平頂山地區增設綠色食品類專業的必要性及可行性

摘 要：闡述了國內及我省綠色食品產業發展概況、平頂山市概況及發展綠色食品類專業的必要性及可行性。結果表明，平頂山市具有良好的地理優勢及自然資源優勢，特別適合發展綠色食品行業，由此對綠色食品類專業的人才需求也與日俱增，在平頂山地區開設綠色食品類專業迫在眉睫。

關鍵詞：綠色食品類專業；必要性；可行性；探討

伴隨著工業文明的發展，環境污染、生態破壞、溫室效應、人口劇增等問題日益嚴重，這不僅嚴重影響了當前人類的生產和生活，而且對子孫后代的生存也構成了威脅。為了促進資源、環境的可持續利用和社會經濟的可持續發展，以及保障人民的身心健康，以安全、優質、營養、無污染為特點的綠色食品應運而生，有的國家也把具有這類特征的食品稱為有機食品、生態食品或自然食品。

一、綠色食品發展現狀

（一）國內綠色食品產業發展現狀

我國綠色食品的發展始于20世紀90年代初，經過多年的發展，綠色食品生產和管理體系日趨完善，并且取得了顯著的成效。

1、總量規模穩步擴大。隨著綠色食品產業的發展，我國已建立了相應的管理機構，綠色食品市場監管體系日漸規范，綠色食品生產法律法規不斷完善。綠色食品已成為我國安全優質農產品及加工食品的精品品牌，其總量規模正在穩步擴大。

2、產品質量穩定可靠。我國現已成立了綠色食品協會，并充分利用廣播、電視、報刊、雜志、展覽、網絡等宣傳媒體全方位、立體化地宣傳綠色食品相關知識和法律常識。通過推行標準化生產和全程控制，提高認證的規范性，不斷加大證后監管力度，有效地保證了綠色食品產品質量。

3、品牌影響力不斷擴大。綠色食品已成為我國安全優質農產品的精品品牌和政府主導的公共品牌，品牌形象深得國內外社會的推崇，公信力和認知度不斷提高。同時，綠色食品的法規、標準體系、標志商標等都有相應的管理部門注冊管理。據調查，在國內大中城市，綠色食品品牌的認知度超過70%，成為大家公認的品牌。產品越來越多地進入大型超市，走向國際市場，成為國內商家的“新賣點”和農產品出口新的增長點。

（二）河南省綠色食品產業發展現狀

河南省早在1990年就開始培育綠色食品產業，但在1993-2002年的10年間發展較慢，全省具有綠色食品標志的產品一直沒突破50個。從2003年開始，該產業出現了快速健康發展的勢頭，產業水平逐步提升，品牌效應不斷增強。

河南省綠色食品產業的發展呈現出三大趨勢：一是龍頭企業逐漸增多。2010年，河南省申報綠色食品的企業約95家，其中多數為農業產業化龍頭企業，比如，思念食品有限公司、湖雪面粉有限公司等。二是品種結構趨向合理。截至2009年10月，河南省綠色食品有302種，涉及17個食品門類。顯示河南省綠色食品的品種正趨向合理化，但其中初級加工的農產品較多，深加工、能拉長產業鏈、增加產品附加值的產品并不多。三是地方特色鮮明突出。河南省是農業大省，糧油等主要農產品產量均居全國前列，是全國重要的優質農產品生產基地。河南省綠色食品集中在優質小麥粉、優質大米、綠色蔬菜、食用油上。

二、綠色食品產業發展中存在的問題

我國綠色食品產業經過多年的發展已經取得了不錯的成效。但是目前還是存在著規模較小、綠色食品產業生產成本較高、綠色食品類專業人才嚴重缺乏、綠色食品產業監管基礎薄弱、全程質量控制體系落實不到位、產品存在質量安全隱患等現象。

