果蔬類農(nóng)產(chǎn)品電子商務的瓶頸及對策研究

楊鏡融 張玉婷

【摘要】隨著生活水平的提升，人們對于身體健康方面的知識愈發(fā)關注，而與此相關的食物質(zhì)量的提升以及食物攝取種類的豐富已經(jīng)成為社會的廣泛需求。近年來，信息技術的進步，網(wǎng)購平臺的不斷出現(xiàn)以及物流服務、倉儲技術的提升，給人們提供了更多的食物選擇機會。但是即便如此，對于保存期過短的果蔬類農(nóng)產(chǎn)品而言，電子商務的出現(xiàn)在為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營提供更廣闊空間的同時，也使經(jīng)營者必須面對貨源、物流配送以及成本控制等方面的難題，這成為果蔬類農(nóng)產(chǎn)品電子商務發(fā)展的瓶頸，對此，本文進行了詳細的研究，并結合實踐，提出了切實的解決方案，希望本文的論述能夠為相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供必要的借鑒，從而促進整個農(nóng)產(chǎn)品電子商務鏈條經(jīng)營能力的提升。

【關鍵詞】果蔬類農(nóng)產(chǎn)品 電子商務 瓶頸 對策

電子商務已經(jīng)成為人們?nèi)粘ＯM的重要途徑，但隨著消費者對于產(chǎn)品質(zhì)量要求以及多樣化要求的提升，果蔬類農(nóng)產(chǎn)品電子商務目前已經(jīng)面臨著種種瓶頸，急需尋求突破，以探索出真正屬于電子平臺的經(jīng)營模式。

一、果蔬類農(nóng)產(chǎn)品電子商務的瓶頸分析

（一）果蔬類農(nóng)產(chǎn)品受客觀因素影響較大，貨源不穩(wěn)、質(zhì)量難控

果蔬類農(nóng)產(chǎn)品種植雖然已經(jīng)在克服自然環(huán)境方面取得了較大的成果，但是究其根本，行業(yè)自身“靠天吃飯”的屬性，決定了果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量較難控制，特別是遇上一些極端氣候，即便人力和成本成倍增加，也難以保證質(zhì)量的有效提升。另外，農(nóng)產(chǎn)品供應和經(jīng)營企業(yè)通常規(guī)模較小，并以農(nóng)村家庭為主要經(jīng)營單位，因此果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的供應量難以保證，對于一些大的購物平臺而言，不得不多批次、多場所、小批量進貨，這就導致蔬果類農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量參差不齊，持續(xù)的優(yōu)質(zhì)貨源供應難以保障。

（二）果蔬類農(nóng)產(chǎn)品電子商務的配套設施不完善，降低了其市場競爭力

果蔬類農(nóng)產(chǎn)品保鮮期短，因此投入電子商務運營時，最大的挑戰(zhàn)就在于倉儲和物流配套設施的完善與否。對于目前我國的果蔬類農(nóng)產(chǎn)品電子商務而言，冷鏈倉儲和物流技術一直是電子商務的難點，首先國內(nèi)的冷鏈鏈條十分不完善，絕大多數(shù)的冷鏈倉儲和物流企業(yè)難以形成規(guī)模化和專業(yè)化運營，這就造成多個公司同時處理一項業(yè)務，在流程的銜接上極易出現(xiàn)問題；其次，由于果蔬類農(nóng)產(chǎn)品冷鏈倉儲基礎設施及技術的落后，導致產(chǎn)品質(zhì)量下降的問題屢見不鮮，這都是造成果蔬經(jīng)營企業(yè)高額虧損的重要原因。

除了倉儲和物流配套設施不完善之外，果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的主要生產(chǎn)基地——農(nóng)村地區(qū)的信息化基礎設施落后，信息平臺搭建的不及時，也是影響果蔬類農(nóng)產(chǎn)品電子商務發(fā)展的重要原因。

（三）果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的耗損成本較高，后續(xù)服務和產(chǎn)品處理難以保障

果蔬類屬于鮮活農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)品的新鮮程度與產(chǎn)品質(zhì)量成正比，而在網(wǎng)絡上開展果蔬類農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營，從經(jīng)銷商到消費者之間，往往要經(jīng)過一個物流環(huán)節(jié)，這就成為產(chǎn)品耗損率增加的最主要原因。如果物流時間過長，當消費者收到商品時，或者由于表皮萎蔫，不能食用，影響了到手的產(chǎn)品實際重量，或者有些蔬果直接腐爛變質(zhì)不能食用，這些問題都會導致售后服務率的提升，商家或者退換貨或者給予金額補償，都會增加一定的成本，影響銷售利潤的提升。

