2017年上海市食品安全狀況報(bào)告摘錄 （二）

（三）食品供應(yīng)情況

目前，上海市食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場(chǎng) 25 個(gè)，年批發(fā)交易糧食、肉類、禽蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等各類食用農(nóng)產(chǎn)品1 300 萬噸左右，約占全市消費(fèi)總量的51%；上海市食用農(nóng)產(chǎn)品總消費(fèi)量 2 600萬噸左右，外省市供滬量約占上海市消費(fèi)量的 75%。2017 年上海市食品工業(yè)企業(yè)總銷售額約為 847.8 億元，全年同比下降 7.0%。

上海市現(xiàn)有蔬菜專業(yè)合作社 411戶，地產(chǎn)蔬菜年上市供應(yīng) 279.2 萬噸；年出欄千頭以上規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)93家，地產(chǎn)生豬年出欄 114 萬頭；水產(chǎn)品養(yǎng)殖2017年上海市食品安全狀況報(bào)告摘錄 （二）安全獨(dú)家發(fā)布基地 1 541 個(gè)，年供應(yīng)量 15 萬噸。

2017 年上海口岸進(jìn)口食品（含食品添加劑）15.91萬批次，共 512.81萬噸，價(jià)值 129.86 億美元，其中排名前三位的進(jìn)口品類是肉類、乳制品、食用植物油；出口食品（含食品添加劑）1.78 萬批，共24.45 萬噸，價(jià)值 9.99 億美元，其中排名前三位的出口品類是糖果巧克力、腸衣、水產(chǎn)品。

（四）食品監(jiān)督性抽檢情況

2017 年上海市共監(jiān)督抽檢各類食品樣品 207 107 件，合格 204 657 件，合格率為 98.8%，同比提高 0.3%；快速檢測(cè)樣品132.5萬項(xiàng)次，同比減少12.9%，快速檢測(cè)篩檢陽性率為 0.73%，同比降低 0.02%。

從食品抽檢結(jié)果分析，導(dǎo)致上海市食品安全不合格的主要因素是微生物（70.03%）、食 品 添 加 劑（9.92%）、農(nóng)（獸）藥殘留（7.09%）、非食用物質(zhì)（2.39%）等。

1.從主要食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢情況看，上海市地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全總體保持較高水平。市場(chǎng)銷售的部分食用農(nóng)產(chǎn)品檢出禁用農(nóng)藥或限用農(nóng)藥超標(biāo)，農(nóng)獸藥不合格主要涉及蔬菜、禽肉和魚蝦，如韭菜檢出限用農(nóng)藥腐霉利超標(biāo)，淡水蝦檢出禁用獸藥呋喃西林代謝物，雞肉檢出限用獸藥尼卡巴嗪，梭子蟹檢出鎘。……