三、平頂山地區發展綠色食品的必要性

平頂山市具有良好的地理優勢及自然資源優勢。該市屬于溫暖帶大陸性季風氣候，南北氣候過渡明顯，地處伏牛山地向黃淮平原的過渡地帶；自西向東地勢變化依次是山地、丘陵、崗地河谷、平原；呈階梯狀分布，地貌組合關系明顯，特殊的氣候和地理環境造就了平頂山良好的生態環境和豐富的自然資源。光照充足，雨水充沛，土壤肥沃，適合多種農作物生長。平頂山市下轄各山區縣都擁有得天獨厚的自然資源優勢，各種野菜、野果和野山菌產量豐富，現在各種野生資源都是以原生態的形式在市場上銷售，產品形式單一，資源利用率較低。但隨著人民的食品健康、安全意識的增強，產品的消費形式越多越受到民眾的青睞。所以，發展綠色食品產業，由綠色食品類專業人才做技術指導，開發出更加健康可口的綠色食品將是發展我市經濟、促進我市農業發展的又一大途徑。

平頂山市是典型的以能源、化工為主的工業城市，隨著工業“三廢”的大量排放和城鎮化進程的加快，環境污染問題日趨嚴重。“民以食為天”，食品安全問題不僅是我國民眾關心的熱點問題，更是我市居民關心的頭等大事。

四、增設綠色食品類相關專業可行性分析

（一）為綠色食品生產企業提供人才、技術保障

生產綠色食品，一方面可維護安全、良好的生態環境，另一方面可改善人與環境的關系，提高人類保護環境的意識，促進人與自然的和諧發展。綠色食品生產將成為農業發展的主導模式，其產業作為一個新興的朝陽產業，在世界消費市場上具有極大的吸引力和競爭力，并將成為21世紀世界農業發展的主導產業和新的經濟增長點。開辦綠色食品生產與檢測專業則可為綠色食品生產企業提供必需的人才、技術保障。

（二）綠色食品產業發展對高技能型綠色食品類人才的需求分析

當前，我國綠色食品產業正處在一個十分重要的發展時期。該產業的高速發展不僅需要政策的支持和資金的投入，更需要一批懂技術、能管理的高端應用型、技能型綠色食品類人才的支撐。

1、綠色食品產業的高技能型人才需求增加。有關研究表明，國家對綠色食品產業的投資與食品產業人員擁有量之間具有相關性。國家綠色食品產業的發展潛力，預示著綠色食品產業將成為高端技能型食品人才需求的增長點。但是，也應該認識到，這種關系并非就是單純的量的增加。一方面，我國綠色食品產業專業化已經起步，一批專業化綠色食品公司正在建立或已經開始運行。這樣，對懂專業、有實踐經驗人員的需求量可能增多，非專業人員并不一定需要很多。另一方面，由于綠色食品產業將由常規技術領域向高端技術領域發展，從業人員應具有較高的素質，這就限制了從業人員的數量，但對高技能型綠色食品類人才的需求必然與日俱增。

2、綠色食品產業對高技能型人才的要求提高。目前，隨著社會經濟的發展，相當數量的綠色食品企業是集設計、生產、質量檢測及運銷為一體的。因此，高職綠色食品類專業學生必須具有扎實的基本功及較強的實踐能力。另外，在制訂教學計劃和培養方案時，應充分考慮經濟發展不平衡的實際情況，堅持面向基層、面向本地區的思想，對市場變化及綠色食品產業其他領域的情況做進一步研究，并不斷對教學實踐計劃做出相應的調整。

（三）實地調研情況分析

目前省內設置綠色食品類相關專業的學校很少，畢業生遠遠不能滿足市場需求。并且根據我們對擬增設的十個專業在葉縣職業高中、魯山縣三高進行的調查表明，學生對該專業也有較大的興趣，調查情況見表1。

通過表1和表2可以看出，對葉縣職業高中395人征集志愿的調查中，有116人選擇該專業；對魯山縣三高345人征集志愿的調查中，有85人選擇該專業。在擬增設的十個專業中，綠色食品生產與檢驗是所有專業中選擇人數最多的。由此可知，無論是從政府、食品生產企業的角度，還是學生個人興趣的角度，該專業都具有良好的發展前景。平頂山市在此背景下增設綠色食品類專業是順應食品行業迅速發展的特點，而且是振興地方經濟的需要，也是充分利用高職院校現有資源、學科優勢，加強服務社會的需要。

參考文獻：

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作者簡介：李紅艷（1981-），女，河南平頂山人，講師，碩士，研究方向：農產品加工與質量檢測。

（責任編輯 馬志娟）