（四）果蔬類農(nóng)產(chǎn)品電子商務人才供應不足

目前我國的果蔬類農(nóng)產(chǎn)品電子商務，往往是以農(nóng)戶家庭為單位，進行小規(guī)模的經(jīng)營，難以形成產(chǎn)業(yè)化，生產(chǎn)規(guī)模和服務質(zhì)量遠遠達不到市場要求；另一方面，果農(nóng)缺乏對電子商務的正確認識，家庭內(nèi)缺乏專業(yè)的運營管理人才，會導致產(chǎn)品在宣傳、銷售、售后服務等方面的不足，因此難以在市場上占據(jù)優(yōu)勢地位。

二、果蔬類農(nóng)產(chǎn)品電子商務發(fā)展的對策

（一）加強人才培養(yǎng)力度，提升農(nóng)民的電子商務意識和平臺運用能力

果蔬類農(nóng)產(chǎn)品電子商務發(fā)展的限制因素，首先是人的因素，要想提升果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的網(wǎng)上經(jīng)營能力，首先就必須做好人的培養(yǎng)。農(nóng)產(chǎn)品種植者應該認識到電子商務的巨大發(fā)展?jié)摿褪袌隹臻g，注重自身能力的培養(yǎng)，不斷接觸和學習最新的電子商務知識，創(chuàng)新思維和路子，提升各類平臺的綜合運用能力。要不斷擴大自己的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，形成集群效應，同時積極引進專業(yè)的“職業(yè)經(jīng)理人”幫助打理公司的各項業(yè)務，從而使自己的果蔬類農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營更加地規(guī)范化和計劃性。

（二）不斷深入產(chǎn)業(yè)鏈合作，促進農(nóng)產(chǎn)品流通方式的轉型

加快對冷鏈物流技術的研究以及果蔬類農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流鏈條的建設，不斷引入優(yōu)化設施和優(yōu)秀管理模式，提升農(nóng)產(chǎn)品的保鮮、防腐、防霉技術；提高物流運輸環(huán)節(jié)的順暢性，通過科學的市場調(diào)研，探索最適合農(nóng)產(chǎn)品運輸?shù)奈锪魍緩剑瑥亩s短農(nóng)產(chǎn)品運輸時間；積極探索社區(qū)農(nóng)產(chǎn)品O2O平臺建設，使電子商務與傳統(tǒng)市場經(jīng)營形成有效的整合，最大程度地提升農(nóng)產(chǎn)品的市場適應性；要加快網(wǎng)絡平臺的建立和完善，同時不斷創(chuàng)新手段，比如視頻的使用等，以滿足消費者的知情權，形成買賣雙方的信息平等。

（三）積極探索果蔬類農(nóng)產(chǎn)品后續(xù)處理渠道，降低耗損成本

電子商務平臺應該做好果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的售后服務工作，對于自身原因造成的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題，一定要主動承擔責任，通過退貨、換貨、補貨或者資金賠償?shù)刃袨椋@得消費者的諒解和認可。為了降低產(chǎn)品的耗損成本，農(nóng)產(chǎn)品營銷企業(yè)應該積極探索與其他產(chǎn)業(yè)，比如飲料、糕點、零食等食品深加工行業(yè)的聯(lián)系和合作，將售后行為中產(chǎn)生的，或者不宜進行銷售的部分萎蔫但是未腐壞變質(zhì)的產(chǎn)品，經(jīng)過二次加工，使其重新發(fā)揮使用價值，從而降低運營的耗損成本，避免大量食物的浪費。

（四）國家部門通力合作，通過法律、政策的頒布以及產(chǎn)品質(zhì)量的認定為果蔬類農(nóng)產(chǎn)品電子商務發(fā)展提供助力

國家相關部門應該加強對果蔬類農(nóng)產(chǎn)品電子商務的關注和扶持力度，加快電子商務誠信體系建設和電子商務法律體系的建設和完善，通過一定的政策支持，為農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營打開“綠色通道”；另外，要加強對農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營的綜合監(jiān)管，質(zhì)量監(jiān)督部門應該加快推出農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認定標準和體系，從而明確產(chǎn)品等級，規(guī)范市場秩序，以此來指導市場行為，保護消費者合法權益，避免不正當競爭行為的出現(xiàn)。

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