高架草莓綠色栽培技術研究

摘 要：針對目前國內市場對草莓消費的熱度，結合休閑觀光農業的發展需要，分析高架草莓的栽培優點、類型等方面，并從食品安全角度總結高架草莓綠色栽培技術，為農戶提供技術指導，以期能夠提高草莓的產量和品質，進而滿足市場需求。

關鍵詞：草莓；高架栽培；優點；技術要點

近年來，有著“水果皇后”之稱的草莓由于營養價值豐富，栽培形式多樣，特別是設施栽培采摘周期長（一般從12月至來年5月），越來越受到種植戶和消費者的青睞，成為冬春水果市場的寵兒。

在眾多的草莓栽培方式中，高架栽培由于便于采摘作業，降低了勞動強度，減輕了草莓連作障礙和各類病蟲害，以及干凈衛生、適宜休閑觀光等優點，成為草莓省力化栽培的重要發展方向。加之食品安全問題越來越突出，綠色、有機等高品質農產品越來越受到人們的追捧。因此，為了滿足人們的消費需求，研究高架草莓綠色栽培技術成為當前草莓栽培的重要工作。

一、高架栽培的優點

（一）有利于發展休閑觀光農業

傳統的地栽草莓，需要彎腰采摘，而且由于地面容易潮濕沾上泥土，給游客的采摘帶來了不便，讓游客有一種說不出的“苦衷”。高架草莓改善了草莓的生長環境，并且通過在栽培棚地面鋪設塑料膜或地磚等覆蓋物，改善了游客的采摘環境，讓游客不彎腰就能輕松采摘草莓，在愉悅游客身心的同時提高了對游客的吸引力。因此，高架草莓栽培可以作為發展休閑觀光農業的一項重要內容[1]。

（二）有利于減輕勞動強度，提高勞動效率

傳統的地栽草莓在作業時需要彎腰屈膝，而且由于草莓的田間作業量較大，長此以往會導致作業者出現腰肌勞損等健康問題。

高架栽培可以將栽培床調整到最適合勞動者的站立作業位置，讓勞動者站著就可以作業。這樣不僅降低了勞動者的健康風險，而且減輕了勞動強度，提高了勞動效率，最終節約了勞動成本。據江蘇省鎮江市農科院調查統計，普通基質高架栽培667 m2地勞動用工減少20～25個，667 m2地用工成本可以降低1 000～1 200元[2]。

（三）有利于避免連作障礙，減輕病蟲害

高架栽培是以發酵好的基質作為載體，因此，完全可以避免因土壤因素（土傳病蟲害、連作障礙等）帶來的各類病蟲害，特別是避免了連作障礙對草莓生產帶來的毀滅性影響，降低了由于施用農藥等帶來的環境問題和草莓農藥殘留等不良后果。因此，高架草莓栽培也是發展綠色、有機草莓生產的重要手段之一[1]。

（四）有利于提高單位面積產量

由于高架栽培的栽培床立體化的特點，對空間的利用率更高，加上通風透光條件改善明顯及可控的肥水管理等，對比常規地栽草莓，單位面積產量有了明顯的提高，品質也得到了改善[3]。

二、高架栽培類型

高架草莓栽培最先興起于20世紀90年代后期的日本。發展至今，高架栽培主要有單層栽培和復合式栽培兩大類型，復合式栽培又分為固定式復合栽培和移動式復合栽培2種。

（一）單層栽培

這是一種栽培在離地80～120 cm的同一平面上的一種高架栽培方式。其特點是通風透光性好，易于植株生長，可最大限度地發揮品種特性，適于進行品種試驗，而且各種操作非常方便。但要保證單位面積產量，需要增加栽培床的數量[4]。

（二）復合式栽培

復合式栽培就是一個支架上有2個以上栽培床，而且每個栽培床不在同一個平面上從而形成高低床的類型。復合式栽培又分為固定式和移動式復合栽培，固定式復合栽培指的是支架固定在地面上，栽培床固定在支架上的類型；移動式復合栽培指的是支架在棚室內固定，而栽培床可以在支架上移動的類型[4]。

對比單層栽培，復合式栽培具有單位面積產量明顯提高的優點。

三、高架草莓綠色栽培技術要點

（一）產地環境的選擇

要想獲得綠色食品的高品質草莓，草莓的生長環境首先要符合綠色食品的相關要求，具體要求按照NY/T 391—2013綠色食品產地環境質量的規定嚴格執行。涉及到高架草莓栽培最重要的就是水質要達標，建議在符合要求的產地使用深層地下水進行灌溉。

