生姜高效生產模式研究

摘 要：為提高生姜的栽培質量與產量，本文首先分析生姜的基本種植要求，其次總結當前種植中存在的問題，然后從生姜播種與種植環(huán)節(jié)的高效生產、收獲與產品輸出環(huán)節(jié)和發(fā)展生姜市場的高效經營方面提出生姜高效農業(yè)生產模式。

關鍵詞：生姜；播種；種植；收獲

生姜，是姜科多年生草本植物，一般在4月下旬至5月上旬播種，低熱河谷地區(qū)以3月上中旬播種為宜。因為生姜喜熱、不耐低溫，所以多種植于我國熱帶地區(qū)以及國外東南亞一帶。由于生姜生長受日照、溫度、水分與土壤的嚴格制約，因此要積極探索生姜高效農業(yè)生產模式。

一、生姜種植要求

生姜對于生長環(huán)境有極為嚴格的要求，尤其是水分、溫度、土壤與光照。其一，生姜根系不發(fā)達，導致整體植株的吸水能力不強。所以，生姜不能處于土壤過于濕潤亦或是濕度過低的土壤中。其二，溫度不能過低。生姜在15 ℃以下不能進行生長，在10 ℃以下甚至容易出現腐爛現象。通常溫度控制在24～29 ℃最為合適。其三，生姜最適宜生長的土壤條件是營養(yǎng)充足、土質疏松、非板結的沙壤土。如果土壤條件達不到最適宜的種植標準，種植出來的生姜會存在生長不良的問題[1]。其四，生姜習慣生長于缺乏光照的環(huán)境，無法承受過強的日照，在時間較長、強度較弱的環(huán)境下可正常生長。所以，為實現生姜高產目標，就需要避免強烈光照，可以搭建陰涼棚亦或是通過間作制造蔭蔽的環(huán)境來滿足生姜的生長需求。

二、我國生姜種植存在的問題

（一）盲目跟風種植生姜，忽略與實際相結合

在生姜種植過程中，許多農戶未能根據實際情況估量自家的情況，對需求量和自身能夠容納的量預估錯誤，因此出現了種植過多或過少的情況，造成損失。

（二）只關注種植環(huán)節(jié)，不注重儲存管理

由于生姜一般不賣收獲完的鮮姜，而是賣在姜窖儲存至第2年的姜，所以姜窖儲存環(huán)節(jié)是種植姜的農戶不可忽略的一環(huán)。但有的農戶忽略了這個問題，不注意進行姜窖的病蟲害防治，導致生長良好的生姜遭到破壞，質量大大降低。

（三）盲目進行病蟲害防治

針對病蟲害問題，多數農戶不分病蟲害的類型和危害程度，一概而論地進行防治，不僅是會因為濫用藥而導致產生一定的抗性，而且會降低生姜的質量。同時，部分農戶一味聽從“有經驗者”的經驗而盲目用藥，不重視早期預防監(jiān)控。

（四）施肥不合理

許多生姜種植者在種植過程中因為不了解科學的肥料用量與生姜營養(yǎng)供給模式，因而造成了肥料浪費，同時付出了過多的生產成本。

三、生姜高效生產途徑

（一）播種與種植環(huán)節(jié)

1.播種前的地塊和品種選擇

播種前確定好土壤環(huán)境是否適宜生姜的生長。生姜根系不發(fā)達，根系主要分布于土壤表層，吸收水分及肥料能力不突出，主要體現為不耐旱且不耐澇。所以，要求種植地塊排灌方便、土質疏松且肥沃，富含多種有機質，以偏中性土壤及弱酸性土壤為最佳。在沙質土壤上種植生姜容易出現病害，而且產量不高。

選種時，要挑選質地較硬、皮色干亮的生姜塊作為播種種子。

2.合理制訂種植方案

（1）曬姜。日平均氣溫在10 ℃以上，即可從儲藏窖中拿出備用的姜種。如果姜種帶有泥土，需要用清水將其洗凈，平鋪在地上晾曬，一般需要2 d左右，夜晚要將其收回室內，以避免造成凍傷。晾曬之后，在室內進行堆放，時間為3 d左右，通過在姜種堆上面覆蓋草墊來提升養(yǎng)分分解速度，對于發(fā)芽非常有利。一般經過2次左右晾曬及堆放即可進行下一步催芽。

（2）浸種催芽。姜種挑選完畢后，用70%甲基托布津600倍液浸泡消毒，撈出晾干，待姜塊表面發(fā)亮時，蓋上稻草或棉被轉移至溫室內進行保溫催芽，室內溫度要求保持在20～28 ℃（前期20～22 ℃、中期25～28 ℃、后期22～25 ℃），室內空氣相對濕度保持在50%～60%，利于培育壯芽，當姜芽長至1 cm 時即可播種[2]。

