大口大口地舔著冰棒以解暑熱；老人圍坐在樹蔭下扇著蒲扇、吃著葡萄以消暑氣；而年輕人、上班族們則坐在空調房中叫了外賣，吃著冰涼的甜品以消暑解悶。為什么在這炎炎夏日，無論男女老少，大家都這么愛吃甜食呢？

錢教授解釋，在中醫的陰陽五行中，五味與五季一一對應，五味分別是酸、苦、甘、辛、咸，五季也與現在通常理解的四季有所不同，分別是春、夏、長夏、秋、冬，而其中苦味便與夏季相對應，因此在夏季我們常常出現口苦的表現，俗稱“苦夏”。“苦夏”不僅在癥狀上有口苦這一顯著特征，還會表現為：茶飯不思、倦怠無力、心煩、消瘦、低熱等癥狀，如果這些癥狀同時出現，中醫上稱為“疰夏”，它是夏季的常見病之一。

春夏須養陽

《黃帝內經·素問·四氣調神大論篇》有云：春夏養陽，秋冬養陰。春夏是為陽令節氣，春季開始，陽氣始生；夏季開始，陽氣始盛。夏季，陽氣極盛，暑熱之邪亦盛，大暑大熱非常容易耗損人體陽氣。除了暑熱耗傷陽氣，寒濕之邪亦能損傷陽氣，夏季暑熱之氣無處不在，人們喜食冷飲，而較涼或冰涼的食物食用過量也是容易損傷人體陽氣。

錢教授提醒，炎炎夏日我們既要善處陰涼之地以避暑熱，又要避免過食生冷之物以防傷陽；夜晚納涼時，應當注意避開濕氣過重的地方，睡覺時，記得在身上覆以薄被，以避寒濕。

夏天如何養陽？

1. 夏食寒

《本草綱目》有云：“春食涼，夏食寒，以養陽。”烈日灼灼的夏季，自然界熱氣亢盛，人體會被自然界的變化所影響，易出現陽盛陰衰的情況。夏季可吃一些寒性食物來平衡亢盛的陽氣，中醫上稱為“扶陰抑陽”，不僅可以減少亢盛陽氣對于陰氣的損傷，還有利于陽氣的化生，起到養陽的目的。

錢教授建議，夏季可多吃涼性水果，如山竹、火龍果、梨、柚子、獼猴桃、西瓜、香瓜、荸薺等。此類養陽的方法需因人而異，陽虛或者脾胃虛寒的人就不適宜在夏天吃較為寒涼的食物或飲品。

2. 夏食菽

《三元參贊延壽書》曾曰：“夏食菽與雞……以四時之食，各有所宜也。”菽是豆類的總稱，夏日補陽可多吃豆類。從前立夏時，家家戶戶都會用赤豆、綠豆、黃豆、黑豆和青豆拌白粳米，煮成“五色飯”來食用，這五種不同顏色豆子所煮成的飯也叫“立夏飯”。夏季可多食用綠豆，且綠豆和冬瓜搭配效果更佳。

▲ 綠豆冬瓜飲

【食材】綠豆100克、冬瓜100克、茯苓20克、蜂蜜5克、水適量

【做法】綠豆洗凈后泡水半小時，用水煮開，再加入冬瓜和茯苓繼續煮，煮至冬瓜透明，可根據個人口味適當加入蜂蜜，即可出鍋。

【功效】清熱祛暑、健脾祛濕，適宜在三伏天食用。

【提醒】糖尿病或有明確禁忌癥的患者，還有過于肥胖的人，不宜在綠豆湯中添加蜂蜜；陽虛怕冷的人亦不適宜飲用此湯。

3.夏食荬

《調疾飲食辯》曰：“夏三月宜食苦荬，能益心，和血通氣。”

荬又叫山苦荬、敗醬，在古代，人們時常把荬當菜買來吃。鮮苦荬和穿心蓮一樣，屬于苦味的食物，有祛火的功效，但和穿心蓮相比，苦荬的涼性更加緩和，只要不是脾胃虛寒特別嚴重的人均可食用。

▲ 敗醬烏梅茶

【食材】

敗醬草5克、烏梅5克、冰糖適量

【做法】

取敗醬草和烏梅以開水沖泡。

【功效】

有清熱解毒、生津止渴的功效。

（編輯 王 幸）