姜

2018-04-29 00:00:00程海英

祝您健康·養生堂 2018年7期

提起生姜，我們首先會想到這是辛辣刺激之品，很多人的味蕾亦會不自覺地得到辣味的體驗。很多人覺得在炎熱的夏季應當少食或是不食姜類辛辣之物，首都醫科大學附屬北京中醫醫院針灸科的程海英主任卻告訴大家：夏季調養臟腑亦可用姜！這是怎么回事呢？

姜的歷史十分悠久，幾乎貫穿著整個中華飲食的歷史，更是作為一種藥食同源之品在傳統醫藥方面有著諸多應用。大家都知道，姜有干、鮮之分，鮮姜就是通常大家烹飪會用到的生姜，在中醫經典著作《藥性賦》中有著這樣的論述：味辛、性溫，無毒；升也，陽也，溫經散表邪之風，益氣止胃翻之噦。這就是說鮮姜辛溫，有著升舉陽氣、溫散風寒、和胃止嘔的作用。鮮姜曬干即為干姜，《藥性論》中提到：（干姜）治腰腎中疼冷，通四肢關節，開五臟六腑。這就指出了干姜最重要的溫陽之效。干姜味辛、性熱，溫陽的效果好于鮮姜，善于溫中散寒、回陽通脈、燥濕消痰。

不難看出，姜主要的作用就是溫陽，自然適用陽虛的病證。從臟腑辨證的角度來看，五臟六腑都有可能出現陽虛的癥狀。程主任告訴我們，夏季雖熱，但不同臟腑仍有出現陽虛的可能。如果以巧妙的方法把姜做成食療餐，輔以熏、灸等多種手法，一姜多用，便可應對夏季不同臟腑陽虛的問題，為大家的夏季健康保駕護航。

〇心陽虛

很多人都覺得，暖暖的夏日與陽虛無關，其實不然。夏日炎熱，悶熱的空氣與灼熱的日曬不免使人出汗，若是再稍事勞作，往往大汗淋漓。心主血脈，在液為汗，中醫認為汗液與心有著密不可分的聯系。而大汗淋漓，除了會流失體液和水分，人的陽氣也會隨著汗出而消耗，不難理解，過分地出汗便會損傷心陽，造成心陽虛。如果本身就是陽虛體質，易出汗的夏季更容易心陽受損。心主血脈，其實是依賴陽氣推動一身氣血運行，如果心陽受損，氣血推動無力，很多心血管疾病都會“找上門來”。

心陽虛的患者常見以下癥狀：心悸而痛、胸悶氣短、自汗動則更甚、面色?白、神倦怯寒等。

● 溫振心陽——醋泡紫姜

【做法】鮮姜切成片，放進干凈的容器里，再將醋倒入容器中，沒過姜片密封于容器中，儲存一周以上。

【功效】心在五行屬火，在五色與紅相對應，紫姜的色澤偏紅，相比其他姜對心的調理作用更佳。

【食用方法】夏季心陽虛的人群每天午時（11點—13點）以前佐餐服用。

【注意】有胃潰瘍等胃部疾病的病人慎食。

● 穴位外治法

專家還推薦了對保護心陽有幫助的穴位──膻中穴和內關穴，經常揉按有助于調節心陽。

【定位】

膻中穴：在人體前正中線和兩乳頭連線的交點上。

內關穴：掌側，在腕橫紋上2寸（三指寬），兩個肌腱中間。

【方法】以中等力度揉按，每次揉按五分鐘以上。按揉內關穴時可以從手腕到手肘的方向推按。這樣可以同時按摩到內關穴所在的手厥陰心包經。

〇脾陽虛

脾陽虛是夏季另一種極易出現的臟腑陽虛。隨著物質條件的進步，我們有了越來越多的手段去對抗夏季的炎熱，冰水、冷飲已成為很多人夏季飲食的主角。多食寒涼之品固然使人涼爽、舒適，但在不知不覺中往往對人體的脾陽造成了損害。脾胃主管人體運化水谷精微，飲食的消化吸收都要通過脾胃來完成，而脾胃屬陽，喜溫喜暖，過食生冷便會困扼脾胃的陽氣，損害脾胃的功能。許多夏季常見的急性消化系統疾病，以及轉為慢性的消化系統功能性疾病，往往都是由于脾陽長期失運而產生的。