（3）掰種姜。掰種姜之后才能下地，在掰的過程中剔除帶病姜塊。需要注意的是，為了保證種芽發(fā)育過程中有足夠的養(yǎng)分，每塊種姜上必須保留1個短壯芽。

（4）合理密植。一般在谷雨前后，氣溫回升，選擇晴天種植為好，否則室內與室外溫度相差較大，拿取姜種時很容易使姜種“感冒”，引發(fā)病害。生姜種植一般實行條播，行距50 cm，株距15～18 cm，溝深10～20 cm，667 m2種植7 000～8 000株。種植時，為使姜苗茁壯生長，可667 m2施加復合肥15 kg，

撒施于溝內一側作為種肥，盡量使幼芽方向保持一致，并用手輕輕按入土中，覆濕潤細土5 cm左右。

3.合理施肥

生姜在三馬杈期前，依靠自身營養(yǎng)物質進行生長；6—7月需要追一次肥，補充生姜所需的養(yǎng)分；立秋后，生姜生長速度加快，所需營養(yǎng)物質種類增多；8—10月生姜快速生長，姜塊膨脹，需要大量的養(yǎng)分供給。由此可知，底肥最好選用充分發(fā)酵的有機肥料，以氮肥為主，適量施用鉀肥；6—7月主要追肥氮肥，同時視情況補充鉀肥；立秋培土完成后，施用含鈣、鋅、鎂、磷等微量元素的肥料，以適應其快速提高的生長速度；8—10月為生姜提供以鉀肥為主的肥料，增加鉀肥施用次數，視情況補充氮肥。

4.注重病蟲草害防治

大姜生育期病害主要有姜瘟病、炭疽病和根結線蟲病，蟲害主要有姜螟和地老虎。姜瘟病為典型的土傳病害，發(fā)病時期一般在為6—9月，以7—8月發(fā)病重，發(fā)病適宜溫度為26～31 ℃，空氣濕度高于80%時易發(fā)[3]。發(fā)病初期僅在田間零星植株上出現，生長期可用72%農用硫酸鏈霉素可溶性粉劑

3 000～4 000倍液，或新植霉素2 g+氯霉素2 g+青霉素2 g+水100 kg灌根，每穴用量0.5～1.0 kg，效果較好。炭疽病在發(fā)病初期可用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000倍液+75%百菌清可濕性粉劑1 000倍液進行葉片噴施，6～8 d噴施一次，連續(xù)噴施兩三次。若在田間發(fā)現根結線蟲病危害，應立即用1.8%阿維菌素乳油2 000倍液灌根，每穴用量0.10～0.15 L。姜螟于每年6月發(fā)生，于6月初防治效果最好，可用1.8%阿維菌素乳油3 000～4 000倍液或90%晶體敵百蟲800～1 000倍液噴霧，6～8 d

噴施一次，連續(xù)噴霧兩三次。

（二）收獲與產品輸出環(huán)節(jié)

1.合理選擇收獲方式

根據用途不一，生姜收獲時間有所不同。比如，8月初可以摘取鮮姜，滿足人們腌咸菜或制作調料的需求；10月下半月至11月收獲老姜，此時的姜辣味重、較耐儲藏運輸，需在晴天完成采收，盡可能減少姜塊損傷。同時，為了獲得種姜，需在6月下旬撥開土后小心取出姜并繼續(xù)將根部覆蓋完好。

2.注意姜窖的儲存環(huán)境

姜窖的儲存環(huán)境十分重要，為了高效收獲生姜，需要保證儲藏窖的排水渠道順暢，并提前噴灑防病蟲害的藥劑，以防止生姜在儲存環(huán)節(jié)出現問題。

（三）發(fā)展生姜市場

提高生姜經濟效益的一大措施就是培養(yǎng)和發(fā)展生姜市場。因此，需要政府發(fā)揮引導作用，提供如批發(fā)市場等平臺，統(tǒng)計并為生姜種植戶普及全國最新的農業(yè)消息，積極開展招商活動，扶持并促進本地合作社的建立與發(fā)展。農戶則需要敢于創(chuàng)新、敢于嘗試，積極參與政府組織的上述活動，在政府扶持龍頭企業(yè)時積極尋找合作者，通過“公司—基地—農戶”的模式加入合作社的經營中來。

四、結語

為提高生姜的生產效益，需要科學選擇生姜品種與種植地、合理選擇種植模式、科學施肥、加強病蟲害防治等來實現生姜的高效生產，同時根據需要來選擇收獲方式、確保姜窖的貯存條件以及發(fā)展生姜市場來實現生姜的高效經營，從而提高農業(yè)生產收益。

參考文獻：

[1]李小梅.大棚生姜引種試驗總結[J].現代農業(yè)，2018（1）：44-45.

[2]張美玲，雷麗仙，雷元寬，等.生姜-油菜生產模式在云南羅平縣的示范效果解析[J].中國種業(yè)，2017（8）：45-46.

[3]張懷志，孫兆凱，李全新，等.生姜的優(yōu)質安全高效種植關鍵技術[J].中國農業(yè)信息，2017（24）：75-78.