（二）栽培架的搭建

支架部分，一般采用大棚鋼管搭建，比較簡便易行。結合鋼架大棚用的卡扣固定，拆裝比較方便，重復使用率高。栽培床可選用無紡布或彩鋼板結合塑料薄膜配合使用，關鍵是要掌握好通風透氣與保水保肥之間的協調關系。搭建高度一般以80～120 cm為宜，適合作業采摘。在冬季氣溫較低時，可為支架制作“裙膜”起到保溫效果，即在支架四周選用外白內黑的黑白地膜包裹掛設至地面并壓實，通過地膜吸熱可起到一定的保溫效果，一般能提高栽培床內部溫度1～2 ℃。

（三）栽培基質的配制

栽培基質可以就地取材，選擇成本低、來源多的材料進行配制，如蘑菇渣、酒渣等，配合蛭石、珍珠巖等材料，或購買市場上成熟的栽培基質進行使用。在定植草莓苗前，栽培基質中要拌入體積比10∶1的商品有機肥，以提高栽培基質的肥力。

（四）品種的選擇

由于缺少地溫傳導，高架栽培床夜溫比地栽低，因此高架草莓首先要選擇耐低溫品種，如紅顏、章姬等[5]。另外，這些品種口感好，果肉較軟，不太適合批發走市場的長途運輸，因此特別滿足休閑采摘的需要。

（五）栽培苗的選擇

草莓栽培苗的選擇涉及不同的育苗方式，定植時應選擇植株健壯、根系發達、病蟲害少、緩苗期短或無的優良草莓苗。目前主要的育苗方式有露地育苗、避雨育苗、營養缽育苗等，在這些育苗方式中，露地育苗效果相對較差，易發生病蟲害。避雨育苗結合遮光控水、控肥等措施，可有效減少高溫對草莓的影響和病害的發生，促進花芽分化。營養缽育出的草莓苗植株健壯、根系發達，病蟲害少，定植后無緩苗期，較其他育苗方式提前上市15～30 d。因此，高架草莓栽培建議選擇營養缽育出的草莓苗進行定植。

（六）營養液管理

高架栽培基質由于用量較少，且基質本身對水分、肥料保持能力較弱，因此，要想保證高架栽培草莓的產量和品質，就要在草莓生長期間不間斷地進行肥水供應，即營養液的管理。營養液可以選擇三元素復合肥與氨基酸類肥料交替使用，微量元素以葉面噴施的方式進行補充。同時營養液要根據生育期的不同，掌握合適的濃度，一般呈現前期低、后期高、高溫期略低、低溫期略高的特點[5]。

肥料的選擇應參考NY/T 394—2013綠色食品肥料使用準則。

（七）病蟲害防治

大棚高架草莓從生長到結束一般需要260 d左右。由于大棚內溫度高、濕度大，加之草莓本身易感病蟲害的特點，在整個草莓生長過程中容易產生各種病蟲害，如白粉病、灰霉病、紅蜘蛛、蚜蟲等。

結合人們對草莓品質的高要求，對草莓病蟲害的綠色防控已成為必然。在高架草莓病蟲害防治過程中，應注重生物防治、物理防治，合理選用化學防治措施。生物防治主要是通過以螨治螨、以蟲治蟲等手段，通過釋放紅蜘蛛的天敵捕食螨、白粉虱的天敵麗蚜小蜂等達到殺螨殺蟲的效果。物理防治主要是利用短期高溫滅殺部分病害如白粉病、黃藍板誘殺蚜蟲和粉虱等。化學防治應堅持“預防病害、見蟲殺蟲”的原則，在藥劑選擇上應符合NY/T 393—2013綠色食品農藥使用準則的規定。

參考文獻：

[1]徐義流.草莓高架栽培技術[J].山西果樹，1999（3）：20-21.

[2]張志宏，高秀巖，杜國棟，等.草莓生產的發展趨勢——省力化栽培[J].中國農學通報，2007（10）：101-103.

[3]李國平，吉沫祥，霍恒志，等.草莓高架栽培技術研究[J].中國園藝文摘，2015（7）：199-200.

[4]胡美華.日本的草莓主栽品種及其栽培技術[J].上海蔬菜，2003（5）：66-67.

[5]凌士鵬，沈建生，林賢銳.高架草莓適栽品種篩選及栽培關鍵技術[J].中國園藝文摘，2012（7）：16-17.