脾陽虛之人常見以下癥狀：納呆腹脹、脘腹痛而喜溫喜按、口淡不渴、四肢不溫、大便稀溏、小便清長等。

● 健運脾陽——砂仁姜湯

【做法】將涼水倒入鍋中，鮮姜切絲加入鍋中，煮10分鐘，出鍋前5分鐘加入5～6克的砂仁，煎好后代茶飲用。

【功效】砂仁姜湯可健運脾陽。砂仁味辛，性溫，具有化濕開胃、溫脾止瀉的功能，可以有效緩解濕濁中阻、脾胃虛寒、嘔吐泄瀉等病證。二者同用，可以有效溫中散寒，緩解脾陽虛證的諸多不適。

【食用方法】適用于脾陽虛人群的日常調理，中午、晚上喝小半杯即可。

【注意】陰虛之人飲用應慎重，如需飲用最好咨詢醫生。

● 穴位外治法

專家還教大家用“隔姜灸”的方法來熏灸調脾陽的穴位——豐隆穴。豐隆穴是足陽明胃經的絡穴，溝通了胃經及與胃經相表里的脾經，對于調補脾胃十分有效。

【定位】人體的小腿前外側，外踝尖上8寸，條口穴外1寸，距脛骨前緣二橫指（中指）。從腿的外側找到膝眼和外踝這兩個點，連成一條線，然后取這條線的中點，接下來找到腿上的脛骨，脛骨前緣外側1.5寸，大約是兩指的寬度，和剛才那個中點平齊即可找到。

【方法】

1.取老姜一塊沿纖維縱向切取0.2～0.3厘米厚，姜片上扎出數孔，放于穴位上。

2.將艾柱置于其上并點燃，待局部灼痛時提起姜片，或換艾柱再灸。

3.每次灸5～7壯艾柱，以皮膚潮紅無皰為度。

【注意】謹慎操作，以防燙傷，如不慎燙傷請就醫處理。

〇腎陽虛

專家告訴我們，在臨床中遇到很多這樣的案例：許多腎衰竭在醫院透析的腎病患者，在最早期常首先出現腎陽虛的癥狀但沒有引起重視，從而錯過了治療的最佳時期。如果能注意早期腎陽虛的癥狀并引起重視，予以及時的治療與日常的調理，便可以避免很多疾病的發生。專家告訴我們，腎陽虛患者夏季的調補也可以用到姜。

腎陽虛常見以下癥狀：神倦乏力、易疲勞、畏寒怕冷、四肢發涼、腰膝酸痛、腰背冷痛等。

● 補腎通陽——大鹽姜包

針對腎陽虛人群的日常調理，專家還推薦在干姜中加入一種粗顆粒的大鹽，制成熱敷包，貼敷在神闕穴和命門穴的方法，可達到補腎通陽的功效。

【定位】

神闕穴：位于肚臍。

命門穴：位于腰部，后正中線上，第2腰椎棘突下凹陷處。雙胯的最高點是髂前上棘，橫平第4腰椎棘突，找到后向上數兩個椎體即可找到。

【做法】

1. 鮮姜切片加入大鹽。

2.裝入布包扎緊。

3.加熱后按揉穴位。

【貼敷方法】兩個穴位每日各熱敷一次，直到熱敷包沒有溫度為止。

【注意】注意熱敷包溫度，避免燙傷。老年人末梢神經敏感度降低，皮膚對溫度不夠敏感，須尤其注意，避免燙傷。

〇肺陽虛

夏季炎熱，本不是感冒、咳喘的高發季節，但是由于空調的廣泛使用，有的人貪涼，將溫度調得過低，就會受涼感冒。很多人由于工作或是生活的需要，反復出入炎熱的室外和涼爽的室內，機體處于冷熱的頻繁調節之中，這也增加了發生風熱、風寒感冒的風險。肺主氣，司呼吸，亦主一身皮毛，開竅于腠理。這就是說肺與皮毛和腠理（可以近似理解為毛孔）相通，溫熱的環境中腠理開放，轉而進入較寒涼的環境，寒氣刺激皮毛，進入腠理，就會損傷肺的陽氣，頻繁或長期如此，便容易出現肺陽虛的癥狀。

● 益肺和陽——白芥子姜泥

專家同樣推薦了姜，主要是用姜汁把已經打成粉的白芥子和成泥狀，制成藥貼包外敷于穴位上以改善病證。

【定位】